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- fleisch ersetzen: tippsFleisch ersetzen: Tipps292
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- fleisch-ersatz (fleischersatz)Fleisch-Ersatz (Fleischersatz)294
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- fruhe/spate gemuseFrühe/späte Gemüse317
- fruhlingszwiebelnFrühlingszwiebeln318
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- ganache (pariser creme)Ganache (Pariser Creme)321
- ganseblume (ganseblumchen)Gänseblume (Gänseblümchen)322
- ganze nusse Ganze Nüsse323
- ganze samen (ausser reis)GANZE SAMEN (außer Reis)324
- ganzkornbrotGanzkornbrot325
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- garungsessigGärungsessig329
- gashaltevermogenGashaltevermögen330
- gefrierpunkt-absenkungGefrierpunkt-Absenkung331
- gehartetes fettGehärtetes Fett332
- gekochtes ei (fruhstucksei) RezeptGekochtes Ei (Frühstücksei)333
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- gemusebruhe (klare bruhe/fertigbruhe/gekornte bruhe)Gemüsebrühe (Klare Brühe/Fertigbrühe/Gekörnte Brühe)346
- gemusegurken (einlegegurken)Gemüsegurken (Einlegegurken)347
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- geschmackstrager (aromatrager)Geschmacksträger (Aromaträger)355
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- geschmackstrager essigGeschmacksträger Essig357
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- getrocknete hulsenfruchte Getrocknete Hülsenfrüchte360
- getrocknete pilze Getrocknete Pilze361
- gewurzeGEWÜRZE362
- gewurze rostenGewürze rösten363
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- glukosesirup (starkesirup)Glukosesirup (Stärkesirup)367
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- granatapfel (granatapfel)Granatapfel (Granatäpfel)377
- granatapfel schalenGranatapfel schälen378
- grapefruits & pampelmusenGrapefruits & Pampelmusen379
- graubrotGraubrot380
- grenadineGrenadine381
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- griechischer joghurtGriechischer Joghurt383
- grune sojabohnen (edamame)Grüne Sojabohnen (Edamame)384
- grune tomatenGrüne Tomaten385
- gruner teeGrüner Tee386
- grunkernGrünkern387
- grunkohl Grünkohl388
- grunpfluckeGrünpflücke389
- guacamoleGuacamole390
- guarmehl (guar/guaran/guarkernmehl/guargummi/e 412)Guarmehl (Guar/Guaran/Guarkernmehl/Guargummi/E 412)391
- gudbrandsdalsostGudbrandsdalsost392
- gummi arabicum (e 414)Gummi Arabicum (E 414)393
- gurkenGurken394
- h-milch (uht-milch/ultrahocherhitzte milch)H-Milch (UHT-Milch/Ultrahocherhitzte Milch)395
- h-sahneH-Sahne396
- haferHafer397
- haferflockenHaferflocken398
- haffdornHaffdorn399
- hagebuttenHagebutten400
- hagelschnurHagelschnur401
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- halbfertig-/fertigprodukteHalbfertig-/Fertigprodukte404
- halbfester/fester schnittkaseHalbfester/Fester Schnittkäse405
- halbfett-butterHalbfett-Butter406
- halbkonservenHalbkonserven407
- halbsalzHalbsalz408
- halbtrocken (demi-sec)Halbtrocken (Demi-sec)409
- halloumi (panir/paneer/grillkase/halumi)Halloumi (Panir/Paneer/Grillkäse/Halumi)410
- hartkase Hartkäse411
- hartkrauter (robust)Hartkräuter (robust)412
- hartkrokantHartkrokant413
- hartschalenobstHartschalenobst414
- hartweizengriessHartweizengrieß415
- harzer kase (handkase/graukase/harzer roller)Harzer Käse (Handkäse/Graukäse/Harzer Roller)416
- haselnuss (haselnusse)Haselnuss (Haselnüsse)417
- haselnuss-samenhaut entfernenHaselnuss-Samenhaut entfernen418
- haushalts-zucker & coHAUSHALTS-ZUCKER & CO419
- haushaltsessigHaushaltsessig420
- hefe (backhefe)HEFE (Backhefe)421
- hefe-atmungHefe-Atmung422
- hefe-garungHefe-Gärung423
- hefeextrakt (hefebruhe/vitam-r/marmite/vegex)Hefeextrakt (Hefebrühe/Vitam-R/Marmite/Vegex)424
- hefewurzeHefewürze425
- heidelbeerenHeidelbeeren426
- herb (brut)Herb (Brut)427
- herbes de provenceHerbes de Provence428
- herbes finesHerbes fines429
- herbstrubenHerbstrüben430
- high-convenience (hc)High-Convenience (HC)431
- hijikiHijiki432
- hilfsmittel (zusatzstoffe/e-nummer/hilfsstoffe)HILFSMITTEL (Zusatzstoffe/E-Nummer/Hilfsstoffe)433
- himbeere & brombeere Himbeere & Brombeere434
- hirschhornsalz (ammonium/ammonium-bicarbonat/abc-trieb/e 503)Hirschhornsalz (Ammonium/Ammonium-Bicarbonat/ABC-Trieb/E 503)435
- hirseHirse436
- hirtenkaseHirtenkäse437
- hoch-/ultraverarbeitete lebensmittel (upf)Hoch-/Ultraverarbeitete Lebensmittel (UPF)438
- hokaidokurbisseHokaidokürbisse439
- holunder Holunder440
- holunderblutenHolunderblüten441
- holzaromaHolzaroma442
- honig & sirupHONIG & SIRUP443
- honig-salz-garung Honig-Salz-Gärung444
- honigbusch-tee (honeybusch)Honigbusch-Tee (Honeybusch)445
- honigmelonen (gelbe kanarische/amarillo/wintermelonen)Honigmelonen (Gelbe Kanarische/Amarillo/Wintermelonen)446
- honigtauhonigHonigtauhonig447
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- huhnereierHühnereier449
- hulsenfruchte (gemuse)HÜLSENFRÜCHTE (GEMÜSE)450
- hulsenfruchte in konservenHülsenfrüchte in Konserven451
- hummusHummus452
- huttenkaseHüttenkäse453
- hydrokolloideHydrokolloide454
- hydrolysiertes gemuseproteinHydrolysiertes Gemüseprotein455
- idealkombination (gemuselagerung)Idealkombination (Gemüselagerung)456
- ingwerIngwer457
- insektenInsekten458
- instant-tortengussInstant-Tortenguss459
- inversionInversion460
- invert-flussigzucker RezeptInvert-Flüssigzucker461
- invert-zuckercreme (kunsthonig)Invert-Zuckercreme (Kunsthonig)462
- invert-zuckersirupInvert-Zuckersirup463
- invertzucker (invert-flussigzucker)Invertzucker (Invert-Flüssigzucker)464
- iota-/kappa-/lambda-carrageenIota-/Kappa-/Lambda-Carrageen465
- isolierter zuckerIsolierter Zucker466
- isoliertes weizeneiweiss (gluten/kleber/weizengluten/-eiweiss/-kleber/seitan-fix)Isoliertes Weizeneiweiß (Gluten/Kleber/Weizengluten/-eiweiß/-kleber/Seitan-Fix)467
- isomaltIsomalt468
- jalapeñoJalapeño469
- joghurt Joghurt470
- johannisbeerenJohannisbeeren471
- johannisbrotkern-mehl (jbkm/carubin/carubenmehl/bindobin/e 410)Johannisbrotkern-Mehl (JBKM/Carubin/Carubenmehl/Bindobin/E 410)472
- johanniskrautJohanniskraut473
- jostabeerenJostabeeren474
- juvia- / yuvianussJuvia- / Yuvianuss475
- kaffee Kaffee476
- kaffee & teeKAFFEE & TEE477
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- kaffeesahneKaffeesahne479
- kaffeeweisserKaffeeweißer480
- kafighaltungKäfighaltung481
- kaiserschotenKaiserschoten482
- kakao-trockenmasseKakao-Trockenmasse483
- kakaobutterKakaobutter484
- kakaogehaltKakaogehalt485
- kakaomasseKakaomasse486
- kakaopulverKAKAOPULVER487
- kakaoverordnungKakaoverordnung488
- kala namak (schwarzes salz)Kala Namak (Schwarzes Salz)489
- kalium-glutamat (e 622)Kalium-Glutamat (E 622)490
- kaliumcarbonat (e 501)Kaliumcarbonat (E 501)491
- kalt gepresstes olKalt gepresstes Öl492
- kaltbinderKALTBINDER493
- kalzium-glutamat (e 623)Kalzium-Glutamat (E 623)494
- kamut (khorasan-weizen)Kamut (Khorasan-Weizen)495
- kandiszuckerKandiszucker496
- kantalupe (charentais-melonen)Kantalupe (Charentais-Melonen)497
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- kapuzinerkresseKapuzinerkresse499
- karamell RezeptKaramell500
- karamell (geschmolzener zucker)KARAMELL (Geschmolzener Zucker)501
- karaya (sterculia-gummi/indischer tragant/e 416)Karaya (Sterculia-Gummi/Indischer Tragant/E 416)502
- kardamomKardamom503
- kartoffel-produkte (kartoffelprodukte)KARTOFFEL-PRODUKTE (Kartoffelprodukte)504
- kartoffelmilchKartoffelmilch505
- kartoffelnKARTOFFELN506
- kartoffelsalatKartoffelsalat507
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- kaseKÄSE509
- kase-locherKäse-Löcher510
- kase-rindeKäse-Rinde511
- kase-schimmel (edelschimmel/blauschimmel)Käse-Schimmel (Edelschimmel/Blauschimmel)512
- kefir Kefir513
- keimlinge Keimlinge514
- keimlinge herstellen RezeptKeimlinge herstellen515
- kelpKelp516
- keltertraubenKeltertrauben517
- keniabohnenKeniabohnen518
- kerbelKerbel519
- kernobstKERNOBST520
- kernobst: baumreife (pfluckreife)Kernobst: Baumreife (Pflückreife)521
- kernobst: genussreife (mundreife)Kernobst: Genussreife (Mundreife)522
- kichererbsenKichererbsen523
- kidneybohnenKidneybohnen524
- kirschenKirschen525
- kirschpflaumenKirschpflaumen526
- kirschtomaten (cherrytomaten)Kirschtomaten (Cherrytomaten)527
- kiwis (kiwifrucht / chinesische stachelbeeren)Kiwis (Kiwifrucht / Chinesische Stachelbeeren)528
- klarschmelzpunkt (fett)Klarschmelzpunkt (Fett)529
- kleber & gebackkonsistenzKleber & Gebäckkonsistenz530
- kleberaktivierung steuernKleberaktivierung steuern531
- klebereisKlebereis532
- kleberprobe (griffiges/wolliges mehl)Kleberprobe (griffiges/wolliges Mehl)533
- knackebrotKnäckebrot534
- knoblauch (knobi/knofi)Knoblauch (Knobi/Knofi)535
- knoblauchsraukeKnoblauchsrauke536
- kochbananen (gemuse-/mehlbananen)Kochbananen (Gemüse-/Mehlbananen)537
- kochkaseKochkäse538
- kochsalzKochsalz539
- koffeinKoffein540
- kohlblatterKohlblätter541
- kohlblatter fullenKohlblätter füllen542
- kohlgemuseKOHLGEMÜSE543
- kohlgeruchKohlgeruch544
- kohlrabi Kohlrabi545
- kohlrubenKohlrüben546
- kohlstrunk bratenKohlstrunk braten547
- kokosmehlKokosmehl548
- kokosnuss (kokosnusse)Kokosnuss (Kokosnüsse)549
