?>
Stichwortsuche
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- absterben (zucker)Absterben (Zucker)6
- acesulfam (k)Acesulfam (K)7
- aceto balsamico (balsamessig)Aceto Balsamico (Balsamessig)8
- actinidainActinidain9
- actinidinActinidin10
- acylgehalt gellanAcylgehalt Gellan11
- adstringierendAdstringierend12
- advantamAdvantam13
- adzukibohneAdzukibohne14
- aflatoxinAflatoxin15
- agar (agar-agar/pflanzengelatine/agartine/e 406)Agar (Agar-Agar/Pflanzengelatine/Agartine/E 406)16
- agavensirupAgavensirup17
- ahornsirupAhornsirup18
- albedoAlbedo19
- algenAlgen20
- alginat (alginsaure/e 400–405)Alginat (Alginsäure/E 400–405)21
- alkohol (ethanol/ethylalkohol)Alkohol (Ethanol/Ethylalkohol)22
- alkoholische flussigkeit Alkoholische Flüssigkeit23
- altbacken (brot)Altbacken (Brot)24
- amarantAmarant25
- amazakeAmazake26
- ammonium-glutamat (e 624)Ammonium-Glutamat (E 624)27
- amyloseAmylose28
- ananas Ananas29
- ananas augen entfernenAnanas Augen entfernen30
- anisAnis31
- anis-samenAnis-Samen32
- ansatz fur honig-salz-garungAnsatz für Honig-Salz-Gärung33
- antiklebtricks nudelnAntiklebtricks Nudeln34
- apfel Apfel35
- apfelpektinApfelpektin36
- apfelquitteApfelquitte37
- apfelsineApfelsine38
- appellation d´origine contrôlée (aoc)Appellation d´Origine Contrôlée (AOC)39
- appenzellerAppenzeller40
- aprikose, pfirsich, nektarine Aprikose, Pfirsich, Nektarine41
- aquafaba RezeptAquafaba42
- aquafaba (bohnenwasser/af)Aquafaba (Bohnenwasser/AF)43
- aquafaba aufschlagenAquafaba aufschlagen44
- aquafaba-schnee RezeptAquafaba-Schnee45
- arabicaArabica46
- arameArame47
- aromaextrakteAromaextrakte48
- aromastoffe Aromastoffe49
- aromatische flussigkeit Aromatische Flüssigkeit50
- aromazutaten Aromazutaten51
- aromenverordnungAromenverordnung52
- artischocke Artischocke53
- aspartam (nutrasweet/canderel)Aspartam (NutraSweet/Canderel)54
- aspartam-acesulfam-salzAspartam-Acesulfam-Salz55
- atherische oleÄtherische Öle56
- aubergine Aubergine57
- aufgeschlagene sahne RezeptAufgeschlagene Sahne58
- austernseitling (austernpilz)Austernseitling (Austernpilz)59
- avocado Avocado60
- avocadokern entfernenAvocadokern entfernen61
- babybananeBabybanane62
- backaromaBackaroma63
- backferment Backferment64
- backhefeBackhefe65
- backhonigBackhonig66
- backpulver Backpulver67
- banane Banane68
- banchateeBanchatee69
- barbecue-sauceBarbecue-Sauce70
- barlauchBärlauch71
- barriqueBarrique72
- barsirupBarsirup73
- basilikumBasilikum74
- basmatireisBasmatireis75
- bataviaBatavia76
- baumreife (pfluckreife)Baumreife (Pflückreife)77
- beerenobst Beerenobst78
- beifussBeifuß79
- beinwellBeinwell80
- besondere bindemittel Besondere Bindemittel81
- bienenstichBienenstich82
- bier & cidre Bier & Cidre83
- bindemittel Bindemittel84
- bindemittel und grundmasse angleichenBindemittel und Grundmasse angleichen85
- bindemittel: ubersichtBindemittel: Übersicht86
- binden mit agarBinden mit Agar87
- binden mit carrageenBinden mit Carrageen88
- binden mit gelatineBinden mit Gelatine89
- binden mit methyl-celluloseBinden mit Methyl-Cellulose90
- binden mit schokoladeBinden mit Schokolade91
- binden mit sofortgelatineBinden mit Sofortgelatine92
- biologische triebmittel Biologische Triebmittel93
- birne Birne94
- birnenquitteBirnenquitte95
- bittermandel Bittermandel96
- bittermandelaromaBittermandelaroma97
- bitterorangeBitterorange98
- blatterkrokantBlätterkrokant99
- blattgemuse Blattgemüse100
- blattgemuse waschenBlattgemüse waschen101
- blattsenfBlattsenf102
- blattzichorieBlattzichorie103
- blaubeereBlaubeere104
- blaukohl (blaukraut)Blaukohl (Blaukraut)105
- blausaureBlausäure106
- bleichsellerie, fenchel, mangold Bleichsellerie, Fenchel, Mangold107
- blumenkohl & romanesco Blumenkohl & Romanesco108
- blutenBlüten109
- blutenansatz (obst)Blütenansatz (Obst)110
- blutenhonigBlütenhonig111
- blutorangeBlutorange112
- bodenhaltungBodenhaltung113
- bohne Bohne114
- bohnen palenBohnen palen115
- bohnenkaffeeBohnenkaffee116
- bohnenkrautBohnenkraut117
- borretschBorretsch118
- bouquetBouquet119
- branntweinBranntwein120
- bratkartoffelBratkartoffel121
- braune butter (beurre noisette)Braune Butter (Beurre Noisette)122
- brauner zuckerBrauner Zucker123
- braunkaseBraunkäse124
- braunkohlBraunkohl125
- brechbohneBrechbohne126
- brennen (alkohol)Brennen (Alkohol)127
- brennnesselBrennnessel128
- brieBrie129
- brokkoli Brokkoli130
- bromelainBromelain131
- brot & geback Brot & Gebäck132
- buchu-teeBuchu-Tee133
- buchweizenBuchweizen134
- buchweizenmehlBuchweizenmehl135
- buffelmozarellaBüffelmozarella136
- bulgur (burghul)Bulgur (Burghul)137
- buschbohneBuschbohne138
- butter Butter139
- butter klarenButter klären140
- butteraromaButteraroma141
- butterfettButterfett142
- butterkaseButterkäse143
- buttermilch Buttermilch144
- butternuss-kurbis (butternut)Butternuss-Kürbis (Butternut)145
- butterschmalz Butterschmalz146
- buttervanilleButtervanille147
- camembertCamembert148
- cantalCantal149
- capotesCapotes150
- capucinesCapucines151
- carobCarob152
- carobpulver (carob/johannisbrot-mehl)Carobpulver (Carob/Johannisbrot-Mehl)153
- carobschokoladeCarobschokolade154
- carrageen (carrageenan/e 407)Carrageen (Carrageenan/E 407)155
- cashewkern Cashewkern156
- cassiazimtCassiazimt157
- cassisCassis158
- cavaillonmeloneCavaillonmelone159
- cellulose (kleie)Cellulose (Kleie)160
- ceylonzimtCeylonzimt161
- chai-teeChai-Tee162
- champagnerChampagner163
- champignonChampignon164
- cheddarCheddar165
- chemische triebmittel Chemische Triebmittel166
- chesterChester167
- chia-samenChia-Samen168
- chicoréeChicorée169
- chili (cayennepfeffer)Chili (Cayennepfeffer)170
- chinagewurzChinagewürz171
- clementine Clementine172
- clotted creamClotted Cream173
- cocktailavocadoCocktailavocado174
- condimentoCondimento175
- couscousCouscous176
- cremaCrema177
- croutonsCroutons178
- cucurbitacinCucurbitacin179
- cuisine (vegane sahne)Cuisine (vegane Sahne)180
- curryCurry181
- cyclamat (assugrin)Cyclamat (Assugrin)182
- cynarCynar183
- danischer agarDänischer Agar184
- darjeelingDarjeeling185
- dattel Dattel186
- dessertwein (susswein)Dessertwein (Süßwein)187
- destillationDestillation188
- destillierenDestillieren189
- dextrinierung (starke-verzuckerung)Dextrinierung (Stärke-Verzuckerung)190
- diat- & halbsalzDiät- & Halbsalz191
- dicke bohne (sau-/acker-/puffbohne)Dicke Bohne (Sau-/Acker-/Puffbohne)192
- dickmilch (setzmilch)Dickmilch (Setzmilch)193
- dillDill194
- dillsamenDillsamen195
- dinkelDinkel196
- dipDip197
- doppelgriffiges weizenmehl (instantmehl)Doppelgriffiges Weizenmehl (Instantmehl)198
- doppelrahm-sahne (crème double)Doppelrahm-Sahne (Crème double)199
- dosen & glaser Dosen & Gläser200
- dostDost201
- dreiviertelkonserveDreiviertelkonserve202
- duftolDuftöl203
- duftreisDuftreis204
- dulseDulse205
- dunkelbraune butter (beurre noir)Dunkelbraune Butter (Beurre Noir)206
- dunstDunst207
- easy peelerEasy Peeler208
- edamerEdamer209
- edelkakao Edelkakao210
- edelmarzipan (lubecker)Edelmarzipan (Lübecker)211
- ei Ei212
- ei ersetzen durch andere zutatenEi ersetzen durch andere Zutaten213
- ei trennenEi trennen214
- ei-ersatz Ei-Ersatz215
- eichblattsalatEichblattsalat216
- eierfruchtEierfrucht217
- eigelbEigelb218
- eiklarEiklar219
- einfachzuckerEinfachzucker220
- einkornEinkorn221
- einmachzuckerEinmachzucker222
- eisbergsalatEisbergsalat223
- eischnee RezeptEischnee224
- emmentalerEmmentaler225
- emmer (zweikorn)Emmer (Zweikorn)226
- emulgatoren Emulgatoren227
- endivie (escariol/frisée)Endivie (Escariol/Frisée)228
- entspelzenEntspelzen229
- erbse & zuckerschote Erbse & Zuckerschote230
- erdbeere Erdbeere231
- erdnuss Erdnuss232
- erstarrungspunkt (fett)Erstarrungspunkt (Fett)233
- erythrit (erythritol/xucker/sukrin)Erythrit (Erythritol/Xucker/Sukrin)234
- essig Essig235
- essigersatzEssigersatz236
- essigessenzEssigessenz237
- esskastanie & marone Esskastanie & Marone238
- estragonEstragon239
- exotische fruchteExotische Früchte240
- extra herb (extra brut)Extra herb (Extra brut)241
- extra trocken (extra dry)Extra trocken (Extra dry)242
- extra virginExtra Virgin243
- farbemittelFärbemittel244
- farbstoffe Farbstoffe245
- farinzuckerFarinzucker246
- feige Feige247
- feldmaisFeldmais248
- feldsalat (ackersalat/rapunzel)Feldsalat (Ackersalat/Rapunzel)249
- feldthymian (quendel)Feldthymian (Quendel)250
- fenchel-samenFenchel-Samen251
- fenchelkrautFenchelkraut252
- fermentierter weizenFermentierter Weizen253
- fertigteig Fertigteig254
- fetaFeta255
- fett & ol Fett & Öl256
- fett-saurezahlFett-Säurezahl257
- fettbinderFettbinder258
- fettfreie kakao-trockenmasseFettfreie Kakao-Trockenmasse259
- fettgehalt kase (fett i.tr.)Fettgehalt Käse (Fett i.Tr.)260
- fettgehalt von milchFettgehalt von Milch261
- fettglasurFettglasur262
- fettlosliche/wasserlosliche aromazutatenFettlösliche/Wasserlösliche Aromazutaten263
- fettpulver herstellenFettpulver herstellen264
- fettreduzierte butter (diatbutter)Fettreduzierte Butter (Diätbutter)265
- fettreifFettreif266
- fettsauren (freie/ungesattigt/gesattigt/mehrfach gesattigt/essenziell)Fettsäuren (freie/ungesättigt/gesättigt/mehrfach gesättigt/essenziell)267
- ficinFicin268
- filataFilata269
- fischFisch270
- flammpunkt (fett)Flammpunkt (Fett)271
- flaschentomateFlaschentomate272
- flavedoFlavedo273
- fleischFleisch274
- fleischbrauneFleischbräune275
- fleischtomateFleischtomate276
- fliederbeereFliederbeere277
- flocken, keime, kleie Flocken, Keime, Kleie278
- florentinerFlorentiner279
- flussigkeit mit brot bindenFlüssigkeit mit Brot binden280
- flussigrauchFlüssigrauch281
- flussigzuckerFlüssigzucker282
- fondantFondant283
- fondorFondor284
- freilandhaltungFreilandhaltung285
- frische eier erkennenFrische Eier erkennen286
- frischhefe (presshefe)Frischhefe (Presshefe)287
- frischkase Frischkäse288
- frischmilchFrischmilch289
- fruchtaufstrichFruchtaufstrich290
- fruchteteeFrüchtetee291
- fruchtgemuse Fruchtgemüse292
- fruchtsaftgetrankFruchtsaftgetränk293
- fruchtzucker (fruktose)Fruchtzucker (Fruktose)294
- fruhe/spate gemuseFrühe/späte Gemüse295
- fruhlingszwiebel Frühlingszwiebel296
- fruktosesirup (fruktose-glukosesirup)Fruktosesirup (Fruktose-Glukosesirup)297
- funfgewurz-pulverFünfgewürz-Pulver298
- ganache (pariser creme)Ganache (Pariser Creme)299
- ganseblumchenGänseblümchen300
- ganze nusse Ganze Nüsse301