- kokosnuss offnenKokosnuss öffnen550
- kokosraspelKokosraspel551
- kokoswasser (kokosmilch)Kokoswasser (Kokosmilch)552
- kombuKombu553
- kondensmilch (dosenmilch)Kondensmilch (Dosenmilch)554
- konfiturenverordnungKonfitürenverordnung555
- konjak (konjak-gummi/konjak-mannan/e 425)Konjak (Konjak-Gummi/Konjak-Mannan/E 425)556
- konserven - convenience-food - upfKONSERVEN - CONVENIENCE-FOOD - UPF557
- konservierungsstoffeKONSERVIERUNGSSTOFFE558
- konsumkakaoKonsumkakao559
- kopfsalatKopfsalat560
- korbkaseKorbkäse561
- korianderKoriander562
- koriander-samenKoriander-Samen563
- korinthenKorinthen564
- korkKork565
- koscherKoscher566
- kranbeerenKranbeeren567
- krauterKRÄUTER568
- krauterseitlingeKräuterseitlinge569
- krauterteeKräutertee570
- kresseKresse571
- kristallzuckerKristallzucker572
- krokant RezeptKrokant573
- kuchenfertigKüchenfertig574
- kuhmilchKuhmilch575
- kukichateeKukichatee576
- kulturheidelbeeren (amerikanische heidelbeeren)Kulturheidelbeeren (Amerikanische Heidelbeeren)577
- kummel & kreuzkummel (cumin)Kümmel & Kreuzkümmel (Cumin)578
- kumquat Kumquat579
- kumquatsKumquats580
- kunst-eier (kunsteier)Kunst-Eier (Kunsteier)581
- kunstliche farbstoffeKünstliche Farbstoffe582
- kunstlicher sussstoffKünstlicher Süßstoff583
- kunstliches aromaKünstliches Aroma584
- kunstliches eiKünstliches Ei585
- kunstsauerKunstsauer586
- kurbisseKürbisse587
- kurkuma (gelbwurz)Kurkuma (Gelbwurz)588
- kuzuKuzu589
- labLab590
- labkase (sussmilchkase)Labkäse (Süßmilchkäse)591
- lactit (lacitol)Lactit (Lacitol)592
- lakekaseLakekäse593
- laktaseLaktase594
- laktose-intoleranz (laktose-unvertraglichkeit)Laktose-Intoleranz (Laktose-Unverträglichkeit)595
- landbutter (kochbutter)Landbutter (Kochbutter)596
- langkornreisLangkornreis597
- lauchLauch598
- lauchzwiebelnLauchzwiebeln599
- lauterzucker RezeptLäuterzucker600
- lebensmittelfarbeLebensmittelfarbe601
- lebkuchengewurzLebkuchengewürz602
- leichter aquafaba-frucht-schaum / eis RezeptLeichter Aquafaba-Frucht-Schaum / Eis603
- leinsamen (leinsaat)Leinsamen (Leinsaat)604
- leitungswasserLeitungswasser605
- liebstockelLiebstöckel606
- liebstockel-samenLiebstöckel-Samen607
- likorLikör608
- limabohnen (riesenbohnen)Limabohnen (Riesenbohnen)609
- limburgerLimburger610
- limettenLimetten611
- limonade (brause)Limonade (Brause)612
- limonenLimonen613
- limonenseitlingeLimonenseitlinge614
- limquats (limequats)Limquats (Limequats)615
- linsenLinsen616
- loffelkrautLöffelkraut617
- lollo rossoLollo Rosso618
- lopinoLopino619
- lorbeerLorbeer620
- loslicher kaffee (instant-kaffee)Löslicher Kaffee (Instant-Kaffee)621
- loslicher tee (instant tee/tee-extrakt)Löslicher Tee (Instant Tee/Tee-Extrakt)622
- lowenzahnLöwenzahn623
- luft (triebmittel)Luft (Triebmittel)624
- luftdruckLuftdruck625
- luftfeuchtigkeit (luftfeuchte)Luftfeuchtigkeit (Luftfeuchte)626
- lupinenLupinen627
- luzerne (alfalfa)Luzerne (Alfalfa)628
- macadamianuss (macadamia-nuss / macadamianusse / macadamia-nusse)Macadamianuss (Macadamia-Nuss / Macadamianüsse / Macadamia-Nüsse)629
- magermilch (entrahmte milch)Magermilch (Entrahmte Milch)630
- magermilchpulverMagermilchpulver631
- maggiMaggi632
- magnesium-glutamat (e 625)Magnesium-Glutamat (E 625)633
- mairubenMairüben634
- mais (gemusemais)Mais (Gemüsemais)635
- maisgriess (polenta)Maisgrieß (Polenta)636
- maiskorner abmachenMaiskörner abmachen637
- maismehlMaismehl638
- maisstarkeMaisstärke639
- maizenaMaizena640
- majoranMajoran641
- maltit (maltitol)Maltit (Maltitol)642
- maltodextrin (maltrin/malto)Maltodextrin (Maltrin/Malto)643
- malzMalz644
- malzsirup (malzextrakt)Malzsirup (Malzextrakt)645
- malzzucker (maltose)Malzzucker (Maltose)646
- mandarinenMandarinen647
- mandel-samenhaut entfernenMandel-Samenhaut entfernen648
- mandelnMandeln649
- mangokern entfernenMangokern entfernen650
- mangos (mangofrucht)Mangos (Mangofrucht)651
- mannit (mannitol)Mannit (Mannitol)652
- maracujasMaracujas653
- marahonkastanienMarahonkastanien654
- margarineMARGARINE655
- markenbutterMarkenbutter656
- markerbsenMarkerbsen657
- marmelade/konfiture mit pektin bindenMarmelade/Konfitüre mit Pektin binden658
- marmeladen & konfiturenMARMELADEN & KONFITÜREN659
- maronen schalen & hautenMaronen schälen & häuten660
- maronenrohrlingeMaronenröhrlinge661
- maroni (marroni) marronenMaroni (Marroni) Marronen662
- marzipan Marzipan663
- marzipan-rohmasseMarzipan-Rohmasse664
- mascarponeMascarpone665
- meeres-spaghettiMeeres-Spaghetti666
- meeresgemuseMEERESGEMÜSE667
- meeressalatMeeressalat668
- meerrettichMeerrettich669
- mehl-ausmahlgrad (ausmahlungsgrad/mehl-ausbeute)Mehl-Ausmahlgrad (Ausmahlungsgrad/Mehl-Ausbeute)670
- mehle (ausser starkemehl)MEHLE (außer Stärkemehl)671
- mehltypenMehltypen672
- melasseMelasse673
- meldeMelde674
- melonen (obst)MELONEN (Obst)675
- melonenkurbisseMelonenkürbisse676
- methyl-cellulose (e 461 / methylcellulose / methylzellulose)Methyl-Cellulose (E 461 / Methylcellulose / Methylzellulose)677
- milchMILCH678
- milch homogenisierenMilch homogenisieren679
- milch mit verlangerter haltbarkeit (esl-milch)Milch mit verlängerter Haltbarkeit (ESL-Milch)680
- milch warmebehandelnMilch wärmebehandeln681
- milch-intoleranz (milch-unvertraglichkeit)Milch-Intoleranz (Milch-Unverträglichkeit)682
- milcheiweiss (kasein)Milcheiweiß (Kasein)683
- milchhautMilchhaut684
- milchprodukte & ersatzMILCHPRODUKTE & ERSATZ685
- milchpulver (trockenmilch/milchtrocken-masse)Milchpulver (Trockenmilch/Milchtrocken-Masse)686
- milchreisMilchreis687
- milchzucker (laktose)Milchzucker (Laktose)688
- mild (doux)Mild (Doux)689
- mildgesauerte butterMildgesäuerte Butter690
- mineralwasserMineralwasser691
- mirabellenMirabellen692
- mischfertigMischfertig693
- misoMiso694
- mittelkornreisMittelkornreis695
- modifizierte starke (e 1.400–e 1.451)Modifizierte Stärke (E 1.400–E 1.451)696
- modifizierte starke (kaltbinder)Modifizierte Stärke (Kaltbinder)697
- mohnMohn698
- mohn (schlafmohn)Mohn (Schlafmohn)699
- mohren & karottenMöhren & Karotten700
- molkeneiweissMolkeneiweiß701
- molkenkase Molkenkäse702
- molkereibutterMolkereibutter703
- molkereiprodukteMolkereiprodukte704
- mondaminMondamin705
- monrealesMonreales706
- moosbeerenMoosbeeren707
- moproMoPro708
- morchelnMorcheln709
- mozarellaMozarella710
- mungbohnenMungbohnen711
- munsterMunster712
- muskatblute (macis)Muskatblüte (Macis)713
- muskatnussMuskatnuss714
- myzelMyzel715
- nachgezogenes mehlNachgezogenes Mehl716
- nachreifende (klimakterische) fruchteNachreifende (klimakterische) Früchte717
- nackthaferNackthafer718
- natives olNatives Öl719
- natrium-glutamat (e 621)Natrium-Glutamat (E 621)720
- natriumchlorid (nacl)Natriumchlorid (NaCl)721
- natron (nahco3/natriumhydrogen-carbonat/kaisernatron/natriumbicarbonat/speisenatron/e 500b/speisesoda/bullrichsalz)Natron (NaHCO3/Natriumhydrogen-Carbonat/Kaisernatron/Natriumbicarbonat/Speisenatron/E 500b/Speisesoda/Bullrichsalz)722
- natto Natto723
- naturherb (brut nature)Naturherb (Brut nature)724
- naturidentische farbstoffeNaturidentische Farbstoffe725
- naturidentisches aromaNaturidentisches Aroma726
- naturliche aromastoffeNatürliche Aromastoffe727
- naturliche farbstoffeNatürliche Farbstoffe728
- naturlicher zuckerNatürlicher Zucker729
- naturliches aromaNatürliches Aroma730
- naturrohrzuckerNaturrohrzucker731
- navelorangen (nabelorangen)Navelorangen (Nabelorangen)732
- nektarNektar733
- nektarinenNektarinen734
- nelke (gewurznelke)Nelke (Gewürznelke)735
- neohesperidin dc (ndhc)Neohesperidin DC (NDHC)736
- neotamNeotam737
- netzmelonen (galiamelonen)Netzmelonen (Galiamelonen)738
- nideregger marzipanNideregger Marzipan739
- nigari (magnesiumchlorid/e 511)Nigari (Magnesiumchlorid/E 511)740
- nixtamalisationNixtamalisation741
- no-knead-methodeNo-Knead-Methode742
- nonpareillesNonpareilles743
- noriNori744
- nougat Nougat745
- nougatcremeNougatcreme746
- nougatmasseNougatmasse747
- novaNOVA748
- nudelnNUDELN749
- nuss (nusse) - obstNUSS (Nüsse) - OBST750
- nuss-zubereitungen Nuss-Zubereitungen751
- nussbutterNussbutter752
- nusscremeNusscreme753
- nusseckenNussecken754
- nussmilch Nussmilch755
- nussmus Nussmus756
- nussnougatNussnougat757
- nusspasteNusspaste758
- nusszubereitungenNusszubereitungen759
- nutri-scoreNutri-Score760
- obstOBST761
- obst oder gemuse? (reife vs. frische)Obst oder Gemüse? (REIFE vs. FRISCHE)762
- obstbananenObstbananen763
- obstschale verwendenObstschale verwenden764
- okara Okara765
- okra Okra766
- okraschote (gemuse-eibisch)Okraschote (Gemüse-Eibisch)767
- oleÖLE768
- olivenOliven769
- olmutzer quargelOlmützer Quargel770
- oolong teeOolong Tee771
- orangeatOrangeat772
- orangenOrangen773
- orangenaromaOrangenaroma774
- orangenschaleOrangenschale775
- oreganoOregano776
- paellareisPaellareis777
- palerbsen (schalerbsen)Palerbsen (Schalerbsen)778
- paniermehl (semmelbrosel)Paniermehl (Semmelbrösel)779
- pankoPanko780
- papainPapain781
- papayasPapayas782
- paprika (gemusepaprika)Paprika (Gemüsepaprika)783
- paprika hautenPaprika häuten784
- paprikapulverPaprikapulver785
- paranuss (paranusse)Paranuss (Paranüsse)786
- parboiled reisParboiled Reis787
- parboilingParboiling788
- parmesanParmesan789
- passionsfrucht (passionsfruchte)Passionsfrucht (Passionsfrüchte)790
- pastaPasta791
- pasteurisierte milchPasteurisierte Milch792
- pastinakenPastinaken793
- patisson (squash)Patisson (Squash)794
- pecannus (pecannusse)Pecannus (Pecannüsse)795
- pecanussPecanuss796
- pecorinoPecorino797
- pekannuss (pekannusse)Pekannuss (Pekannüsse)798
- pekanussPekanuss799
- pektin (e 440)PEKTIN (E 440)800
- pektin selbst machenPektin selbst machen801
- pentosanePentosane802
- perlgraupenPerlgraupen803
- perlzwiebelnPerlzwiebeln804
- persilladePersillade805
- persipan (rohmasse)Persipan (Rohmasse)806
- pestoPesto807
- petersiliePetersilie808
- petersilienwurzelnPetersilienwurzeln809
- pfefferPfeffer810
- pfefferminzePfefferminze811
- pfeilwurzelmehl (arrowroot)Pfeilwurzelmehl (Arrowroot)812
- pfifferlingePfifferlinge813
- pfirsichePfirsiche814
- pflanzendrinkPflanzendrink815
- pflanzendrinkPflanzendrink816
- pflanzenmilchPflanzenmilch817
- pflaumenPflaumen818
- phasenubergangPhasenübergang819
- phasin (lektin)Phasin (Lektin)820
- physikalische triebmittel Physikalische Triebmittel821
- phytinsaurePhytinsäure822
- pilze (speisepilze)PILZE (Speisepilze)823
- piment (nelkenpfeffer)Piment (Nelkenpfeffer)824
- pimpinellePimpinelle825
- pinienkerne Pinienkerne826
- pistazien (pistazienkerne)Pistazien (Pistazienkerne)827
- polyglycitol-sirupPolyglycitol-Sirup828
- polymorphiePolymorphie829
- pom-pom (igel-stachelbart)Pom-Pom (Igel-Stachelbart)830
- pommes fritesPommes Frites831
- popcornPopcorn832
- porree Porree833
- portulakPortulak834
- pottasche Pottasche835
- preiselbeeren & cranberryPreiselbeeren & Cranberry836
- presshonigPresshonig837
- pressung (ol)Pressung (Öl)838
- prinzessbohnenPrinzeßbohnen839
- proseccoProsecco840
- pseudogetreidePseudogetreide841
- pu-erh-teePu-erh-Tee842
- puderzucker (staubzucker)Puderzucker (Staubzucker)843
- puffamarantPuffamarant844
- puffbrausePuffbrause845
- puffmaisPuffmais846
- puffreisPuffreis847
- pumpernickelPumpernickel848
- quark (speisequark/topfen)Quark (Speisequark/Topfen)849
- queller (glasschmalz/passe pierre/salicorne/meeres-spargel)Queller (Glasschmalz/Passe Pierre/Salicorne/Meeres-Spargel)850
- quellstarkeQuellstärke851
- quinoaQuinoa852
- quittenQuitten853
- radicchioRadicchio854
- raffinadezuckerRaffinadezucker855
- raffinierter zuckerRaffinierter Zucker856
- rahmRahm857
- rahmnussRahmnuss858
- rauch- & holzaroma Rauch- & Holzaroma859
- raucharomaRaucharoma860
- raucheraromaRäucheraroma861
- rauchersalzRäuchersalz862
- rauchertofuRäuchertofu863
- raucholRauchöl864
- rauchpunkt (fett)Rauchpunkt (Fett)865
- rebeln (krauter)Rebeln (Kräuter)866
- reblochonReblochon867
- regenerierfertigRegenerierfertig868
- region (regionale produkte)Region (Regionale Produkte)869
- reife (obst)Reife (Obst)870
- reine buttermilch (naturliche buttermilch)Reine Buttermilch (Natürliche Buttermilch)871
- reisREIS872
- reisblatter (reisblatt)REISBLÄTTER (Reisblatt)873
- reisstarkeReisstärke874
- reiswaffelReiswaffel875
- renekloden (reineclauden)Renekloden (Reineclauden)876
- rettiche & radieschenRettiche & Radieschen877
- rhabarber Rhabarber878
- rhabarber schalenRhabarber schälen879
- ricottaRicotta880
- rieselhilfe (salz)Rieselhilfe (Salz)881
- riesenkurbisseRiesenkürbisse882
- risottoreis (arborio/carnaroli)Risottoreis (Arborio/Carnaroli)883
- robustaRobusta884
- roggenRoggen885
- roggenmehlRoggenmehl886
- rohmilchRohmilch887
- rohmilchbutterRohmilchbutter888
- rohmilchkaseRohmilchkäse889
- rohrzuckerRohrzucker890
- rohsahneRohsahne891
- rohzuckerRohzucker892
- romersalatRömersalat893
- rondiniRondini894
- rooibos-tee (rotbusch)Rooibos-Tee (Rotbusch)895
- roquefortRoquefort896
- rosenkohl Rosenkohl897
- rosinenRosinen898
- rosmarinRosmarin899
- rostmasse RezeptRöstmasse900
- roséweinRoséwein901
- rot- & gelbschmierkaseRot- & Gelbschmierkäse902
- rote bete (beete/rube)Rote Bete (Beete/Rübe)903
- roter holunderRoter Holunder904
- roter reisRoter Reis905
- rotkohl Rotkohl906
- rotweinRotwein907
- rubchen Rübchen908
- ruck-kristallisation bei brotRück-Kristallisation bei Brot909
- rucola (rauke)Rucola (Rauke)910
- rumaromaRumaroma911
- rundkornreisRundkornreis912
- saaten (olsaaten)Saaten (Ölsaaten)913
- saccharinSaccharin914
- saccharoseSaccharose915
- safranSafran916
- saft (safte)SAFT (Säfte)917
- saftorangen (blondorangen)Saftorangen (Blondorangen)918
- sago (perlsago)Sago (Perlsago)919
- sahneSAHNE920
- sahnestark)Sahnestark)921
- sahnesteif (sahnestandmittelSahnesteif (Sahnestandmittel922
- saisonkalender gemuseSaisonkalender Gemüse923
- saisonkalender obstSaisonkalender Obst924
- salatgurken (schlangengurken)Salatgurken (Schlangengurken)925
- salattomatenSalattomaten926
- salbeiSalbei927
- salmonellenSalmonellen928
- salz Salz929
- salz & salzigesSALZ & SALZIGES930
- salz einsparenSalz einsparen931
- salzersatzSalzersatz932
- salzlakenkase Salzlakenkäse933
- salzsteinSalzstein934
- sambal (oelek)Sambal (Oelek)935
- samen & co: anti-kleb-tricksSamen & Co: Anti-Kleb-Tricks936
- samen & co: aufsaugmethodeSamen & Co: Aufsaugmethode937
- samen & co: dampfmethodeSamen & Co: Dämpfmethode938
- samen & co: kochmethodeSamen & Co: Kochmethode939
- samen & co: ruhrmethodeSamen & Co: Rührmethode940
- samen - getreide - mehlSAMEN - GETREIDE - MEHL941
- samen schleifen & polierenSamen schleifen & polieren942
- sanddorn Sanddorn943
- satsumasSatsumas944
- sauerampferSauerampfer945
- sauerkirschenSauerkirschen946
- sauermilch Sauermilch947
- sauermilchkase Sauermilchkäse948
- sauermilchprodukteSAUERMILCHPRODUKTE949
- sauerrahmbutterSauerrahmbutter950
- sauerteig Sauerteig951
- sauerteigansatzSauerteigansatz952
- sauerteigextrakt (trocken-/flussigsauerteig)Sauerteigextrakt (Trocken-/Flüssigsauerteig)953
- sauerungsmittel Säuerungsmittel954
- saure sahne, schmand, crème fraîche Saure Sahne, Schmand, Crème fraîche955
- saureessigSäureessig956
- sbrinzSbrinz957
- schalenobstSchalenobst958
- schalotten (eschalotten/edelzwiebeln)Schalotten (Eschalotten/Edelzwiebeln)959
- schaumweinSchaumwein960
- scheibenhonig (wabenhonig)Scheibenhonig (Wabenhonig)961
- scheiblettenScheibletten962
- schichtkaseSchichtkäse963
- schlagsahneSchlagsahne964
- schlehenSchlehen965
- schleimzucker (galaktose)Schleimzucker (Galaktose)966
- schleuderhonigSchleuderhonig967
- schmelzbereich (fett)Schmelzbereich (Fett)968
- schmelzkase Schmelzkäse969
- schnapsSchnaps970
- schneidebohnenSchneidebohnen971
- schnellkoch-reisSchnellkoch-Reis972
- schnittkase Schnittkäse973
- schnittknoblauchSchnittknoblauch974
- schnittkohl Schnittkohl975
- schnittlauchSchnittlauch976
- schnittmangoldSchnittmangold977
- schnittsellerieSchnittsellerie978
- schokolade & kuvertureSCHOKOLADE & KUVERTÜRE979
- schokolade schmelzen RezeptSchokolade schmelzen980
- schrot - grutze - griessSCHROT - GRÜTZE - GRIEß981
- schrotbrotSchrotbrot982
- schwarzbrotSchwarzbrot983
- schwarzer knoblauchSchwarzer Knoblauch984
- schwarzer teeSchwarzer Tee985
- schwarzwurzelnSchwarzwurzeln986
- seedornSeedorn987
- seidentofuSeidentofu988
- seitan (saitan/fu)SEITAN (Saitan/Fu)989
- seitan aus seitan-fix RezeptSeitan aus Seitan-Fix990
- seitan shredsSeitan Shreds991
- seitan-braten RezeptSeitan-Braten992
- seitan-fixSeitan-Fix993
- seitan/seitan shreds herstellen RezeptSeitan/Seitan Shreds herstellen994
- sektSekt995
- sellerie (knollensellerie)Sellerie (Knollensellerie)996
- selleriesamenSelleriesamen997
- senf (speisesenf)Senf (Speisesenf)998
- senfkornerSenfkörner999
- servierfertig (ready to serve)Servierfertig (Ready to serve)1000
- sesamSesam1001
- shii-takeShii-Take1002
- shoyuShoyu1003
- siedepunkt-erhohungSiedepunkt-Erhöhung1004
- skyrSkyr1005
- sofortgelatine Sofortgelatine1006
- soja-fleisch (sojafleisch)Soja-Fleisch (Sojafleisch)1007
- sojabohnenSojabohnen1008
- sojaflockenSojaflocken1009
- sojagranulatSojagranulat1010
- sojamehlSojamehl1011
- sojamilchSojamilch1012
- sojamilch herstellen RezeptSojamilch herstellen1013
- sojaprodukte Sojaprodukte1014
- sojasauce (soja-sauce)Sojasauce (Soja-Sauce)1015
- sojaschnetzelSojaschnetzel1016
- sojasprossenSojasprossen1017
- sommerkurbisseSommerkürbisse1018
- sonnenblumenkerneSonnenblumenkerne1019
- sorbit (d-sorbit/sorbitol)Sorbit (D-Sorbit/Sorbitol)1020
- spaghettikurbisseSpaghettikürbisse1021
- spargel Spargel1022
- spargelkohlSpargelkohl1023
- spargelschale weiterverwendenSpargelschale weiterverwenden1024
- speisehonigSpeisehonig1025
- speiserubenSpeiserüben1026
- speisesalzSpeisesalz1027
- speisewurzeSpeisewürze1028
- spezial-backferment nach hugo erbeSpezial-Backferment nach Hugo Erbe1029
- spharifikationSphärifikation1030
- spinatSpinat1031
- spirituosen Spirituosen1032
- spritSprit1033
- sprossenSprossen1034
- stabilisatoren Stabilisatoren1035
- stachelbeerenStachelbeeren1036
- stangenbohnenStangenbohnen1037
- stark/schwach entolt (kakao)Stark/Schwach entölt (Kakao)1038
- starke-abbauStärke-Abbau1039
- starke-ruckkristallisation (retrogradation)Stärke-Rückkristallisation (Retrogradation)1040
- starke-verkleisterungStärke-Verkleisterung1041
- starke: bindung durch erhitzen Stärke: Bindung durch Erhitzen1042