- ganze samen (ausser reis) Ganze Samen (außer Reis)302
- ganzkornbrotGanzkornbrot303
- gaperonGaperon304
- garfertigGarfertig305
- gartenbohneGartenbohne306
- garungsessigGärungsessig307
- gashaltevermogenGashaltevermögen308
- gefrierpunkt-absenkungGefrierpunkt-Absenkung309
- gehartetes fettGehärtetes Fett310
- gekochtes ei (fruhstucksei) RezeptGekochtes Ei (Frühstücksei)311
- gelGel312
- gelatine Gelatine313
- gelber teeGelber Tee314
- gelbildnerGelbildner315
- geleeGelee316
- gelee herstellenGelee herstellen317
- geliermittelGeliermittel318
- gelierprobeGelierprobe319
- gelierzuckerGelierzucker320
- gellan (gellan gum/kelcogel/gelrite/ e 418)Gellan (Gellan Gum/Kelcogel/Gelrite/ E 418)321
- gemengemehlGemengemehl322
- gemuse Gemüse323
- gemusebruhe (klare bruhe/fertigbruhe/gekornte bruhe)Gemüsebrühe (Klare Brühe/Fertigbrühe/Gekörnte Brühe)324
- gemusegurke (einlegegurke)Gemüsegurke (Einlegegurke)325
- gemusezwiebelGemüsezwiebel326
- genussreife (mundreife)Genussreife (Mundreife)327
- geraucherter knoblauchGeräucherter Knoblauch328
- gerbstoffeGerbstoffe329
- gerinnung von kuhmilchGerinnung von Kuhmilch330
- gerinnung von pflanzenmilchGerinnung von Pflanzenmilch331
- gerste (graupen)Gerste (Graupen)332
- gesattigte zuckerlosung Gesättigte Zuckerlösung333
- geschmackstrager (aromatrager)Geschmacksträger (Aromaträger)334
- geschmackstrager alkoholGeschmacksträger Alkohol335
- geschmackstrager essigGeschmacksträger Essig336
- getreideGetreide337
- getreideprodukte Getreideprodukte338
- getrocknete hulsenfruchte Getrocknete Hülsenfrüchte339
- getrocknete pilze Getrocknete Pilze340
- gewurze Gewürze341
- gewurze rostenGewürze rösten342
- gewurzsalzGewürzsalz343
- gheeGhee344
- gierschGiersch345
- glukosesirup (starkesirup)Glukosesirup (Stärkesirup)346
- glutamatGlutamat347
- glutaminsaure (e 620)Glutaminsäure (E 620)348
- gluten-unvertraglichkeit (zoliakie)Gluten-Unverträglichkeit (Zöliakie)349
- gomasioGomasio350
- gorgonzolaGorgonzola351
- goudaGouda352
- gourmetsalzGourmetsalz353
- grad bauméGrad Baumé354
- grahambrotGrahambrot355
- granatapfel Granatapfel356
- granatapfel schalenGranatapfel schälen357
- grapefruit & pampelmuse Grapefruit & Pampelmuse358
- graubrotGraubrot359
- grenadineGrenadine360
- greyerzerGreyerzer361
- griechischer joghurtGriechischer Joghurt362
- grune sojabohne (edamame)Grüne Sojabohne (Edamame)363
- grune tomateGrüne Tomate364
- gruner teeGrüner Tee365
- grunkernGrünkern366
- grunkohl Grünkohl367
- grunpfluckeGrünpflücke368
- guarmehl (guar/guaran/guarkernmehl/guargummi/e 412)Guarmehl (Guar/Guaran/Guarkernmehl/Guargummi/E 412)369
- gudbrandsdalsostGudbrandsdalsost370
- gummi arabicum (e 414)Gummi Arabicum (E 414)371
- gurke Gurke372
- h-milch (uht-milch/ultrahocherhitzte milch)H-Milch (UHT-Milch/Ultrahocherhitzte Milch)373
- h-sahneH-Sahne374
- haferHafer375
- haferflockenHaferflocken376
- hagebutte Hagebutte377
- hagelschnurHagelschnur378
- hagelzuckerHagelzucker379
- halalHalal380
- halbfertig-/fertigproduktHalbfertig-/Fertigprodukt381
- halbfester/fester schnittkaseHalbfester/Fester Schnittkäse382
- halbkonserveHalbkonserve383
- halbtrocken (demi-sec)Halbtrocken (Demi-sec)384
- halloumi (panir/paneer/grillkase)Halloumi (Panir/Paneer/Grillkäse)385
- hartkase Hartkäse386
- hartkrauter (robust)Hartkräuter (robust)387
- hartkrokantHartkrokant388
- hartschalenobstHartschalenobst389
- hartweizengriessHartweizengrieß390
- harzer kase (handkase/graukase/harzer roller)Harzer Käse (Handkäse/Graukäse/Harzer Roller)391
- haselnuss Haselnuss392
- haselnuss-samenhaut entfernenHaselnuss-Samenhaut entfernen393
- haushaltsessigHaushaltsessig394
- haushaltszucker & co Haushaltszucker & Co395
- hefe Hefe396
- hefe-atmungHefe-Atmung397
- hefe-garungHefe-Gärung398
- hefeextrakt (hefebruhe)Hefeextrakt (Hefebrühe)399
- hefewurzeHefewürze400
- heidelbeere Heidelbeere401
- herb (brut)Herb (Brut)402
- herbes de provenceHerbes de Provence403
- herbes finesHerbes fines404
- herbstrubeHerbstrübe405
- hijikiHijiki406
- hilfsmittel (zusatzstoffe/e-nummer/hilfsstoffe)Hilfsmittel (Zusatzstoffe/E-Nummer/Hilfsstoffe)407
- himbeere & brombeere Himbeere & Brombeere408
- hirschhornsalz (ammonium/ammonium-bicarbonat/abc-trieb/e 503)Hirschhornsalz (Ammonium/Ammonium-Bicarbonat/ABC-Trieb/E 503)409
- hirseHirse410
- hirtenkaseHirtenkäse411
- hokaidokurbisHokaidokürbis412
- holunder Holunder413
- holunderblutenHolunderblüten414
- honig & fruchtsirup Honig & Fruchtsirup415
- honig-salz-garung Honig-Salz-Gärung416
- honigbusch-tee (honeybusch)Honigbusch-Tee (Honeybusch)417
- honigmelone (gelbe kanarische/amarillo/wintermelone)Honigmelone (Gelbe Kanarische/Amarillo/Wintermelone)418
- honigtauhonigHonigtauhonig419
- hoodia-teeHoodia-Tee420
- huhnerei Hühnerei421
- hulsenfruchte Hülsenfrüchte422
- hulsenfruchte in konservenHülsenfrüchte in Konserven423
- hummusHummus424
- huttenkaseHüttenkäse425
- hydrokolloideHydrokolloide426
- hydrolysiertes gemuseproteinHydrolysiertes Gemüseprotein427
- idealkombination (gemuselagerung)Idealkombination (Gemüselagerung)428
- ingwerIngwer429
- insektenInsekten430
- instant-tortengussInstant-Tortenguss431
- inversionInversion432
- invert-flussigzuckerInvert-Flüssigzucker433
- invert-flussigzucker RezeptInvert-Flüssigzucker434
- invert-zuckercreme (kunsthonig)Invert-Zuckercreme (Kunsthonig)435
- invert-zuckersirupInvert-Zuckersirup436
- iota-/kappa-/lambda-carrageenIota-/Kappa-/Lambda-Carrageen437
- isolierter zuckerIsolierter Zucker438
- isoliertes weizeneiweiss (weizengluten/-eiweiss/-kleber)Isoliertes Weizeneiweiß (Weizengluten/-eiweiß/-kleber)439
- isomaltIsomalt440
- joghurt Joghurt441
- johannisbeere Johannisbeere442
- johannisbrotkern-mehl (jbkme/carubin/carubenmehl/bindobin/e 410)Johannisbrotkern-Mehl (JBKME/Carubin/Carubenmehl/Bindobin/E 410)443
- johanniskrautJohanniskraut444
- jostabeereJostabeere445
- kaffee Kaffee446
- kaffee-ersatzKaffee-Ersatz447
- kaffeesahneKaffeesahne448
- kaffeeweisserKaffeeweißer449
- kafighaltungKäfighaltung450
- kaiserschoteKaiserschote451
- kakao & schokolade Kakao & Schokolade452
- kakao-trockenmasseKakao-Trockenmasse453
- kakaobutterKakaobutter454
- kakaogehaltKakaogehalt455
- kakaomasseKakaomasse456
- kakaopulver Kakaopulver457
- kakaoverordnungKakaoverordnung458
- kala namak (schwarzes salz)Kala Namak (Schwarzes Salz)459
- kalium-glutamat (e 622)Kalium-Glutamat (E 622)460
- kaliumcarbonat (e 501)Kaliumcarbonat (E 501)461
- kalt gepresstes olKalt gepresstes Öl462
- kaltbinderKaltbinder463
- kalzium-glutamat (e 623)Kalzium-Glutamat (E 623)464
- kamut (khorasan-weizen)Kamut (Khorasan-Weizen)465
- kandiszuckerKandiszucker466
- kantalupe (charentais-melone)Kantalupe (Charentais-Melone)467
- kapernKapern468
- kapuzinerkresseKapuzinerkresse469
- karamell RezeptKaramell470
- karamell (geschmolzener zucker) Karamell (Geschmolzener Zucker)471
- karaya (sterculia-gummi/indischer tragant/e 416)Karaya (Sterculia-Gummi/Indischer Tragant/E 416)472
- kardamomKardamom473
- kartoffel Kartoffel474
- kartoffelprodukte Kartoffelprodukte475
- kartoffelstarkeKartoffelstärke476
- kase Käse477
- kase-locherKäse-Löcher478
- kase-rindeKäse-Rinde479
- kase-schimmel (edelschimmel/blauschimmel)Käse-Schimmel (Edelschimmel/Blauschimmel)480
- kefir Kefir481
- keimlinge Keimlinge482
- keimlinge herstellen RezeptKeimlinge herstellen483
- kelpKelp484
- keltertraubeKeltertraube485
- keniabohneKeniabohne486
- kerbelKerbel487
- kernobst Kernobst488
- kichererbseKichererbse489
- kidneybohneKidneybohne490
- kirsche Kirsche491
- kirschtomate (cherrytomate)Kirschtomate (Cherrytomate)492
- kiwi Kiwi493
- klarschmelzpunkt (fett)Klarschmelzpunkt (Fett)494
- kleber & gebackkonsistenzKleber & Gebäckkonsistenz495
- kleberaktivierung steuernKleberaktivierung steuern496
- klebereisKlebereis497
- klebereiweiss (gluten/kleber)Klebereiweiß (Gluten/Kleber)498
- kleberprobe (griffiges/wolliges mehl)Kleberprobe (griffiges/wolliges Mehl)499
- knackebrotKnäckebrot500
- knoblauch (knobi/knofi)Knoblauch (Knobi/Knofi)501
- knoblauchsraukeKnoblauchsrauke502
- kochbanane (gemuse-/mehlbanane)Kochbanane (Gemüse-/Mehlbanane)503
- kochkaseKochkäse504
- kochsalzKochsalz505
- koffeinKoffein506
- kohlblatter fullenKohlblätter füllen507
- kohlgemuse Kohlgemüse508
- kohlgeruchKohlgeruch509
- kohlrabi Kohlrabi510
- kohlrubeKohlrübe511
- kokosnuss Kokosnuss512
- kokosnuss offnenKokosnuss öffnen513
- kokosraspelKokosraspel514
- kokoswasser (kokosmilch)Kokoswasser (Kokosmilch)515
- kombuKombu516
- kondensmilch (dosenmilch)Kondensmilch (Dosenmilch)517
- konfiture mit pektin bindenKonfitüre mit Pektin binden518
- konfiturenverordnungKonfitürenverordnung519
- konjak (konjak-gummi/konjak-mannan/e 425)Konjak (Konjak-Gummi/Konjak-Mannan/E 425)520
- konserven & convenience-food Konserven & Convenience-Food521
- konservierungsstoffe Konservierungsstoffe522
- kopfsalatKopfsalat523
- korbkaseKorbkäse524
- korianderKoriander525
- koriander-samenKoriander-Samen526
- korintheKorinthe527
- korkKork528
- koscherKoscher529
- kranbeereKranbeere530
- krauter Kräuter531
- krauterseitlingKräuterseitling532
- krauterteeKräutertee533
- kresseKresse534
- kristallzuckerKristallzucker535
- krokant RezeptKrokant536
- kuchenfertigKüchenfertig537
- kuhmilchKuhmilch538
- kukichateeKukichatee539
- kulturheidelbeere (amerikanische heidelbeere)Kulturheidelbeere (Amerikanische Heidelbeere)540
- kummel & kreuzkummel (cumin)Kümmel & Kreuzkümmel (Cumin)541
- kumquat Kumquat542
- kunst-ei Kunst-Ei543
- kunstliche farbstoffeKünstliche Farbstoffe544
- kunstlicher sussstoffKünstlicher Süßstoff545
- kunstliches aromaKünstliches Aroma546
- kunstliches eiKünstliches Ei547
- kunstsauerKunstsauer548
- kurbis Kürbis549
- kurkuma (gelbwurz)Kurkuma (Gelbwurz)550
- kuzuKuzu551
- labkase (sussmilchkase)Labkäse (Süßmilchkäse)552
- lactit (lacitol)Lactit (Lacitol)553
- lakekaseLakekäse554
- laktaseLaktase555
- laktose-intoleranz (laktose-unvertraglichkeit)Laktose-Intoleranz (Laktose-Unverträglichkeit)556
- landbutter (kochbutter)Landbutter (Kochbutter)557
- langkornreisLangkornreis558
- lauchLauch559
- lauchzwiebelLauchzwiebel560
- lauterzucker RezeptLäuterzucker561
- lebensmittelfarbeLebensmittelfarbe562
- lebkuchengewurzLebkuchengewürz563
- leinsamen (leinsaat)Leinsamen (Leinsaat)564
- leitungswasserLeitungswasser565
- liebstockelLiebstöckel566
- liebstockel-samenLiebstöckel-Samen567
- likorLikör568