- starkemehle (starke/speisestarke/puder)STÄRKEMEHLE (Stärke/Speisestärke/Puder)1043
- starkezuckerStärkezucker1044
- staudensellerieStaudensellerie1045
- steckrubenSteckrüben1046
- steinloslichkeitSteinlöslichkeit1047
- steinnussSteinnuss1048
- steinobstSTEINOBST1049
- steinpilzeSteinpilze1050
- steinzellen (birnen)Steinzellen (Birnen)1051
- sterilisierte milchSterilisierte Milch1052
- stevia (steviolglycosid/steviosid)Stevia (Steviolglycosid/Steviosid)1053
- stielansatz (obst)Stielansatz (Obst)1054
- stielgemuseSTIELGEMÜSE1055
- stielmangoldStielmangold1056
- stielmus (rubstiel)Stielmus (Rübstiel)1057
- stiltonStilton1058
- strauchtomaten (buschtomaten)Strauchtomaten (Buschtomaten)1059
- sucanatSucanat1060
- sucraloseSucralose1061
- sudfrucht (sudfruchte) - obstSÜDFRUCHT (Südfrüchte) - OBST1062
- sultaninenSultaninen1063
- suppenwurzeSuppenwürze1064
- surfinesSurfines1065
- sushireisSushireis1066
- susse sahneSüße Sahne1067
- susser reis (mochireis)Süßer Reis (Mochireis)1068
- susskartoffeln (batate)Süßkartoffeln (Batate)1069
- susskirschenSüßkirschen1070
- susskraft zuckersortenSüßkraft Zuckersorten1071
- sussmaisSüßmais1072
- sussrahmbutterSüßrahmbutter1073
- sussstoffe & zucker-austauschstoffeSÜßSTOFFE & ZUCKER-AUSTAUSCHSTOFFE1074
- sussungsmittelSüßungsmittel1075
- tabascoTabasco1076
- tafelobstTafelobst1077
- tafelsalzTafelsalz1078
- tafeltraubenTafeltrauben1079
- tafelwasserTafelwasser1080
- taleggioTaleggio1081
- tamariTamari1082
- tamarindeTamarinde1083
- tangerinenTangerinen1084
- tannineTannine1085
- tapiokaTapioka1086
- tarakern-mehl (taragummi/tara/e 417)Tarakern-Mehl (Taragummi/Tara/E 417)1087
- tee Tee1088
- teigwarenTeigwaren1089
- tein (teein)Tein (Teein)1090
- teltower rubenTeltower Rüben1091
- tempeh Tempeh1092
- teriyakiTeriyaki1093
- texturgeberTexturgeber1094
- texturiertes sojaTexturiertes Soja1095
- thaumatinThaumatin1096
- theobrominTheobromin1097
- thermogetreideThermogetreide1098
- thymianThymian1099
- tiefkuhl-produkte (tiefkuhlprodukte)TIEFKÜHL-PRODUKTE (Tiefkühlprodukte)1100
- tiermilchTiermilch1101
- tilsiterTilsiter1102
- tk-produkteTK-Produkte1103
- toastbrotToastbrot1104
- tofuTOFU1105
- tofu bratenTofu braten1106
- tofu herstellen RezeptTofu herstellen1107
- tomate hautenTomate häuten1108
- tomatenTOMATEN1109
- topinambur Topinambur1110
- tortenguss Tortenguss1111
- tragant (tragacanth/e 413)Tragant (Tragacanth/E 413)1112
- traubenTrauben1113
- traubenzucker (glukose/dextrose)Traubenzucker (Glukose/Dextrose)1114
- triebmittel (lockerungsmittel)TRIEBMITTEL (Lockerungsmittel)1115
- trinkmilchTrinkmilch1116
- trinksauermilch (schwedenmilch)Trinksauermilch (Schwedenmilch)1117
- trinkschokolade (instant-kakao)Trinkschokolade (Instant-Kakao)1118
- triticaleTriticale1119
- trocken (sec)Trocken (Sec)1120
- trocken-cranberryTrocken-Cranberry1121
- trocken-dattelnTrocken-Datteln1122
- trockenbohnenTrockenbohnen1123
- trockenerbsenTrockenerbsen1124
- trockenfruchte - obstTROCKENFRÜCHTE - OBST1125
- trockenhefeTrockenhefe1126
- trockenobstTrockenobst1127
- trockenpilzeTrockenpilze1128
- tropfhonig (senk-/laufhonig)Tropfhonig (Senk-/Laufhonig)1129
- truffelnTrüffeln1130
- tucanussTucanuss1131
- tvpTVP1132
- uberknetenÜberkneten1133
- ubersattigte zuckerlosung RezeptÜbersättigte Zuckerlösung1134
- ume suUme Su1135
- umeboshiUmeboshi1136
- umgekehrte spharifikationUmgekehrte Sphärifikation1137
- unechter teeUnechter Tee1138
- ungesattigte zuckerlosung RezeptUngesättigte Zuckerlösung1139
- ungesattigte zuckerlosung (zuckersirup)Ungesättigte Zuckerlösung (Zuckersirup)1140
- unraffiniertes meersalzUnraffiniertes Meersalz1141
- ursalzUrsalz1142
- vanilleVanille1143
- vanillearomaVanillearoma1144
- vanillemark aus der schote holenVanillemark aus der Schote holen1145
- vanillezuckerVanillezucker1146
- vanillinzuckerVanillinzucker1147
- vegane butterVEGANE BUTTER1148
- vegane schlagsahne (schlagcreme)Vegane Schlagsahne (Schlagcreme)1149
- veganer kase (kunstkase/kaseersatz/analogkase/kaseimitat)Veganer Käse (Kunstkäse/Käseersatz/Analogkäse/Käseimitat)1150
- veggoVeggo1151
- verdickungsmittelVerdickungsmittel1152
- veresterung von pektinVeresterung von Pektin1153
- verlorenes ei (pochiertes ei) RezeptVerlorenes Ei (Pochiertes Ei)1154
- vitaminisiertes mehlVitaminisiertes Mehl1155
- volleiVollei1156
- vollkonservenVollkonserven1157
- vollkornbrotVollkornbrot1158
- vollkorngetreide & gesundheitVollkorngetreide & Gesundheit1159
- vollkorngriessVollkorngrieß1160
- vollkornmehlVollkornmehl1161
- vollkornreis (brauner reis/naturreis)Vollkornreis (Brauner Reis/Naturreis)1162
- vollkornschrotVollkornschrot1163
- vollmilchVollmilch1164
- vortrieb & nachtrieb (backpulver)Vortrieb & Nachtrieb (Backpulver)1165
- vv/veggieVV/Veggie1166
- wacholderbeereWacholderbeere1167
- wachsbohnen (gelb)Wachsbohnen (gelb)1168
- wachsschicht (apfel)Wachsschicht (Apfel)1169
- wakameWakame1170
- walderdbeerenWalderdbeeren1171
- waldmeisterWaldmeister1172
- walnuss (walnusse)Walnuss (Walnüsse)1173
- warenkundeWarenkunde1174
- wasabiWasabi1175
- wasser (trinkwasser/h2o)WASSER (Trinkwasser/H2O)1176
- wasser enthartenWasser enthärten1177
- wasser-gefrierpunkt (schmelz-/erstarrungspunkt)Wasser-Gefrierpunkt (Schmelz-/Erstarrungspunkt)1178
- wasser-siedepunkt (kochpunkt)Wasser-Siedepunkt (Kochpunkt)1179
- wasserdampf (triebmittel)Wasserdampf (Triebmittel)1180
- wasserharteWasserhärte1181
- wassermelonenWassermelonen1182
- wassertemperatur erkennenWassertemperatur erkennen1183
- weiche spitze (eischnee)Weiche Spitze (Eischnee)1184
- weichkase Weichkäse1185
- weichkrauter (zart)Weichkräuter (zart)1186
- weichkrokantWeichkrokant1187
- weichweizengriessWeichweizengrieß1188
- weinWEIN1189
- weinbrandWeinbrand1190
- weinersatzWeinersatz1191
- weinkrautWeinkraut1192
- weinstein-backpulverWeinstein-Backpulver1193
- weintrauben (weinbeeren)Weintrauben (Weinbeeren)1194
- weisser nougat (turkischer honig)Weißer Nougat (Türkischer Honig)1195
- weisser reisWeißer Reis1196
- weisser teeWeißer Tee1197
- weisskaseWeißkäse1198
- weisskohl, spitzkohl, chinakohl, sauerkraut Weißkohl, Spitzkohl, Chinakohl, Sauerkraut1199
- weissmehlWeißmehl1200
- weissweinWeißwein1201
- weisszuckerWeißzucker1202
- weizenWeizen1203
- weizengriessWeizengrieß1204
- weizenproteinWeizenprotein1205
- weizenstarkeWeizenstärke1206
- wermut (kraut)Wermut (Kraut)1207
- wermutweinWermutwein1208
- wilder spargelWilder Spargel1209
- wildgemuseWildgemüse1210
- wildheidelbeerenWildheidelbeeren1211
- wildkohlWildkohl1212
- wildkrauterWildkräuter1213
- wildpilze Wildpilze1214
- wildreis (wasserreis)Wildreis (Wasserreis)1215
- winterkurbisseWinterkürbisse1216
- wirsing Wirsing1217
- worcestersauceWorcestersauce1218
- wurzeWürze1219
- wurzelgemuseWURZELGEMÜSE1220
- wurzsauceWürzsauce1221
- xanthan (e 415)Xanthan (E 415)1222
- xylit (birkenzucker/d-xylit/xylitol)Xylit (Birkenzucker/D-Xylit/Xylitol)1223
- yogi-teeYogi-Tee1224
- ysopYsop1225
- zierkurbisseZierkürbisse1226
- zigerkaseZigerkäse1227
- zimtZimt1228
- zingibainZingibain1229
- zitronatZitronat1230
- zitronenZITRONEN1231
- zitronenaromaZitronenaroma1232
- zitronengrasZitronengras1233
- zitronengrasteeZitronengrastee1234
- zitronenmelisseZitronenmelisse1235
- zitronenschaleZitronenschale1236
- zitronenthymianZitronenthymian1237
- zitrusfrucht (zitrusfruchte) - obstZITRUSFRUCHT (Zitrusfrüchte) - OBST1238
- zitruspektinZitruspektin1239
- zubereitungsfertigZubereitungsfertig1240
- zucchiniblutenZucchiniblüten1241
- zucchinisZucchinis1242
- zuchtpilze Zuchtpilze1243
- zucker & sussesZUCKER & SÜßES1244
- zucker-austauschstoffZucker-Austauschstoff1245
- zucker-ersatzstoff (naturlicher sussstoff)Zucker-Ersatzstoff (Natürlicher Süßstoff)1246
- zucker-kristallisationZucker-Kristallisation1247
- zucker-loslichkeitZucker-Löslichkeit1248
- zucker-ruckkristallisationZucker-Rückkristallisation1249
- zuckererbsenZuckererbsen1250
- zuckerkonzentrationZuckerkonzentration1251
- zuckerkulor (zuckercouleur)Zuckerkulör (Zuckercouleur)1252
- zuckermaisZuckermais1253
- zuckermelonenZuckermelonen1254
- zuckerpalerbsen/zuckermarkerbsenZuckerpalerbsen/Zuckermarkerbsen1255
- zuckerreifZuckerreif1256
- zuckerrohrZuckerrohr1257
- zuckerruben-sirup (rubenkraut)Zuckerrüben-Sirup (Rübenkraut)1258
- zuckerstufenZuckerstufen1259
- zundpunkt (fett)Zündpunkt (Fett)1260
- zwergholunderZwergholunder1261
- zwergorangenZwergorangen1262
- zwetschgenZwetschgen1263
- zwiebackZwieback1264
- zwiebel rostenZwiebel rösten1265
- zwiebel wurfelnZwiebel würfeln1266
- zwiebelgemuseZWIEBELGEMÜSE1267
- zwiebelnZwiebeln1268
- zwiebeltranenZwiebeltränen1269
- 1270
- 1271
- (wiener) panierung/panade(Wiener) Panierung/Panade1272
- abbindenAbbinden1273
- abbrennen Abbrennen1274
- abgiessen Abgießen1275
- abkochenAbkochen1276
- abloschen Ablöschen1277
- abmessen Abmessen1278
- abrostenAbrösten1279
- abschaumen Abschäumen1280
- abschmeckenAbschmecken1281
- abschrecken Abschrecken1282
- abschuttenAbschütten1283
- abseihenAbseihen1284
- absudAbsud1285
- abtrocknenAbtrocknen1286
- abtropfenAbtropfen1287
- abwiegenAbwiegen1288
- abziehen Abziehen1289
- abziehen (bis) zur rose Abziehen (bis) zur Rose1290
- aggregatzustandeAggregatzustände1291
- anbindenAnbinden1292
- andickenAndicken1293
- angiessenAngießen1294
- angleichen Angleichen1295
- anmachenAnmachen1296
- antipastiAntipasti1297
- aprikotierenAprikotieren1298
- aroma-kombinationenAroma-Kombinationen1299
- aromatisierenAromatisieren1300
- auffullenAuffüllen1301
- aufgiessenAufgießen1302
- aufgussAufguss1303
- aufmixenAufmixen1304
- aufmontierenAufmontieren1305
- aufschaumen Aufschäumen1306
- aufschlagen Aufschlagen1307
- aufsetzen Aufsetzen1308
- auftauen (ausfrieren)Auftauen (Ausfrieren)1309
- ausbrennenAusbrennen1310
- ausfettenAusfetten1311
- ausgiessen mit flussigkeitAusgießen mit Flüssigkeit1312
- auskleiden Auskleiden1313
- auskleiden mit folie Auskleiden mit Folie1314
- auskleiden mit lebensmitteln Auskleiden mit Lebensmitteln1315
- auslaugenAuslaugen1316
- auslegenAuslegen1317
- ausrollen Ausrollen1318
- ausschlagenAusschlagen1319
- ausstechen Ausstechen1320
- ausstreuenAusstreuen1321
- auswiegenAuswiegen1322
- ausziehenAusziehen1323
- auszugAuszug1324
- baden (abschrecken)Baden (Abschrecken)1325
- beizenBeizen1326
- bemehlenBemehlen1327
- binden (technik)BINDEN (TECHNIK)1328
- binden mit ei Binden mit Ei1329
- binden mit emulsion Binden mit Emulsion1330
- binden mit entwassern Binden mit Entwässern1331
- binden mit fett Binden mit Fett1332
- binden mit geliermitteln Binden mit Geliermitteln1333
- binden mit kalte Binden mit Kälte1334
- binden mit kombinationen Binden mit Kombinationen1335
- binden mit milchprodukten Binden mit Milchprodukten1336
- binden mit puree Binden mit Püree1337
- binden mit reduktion Binden mit Reduktion1338
- binden mit schaum Binden mit Schaum1339
- binden mit starke Binden mit Stärke1340
- binden mit zucker Binden mit Zucker1341
- blatterteig blindbackenBlätterteig blindbacken1342
- blindbacken Blindbacken1343
- botulismusBotulismus1344
- bruhenBrühen1345
- buttergemuseButtergemüse1346
- butternButtern1347
- chemisierenChemisieren1348
- coatingCoating1349
- deglacierenDeglacieren1350
- degraissierenDegraissieren1351
- dehydrierenDehydrieren1352
- dickzuckerlegenDickzuckerlegen1353
- dorrenDörren1354
- drehenDrehen1355
- dressieren Dressieren1356
- durch ein tuch passieren Durch ein Tuch passieren1357
- durchseihenDurchseihen1358
- durchsiebenDurchsieben1359
- duschen (abschrecken)Duschen (Abschrecken)1360
- einbrennen (pfanne) Einbrennen (Pfanne)1361
- einbroselnEinbröseln1362
- eindickenEindicken1363
- einfetten Einfetten1364
- einfrierenEinfrieren1365
- einkochenEinkochen1366
- einlegenEinlegen1367
- einmachenEinmachen1368
- einmehlenEinmehlen1369
- einolenEinölen1370
- einreduzierenEinreduzieren1371
- einstechen Einstechen1372
- einweckenEinwecken1373
- einweichen Einweichen1374
- einziehen Einziehen1375
- entfetten Entfetten1376
- entwassern Entwässern1377
- entwassern mit druckEntwässern mit Druck1378
- entwassern mit salz/zuckerEntwässern mit Salz/Zucker1379
- erwarmen/abkuhlenErwärmen/Abkühlen1380
- espuma (air)Espuma (Air)1381
- essloffel/el (abmessen)Esslöffel/EL (Abmessen)1382
- extrahierenExtrahieren1383
- farcierenFarcieren1384
- fettenFetten1385
- fixierenFixieren1386
- folierenFolieren1387
- foncierenFoncieren1388
- food pairingFood Pairing1389
- frostenFrosten1390
- fullen & umhullen Füllen & Umhüllen1391
- gefrierbrandGefrierbrand1392
- gefrierenGefrieren1393
- gemuse glasierenGemüse glasieren1394
- gericht karamellisierenGericht karamellisieren1395
- glacierenGlacieren1396
- glasieren Glasieren1397
- hacken Hacken1398
- haltbarmachenHaltbarmachen1399
- infusionInfusion1400
- kalt panieren Kalt panieren1401
- kandierenKandieren1402
- karamellisieren Karamellisieren1403
- klaren Klären1404
- klaren durch konvektion Klären durch Konvektion1405
- klaren mit agar Klären mit Agar1406
- klarifizierenKlarifizieren1407
- konfieren (confieren)Konfieren (Confieren)1408
- konservierenKONSERVIEREN1409
- konservieren durch einkochen Konservieren durch Einkochen1410
- konservieren durch konservierungsstoffe Konservieren durch Konservierungsstoffe1411
- konservieren durch lagerbedingungen Konservieren durch Lagerbedingungen1412
- konservieren durch luftabschluss Konservieren durch Luftabschluss1413
- konservieren durch marinierenKonservieren durch Marinieren1414
- konservieren durch tiefkuhlen Konservieren durch Tiefkühlen1415
- konservieren durch trocknen & darren Konservieren durch Trocknen & Darren1416
- kuhlen (haltbarmachen)Kühlen (Haltbarmachen)1417
- lakeLake1418
- lautern (lauterzucker)Läutern (Läuterzucker)1419
- leerbackenLeerbacken1420
- legierenLegieren1421
- liaisonLiaison1422
- mahlen Mahlen1423
- marinade (beize)Marinade (Beize)1424
- marinieren & coMARINIEREN & CO1425
- maskierenMaskieren1426
- mazerierenMazerieren1427
- mehl siebenMehl sieben1428
- mehl unterhebenMehl unterheben1429
- mehlen Mehlen1430
- mehlierenMehlieren1431
- melierenMelieren1432
- messenMessen1433
- messen mit waage Messen mit Waage1434
- messen ohne waage Messen ohne Waage1435
- messerspitze/msp (abmessen)Messerspitze/Msp (Abmessen)1436
- mischen Mischen1437
- mixenMixen1438
- modified atmosphere packaging (map)Modified Atmosphere Packaging (MAP)1439
- molekularschaum Molekularschaum1440
- montieren Montieren1441
- muhleMühle1442
- murbeteig blindbackenMürbeteig blindbacken1443
- nappierenNappieren1444
- nass-panierungNass-Panierung1445
- nasskonserveNasskonserve1446
- nasssalzen (nass-salzen)Nasssalzen (Nass-salzen)1447
- olenÖlen1448
- oxidationOxidation1449
- panieren & co Panieren & Co1450
- passieren & co Passieren & Co1451
- patinaPatina1452
- pikieren (lochern)Pikieren (Löchern)1453
- prise (abmessen)Prise (Abmessen)1454
- pulverisierenPulverisieren1455
- purieren Pürieren1456
- putzen Putzen1457
- putzen & schalen Putzen & Schälen1458
- putzverlustPutzverlust1459
- raspelnRaspeln1460
- reduzieren Reduzieren1461
- reiben Reiben1462
- ruhren & glattruhren Rühren & Glattrühren1463
- rustenRüsten1464
- salamanderSalamander1465
- samig machenSämig machen1466
- sauerstoffSauerstoff1467
- sautieren Sautieren1468
- schalen Schälen1469
- schaumen Schäumen1470
- schaumig ruhren Schaumig rühren1471
- schleudern (trockenschleudern)Schleudern (Trockenschleudern)1472
- schneiden Schneiden1473
- schnippelnSchnippeln1474
- schockfrostenSchockfrosten1475
- schuss (abmessen)Schuss (Abmessen)1476
- schwenken Schwenken1477
- siebenSieben1478
- sieben & bestauben Sieben & Bestäuben1479
- spicken Spicken1480
- spritzer (abmessen)Spritzer (Abmessen)1481
- sterilisierenSterilisieren1482
- stopfenStopfen1483
- strudelteig blindbackenStrudelteig blindbacken1484
- sturzen Stürzen1485
- synarese (ausbluten)Synärese (Ausbluten)1486
- tasse (abmessen)Tasse (Abmessen)1487
- tauchenTauchen1488
- teeloffel/tl (abmessen)Teelöffel/TL (Abmessen)1489
- teig falten (zusammen-/umschlagen)Teig falten (Zusammen-/Umschlagen)1490
- teig kneten & co Teig kneten & Co1491
- teig schlagenTeig schlagen1492
- teilentkeimungTeilentkeimung1493
- tellerwarmenTellerwärmen1494
- temperieren Temperieren1495
- tieffrierenTieffrieren1496
- tiefkuhl-reduzierenTiefkühl-Reduzieren1497
- tomatierenTomatieren1498
- tomatisieren Tomatisieren1499
- topf abschreckenTopf abschrecken1500
- tourierenTourieren1501
- trennmittelTrennmittel1502
- trockenbeizenTrockenbeizen1503
- trockenes marinierenTrockenes Marinieren1504
- trocknendes olTrocknendes Öl1505
- tropfen (abmessen)Tropfen (Abmessen)1506
- ubergiessenÜbergießen1507
- uberglanzenÜberglänzen1508
- uberstreuen Überstreuen1509
- uberziehenÜberziehen1510
- umdrehenUmdrehen1511
- ummantelnUmmanteln1512
- unterheben Unterheben1513
- unterziehenUnterziehen1514
- vakuumierenVakuumieren1515
- vanillieren Vanillieren1516
- verfeinernVerfeinern1517
- vergreifen Vergreifen1518
- vermengenVermengen1519
- verquirlenVerquirlen1520
- verruhrenVerrühren1521
- verschonernVerschönern1522
- verspiegeln Verspiegeln1523
- vorheizenVorheizen1524
- vorwarmen Vorwärmen1525
- warm aufschlagen Warm aufschlagen1526
- warm- & kaltschlagen Warm- & kaltschlagen1527
- waschen Waschen1528
- wassernWässern1529
- welkes (verwelktes) obst & gemuseWelkes (verwelktes) Obst & Gemüse1530
- wenden & co Wenden & Co1531
- werkzeug einolenWerkzeug einölen1532
- wiegenWiegen1533
- wiegeschneiden Wiegeschneiden1534
- wiegeschnittWiegeschnitt1535
- wurzen Würzen1536
- zerkleinern Zerkleinern1537
- zermusenZermusen1538
- zusammenfugenZusammenfügen1539
- zuwiegen (tara/tare)Zuwiegen (Tara/Tare)1540
- abflammenAbflämmen1541
- anbraten Anbraten1542
- anbrennen & verbrennen (verkohlen/ansengen/schwarz werden)Anbrennen & Verbrennen (Verkohlen/Ansengen/Schwarz werden)1543
- andunstenAndünsten1544
- anrostenAnrösten1545
- anschwitzen Anschwitzen1546
- aufbackenAufbacken1547
- aufkochenAufkochen1548
- aufwarmenAufwärmen1549
- ausbackenAusbacken1550
- auskochenAuskochen1551
- backenBACKEN1552
- backen in fettBacken in Fett1553
- bain marieBain Marie1554
- bbqBBQ1555
- blanchierenBlanchieren1556
- braisierenBraisieren1557
- braten Braten1558
- braten/schmoren im ofen Braten/Schmoren im Ofen1559
- brutzelnBrutzeln1560
- dampfdrucktopfDampfdrucktopf1561
- dampfen Dämpfen1562