- limabohne (riesenbohne)Limabohne (Riesenbohne)569
- limburgerLimburger570
- limette Limette571
- limonade (brause)Limonade (Brause)572
- limoneLimone573
- limonenseitlingLimonenseitling574
- limquat Limquat575
- linseLinse576
- lockerungsmittelLockerungsmittel577
- loffelkrautLöffelkraut578
- lollo rossoLollo Rosso579
- lopinoLopino580
- lorbeerLorbeer581
- loslicher kaffee (instant-kaffee)Löslicher Kaffee (Instant-Kaffee)582
- loslicher tee (instant tee/tee-extrakt)Löslicher Tee (Instant Tee/Tee-Extrakt)583
- lowenzahnLöwenzahn584
- luft (triebmittel)Luft (Triebmittel)585
- luftdruckLuftdruck586
- luftfeuchtigkeit (luftfeuchte)Luftfeuchtigkeit (Luftfeuchte)587
- lupineLupine588
- luzerne (alfalfa)Luzerne (Alfalfa)589
- macadamianuss Macadamianuss590
- magermilch (entrahmte milch)Magermilch (Entrahmte Milch)591
- magermilchpulverMagermilchpulver592
- maggiMaggi593
- magnesium-glutamat (e 625)Magnesium-Glutamat (E 625)594
- mairubeMairübe595
- mais (gemusemais)Mais (Gemüsemais)596
- maisgriess (polenta)Maisgrieß (Polenta)597
- maiskorner abmachenMaiskörner abmachen598
- maismehlMaismehl599
- maisstarkeMaisstärke600
- maizenaMaizena601
- majoranMajoran602
- maltit (maltitol)Maltit (Maltitol)603
- maltodextrin (maltrin/malto)Maltodextrin (Maltrin/Malto)604
- malzMalz605
- malzsirup (malzextrakt)Malzsirup (Malzextrakt)606
- malzzucker (maltose)Malzzucker (Maltose)607
- mandarine Mandarine608
- mandel Mandel609
- mandel-samenhaut entfernenMandel-Samenhaut entfernen610
- mango Mango611
- mangokern entfernenMangokern entfernen612
- mannit (mannitol)Mannit (Mannitol)613
- maracujaMaracuja614
- margarine Margarine615
- markenbutterMarkenbutter616
- markerbseMarkerbse617
- marmelade & konfiture Marmelade & Konfitüre618
- maronen schalen & hautenMaronen schälen & häuten619
- maronenrohrlingMaronenröhrling620
- marzipan Marzipan621
- marzipan-rohmasseMarzipan-Rohmasse622
- mascarponeMascarpone623
- meeres-spaghettiMeeres-Spaghetti624
- meeresgemuse Meeresgemüse625
- meeressalatMeeressalat626
- meerrettichMeerrettich627
- mehl (ausser starkemehl) Mehl (außer Stärkemehl)628
- mehl-ausmahlgrad (ausmahlungsgrad/mehl-ausbeute)Mehl-Ausmahlgrad (Ausmahlungsgrad/Mehl-Ausbeute)629
- mehltypeMehltype630
- melasseMelasse631
- meldeMelde632
- melone Melone633
- melonenkurbisMelonenkürbis634
- methyl-cellulose (e 461)Methyl-Cellulose (E 461)635
- milch Milch636
- milch homogenisierenMilch homogenisieren637
- milch mit verlangerter haltbarkeit (esl-milch)Milch mit verlängerter Haltbarkeit (ESL-Milch)638
- milch warmebehandelnMilch wärmebehandeln639
- milch-intoleranz (milch-unvertraglichkeit)Milch-Intoleranz (Milch-Unverträglichkeit)640
- milcheiweiss (kasein)Milcheiweiß (Kasein)641
- milchhautMilchhaut642
- milchprodukte Milchprodukte643
- milchpulver (trockenmilch/milchtrocken-masse)Milchpulver (Trockenmilch/Milchtrocken-Masse)644
- milchreisMilchreis645
- milchzucker (laktose)Milchzucker (Laktose)646
- mild (doux)Mild (Doux)647
- mildgesauerte butterMildgesäuerte Butter648
- mineralwasserMineralwasser649
- misoMiso650
- mittelkornreisMittelkornreis651
- modifizierte starkeModifizierte Stärke652
- modifizierte starke (e 1.400–e 1.451)Modifizierte Stärke (E 1.400–E 1.451)653
- mohnMohn654
- mohn (schlafmohn)Mohn (Schlafmohn)655
- mohre & karotte Möhre & Karotte656
- molkeneiweissMolkeneiweiß657
- molkenkase Molkenkäse658
- molkereibutterMolkereibutter659
- mondaminMondamin660
- monrealesMonreales661
- moosbeereMoosbeere662
- morchelMorchel663
- mozarellaMozarella664
- mungbohneMungbohne665
- munsterMunster666
- muskatblute (macis)Muskatblüte (Macis)667
- muskatnussMuskatnuss668
- nachgezogenes mehlNachgezogenes Mehl669
- nachreifende (klimakterische) fruchteNachreifende (klimakterische) Früchte670
- nackthaferNackthafer671
- natives olNatives Öl672
- natrium-glutamat (e 621)Natrium-Glutamat (E 621)673
- natriumchlorid (nacl)Natriumchlorid (NaCl)674
- natron (nahco3/natriumhydrogen-carbonat/kaisernatron/natriumbicarbonat/speisenatron/e 500b/speisesoda/bullrichsalz)Natron (NaHCO3/Natriumhydrogen-Carbonat/Kaisernatron/Natriumbicarbonat/Speisenatron/E 500b/Speisesoda/Bullrichsalz)675
- natto Natto676
- naturherb (brut nature)Naturherb (Brut nature)677
- naturidentische farbstoffeNaturidentische Farbstoffe678
- naturidentisches aromaNaturidentisches Aroma679
- naturliche aromastoffeNatürliche Aromastoffe680
- naturliche farbstoffeNatürliche Farbstoffe681
- naturlicher zuckerNatürlicher Zucker682
- naturliches aromaNatürliches Aroma683
- naturrohrzuckerNaturrohrzucker684
- navelorange (nabelorange)Navelorange (Nabelorange)685
- nektarNektar686
- nelke (gewurznelke)Nelke (Gewürznelke)687
- neohesperidin dc (ndhc)Neohesperidin DC (NDHC)688
- neotamNeotam689
- netzmelone (galiamelone)Netzmelone (Galiamelone)690
- nideregger marzipanNideregger Marzipan691
- nigari (magnesiumchlorid/e 511)Nigari (Magnesiumchlorid/E 511)692
- nixtamalisationNixtamalisation693
- nonpareillesNonpareilles694
- noriNori695
- nougat Nougat696
- nougatcremeNougatcreme697
- nougatmasseNougatmasse698
- nudeln Nudeln699
- nuss-zubereitungen Nuss-Zubereitungen700
- nussbutterNussbutter701
- nusscremeNusscreme702
- nusse Nüsse703
- nusseckenNussecken704
- nussmilch Nussmilch705
- nussmus Nussmus706
- nussnougatNussnougat707
- nusspasteNusspaste708
- nusszubereitungenNusszubereitungen709
- obst Obst710
- obst oder gemuse? (reife vs. frische)Obst oder Gemüse? (Reife vs. Frische)711
- obstbananeObstbanane712
- okara Okara713
- okra Okra714
- ol Öl715
- olivenOliven716
- olmutzer quargelOlmützer Quargel717
- oolong teeOolong Tee718
- orange Orange719
- orangeatOrangeat720
- orangenaromaOrangenaroma721
- orangenschaleOrangenschale722
- oreganoOregano723
- paellareisPaellareis724
- palerbse (schalerbse)Palerbse (Schalerbse)725
- paniermehl (semmelbrosel)Paniermehl (Semmelbrösel)726
- papainPapain727
- papaya Papaya728
- paprika (gemusepaprika)Paprika (Gemüsepaprika)729
- paprika hautenPaprika häuten730
- paprikapulverPaprikapulver731
- paranuss Paranuss732
- parboiled reisParboiled Reis733
- parboilingParboiling734
- parmesanParmesan735
- passionsfrucht Passionsfrucht736
- pastaPasta737
- pasteurisierte milchPasteurisierte Milch738
- pastinake Pastinake739
- patisson (squash)Patisson (Squash)740
- pecorinoPecorino741
- pekannuss Pekannuss742
- pektin (e 440)Pektin (E 440)743
- pektin selbst machenPektin selbst machen744
- pentosanePentosane745
- perlgraupePerlgraupe746
- perlzwiebelPerlzwiebel747
- persilladePersillade748
- persipan (rohmasse)Persipan (Rohmasse)749
- pestoPesto750
- petersiliePetersilie751
- petersilienwurzel Petersilienwurzel752
- pfefferPfeffer753
- pfefferminzePfefferminze754
- pfeilwurzelmehl (arrowroot)Pfeilwurzelmehl (Arrowroot)755
- pfifferlingPfifferling756
- pflanzendrinkPflanzendrink757
- pflanzenmilchPflanzenmilch758
- pflaume, zwetschge, mirabelle, reineclaude Pflaume, Zwetschge, Mirabelle, Reineclaude759
- phasin (lektin)Phasin (Lektin)760
- physikalische triebmittel Physikalische Triebmittel761
- phytinsaurePhytinsäure762
- pilze Pilze763
- piment (nelkenpfeffer)Piment (Nelkenpfeffer)764
- pimpinellePimpinelle765
- pinenkerne Pinenkerne766
- pistazie Pistazie767
- polyglycitol-sirupPolyglycitol-Sirup768
- polymorphiePolymorphie769
- pom-pom (igel-stachelbart)Pom-Pom (Igel-Stachelbart)770
- pommes fritesPommes Frites771
- popcornPopcorn772
- porree Porree773
- portulakPortulak774
- pottasche Pottasche775
- preiselbeere & cranberry Preiselbeere & Cranberry776
- presshonigPresshonig777
- pressung (ol)Pressung (Öl)778
- prinzessbohnePrinzeßbohne779
- proseccoProsecco780
- pseudogetreidePseudogetreide781
- pu-erh-teePu-erh-Tee782
- puderzucker (staubzucker)Puderzucker (Staubzucker)783
- puffamarantPuffamarant784
- puffbrausePuffbrause785
- puffmaisPuffmais786
- puffreisPuffreis787
- pumpernickelPumpernickel788
- quark (speisequark/topfen)Quark (Speisequark/Topfen)789
- queller (glasschmalz/passe pierre/salicorne/meeres-spargel)Queller (Glasschmalz/Passe Pierre/Salicorne/Meeres-Spargel)790
- quellstarkeQuellstärke791
- quinoaQuinoa792
- quitte Quitte793
- radicchioRadicchio794
- raffinadezuckerRaffinadezucker795
- raffinierter zuckerRaffinierter Zucker796
- rahmRahm797
- rauch- & holzaroma Rauch- & Holzaroma798
- raucheraromaRäucheraroma799
- rauchersalzRäuchersalz800
- rauchertofuRäuchertofu801
- raucholRauchöl802
- rauchpunkt (fett)Rauchpunkt (Fett)803
- rebeln (krauter)Rebeln (Kräuter)804
- reblochonReblochon805
- region (regionale produkte)Region (Regionale Produkte)806
- reine buttermilch (naturliche buttermilch)Reine Buttermilch (Natürliche Buttermilch)807
- reis Reis808
- reisblatter Reisblätter809
- reisstarkeReisstärke810
- reiswaffelReiswaffel811
- rettich & radieschen Rettich & Radieschen812
- rhabarber Rhabarber813
- rhabarber schalenRhabarber schälen814
- ricottaRicotta815
- rieselhilfe (salz)Rieselhilfe (Salz)816
- riesenkurbisRiesenkürbis817
- risottoreis (arborio/carnaroli)Risottoreis (Arborio/Carnaroli)818
- robustaRobusta819
- roggenRoggen820
- roggenmehlRoggenmehl821
- rohmilchRohmilch822
- rohmilchbutterRohmilchbutter823
- rohmilchkaseRohmilchkäse824
- rohrzuckerRohrzucker825
- rohsahneRohsahne826
- rohzuckerRohzucker827
- romersalatRömersalat828
- rondiniRondini829
- rooibos-tee (rotbusch)Rooibos-Tee (Rotbusch)830
- roquefortRoquefort831
- rosenkohl Rosenkohl832
- rosineRosine833
- rosmarinRosmarin834
- rostmasse RezeptRöstmasse835
- roséweinRoséwein836
- rot- & gelbschmierkaseRot- & Gelbschmierkäse837
- rote bete (beete)Rote Bete (Beete)838
- roter holunderRoter Holunder839
- roter reisRoter Reis840
- rotkohl Rotkohl841
- rotweinRotwein842
- rubchen Rübchen843
- ruck-kristallisation bei brotRück-Kristallisation bei Brot844
- rucola (rauke)Rucola (Rauke)845
- rumaromaRumaroma846
- rundkornreisRundkornreis847
- saaten (olsaaten)Saaten (Ölsaaten)848
- saccharinSaccharin849
- saccharoseSaccharose850
- safranSafran851
- saftSaft852
- saftorange (blondorange)Saftorange (Blondorange)853
- sago (perlsago)Sago (Perlsago)854
- sahne Sahne855
- sahnesteif (sahnestandmittel)Sahnesteif (Sahnestandmittel)856
- saisonkalender gemuseSaisonkalender Gemüse857
- saisonkalender obstSaisonkalender Obst858
- salatgurke (schlangengurke)Salatgurke (Schlangengurke)859
- salattomateSalattomate860
- salbeiSalbei861
- salmonellenSalmonellen862
- salz Salz863
- salz & salziges Salz & Salziges864