- dampfgarenDampfgaren1563
- dampfkochtopfDampfkochtopf1564
- druckdampfenDruckdämpfen1565
- druckgaren Druckgaren1566
- druckkochenDruckkochen1567
- dunsten Dünsten1568
- dunsten im ofenDünsten im Ofen1569
- dunsten in folieDünsten in Folie1570
- flambieren Flambieren1571
- foliengaren Foliengaren1572
- frittieren Frittieren1573
- gar (garstufe/garpunkt)Gar (Garstufe/Garpunkt)1574
- garen im ofen Garen im Ofen1575
- garen im schnellkochtopfGaren im Schnellkochtopf1576
- garen mit fett Garen mit Fett1577
- garen mit wasser Garen mit Wasser1578
- garprobeGarprobe1579
- garverlustGarverlust1580
- garzeitGarzeit1581
- garziehen Garziehen1582
- geschlossenes wasserbad Geschlossenes Wasserbad1583
- glasig machenGlasig machen1584
- gratinieren Gratinieren1585
- grillen (grillieren)Grillen (Grillieren)1586
- heissluftHeißluft1587
- heissrauchernHeißräuchern1588
- hellbraundunstenHellbraundünsten1589
- kaltrauchernKalträuchern1590
- kocheln Köcheln1591
- kochen & coKOCHEN & CO1592
- kochkisteKochkiste1593
- konvektomatKonvektomat1594
- kuchenthermometerKüchenthermometer1595
- kurzbratenKurzbraten1596
- mikrowellen-garen Mikrowellen-Garen1597
- nachgarenNachgaren1598
- ofen vorheizenOfen vorheizen1599
- offenes wasserbad Offenes Wasserbad1600
- pochierenPochieren1601
- poelierenPoelieren1602
- polyzyklische aromatische kohlenwasserstoffe (pak)Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK)1603
- rauchern (selchen)Räuchern (Selchen)1604
- rosten Rösten1605
- schmoren Schmoren1606
- schnellgarenSchnellgaren1607
- schnellkochtopf (drucktopf/dampfdrucktopf)Schnellkochtopf (Drucktopf/Dampfdrucktopf)1608
- schonend garenSchonend garen1609
- siedenSieden1610
- simmernSimmern1611
- sonstige gartechniken Sonstige Gartechniken1612
- sous videSous Vide1613
- toastenToasten1614
- uberbackenÜberbacken1615
- uberbruhenÜberbrühen1616
- ubergarenÜbergaren1617
- uberkrustenÜberkrusten1618
- umluftUmluft1619
- vakuumgarenVakuumgaren1620
- vorbackenVorbacken1621
- vorgarenVorgaren1622
- warmeleitung (kontaktwarme)Wärmeleitung (Kontaktwärme)1623
- warmestrahlung (infrarotwarme/-strahlung)Wärmestrahlung (Infrarotwärme/-strahlung)1624
- warmestromung (konvektion)Wärmeströmung (Konvektion)1625
- warmeubertragungWärmeübertragung1626
- warmhaltenWarmhalten1627
- warmrauchernWarmräuchern1628
- wasserbadWasserbad1629
- wasserbad im ofen Wasserbad im Ofen1630
- wasserbad im schnellkochtopfWasserbad im Schnellkochtopf1631
- (arbeits-)anleitungen(Arbeits-)Anleitungen1632
- 1-2-3-teig Rezept1-2-3-Teig1633
- 1-kessel-verfahren (all-in-methode)1-Kessel-Verfahren (All-in-Methode)1634
- 2 (3)-kessel-verfahren2 (3)-Kessel-Verfahren1635
- abgebrannte/abgerostete massenAbgebrannte/abgeröstete Massen1636
- aioli (knoblauch-mayonnaise)Aioli (Knoblauch-Mayonnaise)1637
- amerikanerAmerikaner1638
- anfangshitze ofen (anbacktemperatur)Anfangshitze Ofen (Anbacktemperatur)1639
- ansatz (hefeteig)Ansatz (Hefeteig)1640
- anschiebenAnschieben1641
- apfel-krapfen RezeptApfel-Krapfen1642
- apfel-sabayone (sauce) RezeptApfel-Sabayone (Sauce)1643
- apfel-sabayone vegan RezeptApfel-Sabayone vegan1644
- aspikAspik1645
- aufgesetzterAufgesetzter1646
- auflauf (auflaufe)Auflauf (Aufläufe)1647
- ausbackteig RezeptAusbackteig1648
- backteigBackteig1649
- backthermometerBackthermometer1650
- backverlustBackverlust1651
- baguetteteigeBaguetteteige1652
- baiserBaiser1653
- baiser-kleingebackBaiser-Kleingebäck1654
- baisermassenBaisermassen1655
- baumkuchenBaumkuchen1656
- bayerische creme (bavaroise/vanille-mousse)Bayerische Creme (Bavaroise/Vanille-Mousse)1657
- beurre blanc (weisse buttersauce)Beurre Blanc (Weiße Buttersauce)1658
- beurre maniéBeurre manié1659
- bierteig RezeptBierteig1660
- biskuit (biskuit-boden)Biskuit (Biskuit-Boden)1661
- biskuitmassenBiskuitmassen1662
- blatterteigeBlätterteige1663
- blitz-limetten-parfait vegan (geeister schaum) RezeptBlitz-Limetten-Parfait vegan (Geeister Schaum)1664
- blitz-mayo (sauce) RezeptBlitz-Mayo (Sauce)1665
- blitz-mayonnaiseBlitz-Mayonnaise1666
- blizzpizz RezeptBlizzPizz1667
- blonde mehlschwitze (sauce) RezeptBlonde Mehlschwitze (Sauce)1668
- borekBörek1669
- bouillonBouillon1670
- bowlen & punschBowlen & Punsch1671
- brandiger teigBrandiger Teig1672
- brandmassenBrandmassen1673
- bratklopseBratklopse1674
- bratlinge & pfannkuchenBratlinge & Pfannkuchen1675
- braune zwiebeln RezeptBraune Zwiebeln1676
- breiBrei1677
- brotchenteigeBrötchenteige1678
- bruhe-fondue (fondue chinoise)Brühe-Fondue (Fondue Chinoise)1679
- bruhenBrühen1680
- bruhmassen (brandteige)Brühmassen (Brandteige)1681
- brutto-teigausbeuteBrutto-Teigausbeute1682
- bulettenBuletten1683
- butterbiskuitButterbiskuit1684
- butterbroteButterbrote1685
- buttermilcheis RezeptButtermilcheis1686
- béchamel-sauceBéchamel-Sauce1687
- carpaccio (variante rohkost)Carpaccio (Variante Rohkost)1688
- chantilly-sauceChantilly-Sauce1689
- charlotteCharlotte1690
- cocktail-sauceCocktail-Sauce1691
- confit Confit1692
- consommé/doubleConsommé/double1693
- coulisCoulis1694
- creme-eisCreme-Eis1695
- cremesCREMES1696
- cremesuppen (rahmsuppen)Cremesuppen (Rahmsuppen)1697
- croissantsCroissants1698
- crème anglaisCrème anglais1699
- crème pâtissièreCrème Pâtissière1700
- crêpe (crepe) RezeptCrêpe (Crepe)1701
- danischer plunderDänischer Plunder1702
- deutscher blatterteig RezeptDeutscher Blätterteig1703
- deutscher plunder RezeptDeutscher Plunder1704
- donerDöner1705
- doppelte kraftbruhenDoppelte Kraftbrühen1706
- dressingDressing1707
- dunkle bratensauce RezeptDunkle Bratensauce1708
- eiereinlaufEiereinlauf1709
- eierkuchenEierkuchen1710
- eiermassenEiermassen1711
- eiermilch Eiermilch1712
- eierpfannkuchenEierpfannkuchen1713
- eierspeisenEierspeisen1714
- eierstichEierstich1715
- eiklarmassenEiklarmassen1716
- eiklarmassen (kalt/warm/gekocht)Eiklarmassen (kalt/warm/gekocht)1717
- einfach vs. fein (teig & masse)Einfach vs. Fein (Teig & Masse)1718
- einfache glasur RezeptEinfache Glasur1719
- einfache schokoglasur RezeptEinfache Schokoglasur1720
- einfacher pastetenteig RezeptEinfacher Pastetenteig1721
- eingelegte gemuse RezeptEingelegte Gemüse1722
- einlagen Einlagen1723
- eintopfe (eintopf)Eintöpfe (Eintopf)1724
- einwiegeverlustEinwiegeverlust1725
- eis Eis1726
- eiscremeEiscreme1727
- eistorteEistorte1728
- eiweissglasur RezeptEiweißglasur1729
- eiweissmassenEiweißmassen1730
- empanadasEmpanadas1731
- englische cremeEnglische Creme1732
- essenzEssenz1733
- essig-ol-sauceEssig-Öl-Sauce1734
- farcen & massenFarcen & Massen1735
- feiner pastetenteig RezeptFeiner Pastetenteig1736
- fettarm vs. fettreich (teig & masse)Fettarm vs. Fettreich (Teig & Masse)1737
- fettfondue (fondue bourguignonne)Fettfondue (Fondue Bourguignonne)1738
- feuerzangbowleFeuerzangbowle1739
- flammerisFlammeris1740
- flan Flan1741
- flussige masse Flüssige Masse1742
- fondsFonds1743
- fondue Fondue1744
- franzosischer blatterteigFranzösischer Blätterteig1745
- freischiebenFreischieben1746
- fricasséeFricassée1747
- frikadellenFrikadellen1748
- frischkostFrischkost1749
- frucht-eiscremeFrucht-Eiscreme1750
- fruchteisFruchteis1751
- fruchtekuchenFrüchtekuchen1752
- fruchtgemuse-seitan-pastete RezeptFruchtgemüse-Seitan-Pastete1753
- fruchtsorbetsFruchtsorbets1754
- fruhlingsrollenFrühlingsrollen1755
- fullungenFüllungen1756
- gebackausbeute (ga)Gebäckausbeute (GA)1757
- gebratenes souffléGebratenes Soufflé1758
- gebundene suppenGebundene Suppen1759
- gebundener schaum: soufflé, mousse & co Gebundener Schaum: Soufflé, Mousse & Co1760
- gedampfte hefeklosseGedämpfte Hefeklöße1761
- gefrorenes: eis & coGEFRORENES: EIS & CO1762
- gefullte reisblatter RezeptGefüllte Reisblätter1763
- gefullte teigtaschenGefüllte Teigtaschen1764
- gefullter kartoffelrosti RezeptGefüllter Kartoffelrösti1765
- gefulltes Gefülltes1766
- gegarte terrine Gegarte Terrine1767
- gelierte terrine Gelierte Terrine1768
- gemusestrudel RezeptGemüsestrudel1769
- gepresste terrine Gepresste Terrine1770
- geschlossene pastete Geschlossene Pastete1771
- geschmolzene schokolade/kuverture RezeptGeschmolzene Schokolade/Kuvertüre1772
- getrocknetes souffléGetrocknetes Soufflé1773
- gezogene hefeteigeGezogene Hefeteige1774
- glaceGlace1775
- glasurenGLASUREN1776
- gluhweinGlühwein1777
- gnocchi RezeptGnocchi1778
- granitaGranita1779
- granitésGranités1780
- grapefruit-sorbet RezeptGrapefruit-Sorbet1781
- gratinGratin1782
- gratin dauphinois RezeptGratin Dauphinois1783
- graupen-pudding RezeptGraupen-Pudding1784
- griessknodelteig zum fullen RezeptGrießknödelteig zum Füllen1785
- grundsaucenGrundsaucen1786
- grutzeGrütze1787
- gugelhupf (napfkuchen)Gugelhupf (Napfkuchen)1788
- gulasch, ragout, frikassee Gulasch, Ragout, Frikassee1789
- haferflocken-obst-auflauf RezeptHaferflocken-Obst-Auflauf1790
- halbgefrorenesHalbgefrorenes1791
- haube fur baiserkuchenHaube für Baiserkuchen1792
- hefe-blatterteigeHefe-Blätterteige1793
- hefe-kirschkuchen RezeptHefe-Kirschkuchen1794
- hefebuchteln RezeptHefebuchteln1795
- hefeteigeHEFETEIGE1796
- herrentorteHerrentorte1797
- hollandische sauceHolländische Sauce1798
- hollandischer blatterteig (blitz-blatterteig)Holländischer Blätterteig (Blitz-Blätterteig)1799
- hornchenHörnchen1800
- impfmethode (kuverture)Impfmethode (Kuvertüre)1801
- kaffee-soufflé RezeptKaffee-Soufflé1802
- kaltes souffléKaltes Soufflé1803
- kamin (pastete)Kamin (Pastete)1804
- karamell-sauce RezeptKaramell-Sauce1805
- karamellisiertes limetten-parfait RezeptKaramellisiertes Limetten-Parfait1806
- kartoffel-kase-gratin RezeptKartoffel-Käse-Gratin1807
- kartoffel-sellerie-puree RezeptKartoffel-Sellerie-Püree1808
- kartoffelauflauf RezeptKartoffelauflauf1809
- kartoffelgratin classic RezeptKartoffelgratin Classic1810
- kartoffelkrokette RezeptKartoffelkrokette1811
- kartoffelpuree RezeptKartoffelpüree1812
- kase-fondueKäse-Fondue1813
- kase-murbeteig RezeptKäse-Mürbeteig1814
- kase-windbeutel RezeptKäse-Windbeutel1815
- kiwi-sauce RezeptKiwi-Sauce1816
- klare suppenKlare Suppen1817
- klassische pasteteKlassische Pastete1818
- klopsKlops1819
- klossKloß1820
- knetteigeKnetteige1821
- knodelKNÖDEL1822
- knodel, pudding, bratling & co Knödel, Pudding, Bratling & Co1823
- kohl-rohkost RezeptKohl-Rohkost1824
- kohlrabi-sauce RezeptKohlrabi-Sauce1825
- kohlrouladen RezeptKohlrouladen1826
- kompott Kompott1827
- konditorcremeKonditorcreme1828
- konditorcreme classic (sauce) RezeptKonditorcreme Classic (Sauce)1829
- konditorei-creme Konditorei-Creme1830
- konfitKonfit1831
- konigin-pasteteKönigin-Pastete1832
- kopenhagenerKopenhagener1833
- kraftbruhenKraftbrühen1834
- krauter-sahne (sauce) RezeptKräuter-Sahne (Sauce)1835
- kremKrem1836
- krokettenKroketten1837
- krume & krusteKrume & Kruste1838
- krustenriss (ausbund)Krustenriss (Ausbund)1839
- kuchenKuchen1840
- kurbis-suppe RezeptKürbis-Suppe1841
- kurbiscreme-suppe RezeptKürbiscreme-Suppe1842
- kuvertierenKuvertieren1843
- lasagneLasagne1844
- legierte suppeLegierte Suppe1845
- leicht vs. schwer (teig & masse)Leicht vs. Schwer (Teig & Masse)1846
- leichte vegane biskuitmasse RezeptLeichte vegane Biskuitmasse1847
- leichte wiener masse RezeptLeichte Wiener Masse1848
- leichter hefeteig RezeptLeichter Hefeteig1849
- leichter quark-ol-teig RezeptLeichter Quark-Öl-Teig1850
- limetten-parfait RezeptLimetten-Parfait1851
- linseneintopf mit schulbrot-croutons (suppe) RezeptLinseneintopf mit Schulbrot-Croutons (Suppe)1852
- linzer teigLinzer Teig1853
- luftiger ausbackteig RezeptLuftiger Ausbackteig1854
- maibowleMaibowle1855
- mandel-panna cotta RezeptMandel-Panna cotta1856
- mandelmakronen RezeptMandelmakronen1857
- mark/fruchtmarkMark/Fruchtmark1858
- marmorkuchenMarmorkuchen1859
- masse ohne aufschlagMasse ohne Aufschlag1860
- massenMASSEN1861
- maultaschenMaultaschen1862
- mayonnaiseMAYONNAISE1863
- mehlbutterMehlbutter1864
- mehlschwitze (einbrenne/schwitzmehl/roux)Mehlschwitze (Einbrenne/Schwitzmehl/Roux)1865
- mehlspeisenMehlspeisen1866
- meringue-massenMeringue-Massen1867
- milcheisMilcheis1868
- mittelschwere biskuitmasse RezeptMittelschwere Biskuitmasse1869
- mittelschwere eiklarmasse RezeptMittelschwere Eiklarmasse1870
- mittelschwere ruhrmasse RezeptMittelschwere Rührmasse1871
- mittelschwerer hefeteig RezeptMittelschwerer Hefeteig1872
- mixed picklesMixed Pickles1873
- mohrenschaum RezeptMöhrenschaum1874
- mousse (schaum)MOUSSE (Schaum)1875
- mousse au chocolat classic RezeptMousse au Chocolat Classic1876
- mousse au chocolat vegan RezeptMousse au Chocolat Vegan1877
- mousse au weihnachtsmann RezeptMousse au Weihnachtsmann1878
- mousse von weisser schokolade & varianten RezeptMousse von weißer Schokolade & Varianten1879
- murbeteigeMürbeteige1880
- musMus1881
- nocken (gnocchi)Nocken (Gnocchi)1882
- nudelteig RezeptNudelteig1883
- nuss-/mandelbiskuit RezeptNuss-/Mandelbiskuit1884
- nusskuchenNusskuchen1885
- obstkuchen (pastete)Obstkuchen (Pastete)1886
- obstkuchen/blechkuchen (hefe)Obstkuchen/Blechkuchen (Hefe)1887
- offene pastetenOffene Pasteten1888
- omelett RezeptOmelett1889
- omelett-torte RezeptOmelett-Torte1890
- palatschinkenPalatschinken1891
- panna cotta mit eierlikor RezeptPanna cotta mit Eierlikör1892
- panna cotta mit joghurt & limetten RezeptPanna cotta mit Joghurt & Limetten1893
- paprika-carpaccio RezeptPaprika-Carpaccio1894
- parfait Parfait1895
- parfaits (eisparfait)PARFAITS (Eisparfait)1896
- pastePaste1897
- pastete classic Pastete Classic1898
- pastetenPASTETEN1899
- pasteten mit gebackhullePasteten mit Gebäckhülle1900
- patisserie-cremePatisserie-Creme1901
- pattyPatty1902
- pfannkuchenteigPfannkuchenteig1903
- pfefferminz-mousse RezeptPfefferminz-Mousse1904
- pickles, relish, chutney, ketchup Pickles, Relish, Chutney, Ketchup1905
- pilz-sulze RezeptPilz-Sülze1906
- pilze & zucchini in balsamico RezeptPilze & Zucchini in Balsamico1907
- piroggenPiroggen1908
- pizzaPizza1909
- pizza calzonePizza Calzone1910
- pizzateigePizzateige1911
- platzchenteige (kekse)Plätzchenteige (Kekse)1912
- plinsenPlinsen1913
- plunderteigePlunderteige1914
- polenta-pilz-schnitte RezeptPolenta-Pilz-Schnitte1915
- pudding (flammeri)Pudding (Flammeri)1916
- puddings (classic)PUDDINGS (Classic)1917
- puderzuckerglasur RezeptPuderzuckerglasur1918
- pureesPürees1919
- pureesuppenPüreesuppen1920
- quark-ol-teigeQuark-Öl-Teige1921
- quark-soufflé RezeptQuark-Soufflé1922
- quarkknodelchen RezeptQuarkknödelchen1923
- quicheQuiche1924
- rahm-eisRahm-Eis1925
- ratatouilleRatatouille1926
- ratatouille-terrine mit seitan RezeptRatatouille-Terrine mit Seitan1927
- ravioliRavioli1928
- rawRaw1929
- rechaudRechaud1930
- reduktionenReduktionen1931
- reibekuchenReibekuchen1932
- reisplatzchen RezeptReisplätzchen1933
- remouladeRemoulade1934
- rezepteRezepte1935
- rhabarber-suppchen (suppe) RezeptRhabarber-Süppchen (Suppe)1936
- ribollataRibollata1937
- rohkost Rohkost1938
- rote grutze RezeptRote Grütze1939
- rotwein-pumpernickel-sauce RezeptRotwein-Pumpernickel-Sauce1940
- rouladenRouladen1941
- royaleRoyale1942
- ruhrmasse all-inRührmasse All-in1943
- ruhrmasse altdeutschRührmasse Altdeutsch1944
- ruhrmasse aufgeschlagenRührmasse aufgeschlagen1945
- ruhrmasse schaumig geruhrtRührmasse schaumig gerührt1946
- ruhrmassenRührmassen1947
- rumtopfRumtopf1948
- russische charlotteRussische Charlotte1949
- sachertorteSachertorte1950
- sahne-eisSahne-Eis1951
- salateSalate1952
- salbeibutter (sauce) RezeptSalbeibutter (Sauce)1953
- salsaSalsa1954
- samosasSamosas1955
- samtsauceSamtsauce1956
- samtsuppenSamtsuppen1957
- sandgebackSandgebäck1958
- sandmassenSandmassen1959
- sandteigeSandteige1960
- sauce bearnaise RezeptSauce Bearnaise1961
- sauce hollandaise classic RezeptSauce Hollandaise Classic1962
- sauce: bindung mit ei Sauce: Bindung mit Ei1963
- saucen & suppenSAUCEN & SUPPEN1964
- saucen (sossen)SAUCEN (Soßen)1965
- saucen: bindung mit emulsionSaucen: Bindung mit Emulsion1966
- saucen: bindung mit milchproduktenSaucen: Bindung mit Milchprodukten1967
- saucen: bindung mit pureeSaucen: Bindung mit Püree1968
- saucen: bindung mit reduktionSaucen: Bindung mit Reduktion1969
- saucen: bindung mit starkeSaucen: Bindung mit Stärke1970
- saucen: weitere bindungsmethodenSaucen: Weitere Bindungsmethoden1971
- savarinsSavarins1972
- schaumsuppe vom kopfsalat RezeptSchaumsuppe vom Kopfsalat1973
- schaumsuppenSchaumsuppen1974
- scherbettScherbett1975
- schieben (einschiessen/beschicken)Schieben (Einschießen/beschicken)1976
- schluss (wirkschluss)Schluss (Wirkschluss)1977
- schmand-frucht-sauce RezeptSchmand-Frucht-Sauce1978
- schneckenSchnecken1979
- schnee-eierSchnee-Eier1980
- schnelle hollandaise (sauce) RezeptSchnelle Hollandaise (Sauce)1981
- schoko-fettglasur RezeptSchoko-Fettglasur1982
- schokobiskuit RezeptSchokobiskuit1983
- schokoladen-fondueSchokoladen-Fondue1984
- schusselpasteteSchüsselpastete1985
- schwadenSchwaden1986
- schwerer hefeteig RezeptSchwerer Hefeteig1987
- schwerer quark-ol-teig RezeptSchwerer Quark-Öl-Teig1988
- sehr leichte mehlschwitze (sauce) RezeptSehr leichte Mehlschwitze (Sauce)1989
- seitan-gulasch RezeptSeitan-Gulasch1990
- sellerie-pudding RezeptSellerie-Pudding1991
- senf-honig-vinaigrette (sauce) RezeptSenf-Honig-Vinaigrette (Sauce)1992
- servietten-gemuseknodel RezeptServietten-Gemüseknödel1993
- serviettenknodelServiettenknödel1994
- softeisSofteis1995
- sorbetsSorbets1996
- soufflierenSoufflieren1997
- souffliertes omelett/schaumomelett RezeptSouffliertes Omelett/Schaumomelett1998
- soufflÉ & co (souffle)SOUFFLÉ & CO (Souffle)1999
- soufflé glacéSoufflé glacé2000
- speiseeisSpeiseeis2001
- speiseeisverordnungSpeiseeisverordnung2002
- speisenSpeisen2003
- spinat-soufflé RezeptSpinat-Soufflé2004
- spritzgebackSpritzgebäck2005
- spritzkuchen/krapfen/churrosSpritzkuchen/Krapfen/Churros2006
- stampfStampf2007
- stand (teig & masse)Stand (Teig & Masse)2008
- stock-/stuck-/endgareStock-/Stück-/Endgare2009
- stollenStollen2010
- streuselStreusel2011
- strudel herstellenStrudel herstellen2012
- strudelteig RezeptStrudelteig2013
- strudelteige & nudelteigeStrudelteige & Nudelteige2014
- stuckchenStückchen2015
- sudSud2016
- sulzeSülze2017
- suppenSUPPEN2018
- suppen-einlagen Suppen-Einlagen2019
- susse rotweinsauce RezeptSüße Rotweinsauce2020
- susses hefebrot (brioche)Süßes Hefebrot (Brioche)2021