- salz einsparenSalz einsparen865
- salzersatzSalzersatz866
- salzlakenkase Salzlakenkäse867
- salzsteinSalzstein868
- sambal (oelek)Sambal (Oelek)869
- samen & co: anti-kleb-tricksSamen & Co: Anti-Kleb-Tricks870
- samen & co: aufsaugmethodeSamen & Co: Aufsaugmethode871
- samen & co: dampfmethodeSamen & Co: Dämpfmethode872
- samen & co: kochmethodeSamen & Co: Kochmethode873
- samen & co: ruhrmethodeSamen & Co: Rührmethode874
- samen schleifen & polierenSamen schleifen & polieren875
- samen, getreide & mehl Samen, Getreide & Mehl876
- sanddorn Sanddorn877
- satsumaSatsuma878
- sauerampferSauerampfer879
- sauerkirscheSauerkirsche880
- sauermilch Sauermilch881
- sauermilchkase Sauermilchkäse882
- sauermilchprodukte Sauermilchprodukte883
- sauerrahmbutterSauerrahmbutter884
- sauerteig Sauerteig885
- sauerteigansatzSauerteigansatz886
- sauerteigextrakt (trocken-/flussigsauerteig)Sauerteigextrakt (Trocken-/Flüssigsauerteig)887
- sauerungsmittel Säuerungsmittel888
- saure sahne, schmand, crème fraîche Saure Sahne, Schmand, Crème fraîche889
- saureessigSäureessig890
- sbrinzSbrinz891
- schalenobstSchalenobst892
- schalotte (eschalotte/edelzwiebel)Schalotte (Eschalotte/Edelzwiebel)893
- schaumweinSchaumwein894
- scheibenhonig (wabenhonig)Scheibenhonig (Wabenhonig)895
- scheiblettenScheibletten896
- schichtkaseSchichtkäse897
- schlagsahneSchlagsahne898
- schlehe Schlehe899
- schleimzucker (galaktose)Schleimzucker (Galaktose)900
- schleuderhonigSchleuderhonig901
- schmelzbereich (fett)Schmelzbereich (Fett)902
- schmelzkase Schmelzkäse903
- schnapsSchnaps904
- schneidebohneSchneidebohne905
- schnellkoch-reisSchnellkoch-Reis906
- schnittkase Schnittkäse907
- schnittknoblauchSchnittknoblauch908
- schnittkohl Schnittkohl909
- schnittlauchSchnittlauch910
- schnittmangoldSchnittmangold911
- schnittsellerieSchnittsellerie912
- schokolade & kuverture Schokolade & Kuvertüre913
- schokolade schmelzen RezeptSchokolade schmelzen914
- schrot, grutze, griess Schrot, Grütze, Grieß915
- schrotbrotSchrotbrot916
- schwarzbrotSchwarzbrot917
- schwarzer knoblauchSchwarzer Knoblauch918
- schwarzer teeSchwarzer Tee919
- schwarzwurzel Schwarzwurzel920
- seidentofuSeidentofu921
- seitan (saitan/fu)Seitan (Saitan/Fu)922
- seitan herstellen RezeptSeitan herstellen923
- sektSekt924
- sellerie Sellerie925
- selleriesamenSelleriesamen926
- senf (speisesenf)Senf (Speisesenf)927
- senfkornerSenfkörner928
- servierfertig (ready to serve)Servierfertig (Ready to serve)929
- sesamSesam930
- shii-takeShii-Take931
- shoyuShoyu932
- siedepunkt-erhohungSiedepunkt-Erhöhung933
- sofortgelatine Sofortgelatine934
- sojabohneSojabohne935
- sojafleisch Sojafleisch936
- sojaflockenSojaflocken937
- sojamehlSojamehl938
- sojamilchSojamilch939
- sojamilch herstellen RezeptSojamilch herstellen940
- sojaprodukte Sojaprodukte941
- sojasauceSojasauce942
- sojaschnetzelSojaschnetzel943
- sojasprossenSojasprossen944
- sommerkurbisSommerkürbis945
- sorbit (d-sorbit/sorbitol)Sorbit (D-Sorbit/Sorbitol)946
- spaghettikurbisSpaghettikürbis947
- spargel Spargel948
- spargelkohlSpargelkohl949
- spargelschale weiterverwendenSpargelschale weiterverwenden950
- speisehonigSpeisehonig951
- speisepilzeSpeisepilze952
- speiserubeSpeiserübe953
- speisesalzSpeisesalz954
- speisewurzeSpeisewürze955
- spezial-backferment nach hugo erbeSpezial-Backferment nach Hugo Erbe956
- spharifikationSphärifikation957
- spinatSpinat958
- spirituosen Spirituosen959
- spritSprit960
- sprossenSprossen961
- stabilisatoren Stabilisatoren962
- stachelbeere Stachelbeere963
- stangenbohneStangenbohne964
- stark/schwach entolt (kakao)Stark/Schwach entölt (Kakao)965
- starke-abbauStärke-Abbau966
- starke-ruckkristallisation (retrogradation)Stärke-Rückkristallisation (Retrogradation)967
- starke-verkleisterungStärke-Verkleisterung968
- starke: bindung durch erhitzen Stärke: Bindung durch Erhitzen969
- starkemehl (starke/speisestarke/puder)Stärkemehl (Stärke/Speisestärke/Puder)970
- starkezuckerStärkezucker971
- staudensellerieStaudensellerie972
- steckrube Steckrübe973
- steinloslichkeitSteinlöslichkeit974
- steinobst Steinobst975
- steinpilzSteinpilz976
- steinzellen (birne)Steinzellen (Birne)977
- sterilisierte milchSterilisierte Milch978
- stevia (steviolglycosid/steviosid)Stevia (Steviolglycosid/Steviosid)979
- stielansatz (obst)Stielansatz (Obst)980
- stielgemuse Stielgemüse981
- stielmangoldStielmangold982
- stielmus (rubstiel)Stielmus (Rübstiel)983
- stiltonStilton984
- strauchtomate (buschtomate)Strauchtomate (Buschtomate)985
- sucanatSucanat986
- sucraloseSucralose987
- sudfruchte Südfrüchte988
- sultanineSultanine989
- suppenwurzeSuppenwürze990
- surfinesSurfines991
- sushireisSushireis992
- susse sahneSüße Sahne993
- susser reis (mochireis)Süßer Reis (Mochireis)994
- susskartoffel (batate)Süßkartoffel (Batate)995
- susskirscheSüßkirsche996
- susskraft zuckersortenSüßkraft Zuckersorten997
- sussmaisSüßmais998
- sussrahmbutterSüßrahmbutter999
- sussstoff & zucker-austauschstoff Süßstoff & Zucker-Austauschstoff1000
- sussungsmittelSüßungsmittel1001
- tabascoTabasco1002
- tafelobstTafelobst1003
- tafelsalzTafelsalz1004
- tafeltraubeTafeltraube1005
- tafelwasserTafelwasser1006
- taleggioTaleggio1007
- tamariTamari1008
- tamarindeTamarinde1009
- tangerineTangerine1010
- tannineTannine1011
- tapiokaTapioka1012
- tarakern-mehl (taragummi/tara/e 417)Tarakern-Mehl (Taragummi/Tara/E 417)1013
- tee Tee1014
- teigwarenTeigwaren1015
- tein (teein)Tein (Teein)1016
- teltower rubeTeltower Rübe1017
- tempeh Tempeh1018
- teriyakiTeriyaki1019
- texturgeberTexturgeber1020
- texturiertes sojaTexturiertes Soja1021
- thaumatinThaumatin1022
- theobrominTheobromin1023
- thermogetreideThermogetreide1024
- thymianThymian1025
- tiefkuhl-produkte Tiefkühl-Produkte1026
- tiermilchTiermilch1027
- tilsiterTilsiter1028
- tk-produkteTK-Produkte1029
- toastbrotToastbrot1030
- tofu Tofu1031
- tofu bratenTofu braten1032
- tofu herstellen RezeptTofu herstellen1033
- tomate Tomate1034
- tomate hautenTomate häuten1035
- topinambur Topinambur1036
- tortenguss Tortenguss1037
- tragant (tragacanth/e 413)Tragant (Tragacanth/E 413)1038
- traubeTraube1039
- traubenzucker (glukose/dextrose)Traubenzucker (Glukose/Dextrose)1040
- triebmittel Triebmittel1041
- trinkmilchTrinkmilch1042
- trinksauermilch (schwedenmilch)Trinksauermilch (Schwedenmilch)1043
- trinkschokolade (instant-kakao)Trinkschokolade (Instant-Kakao)1044
- triticaleTriticale1045
- trocken (sec)Trocken (Sec)1046
- trocken-cranberryTrocken-Cranberry1047
- trocken-dattelTrocken-Dattel1048
- trockenbohneTrockenbohne1049
- trockenerbseTrockenerbse1050
- trockenfruchte Trockenfrüchte1051
- trockenhefeTrockenhefe1052
- trockenobstTrockenobst1053
- trockenpilzeTrockenpilze1054
- tropfhonig ( senk-/laufhonig)Tropfhonig ( Senk-/Laufhonig)1055
- truffelTrüffel1056
- tvpTVP1057
- ubersattigte zuckerlosung RezeptÜbersättigte Zuckerlösung1058
- ume suUme Su1059
- umeboshiUmeboshi1060
- umgekehrte spharifikationUmgekehrte Sphärifikation1061
- unechter teeUnechter Tee1062
- ungesattigte zuckerlosung RezeptUngesättigte Zuckerlösung1063
- ungesattigte zuckerlosung (zuckersirup)Ungesättigte Zuckerlösung (Zuckersirup)1064
- unraffiniertes meersalzUnraffiniertes Meersalz1065
- ursalzUrsalz1066
- vanilleVanille1067
- vanillearomaVanillearoma1068
- vanillemark aus der schote holenVanillemark aus der Schote holen1069
- vanillezuckerVanillezucker1070
- vanillinzuckerVanillinzucker1071
- vegane butter Vegane Butter1072
- vegane schlagsahne (schlagcreme)Vegane Schlagsahne (Schlagcreme)1073
- veganer kase (kunstkase/kaseersatz/analogkase/kaseimitat)Veganer Käse (Kunstkäse/Käseersatz/Analogkäse/Käseimitat)1074
- verdickungsmittelVerdickungsmittel1075
- veresterung von pektinVeresterung von Pektin1076
- verlorenes ei (pochiertes ei) RezeptVerlorenes Ei (Pochiertes Ei)1077
- vitaminisiertes mehlVitaminisiertes Mehl1078
- volleiVollei1079
- vollkonserveVollkonserve1080
- vollkornbrotVollkornbrot1081
- vollkorngriessVollkorngrieß1082
- vollkornmehlVollkornmehl1083
- vollkornreis (brauner reis/naturreis)Vollkornreis (Brauner Reis/Naturreis)1084
- vollkornschrotVollkornschrot1085
- vollmilchVollmilch1086
- vortrieb & nachtrieb (backpulver)Vortrieb & Nachtrieb (Backpulver)1087
- wacholderbeereWacholderbeere1088
- wachsbohne (gelbe)Wachsbohne (gelbe)1089
- wachsschicht (apfel)Wachsschicht (Apfel)1090
- wakameWakame1091
- walderdbeereWalderdbeere1092
- waldmeisterWaldmeister1093
- walnuss Walnuss1094
- warenkundeWarenkunde1095
- wasabiWasabi1096
- wasser (trinkwasser/h2o)Wasser (Trinkwasser/H2O)1097
- wasser enthartenWasser enthärten1098
- wasser-gefrierpunkt (schmelz-/erstarrungspunkt)Wasser-Gefrierpunkt (Schmelz-/Erstarrungspunkt)1099
- wasser-siedepunkt (kochpunkt)Wasser-Siedepunkt (Kochpunkt)1100
- wasserdampf (triebmittel)Wasserdampf (Triebmittel)1101
- wasserharteWasserhärte1102
- wassermelone Wassermelone1103
- wassertemperatur erkennenWassertemperatur erkennen1104
- weiche spitze (eischnee)Weiche Spitze (Eischnee)1105
- weichkase Weichkäse1106
- weichkrauter (zart)Weichkräuter (zart)1107
- weichkrokantWeichkrokant1108
- weichweizengriessWeichweizengrieß1109
- wein Wein1110
- weinbrandWeinbrand1111
- weinersatzWeinersatz1112
- weinkrautWeinkraut1113
- weintraube (weinbeere)Weintraube (Weinbeere)1114
- weisser nougat (turkischer honig)Weißer Nougat (Türkischer Honig)1115
- weisser reisWeißer Reis1116
- weisser teeWeißer Tee1117
- weisskaseWeißkäse1118
- weisskohl, spitzkohl, chinakohl, sauerkraut Weißkohl, Spitzkohl, Chinakohl, Sauerkraut1119
- weissweinWeißwein1120
- weisszuckerWeißzucker1121
- weizenWeizen1122
- weizengriessWeizengrieß1123
- weizenproteinWeizenprotein1124
- weizenstarkeWeizenstärke1125
- wermut (kraut)Wermut (Kraut)1126
- wermutweinWermutwein1127
- wilder spargelWilder Spargel1128
- wildgemuseWildgemüse1129
- wildheidelbeereWildheidelbeere1130
- wildkohlWildkohl1131
- wildkrauterWildkräuter1132
- wildpilze Wildpilze1133
- wildreis (wasserreis)Wildreis (Wasserreis)1134
- winterkurbisWinterkürbis1135
- wirsing Wirsing1136
- worcestersauceWorcestersauce1137
- wurzeWürze1138
- wurzelgemuse Wurzelgemüse1139
- wurzsauceWürzsauce1140
- xanthan (e 415)Xanthan (E 415)1141
- xylit (birkenzucker/d-xylit/xylitol)Xylit (Birkenzucker/D-Xylit/Xylitol)1142
- yogi-teeYogi-Tee1143
- ysopYsop1144
- zierkurbisZierkürbis1145
- zigerkaseZigerkäse1146
- zimtZimt1147
- zingibainZingibain1148
- zitronatZitronat1149
- zitrone Zitrone1150
- zitronenaromaZitronenaroma1151
- zitronengrasZitronengras1152
- zitronengrasteeZitronengrastee1153
- zitronenmelisseZitronenmelisse1154
- zitronenschaleZitronenschale1155
- zitronenthymianZitronenthymian1156
- zitrusfruchte Zitrusfrüchte1157
- zitruspektinZitruspektin1158
- zucchini Zucchini1159
- zucchinibluteZucchiniblüte1160
- zuchtpilze Zuchtpilze1161
- zucker & susses Zucker & Süßes1162
- zucker-austauschstoffZucker-Austauschstoff1163
- zucker-ersatzstoff (naturlicher sussstoff)Zucker-Ersatzstoff (Natürlicher Süßstoff)1164
- zucker-kristallisationZucker-Kristallisation1165
- zucker-loslichkeitZucker-Löslichkeit1166
- zucker-ruckkristallisationZucker-Rückkristallisation1167
- zuckererbseZuckererbse1168
- zuckerkonzentrationZuckerkonzentration1169
- zuckerkulor (zuckercouleur)Zuckerkulör (Zuckercouleur)1170
- zuckermaisZuckermais1171
- zuckermelone Zuckermelone1172
- zuckerpalerbse/zuckermarkerbseZuckerpalerbse/Zuckermarkerbse1173
- zuckerreifZuckerreif1174
- zuckerrohrZuckerrohr1175
- zuckerruben-sirup (rubenkraut)Zuckerrüben-Sirup (Rübenkraut)1176
- zuckerstufenZuckerstufen1177
- zundpunkt (fett)Zündpunkt (Fett)1178
- zweifachzuckerZweifachzucker1179
- zwergholunderZwergholunder1180
- zwergorangeZwergorange1181
- zwiebackZwieback1182
- zwiebelZwiebel1183
- zwiebel rostenZwiebel rösten1184
- zwiebel wurfelnZwiebel würfeln1185
- zwiebelgemuse Zwiebelgemüse1186
- zwiebeltranenZwiebeltränen1187
- 1188
- (wiener) panierung/panade(Wiener) Panierung/Panade1189
- abbindenAbbinden1190
- abbrennen Abbrennen1191
- abgiessen Abgießen1192
- abkochenAbkochen1193
- abloschen Ablöschen1194
- abmessen Abmessen1195
- abrostenAbrösten1196
- abschaumen Abschäumen1197
- abschmeckenAbschmecken1198
- abschrecken Abschrecken1199
- abschuttenAbschütten1200
- abseihenAbseihen1201
- absudAbsud1202
- abtrocknenAbtrocknen1203
- abtropfenAbtropfen1204
- abwiegenAbwiegen1205
- abziehen Abziehen1206
- abziehen (bis) zur rose Abziehen (bis) zur Rose1207
- aggregatzustandeAggregatzustände1208
- anbindenAnbinden1209
- andickenAndicken1210
- angiessenAngießen1211
- angleichen Angleichen1212
- anmachenAnmachen1213
- antipastiAntipasti1214
- aprikotierenAprikotieren1215
- aromatisierenAromatisieren1216
- auffullenAuffüllen1217
- aufgiessenAufgießen1218
- aufgussAufguss1219
- aufmixenAufmixen1220
- aufmontierenAufmontieren1221
- aufschaumen Aufschäumen1222
- aufschlagen Aufschlagen1223
- aufsetzen Aufsetzen1224
- auftauen (ausfrieren)Auftauen (Ausfrieren)1225
- ausbrennenAusbrennen1226
- ausfettenAusfetten1227
- ausgiessen mit flussigkeitAusgießen mit Flüssigkeit1228
- auskleiden Auskleiden1229
- auskleiden mit folie Auskleiden mit Folie1230
- auskleiden mit lebensmitteln Auskleiden mit Lebensmitteln1231
- auslaugenAuslaugen1232
- auslegenAuslegen1233
- ausrollen Ausrollen1234
- ausschlagenAusschlagen1235
- ausstechen Ausstechen1236
- ausstreuenAusstreuen1237
- auswiegenAuswiegen1238
- ausziehenAusziehen1239
- auszugAuszug1240
- baden (abschrecken)Baden (Abschrecken)1241
- beizenBeizen1242
- bemehlenBemehlen1243
- binden Binden1244
- binden mit ei Binden mit Ei1245
- binden mit emulsion Binden mit Emulsion1246
- binden mit entwassern Binden mit Entwässern1247
- binden mit fett Binden mit Fett1248
- binden mit geliermitteln Binden mit Geliermitteln1249
- binden mit kalte Binden mit Kälte1250
- binden mit kombinationen Binden mit Kombinationen1251
- binden mit milchprodukten Binden mit Milchprodukten1252
- binden mit puree Binden mit Püree1253
- binden mit reduktion Binden mit Reduktion1254
- binden mit schaum Binden mit Schaum1255
- binden mit starke Binden mit Stärke1256
- binden mit zucker Binden mit Zucker1257
- blatterteig blindbackenBlätterteig blindbacken1258
- blindbacken Blindbacken1259
- botulismusBotulismus1260
- bruhenBrühen1261
- buttergemuseButtergemüse1262
- butternButtern1263
- chemisierenChemisieren1264
- deglacierenDeglacieren1265
- degraissierenDegraissieren1266
- dickzuckerlegenDickzuckerlegen1267
- dorrenDörren1268
- drehenDrehen1269
- dressieren Dressieren1270
- durch ein tuch passieren Durch ein Tuch passieren1271
- durchseihenDurchseihen1272
- durchsiebenDurchsieben1273
- duschen (abschrecken)Duschen (Abschrecken)1274
- einbrennen Einbrennen1275
- einbroselnEinbröseln1276
- eindickenEindicken1277
- einfetten Einfetten1278
- einfrierenEinfrieren1279
- einkochenEinkochen1280
- einlegenEinlegen1281
- einmachenEinmachen1282
- einmehlenEinmehlen1283
- einolenEinölen1284
- einreduzierenEinreduzieren1285
- einstechen Einstechen1286
- einweckenEinwecken1287
- einweichen Einweichen1288
- einziehen Einziehen1289
- entfetten Entfetten1290
- entwassern Entwässern1291
- entwassern mit druckEntwässern mit Druck1292
- entwassern mit salz/zuckerEntwässern mit Salz/Zucker1293
- erwarmen/abkuhlenErwärmen/Abkühlen1294
- espuma (air)Espuma (Air)1295
- essloffel (el)Esslöffel (EL)1296
- extrahierenExtrahieren1297
- farcierenFarcieren1298
- fettenFetten1299
- fixierenFixieren1300
- folierenFolieren1301
- foncierenFoncieren1302
- frostenFrosten1303
- fullen & umhullen Füllen & Umhüllen1304
- gefrierbrandGefrierbrand1305
- gefrierenGefrieren1306
- gemuse glasierenGemüse glasieren1307
- gericht karamellisierenGericht karamellisieren1308
- glacierenGlacieren1309
- glasieren Glasieren1310
- hacken Hacken1311
- haltbarmachenHaltbarmachen1312
- infusionInfusion1313
- kalt panieren Kalt panieren1314
- kandierenKandieren1315
- karamellisieren Karamellisieren1316
- klaren Klären1317
- klaren durch konvektion Klären durch Konvektion1318
- klaren mit agar Klären mit Agar1319
- klarifizierenKlarifizieren1320
- konfieren (confieren)Konfieren (Confieren)1321
- konservieren Konservieren1322
- konservieren durch einkochen Konservieren durch Einkochen1323
- konservieren durch konservierungsstoffe Konservieren durch Konservierungsstoffe1324
- konservieren durch lagerbedingungen Konservieren durch Lagerbedingungen1325
- konservieren durch luftabschluss Konservieren durch Luftabschluß1326
- konservieren durch marinierenKonservieren durch Marinieren1327
- konservieren durch tiefkuhlen Konservieren durch Tiefkühlen1328
- konservieren durch trocknen & darren Konservieren durch Trocknen & Darren1329
- kuhlen (haltbarmachen)Kühlen (Haltbarmachen)1330
- lakeLake1331
- lautern (lauterzucker)Läutern (Läuterzucker)1332
- leerbackenLeerbacken1333
- legierenLegieren1334
- liaisonLiaison1335
- mahlen Mahlen1336
- marinade (beize)Marinade (Beize)1337
- marinieren Marinieren1338
- maskierenMaskieren1339
- mazerierenMazerieren1340
- mehl siebenMehl sieben1341
- mehl unterhebenMehl unterheben1342
- mehlen Mehlen1343
- mehlierenMehlieren1344
- melierenMelieren1345
- messenMessen1346
- messen mit waage Messen mit Waage1347
- messen ohne waage Messen ohne Waage1348
- messerspitze (msp)Messerspitze (Msp)1349
- mischen Mischen1350
- mixenMixen1351
- modified atmosphere packaging (map)Modified Atmosphere Packaging (MAP)1352
- molekularschaum Molekularschaum1353
- montieren Montieren1354
- muhleMühle1355
- murbeteig blindbackenMürbeteig blindbacken1356
- nappierenNappieren1357
- nasssalzen (nass-salzen)Nasssalzen (Nass-salzen)1358
- olenÖlen1359
- oxidationOxidation1360
- panieren & co Panieren & Co1361
- passieren & co Passieren & Co1362
- patinaPatina1363
- pikieren (lochern)Pikieren (Löchern)1364
- prisePrise1365
- pulverisierenPulverisieren1366
- purieren Pürieren1367
- putzen Putzen1368
- putzen & schalen Putzen & Schälen1369
- putzverlustPutzverlust1370
- raspelnRaspeln1371
- reduzieren Reduzieren1372
- reiben Reiben1373
- ruhren & glattruhren Rühren & Glattrühren1374
- rustenRüsten1375
- salamanderSalamander1376
- samig machenSämig machen1377
- sauerstoffSauerstoff1378
- sautieren Sautieren1379
- schalen Schälen1380
- schaumen Schäumen1381
- schaumig ruhren Schaumig rühren1382
- schleudern (trockenschleudern)Schleudern (Trockenschleudern)1383
- schneiden Schneiden1384
- schnippelnSchnippeln1385
- schockfrostenSchockfrosten1386
- schuss (abmessen)Schuss (Abmessen)1387
- schwenken Schwenken1388
- siebenSieben1389
- sieben & bestauben Sieben & Bestäuben1390
- spicken Spicken1391
- spritzerSpritzer1392
- sterilisierenSterilisieren1393
- stopfenStopfen1394
- strudelteig blindbackenStrudelteig blindbacken1395
- sturzen Stürzen1396
- synarese (ausbluten)Synärese (Ausbluten)1397
- tasse (abmessen)Tasse (Abmessen)1398
- tauchenTauchen1399
- teeloffel (tl)Teelöffel (TL)1400
- teig falten (zusammen-/umschlagen)Teig falten (Zusammen-/Umschlagen)1401
- teig kneten Teig kneten1402
- teig schlagenTeig schlagen1403
- teilentkeimungTeilentkeimung1404
- tellerwarmenTellerwärmen1405
- temperieren Temperieren1406
- tieffrierenTieffrieren1407
- tiefkuhl-reduzierenTiefkühl-Reduzieren1408
- tomatierenTomatieren1409
- tomatisieren Tomatisieren1410
- topf abschreckenTopf abschrecken1411
- tourierenTourieren1412
- trennmittelTrennmittel1413
- trockenbeizenTrockenbeizen1414
- trockenes marinierenTrockenes Marinieren1415
- trocknendes olTrocknendes Öl1416
- tropfenTropfen1417
- ubergiessenÜbergießen1418
- uberglanzenÜberglänzen1419
- uberstreuen Überstreuen1420
- uberziehenÜberziehen1421
- umdrehenUmdrehen1422
- ummantelnUmmanteln1423
- unterheben Unterheben1424
- unterziehenUnterziehen1425
- vakuumierenVakuumieren1426
- vanillieren Vanillieren1427
- verfeinernVerfeinern1428
- vergreifen Vergreifen1429
- vermengenVermengen1430
- verquirlenVerquirlen1431
- verruhrenVerrühren1432
- verschonernVerschönern1433
- verspiegeln Verspiegeln1434
- vorheizenVorheizen1435
- vorwarmen Vorwärmen1436
- warm aufschlagen Warm aufschlagen1437
- warm- & kaltschlagen Warm- & Kaltschlagen1438
- waschen Waschen1439
- wassernWässern1440
- wenden & co Wenden & Co1441
- werkzeug einolenWerkzeug einölen1442
- wiegenWiegen1443
- wiegeschneiden Wiegeschneiden1444
- wiegeschnittWiegeschnitt1445
- wurzen Würzen1446
- zerkleinern Zerkleinern1447
- zermusenZermusen1448
- zusammenfugenZusammenfügen1449
- zuwiegen (tara/tare)Zuwiegen (Tara/Tare)1450
- abflammenAbflämmen1451
- anbraten Anbraten1452
- anbrennen & verbrennen (verkohlen/ansengen/schwarz werden)Anbrennen & Verbrennen (Verkohlen/Ansengen/Schwarz werden)1453
- andunstenAndünsten1454
- anrostenAnrösten1455
- anschwitzen Anschwitzen1456
- aufbackenAufbacken1457
- aufkochenAufkochen1458
- aufwarmenAufwärmen1459
- ausbackenAusbacken1460
- auskochenAuskochen1461
- backen Backen1462
- backen in fettBacken in Fett1463
- bain marieBain Marie1464
- blanchierenBlanchieren1465
- braisierenBraisieren1466
- braten Braten1467
- braten/schmoren im ofen Braten/Schmoren im Ofen1468
- brutzelnBrutzeln1469
- dampfdrucktopfDampfdrucktopf1470
- dampfen Dämpfen1471
- dampfgarenDampfgaren1472
- dampfkochtopfDampfkochtopf1473
- druckdampfenDruckdämpfen1474
- druckgaren Druckgaren1475
- druckkochenDruckkochen1476
- dunsten Dünsten1477
- dunsten im ofenDünsten im Ofen1478
- dunsten in folieDünsten in Folie1479
- flambieren Flambieren1480
- foliengaren Foliengaren1481
- frittieren Frittieren1482
- gar (garstufe/garpunkt)Gar (Garstufe/Garpunkt)1483
- garen im ofen Garen im Ofen1484
- garen im schnellkochtopfGaren im Schnellkochtopf1485
- garen mit fett Garen mit Fett1486
- garen mit wasser Garen mit Wasser1487
- garprobeGarprobe1488
- garverlustGarverlust1489
- garzeitGarzeit1490
- garziehen Garziehen1491
- geschlossenes wasserbad Geschlossenes Wasserbad1492
- glasig machenGlasig machen1493
- gratinieren Gratinieren1494
- grillen (grillieren)Grillen (Grillieren)1495
- heissluftHeißluft1496
- heissrauchernHeißräuchern1497
- hellbraundunstenHellbraundünsten1498
- kaltrauchernKalträuchern1499
- kocheln Köcheln1500
- kochen & co Kochen & Co1501
- kochkisteKochkiste1502
- konvektomatKonvektomat1503
- kuchenthermometerKüchenthermometer1504
- kurzbratenKurzbraten1505
- mikrowellen-garen Mikrowellen-Garen1506
- nachgarenNachgaren1507
- ofen vorheizenOfen vorheizen1508
- offenes wasserbad Offenes Wasserbad1509
- pochierenPochieren1510
- poelierenPoelieren1511
- polyzyklische aromatische kohlenwasserstoffe (pak)Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK)1512
- rauchern (selchen)Räuchern (Selchen)1513
- rosten Rösten1514
- schmoren Schmoren1515
- schnellgarenSchnellgaren1516
- schnellkochtopf (drucktopf/dampfdrucktopf)Schnellkochtopf (Drucktopf/Dampfdrucktopf)1517
- schonend garenSchonend garen1518
- siedenSieden1519
- simmernSimmern1520
- sonstige gartechniken Sonstige Gartechniken1521
- sous videSous Vide1522
- toastenToasten1523
- uberbackenÜberbacken1524
- uberbruhenÜberbrühen1525
- ubergarenÜbergaren1526
- uberkrustenÜberkrusten1527
- umluftUmluft1528
- vakuumgarenVakuumgaren1529
- vorbackenVorbacken1530
- vorgarenVorgaren1531
- warmeleitung (kontaktwarme)Wärmeleitung (Kontaktwärme)1532
- warmestrahlung (infrarotwarme/-strahlung)Wärmestrahlung (Infrarotwärme/-strahlung)1533
- warmestromung (konvektion)Wärmeströmung (Konvektion)1534
- warmeubertragungWärmeübertragung1535
- warmhaltenWarmhalten1536
- warmrauchernWarmräuchern1537
- wasserbadWasserbad1538
- wasserbad im ofen Wasserbad im Ofen1539
- wasserbad im schnellkochtopfWasserbad im Schnellkochtopf1540
- 1541
- (arbeits-)anleitungen(Arbeits-)Anleitungen1542
- 1-2-3-teig Rezept1-2-3-Teig1543
- 1-kessel-verfahren (all-in-methode)1-Kessel-Verfahren (All-in-Methode)1544
- 2 (3)-kessel-verfahren2 (3)-Kessel-Verfahren1545
- abgebrannte/abgerostete masseAbgebrannte/abgeröstete Masse1546
- aioli (knoblauch-mayonnaise)Aioli (Knoblauch-Mayonnaise)1547
- amerikanerAmerikaner1548
- anfangshitze ofen (anbacktemperatur)Anfangshitze Ofen (Anbacktemperatur)1549
- ansatz (hefeteig)Ansatz (Hefeteig)1550
- anschiebenAnschieben1551
- apfel-krapfen RezeptApfel-Krapfen1552
- apfel-sabayone RezeptApfel-Sabayone1553
- aspikAspik1554
- aufgesetzterAufgesetzter1555
- auflauf Auflauf1556
- ausbackteig RezeptAusbackteig1557
- backteigBackteig1558
- backthermometerBackthermometer1559
- backverlustBackverlust1560
- baguetteteigBaguetteteig1561
- baiserBaiser1562
- baiser-kleingebackBaiser-Kleingebäck1563
- baisermasseBaisermasse1564
- baumkuchenBaumkuchen1565
- bayerische creme (bavaroise/vanille-mousse)Bayerische Creme (Bavaroise/Vanille-Mousse)1566
- beurre blanc (weisse buttersauce)Beurre Blanc (Weiße Buttersauce)1567
- beurre maniéBeurre manié1568
- bierteig RezeptBierteig1569
- biskuit (biskuit-boden)Biskuit (Biskuit-Boden)1570
- biskuitmasse Biskuitmasse1571
- blatterteig Blätterteig1572
- blitz-mayo RezeptBlitz-Mayo1573
- blitz-mayonnaiseBlitz-Mayonnaise1574
- blizzpizz RezeptBlizzPizz1575
- blonde mehlschwitze RezeptBlonde Mehlschwitze1576
- borekBörek1577
- bouillonBouillon1578
- bowle & punsch Bowle & Punsch1579
- brandiger teigBrandiger Teig1580
- brandmasse Brandmasse1581
- bratklopsBratklops1582
- bratling & pfannkuchen Bratling & Pfannkuchen1583
- braune zwiebeln RezeptBraune Zwiebeln1584
- breiBrei1585
- brotchenteigBrötchenteig1586
- bruhe Brühe1587
- bruhe-fondue (fondue chinoise)Brühe-Fondue (Fondue Chinoise)1588
- bruhmasse (brandteig)Brühmasse (Brandteig)1589
- brutto-teigausbeuteBrutto-Teigausbeute1590
- buletteBulette1591
- butterbiskuitButterbiskuit1592
- butterbrotButterbrot1593
- buttermilcheis RezeptButtermilcheis1594
- béchamel-sauceBéchamel-Sauce1595
- carpaccio (variante rohkost)Carpaccio (Variante Rohkost)1596
- chantilly-sauceChantilly-Sauce1597
- charlotteCharlotte1598
- cocktail-sauceCocktail-Sauce1599
- confit Confit1600
- consommé/doubleConsommé/double1601
- coulisCoulis1602
- creme Creme1603
- creme-eisCreme-Eis1604
- cremesuppe Cremesuppe1605
- croissantsCroissants1606
- crème anglaisCrème anglais1607
- crème pâtissièreCrème Pâtissière1608
- crêpe RezeptCrêpe1609
- danischer plunderDänischer Plunder1610
- deutscher blatterteig RezeptDeutscher Blätterteig1611
- deutscher plunder RezeptDeutscher Plunder1612
- donerDöner1613
- doppelte kraftbruheDoppelte Kraftbrühe1614
- dressingDressing1615
- dunkle bratensauce RezeptDunkle Bratensauce1616
- eiereinlaufEiereinlauf1617
- eierkuchenEierkuchen1618
- eiermasse Eiermasse1619
- eiermilch Eiermilch1620
- eierpfannkuchenEierpfannkuchen1621
- eierspeise Eierspeise1622
- eierstichEierstich1623
- eiklarmasse Eiklarmasse1624
- eiklarmasse (kalt/warm/gekocht)Eiklarmasse (kalt/warm/gekocht)1625
- einfach vs. fein (teig & masse)Einfach vs. Fein (Teig & Masse)1626
- einfache glasur RezeptEinfache Glasur1627
- einfache schokoglasur RezeptEinfache Schokoglasur1628
- einfacher pastetenteig RezeptEinfacher Pastetenteig1629
- eingelegte gemuse RezeptEingelegte Gemüse1630
- einlagen Einlagen1631
- eintopf Eintopf1632
- einwiegeverlustEinwiegeverlust1633
- eis Eis1634
- eiscremeEiscreme1635
- eisparfaitEisparfait1636
- eistorteEistorte1637
- eiweissglasur RezeptEiweißglasur1638
- eiweissmasseEiweißmasse1639
- empanadaEmpanada1640
- englische cremeEnglische Creme1641
- essenzEssenz1642
- essig-ol-sauceEssig-Öl-Sauce1643
- feiner pastetenteig RezeptFeiner Pastetenteig1644
- fettarm vs. fettreich (teig & masse)Fettarm vs. Fettreich (Teig & Masse)1645
- fettfondue (fondue bourguignonne)Fettfondue (Fondue Bourguignonne)1646
- feuerzangbowleFeuerzangbowle1647
- flammeri Flammeri1648
- flan Flan1649
- flussige masse Flüssige Masse1650
- fond Fond1651
- fondue Fondue1652
- franzosischer blatterteigFranzösischer Blätterteig1653
- freischiebenFreischieben1654
- fricasséeFricassée1655
- frikadelleFrikadelle1656
- frischkostFrischkost1657
- frucht-eiscremeFrucht-Eiscreme1658
- fruchteisFruchteis1659
- fruchtekuchenFrüchtekuchen1660
- fruchtgemuse-seitan-pastete RezeptFruchtgemüse-Seitan-Pastete1661
- fruchtsorbetFruchtsorbet1662
- fruhlingsrolleFrühlingsrolle1663
- fullung, farce & masse Füllung, Farce & Masse1664
- gebackausbeute (ga)Gebäckausbeute (GA)1665
- gebratenes souffléGebratenes Soufflé1666
- gebundene suppe Gebundene Suppe1667
- gebundener schaum: soufflé, mousse & co Gebundener Schaum: Soufflé, Mousse & Co1668
- gedampfte hefeklosseGedämpfte Hefeklöße1669
- gefrorenes: eis & co Gefrorenes: Eis & Co1670
- gefullte reisblatter RezeptGefüllte Reisblätter1671
- gefullte teigtascheGefüllte Teigtasche1672
- gefullter kartoffelrosti RezeptGefüllter Kartoffelrösti1673
- gefulltes Gefülltes1674
- gegarte terrine Gegarte Terrine1675
- gelierte terrine Gelierte Terrine1676
- gemusestrudel RezeptGemüsestrudel1677
- gepresste terrine Gepresste Terrine1678
- geschlossene pastete Geschlossene Pastete1679
- geschmolzene schokolade/kuverture RezeptGeschmolzene Schokolade/Kuvertüre1680
- getrocknetes souffléGetrocknetes Soufflé1681
- gezogener hefeteigGezogener Hefeteig1682
- glaceGlace1683
- glasur Glasur1684
- gluhweinGlühwein1685
- gnocchi RezeptGnocchi1686
- granitaGranita1687
- granité Granité1688
- grapefruit-sorbet RezeptGrapefruit-Sorbet1689
- gratinGratin1690
- gratin dauphinois RezeptGratin Dauphinois1691
- graupen-pudding RezeptGraupen-Pudding1692
- griessknodelteig zum fullen RezeptGrießknödelteig zum Füllen1693
- grundsauceGrundsauce1694
- grutzeGrütze1695
- gugelhupf (napfkuchen)Gugelhupf (Napfkuchen)1696
- gulasch, ragout, frikassee Gulasch, Ragout, Frikassee1697
- haferflocken-obst-auflauf RezeptHaferflocken-Obst-Auflauf1698
- halbgefrorenesHalbgefrorenes1699
- haube fur baiserkuchenHaube für Baiserkuchen1700
- hefe-blatterteigHefe-Blätterteig1701
- hefe-kirschkuchen RezeptHefe-Kirschkuchen1702
- hefebuchteln RezeptHefebuchteln1703
- hefeteig Hefeteig1704
- herrentorteHerrentorte1705
- hollandische sauceHolländische Sauce1706
- hollandischer blatterteig (blitz-blatterteig)Holländischer Blätterteig (Blitz-Blätterteig)1707
- hornchenHörnchen1708
- impfmethode (kuverture)Impfmethode (Kuvertüre)1709
- kaffee-soufflé RezeptKaffee-Soufflé1710
- kaltes souffléKaltes Soufflé1711
- kamin (pastete)Kamin (Pastete)1712
- karamell-sauce RezeptKaramell-Sauce1713
- karamellisiertes limetten-parfait RezeptKaramellisiertes Limetten-Parfait1714
- kartoffel-kase-gratin RezeptKartoffel-Käse-Gratin1715
- kartoffelauflauf RezeptKartoffelauflauf1716
- kartoffelgratin classic RezeptKartoffelgratin Classic1717
- kartoffelkrokette RezeptKartoffelkrokette1718
- kartoffelpuree RezeptKartoffelpüree1719
- kase-fondueKäse-Fondue1720
- kase-murbeteig RezeptKäse-Mürbeteig1721
- kase-windbeutel RezeptKäse-Windbeutel1722
- kiwi-sauce RezeptKiwi-Sauce1723
- klare suppeKlare Suppe1724
- klassische pasteteKlassische Pastete1725
- klopsKlops1726
- klossKloß1727
- knetteigKnetteig1728
- knodel Knödel1729
- knodel, pudding, bratling & co Knödel, Pudding, Bratling & Co1730
- kohl-rohkost RezeptKohl-Rohkost1731
- kohlrabi-sauce RezeptKohlrabi-Sauce1732
- kohlrouladen RezeptKohlrouladen1733
- kompott Kompott1734
- konditorcreme Konditorcreme1735
- konditorcreme classic RezeptKonditorcreme Classic1736
- konfitKonfit1737
- konigin-pasteteKönigin-Pastete1738
- kopenhagenerKopenhagener1739
- kraftbruheKraftbrühe1740
- krauter-sahne RezeptKräuter-Sahne1741
- kremKrem1742
- krokette Krokette1743
- krume & krusteKrume & Kruste1744
- krustenriss (ausbund)Krustenriss (Ausbund)1745
- kuchenKuchen1746
- kurbiscremesuppe RezeptKürbiscremesuppe1747
- kurbissuppe RezeptKürbissuppe1748
- kuvertierenKuvertieren1749
- lasagneLasagne1750
- legierte suppeLegierte Suppe1751
- leicht vs. schwer (teig & masse)Leicht vs. Schwer (Teig & Masse)1752
- leichte vegane biskuitmasse RezeptLeichte vegane Biskuitmasse1753
- leichte wiener masse RezeptLeichte Wiener Masse1754
- leichter hefeteig RezeptLeichter Hefeteig1755
- leichter quark-ol-teig RezeptLeichter Quark-Öl-Teig1756
- limetten-parfait RezeptLimetten-Parfait1757
- linseneintopf mit schulbrot-croutons RezeptLinseneintopf mit Schulbrot-Croutons1758
- linzer teigLinzer Teig1759
- luftiger ausbackteig RezeptLuftiger Ausbackteig1760
- maibowleMaibowle1761
- mandel-panna cotta RezeptMandel-Panna cotta1762
- mandelmakronen RezeptMandelmakronen1763
- mark/fruchtmarkMark/Fruchtmark1764
- marmorkuchenMarmorkuchen1765
- masse Masse1766
- masse ohne aufschlagMasse ohne Aufschlag1767
- maultascheMaultasche1768
- mayonnaise Mayonnaise1769
- mehlbutterMehlbutter1770
- mehlschwitze (einbrenne/schwitzmehl/roux)Mehlschwitze (Einbrenne/Schwitzmehl/Roux)1771
- mehlspeise Mehlspeise1772
- meringue-masseMeringue-Masse1773
- milcheisMilcheis1774
- mittelschwere biskuitmasse RezeptMittelschwere Biskuitmasse1775
- mittelschwere eiklarmasse RezeptMittelschwere Eiklarmasse1776
- mittelschwere ruhrmasse RezeptMittelschwere Rührmasse1777
- mittelschwerer hefeteig RezeptMittelschwerer Hefeteig1778
- mixed picklesMixed Pickles1779
- mohrenschaum RezeptMöhrenschaum1780
- mousse Mousse1781
- mousse au chocolat RezeptMousse au Chocolat1782
- mousse von weisser schokolade RezeptMousse von weißer Schokolade1783
- murbeteig Mürbeteig1784
- musMus1785
- nocken (gnocchi)Nocken (Gnocchi)1786
- nudel- & strudelteig Nudel- & Strudelteig1787
- nudelteig RezeptNudelteig1788
- nuss-/mandelbiskuit RezeptNuss-/Mandelbiskuit1789
- nusskuchenNusskuchen1790
- obstkuchen (pastete)Obstkuchen (Pastete)1791
- obstkuchen/blechkuchen (hefe)Obstkuchen/Blechkuchen (Hefe)1792
- offene pastete Offene Pastete1793
- omelett RezeptOmelett1794
- omelett-torte RezeptOmelett-Torte1795
- palatschinkenPalatschinken1796
- paprika-carpaccio RezeptPaprika-Carpaccio1797
- parfait Parfait1798
- pastePaste1799
- pastete Pastete1800
- pastete classic Pastete Classic1801
- pastete mit gebackhulle Pastete mit Gebäckhülle1802
- patisserie-cremePatisserie-Creme1803
- pfannkuchenteigPfannkuchenteig1804
- pfefferminz-mousse RezeptPfefferminz-Mousse1805
- pickles, relish, chutney, ketchup Pickles, Relish, Chutney, Ketchup1806
- pilz-sulze RezeptPilz-Sülze1807
- pilze & zucchini in balsamico RezeptPilze & Zucchini in Balsamico1808
- piroggePirogge1809
- pizzaPizza1810
- pizza calzonePizza Calzone1811
- pizzateigPizzateig1812
- platzchenteig (kekse)Plätzchenteig (Kekse)1813
- plinsenPlinsen1814
- plunderteig Plunderteig1815
- polenta-pilz-schnitte RezeptPolenta-Pilz-Schnitte1816
- pudding (classic)Pudding (Classic)1817
- pudding (flammeri)Pudding (Flammeri)1818
- puderzuckerglasur RezeptPuderzuckerglasur1819
- puree Püree1820
- pureesuppe Püreesuppe1821
- quark-ol-teig Quark-Öl-Teig1822
- quark-soufflé RezeptQuark-Soufflé1823
- quarkknodelchen RezeptQuarkknödelchen1824
- quicheQuiche1825
- rahm-eisRahm-Eis1826
- rahmsuppeRahmsuppe1827
- ratatouilleRatatouille1828
- ratatouille-terrine mit seitan RezeptRatatouille-Terrine mit Seitan1829
- ravioliRavioli1830
- rechaudRechaud1831
- reduktionReduktion1832
- reibekuchenReibekuchen1833
- reisplatzchen RezeptReisplätzchen1834
- remouladeRemoulade1835
- rezepteRezepte1836
- rhabarber-suppchen RezeptRhabarber-Süppchen1837
- ribollataRibollata1838
- rohkost Rohkost1839
- rote grutze RezeptRote Grütze1840
- rotwein-pumpernickel-sauce RezeptRotwein-Pumpernickel-Sauce1841
- roulade Roulade1842
- royaleRoyale1843
- ruhrmasse Rührmasse1844
- ruhrmasse all-inRührmasse All-in1845
- ruhrmasse altdeutschRührmasse Altdeutsch1846
- ruhrmasse aufgeschlagenRührmasse aufgeschlagen1847
- ruhrmasse schaumig geruhrtRührmasse schaumig gerührt1848
- rumtopfRumtopf1849
- russische charlotteRussische Charlotte1850
- sachertorteSachertorte1851
- sahne-eisSahne-Eis1852
- salat Salat1853
- salbeibutter RezeptSalbeibutter1854
- salsaSalsa1855
- samosaSamosa1856
- samtsauceSamtsauce1857
- samtsuppe Samtsuppe1858
- sandgebackSandgebäck1859
- sandmasseSandmasse1860
- sandteigSandteig1861
- sauce Sauce1862
- sauce & suppe Sauce & Suppe1863
- sauce bearnaise RezeptSauce Bearnaise1864
- sauce hollandaise classic RezeptSauce Hollandaise Classic1865
- sauce: bindung mit ei Sauce: Bindung mit Ei1866
- sauce: bindung mit emulsion Sauce: Bindung mit Emulsion1867
- sauce: bindung mit milchprodukten Sauce: Bindung mit Milchprodukten1868
- sauce: bindung mit puree Sauce: Bindung mit Püree1869
- sauce: bindung mit reduktion Sauce: Bindung mit Reduktion1870
- sauce: bindung mit starke Sauce: Bindung mit Stärke1871
- sauce: weitere bindungsmethoden Sauce: Weitere Bindungsmethoden1872
- savarin Savarin1873
- schaumSchaum1874
- schaumsuppeSchaumsuppe1875
- schaumsuppe vom kopfsalat (rezept) RezeptSchaumsuppe vom Kopfsalat (Rezept)1876
- scherbettScherbett1877
- schieben (einschiessen/beschicken)Schieben (Einschießen/beschicken)1878
- schluss (wirkschluss)Schluss (Wirkschluss)1879
- schmand-frucht-sauce RezeptSchmand-Frucht-Sauce1880
- schneckenSchnecken1881
- schnee-eierSchnee-Eier1882
- schnelle hollandaise RezeptSchnelle Hollandaise1883
- schoko-fettglasur RezeptSchoko-Fettglasur1884
- schokobiskuit RezeptSchokobiskuit1885
- schokoladen-fondueSchokoladen-Fondue1886
- schusselpasteteSchüsselpastete1887
- schwadenSchwaden1888
- schwerer hefeteig RezeptSchwerer Hefeteig1889
- schwerer quark-ol-teig RezeptSchwerer Quark-Öl-Teig1890
- sehr leichte mehlschwitze RezeptSehr leichte Mehlschwitze1891
- seitan-gulasch RezeptSeitan-Gulasch1892
- sellerie-pudding RezeptSellerie-Pudding1893
- senf-honig-vinaigrette RezeptSenf-Honig-Vinaigrette1894
- servietten-gemuseknodel RezeptServietten-Gemüseknödel1895
- serviettenknodelServiettenknödel1896
- softeisSofteis1897
- sorbet Sorbet1898
- sosseSoße1899
- soufflierenSoufflieren1900
- souffliertes omelett/schaumomelett RezeptSouffliertes Omelett/Schaumomelett1901
- soufflé & co Soufflé & Co1902
- soufflé glacéSoufflé glacé1903
- speiseeisSpeiseeis1904
- speiseeisverordnungSpeiseeisverordnung1905
- speisenSpeisen1906
- spinat-soufflé RezeptSpinat-Soufflé1907
- spritzgebackSpritzgebäck1908
- spritzkuchen/krapfen/churrosSpritzkuchen/Krapfen/Churros1909
- stampfStampf1910
- stand (teig & masse)Stand (Teig & Masse)1911
- stock-/stuck-/endgareStock-/Stück-/Endgare1912
- stollenStollen1913
- streuselStreusel1914
- strudel Strudel1915
- strudelteig RezeptStrudelteig1916
- stuckchenStückchen1917
- sudSud1918
- sulzeSülze1919
- suppen-einlagen Suppen-Einlagen1920
- susse rotweinsauce RezeptSüße Rotweinsauce1921
- susses hefebrot (brioche)Süßes Hefebrot (Brioche)1922
- tablieren (kuverture)Tablieren (Kuvertüre)1923
- tarteTarte1924
- tascheTasche1925
- teekuchenTeekuchen1926
- teig & masse Teig & Masse1927
- teig formen (wirken)Teig formen (wirken)1928
- teigausbeute (ta/netto-ta)Teigausbeute (TA/Netto-TA)1929
- teigelastizitat (reissfestigkeit/bindigkeit)Teigelastizität (Reißfestigkeit/Bindigkeit)1930
- teigfuhrungTeigführung1931
- teigfuhrung (kalt/warm)Teigführung (kalt/warm)1932
- teigrolleTeigrolle1933
- teigruhe (gare)Teigruhe (Gare)1934
- teigtasche Teigtasche1935
- temperierte kuvertureglasur RezeptTemperierte Kuvertüreglasur1936
- terrine Terrine1937
- terrinen-einlagen Terrinen-Einlagen1938
- tirami-suTirami-Su1939
- tomaten-bruhe RezeptTomaten-Brühe1940
- tomaten-sorbet RezeptTomaten-Sorbet1941
- torteTorte1942
- tortelliniTortellini1943
- tortenbodenTortenboden1944
- tortillaTortilla1945
- tunkeTunke1946
- ungebundene sauce Ungebundene Sauce1947
- ungebundene suppeUngebundene Suppe1948
- vanille-eis RezeptVanille-Eis1949
- vanille-pastete RezeptVanille-Pastete1950
- vanillecremeVanillecreme1951
- vanillepuddingVanillepudding1952
- vanillesauce classic RezeptVanillesauce Classic1953
- vegane blitz-mayo RezeptVegane Blitz-Mayo1954
- vegane eiklarmasse RezeptVegane Eiklarmasse1955
- vegane mayonnaiseVegane Mayonnaise1956
- veloutéVelouté1957
- vinaigrette Vinaigrette1958
- vorteig (kurz/lang)Vorteig (kurz/lang)1959
- wackelpudding (wackelpetra/gotterspeise)Wackelpudding (Wackelpetra/Götterspeise)1960
- wan-tanWan-Tan1961
- wassereisWassereis1962
- weisses mokka-eis RezeptWeißes Mokka-Eis1963
- wiener bodenWiener Boden1964
- wiener masse Wiener Masse1965
- windbeutel/profiteroles/eclairsWindbeutel/Profiteroles/Eclairs1966
- wrapWrap1967
- zah vs. murbe (teig)Zäh vs. mürbe (Teig)1968
- zero-wasteZero-Waste1969
- ziegenkase-sauce RezeptZiegenkäse-Sauce1970
- ziehfettZiehfett1971
- zimteis RezeptZimteis1972
- zuckerglasur RezeptZuckerglasur1973
- zuckerteigZuckerteig1974
- zuppa ingleseZuppa Inglese1975
- ablaufdatum (verfallsdatum)Ablaufdatum (Verfallsdatum)1976
- acrylamidAcrylamid1977
- al dente Al dente1978
- albumin (emulgator)Albumin (Emulgator)1979
- alkoholische garungAlkoholische Gärung1980
- allicinAllicin1981
- allround-kuchenmaschineAllround-Küchenmaschine1982
- alufolie (silberpapier)Alufolie (Silberpapier)1983
- aluminium (alu)Aluminium (Alu)1984
- amateur Amateur1985
- aminosaurenAminosäuren1986
- anhaftungskraft (adhasion)Anhaftungskraft (Adhäsion)1987
- antihaft-beschichtungAntihaft-Beschichtung1988
- apfelentkerner (apfelausstecher)Apfelentkerner (Apfelausstecher)1989
- apfelsaureApfelsäure1990
- arbeitsmittelArbeitsmittel1991
- ascorbinsaure (vitamin c)Ascorbinsäure (Vitamin C)1992
- athylenÄthylen1993
- aussehen (optik)Aussehen (Optik)1994
- ausseres & inneres riechenÄußeres & inneres Riechen1995
- auswahl von nahrungAuswahl von Nahrung1996
- backblechBackblech1997
- backformBackform1998
- backpapier (wachspapier/backtrennpapier)Backpapier (Wachspapier/Backtrennpapier)1999
- backpinsel (kuchenpinsel)Backpinsel (Küchenpinsel)2000
- ballaststoffeBallaststoffe2001
- bausteine der lebensmittel Bausteine der Lebensmittel2002
- beschaffenheitBeschaffenheit2003
- bewertung von nahrungBewertung von Nahrung2004
- bissfestBissfest2005
- bouquet garni Bouquet Garni2006
- braunfarbungBraunfärbung2007
- braunungBräunung2008
- brotmesser (wellenmesser)Brotmesser (Wellenmesser)2009
- brunoiseBrunoise2010
- buffetplanungBuffetplanung2011
- c2h4C2H42012
- capsaicinCapsaicin2013
- carb (kohlenhydrate)Carb (Kohlenhydrate)2014
- cholesterin (cholesterol)Cholesterin (Cholesterol)2015
- cholesterinspiegelCholesterinspiegel2016
- concasséConcassé2017
- cook & chill (cc)Cook & Chill (CC)2018
- d(-)-milchsaure (linksdrehend)D(-)-Milchsäure (linksdrehend)2019
- damalsDamals2020
- dampfeinsatzDämpfeinsatz2021
- dauerbackfolieDauerbackfolie2022
- deckelDeckel2023
- diatDiät2024
- dickflussigkeitDickflüssigkeit2025
- diffusion & osmose Diffusion & Osmose2026
- digitalwaageDigitalwaage2027
- dilettantDilettant2028
- dispersion & emulsion Dispersion & Emulsion2029
- duftDuft2030
- dunnflussigkeit (fluiditat)Dünnflüssigkeit (Fluidität)2031
- durchmischungDurchmischung2032
- duxellesDuxelles2033
- edelstahl (18-10/cromargan)Edelstahl (18-10/Cromargan)2034
- einseitige diffusionEinseitige Diffusion2035
- eisen/gusseisenEisen/Gusseisen2036
- eismaschine (speiseeis-bereiter)Eismaschine (Speiseeis-Bereiter)2037
- eiweisse Eiweiße2038
- eiweissgerinnung (ausfallung/ausflockung/denaturierung/dicklegen/koagulation/stockung/verklumpung)Eiweißgerinnung (Ausfällung/Ausflockung/Denaturierung/Dicklegen/Koagulation/Stockung/Verklumpung)2039
- elektrische kleingerate Elektrische Kleingeräte2040
- elektroherdElektroherd2041
- elektromesserElektromesser2042
- empfindungEmpfindung2043
- emulsion Emulsion2044
- enzymatische braunung Enzymatische Bräunung2045
- enzyme (fermente)Enzyme (Fermente)2046
- erwartungenErwartungen2047
- essen lightEssen light2048
- essenzielle aminosaurenEssenzielle Aminosäuren2049
- essigsaureEssigsäure2050
- esstemperaturEsstemperatur2051
- ethen Ethen2052
- ethylenEthylen2053
- farbe Farbe2054
- farbe nehmenFarbe nehmen2055
- fermentation Fermentation2056
- fermentierungFermentierung2057
- festigkeitFestigkeit2058
- fette Fette2059
- fleischwolf (wolf)Fleischwolf (Wolf)2060
- fliesswiderstandFließwiderstand2061
- flix buffet-systemflix Buffet-System2062
- flotte lotte (passiermuhle/gemusemuhle)Flotte Lotte (Passiermühle/Gemüsemühle)2063
- fluchtige/nicht-fluchtige saureFlüchtige/Nicht-flüchtige Säure2064
- folie & papier Folie & Papier2065
- form Form2066
- frischhaltefolie (klarsichtfolie/kunststofffolie)Frischhaltefolie (Klarsichtfolie/Kunststofffolie)2067
- fruchtsaureFruchtsäure2068
- fruher Früher2069
- fuhlenFühlen2070
- garnierungGarnierung2071
- garnitur Garnitur2072
- garungGärung2073
- gasherdGasherd2074
- gefrierschrank (eisfach/tiefkuhler)Gefrierschrank (Eisfach/Tiefkühler)2075
- gemusebundel (bouquet garni)Gemüsebündel (Bouquet Garni)2076
- gemusemesser (office-/spick-/rustmesser)Gemüsemesser (Office-/Spick-/Rüstmesser)2077
- genuss (gute laune)Genuss (Gute Laune)2078
- genusssaureGenusssäure2079
- gerateGeräte2080
- gerauscheGeräusche2081
- geruchGeruch2082
- geschmack (schmecken)Geschmack (Schmecken)2083
- gesunde ernahrungGesunde Ernährung2084
- gesundheit Gesundheit2085
- gift Gift2086
- gingerolGingerol2087
- globulin (emulgator)Globulin (Emulgator)2088
- grossgerate Großgeräte2089
- gute alte zeitgute alte Zeit2090
- guteklasseGüteklasse2091
- haarsiebHaarsieb2092
- haccp HACCP2093
- handelsklasse Handelsklasse2094
- handruhrgerat (handmixer/handruhrer)Handrührgerät (Handmixer/Handrührer)2095
- handwerkzeug Handwerkzeug2096
- hardwareHardware2097
- haschéHasché2098
- hauptphase (disperse phase)Hauptphase (disperse Phase)2099
- herdHerd2100
- hklHKL2101
- hygroskopie Hygroskopie2102
- hygroskopizitatHygroskopizität2103
- idealgewicht (normalgewicht/body-mass-index (bmi))Idealgewicht (Normalgewicht/Body-Mass-Index (BMI))2104
- induktionsherdInduktionsherd2105
- innentemperaturInnentemperatur2106
- julienne & co Julienne & Co2107
- kalorienbedarf (nahrwert/brennwert)Kalorienbedarf (Nährwert/Brennwert)2108
- kaltezonen im kuhlschrankKältezonen im Kühlschrank2109
- kartoffelpresse/spatzlepresseKartoffelpresse/Spätzlepresse2110
- kartoffelstampferKartoffelstampfer2111
- kelle (schopfkelle/suppenkelle)Kelle (Schöpfkelle/Suppenkelle)2112
- kimchiKimchi2113
- klassisch Klassisch2114
- knackigKnackig2115
- knoblauchpresseKnoblauchpresse2116
- knustKnust2117
- kochloffel ((holzloffel/ruhrloffel)Kochlöffel ((Holzlöffel/Rührlöffel)2118
- kochmesserKochmesser2119
- kohlendioxid (co2)Kohlendioxid (CO2)2120
- kohlenhydrate Kohlenhydrate2121
- kohlensaure Kohlensäure2122
- konsistenz Konsistenz2123
- konzentrations-ausgleichKonzentrations-Ausgleich2124
- krauterstrausschenKräutersträußchen2125
- kruste Kruste2126
- kuchen-epochen Küchen-Epochen2127
- kuchen-modenKüchen-Moden2128
- kuchenpapier (kuchenkrepp/kuchentuch/kuchenrolle/papiertuch)Küchenpapier (Küchenkrepp/Küchentuch/Küchenrolle/Papiertuch)2129
- kuhlschrankKühlschrank2130
- kupferKupfer2131
- kutter (cutter/moulinette)Kutter (Cutter/Moulinette)2132
- l(+)-milchsaure (rechtsdrehend)L(+)-Milchsäure (rechtsdrehend)2133
- lebensmittel-verordnungenLebensmittel-Verordnungen2134
- lebensmittelbuchLebensmittelbuch2135
- lebensmittelgesetzLebensmittelgesetz2136
- lebensmittelrecht Lebensmittelrecht2137
- lecithin (emulgator)Lecithin (Emulgator)2138
- lernenLernen2139
- limburger-kase-phanomenLimburger-Käse-Phänomen2140
- lipideLipide2141
- losungLösung2142
- low carbLow Carb2143
- maillard-reaktion Maillard-Reaktion2144
- makro-nahrstoffeMakro-Nährstoffe2145
- makroelemente (mengenelemente)Makroelemente (Mengenelemente)2146
- mandoline (gemusehobel)Mandoline (Gemüsehobel)2147
- mathe fur die kuche Mathe für die Küche2148
- mengenplanung Mengenplanung2149
- menukundeMenükunde2150
- messbecherMessbecher2151
- messerMesser2152
- messinstrumente Messinstrumente2153
- mhdMHD2154
- mikro-nahrstoffeMikro-Nährstoffe2155
- mikrobenMikroben2156
- mikrobiomMikrobiom2157
- mikroelemente (spurenelemente)Mikroelemente (Spurenelemente)2158
- mikroorganismen Mikroorganismen2159
- milchsaureMilchsäure2160
- milchsauregarungMilchsäuregärung2161
- mindesthaltbarkeits-datum Mindesthaltbarkeits-Datum2162
- mineralsalzeMineralsalze2163
- mineralstoffe Mineralstoffe2164
- mirepoixMirepoix2165
- molekularkuche (modernist cuisine)Molekularküche (Modernist Cuisine)2166
- nahrstoffeNährstoffe2167
- nebel (dispersion)Nebel (Dispersion)2168
- nebenphase (kontinuierliche phase)Nebenphase (kontinuierliche Phase)2169
- nicht-enzymatische braunungNicht-enzymatische Bräunung2170
- nouvelle cuisine (neue kuche)Nouvelle Cuisine (Neue Küche)2171
- nudelholz (wellholz/nudelrolle/teigwalze/rollholz)Nudelholz (Wellholz/Nudelrolle/Teigwalze/Rollholz)2172
- nudelmaschineNudelmaschine2173
- oberflachen-eigenschaftOberflächen-Eigenschaft2174
- ofen (backofen/rohre/backrohre)Ofen (Backofen/Röhre/Backröhre)2175
- osmotischer druckOsmotischer Druck2176
- passiertuch (mullwindel/superbag)Passiertuch (Mullwindel/Superbag)2177
- pastetenformPastetenform2178
- pfanne (bratpfanne)Pfanne (Bratpfanne)2179
- pfannenwender (palette/spatel/pfannenmesser)Pfannenwender (Palette/Spatel/Pfannenmesser)2180
- ph-wertpH-Wert2181
- phasePhase2182
- piperinPiperin2183
- portionsgrossePortionsgröße2184
- proteineProteine2185
- prufung von nahrungPrüfung von Nahrung2186
- purierstab (zauberstab/stabmixer)Pürierstab (Zauberstab/Stabmixer)2187
- rauch (dispersion)Rauch (Dispersion)2188
- raumtemperaturRaumtemperatur2189
- reibe (kuchenreibe)Reibe (Küchenreibe)2190
- resteverwertung Resteverwertung2191
- rezeptausbeute (ra)Rezeptausbeute (RA)2192
- rindeRinde2193
- roststoffe (melanoidine)Röststoffe (Melanoidine)2194
- ruhrmaschine (anschlagmaschine/planetenruhrer)Rührmaschine (Anschlagmaschine/Planetenrührer)2195
- saccharide (kohlenhydrate)Saccharide (Kohlenhydrate)2196
- saison Saison2197
- samigkeitSämigkeit2198
- saure Säure2199
- sauteuse (schwenkpfanne)Sauteuse (Schwenkpfanne)2200
- scharfeSchärfe2201
- schaumkelle (schaumloffel)Schaumkelle (Schaumlöffel)2202
- schimmel Schimmel2203
- schimmelpilzSchimmelpilz2204
- schlagkesselSchlagkessel2205
- schneebesenSchneebesen2206
- schnittfestSchnittfest2207
- schnittformenSchnittformen2208
- schuttelbecherSchüttelbecher2209
- schuttrandSchüttrand2210
- semipermeable membranSemipermeable Membran2211
- sieb (durchschlag)Sieb (Durchschlag)2212
- siphon (sahnespender/sahneblaser)Siphon (Sahnespender/Sahnebläser)2213
- sojalecithin (e 322)Sojalecithin (E 322)2214
- solaninSolanin2215
- spitzsiebSpitzsieb2216
- springformSpringform2217
- spritzbeutel (spritzsack/dressierbeutel)Spritzbeutel (Spritzsack/Dressierbeutel)2218
- standfest (stichfest)Standfest (Stichfest)2219
- sturzfestStürzfest2220
- suspensionSuspension2221
- teflonTeflon2222
- teigkarte (hornchen/backhorn/schaber)Teigkarte (Hörnchen/Backhorn/Schaber)2223
- teigschaber (gummischaber/teigspatel/stielschaber/kinderfeind)Teigschaber (Gummischaber/Teigspatel/Stielschaber/Kinderfeind)2224
- tellerdekoTellerdeko2225
- textur Textur2226
- thermometerThermometer2227
- timbaleformTimbaleform2228
- toastbrotformToastbrotform2229
- topf & pfanne Topf & Pfanne2230
- topf (kochtopf)Topf (Kochtopf)2231
- tortenringTortenring2232
- traditionellTraditionell2233
- umamiUmami2234
- unsere sinneUnsere Sinne2235
- verdampfenVerdampfen2236
- verdunstenVerdunsten2237
- verdunstungszahlVerdunstungszahl2238
- verfliegenVerfliegen2239
- verfluchtigen Verflüchtigen2240
- vergarungVergärung2241
- verkehrsauffassungVerkehrsauffassung2242
- vermischungVermischung2243
- verzierungVerzierung2244
- viskositatViskosität2245
- vitamine Vitamine2246
- waageWaage2247
- wahrnehmung Wahrnehmung2248
- wassergierigkeitWassergierigkeit2249
- weinsaure (weinsteinsaure)Weinsäure (Weinsteinsäure)2250
- weissen spargel perfekt kochenWeißen Spargel perfekt kochen2251
- werkzeug Werkzeug2252
- wolfen (faschieren)Wolfen (Faschieren)2253
- zahflussigkeitZähflüssigkeit2254
- zestenreisser (zesteur/juliennereisser)Zestenreißer (Zesteur/Juliennereißer)2255
- zimmertemperatur Zimmertemperatur2256
- zitronensaure (citronensaure)Zitronensäure (Citronensäure)2257
- zitruspresseZitruspresse2258
- zuckerthermometerZuckerthermometer2259
- zuckerwaage (senkwaage/araometer)Zuckerwaage (Senkwaage/Aräometer)2260