- susskartoffel-suppe RezeptSüßkartoffel-Suppe2022
- tablieren (kuverture)Tablieren (Kuvertüre)2023
- tartesTartes2024
- taschenTaschen2025
- teekuchenTeekuchen2026
- teig formen (wirken)Teig formen (wirken)2027
- teigausbeute (ta/netto-ta)Teigausbeute (TA/Netto-TA)2028
- teigeTEIGE2029
- teige & massenTEIGE & MASSEN2030
- teigelastizitat (reissfestigkeit/bindigkeit)Teigelastizität (Reißfestigkeit/Bindigkeit)2031
- teigfuhrungTeigführung2032
- teigfuhrung (kalt/warm)Teigführung (kalt/warm)2033
- teigrolleTeigrolle2034
- teigruhe (gare)Teigruhe (Gare)2035
- teigtaschenTeigtaschen2036
- temperierte kuvertureglasur RezeptTemperierte Kuvertüreglasur2037
- terrinenTERRINEN2038
- terrinen-einlagen Terrinen-Einlagen2039
- tirami-suTirami-Su2040
- tomaten-bruhe (suppe) RezeptTomaten-Brühe (Suppe)2041
- tomaten-sorbet RezeptTomaten-Sorbet2042
- tortelliniTortellini2043
- tortenTorten2044
- tortenbodenTortenboden2045
- tortillaTortilla2046
- tunkeTunke2047
- ungebundene saucenUngebundene Saucen2048
- ungebundene suppenUngebundene Suppen2049
- vanille-eis RezeptVanille-Eis2050
- vanille-pastete RezeptVanille-Pastete2051
- vanillecremeVanillecreme2052
- vanillepuddingVanillepudding2053
- vanillesauce classic RezeptVanillesauce Classic2054
- vegane blitz-mayo (sauce) RezeptVegane Blitz-Mayo (Sauce)2055
- vegane eiklarmasse RezeptVegane Eiklarmasse2056
- vegane mayonnaiseVegane Mayonnaise2057
- veloutéVelouté2058
- vinaigrette Vinaigrette2059
- vollkornmehl in teigenVollkornmehl in Teigen2060
- vorteig (kurz/lang)Vorteig (kurz/lang)2061
- wackelpudding (wackelpetra/gotterspeise)Wackelpudding (Wackelpetra/Götterspeise)2062
- wan-tanWan-Tan2063
- wassereisWassereis2064
- weisses mokka-eis RezeptWeißes Mokka-Eis2065
- wiener bodenWiener Boden2066
- wiener massenWiener Massen2067
- windbeutel/profiteroles/eclairsWindbeutel/Profiteroles/Eclairs2068
- wrapWrap2069
- zah vs. murbe (teig)Zäh vs. mürbe (Teig)2070
- zero-wasteZero-Waste2071
- ziegenkase-sauce RezeptZiegenkäse-Sauce2072
- ziehfettZiehfett2073
- zimteis RezeptZimteis2074
- zuckerglasur RezeptZuckerglasur2075
- zuckerteigeZuckerteige2076
- zuppa ingleseZuppa Inglese2077
- ablaufdatum (verfallsdatum)Ablaufdatum (Verfallsdatum)2078
- acrylamidAcrylamid2079
- al dente Al dente2080
- albumin (emulgator)Albumin (Emulgator)2081
- alkoholische garungAlkoholische Gärung2082
- allicinAllicin2083
- allround-kuchenmaschineAllround-Küchenmaschine2084
- alufolie (silberpapier)Alufolie (Silberpapier)2085
- aluminium (alu)Aluminium (Alu)2086
- amateur Amateur2087
- aminosaurenAminosäuren2088
- anhaftungskraft (adhasion)Anhaftungskraft (Adhäsion)2089
- antihaft-beschichtungAntihaft-Beschichtung2090
- apfelentkerner (apfelausstecher)Apfelentkerner (Apfelausstecher)2091
- apfelsaureApfelsäure2092
- arbeitsmittelArbeitsmittel2093
- ascorbinsaure (vitamin c)Ascorbinsäure (Vitamin C)2094
- athylenÄthylen2095
- aussehen (optik)Aussehen (Optik)2096
- ausseres & inneres riechenÄußeres & inneres Riechen2097
- auswahl von nahrungAuswahl von Nahrung2098
- backblechBackblech2099
- backformBackform2100
- backpapier (wachspapier/backtrennpapier)Backpapier (Wachspapier/Backtrennpapier)2101
- backpinsel (kuchenpinsel)Backpinsel (Küchenpinsel)2102
- ballaststoffeBallaststoffe2103
- bausteine der lebensmittel Bausteine der Lebensmittel2104
- beschaffenheitBeschaffenheit2105
- bewertung von nahrungBewertung von Nahrung2106
- bissBiss2107
- bissfestBissfest2108
- bouquet garni Bouquet Garni2109
- braunfarbungBraunfärbung2110
- braunungBräunung2111
- brotmesser (wellenmesser)Brotmesser (Wellenmesser)2112
- brunoiseBrunoise2113
- buffetplanungBuffetplanung2114
- c2h4C2H42115
- capsaicinCapsaicin2116
- carb (kohlenhydrate)Carb (Kohlenhydrate)2117
- cholesterin (cholesterol)Cholesterin (Cholesterol)2118
- cholesterinspiegelCholesterinspiegel2119
- concasséConcassé2120
- cook & chill (cc)Cook & Chill (CC)2121
- cross-modal perceptionCross-Modal Perception2122
- d(-)-milchsaure (linksdrehend)D(-)-Milchsäure (linksdrehend)2123
- damalsDamals2124
- dampfeinsatzDämpfeinsatz2125
- dauerbackfolieDauerbackfolie2126
- deckelDeckel2127
- diaasDIAAS2128
- diatDiät2129
- dickflussigkeitDickflüssigkeit2130
- diffusion & osmose Diffusion & Osmose2131
- digitalwaageDigitalwaage2132
- dilettantDilettant2133
- dispersion & emulsion Dispersion & Emulsion2134
- duftDuft2135
- dunnflussigkeit (fluiditat)Dünnflüssigkeit (Fluidität)2136
- durchmischungDurchmischung2137
- duxellesDuxelles2138
- edelstahl (18-10/cromargan)Edelstahl (18-10/Cromargan)2139
- einfachzuckerEinfachzucker2140
- einseitige diffusionEinseitige Diffusion2141
- eisen/gusseisenEisen/Gusseisen2142
- eismaschine (speiseeis-bereiter)Eismaschine (Speiseeis-Bereiter)2143
- eiweisseEIWEIßE2144
- eiweissgerinnung (ausfallung/ausflockung/denaturierung/dicklegen/koagulation/stockung/verklumpung)Eiweißgerinnung (Ausfällung/Ausflockung/Denaturierung/Dicklegen/Koagulation/Stockung/Verklumpung)2145
- elektrische kleingerate Elektrische Kleingeräte2146
- elektroherdElektroherd2147
- elektromesserElektromesser2148
- empfindungEmpfindung2149
- emulsion Emulsion2150
- enzymatische braunung Enzymatische Bräunung2151
- enzyme (fermente)Enzyme (Fermente)2152
- ernahrungsarmutErnährungsarmut2153
- erwartungenErwartungen2154
- essen lightEssen light2155
- essenzielle aminosaurenEssenzielle Aminosäuren2156
- essigsaureEssigsäure2157
- esstemperaturEsstemperatur2158
- ethen Ethen2159
- ethylenEthylen2160
- farbe Farbe2161
- farbe nehmenFarbe nehmen2162
- fermentation Fermentation2163
- fermentierungFermentierung2164
- festigkeitFestigkeit2165
- fette Fette2166
- fleischwolf (wolf)Fleischwolf (Wolf)2167
- fliesswiderstandFließwiderstand2168
- flix buffet-systemflix Buffet-System2169
- flotte lotte (passiermuhle/gemusemuhle)Flotte Lotte (Passiermühle/Gemüsemühle)2170
- fluchtige/nicht-fluchtige saureFlüchtige/Nicht-flüchtige Säure2171
- folie & papier Folie & Papier2172
- form Form2173
- frischhaltefolie (klarsichtfolie/kunststofffolie)Frischhaltefolie (Klarsichtfolie/Kunststofffolie)2174
- fruchtsaureFruchtsäure2175
- fruher Früher2176
- fuhlenFühlen2177
- garnierungGarnierung2178
- garnitur Garnitur2179
- garungGärung2180
- gasherdGasherd2181
- gefrierschrank (eisfach/tiefkuhler)Gefrierschrank (Eisfach/Tiefkühler)2182
- gemusebundel (bouquet garni)Gemüsebündel (Bouquet Garni)2183
- gemusemesser (office-/spick-/rustmesser)Gemüsemesser (Office-/Spick-/Rüstmesser)2184
- genuss (gute laune)Genuss (Gute Laune)2185
- genusssaureGenusssäure2186
- gerateGeräte2187
- gerausche (akustik)Geräusche (Akustik)2188
- geruchGeruch2189
- geschmack (schmecken)Geschmack (Schmecken)2190
- geschmacksverstarkerGeschmacksverstärker2191
- gesunde ernahrungGesunde Ernährung2192
- gesundheit Gesundheit2193
- gifte Gifte2194
- gingerolGingerol2195
- globulin (emulgator)Globulin (Emulgator)2196
- grossgerate Großgeräte2197
- gustatorische wahrnehmungGustatorische Wahrnehmung2198
- gute alte zeitgute alte Zeit2199
- guteklasseGüteklasse2200
- haarsiebHaarsieb2201
- haccp HACCP2202
- handelsklasse Handelsklasse2203
- handruhrgerat (handmixer/handruhrer)Handrührgerät (Handmixer/Handrührer)2204
- handwerkzeug Handwerkzeug2205
- hardwareHardware2206
- haschéHasché2207
- hauptphase (disperse phase)Hauptphase (disperse Phase)2208
- herdHerd2209
- hklHKL2210
- hygroskopie Hygroskopie2211
- hygroskopizitatHygroskopizität2212
- idealgewicht (normalgewicht/body-mass-index (bmi)/korpermasseindex (kmi))Idealgewicht (Normalgewicht/Body-Mass-Index (BMI)/Körpermasseindex (KMI))2213
- induktionsherdInduktionsherd2214
- innentemperaturInnentemperatur2215
- julienne & co Julienne & Co2216
- kalorienbedarf (nahrwert/brennwert)Kalorienbedarf (Nährwert/Brennwert)2217
- kaltezonen im kuhlschrankKältezonen im Kühlschrank2218
- kartoffelpresse/spatzlepresseKartoffelpresse/Spätzlepresse2219
- kartoffelstampferKartoffelstampfer2220
- kelle (schopfkelle/suppenkelle)Kelle (Schöpfkelle/Suppenkelle)2221
- kimchiKimchi2222
- klassisch Klassisch2223
- knackigKnackig2224
- knoblauchpresseKnoblauchpresse2225
- knustKnust2226
- kochloffel ((holzloffel/ruhrloffel)Kochlöffel ((Holzlöffel/Rührlöffel)2227
- kochmesserKochmesser2228
- kohlendioxid (co2)Kohlendioxid (CO2)2229
- kohlenhydrate Kohlenhydrate2230
- kohlensaure Kohlensäure2231
- kokumiKokumi2232
- konsistenz Konsistenz2233
- konzentrations-ausgleichKonzentrations-Ausgleich2234
- krauterstrausschenKräutersträußchen2235
- kruste Kruste2236
- kuchen-epochen Küchen-Epochen2237
- kuchen-modenKüchen-Moden2238
- kuchenpapier (kuchenkrepp/kuchentuch/kuchenrolle/papiertuch)Küchenpapier (Küchenkrepp/Küchentuch/Küchenrolle/Papiertuch)2239
- kuhlschrankKühlschrank2240
- kupferKupfer2241
- kutter (cutter/moulinette)Kutter (Cutter/Moulinette)2242
- l(+)-milchsaure (rechtsdrehend)L(+)-Milchsäure (rechtsdrehend)2243
- lebensmittel-verordnungenLebensmittel-Verordnungen2244
- lebensmittelbuchLebensmittelbuch2245
- lebensmittelgesetzLebensmittelgesetz2246
- lebensmittelrecht Lebensmittelrecht2247
- lecithin (emulgator)Lecithin (Emulgator)2248
- lernenLernen2249
- limburger-kase-phanomenLimburger-Käse-Phänomen2250
- lipideLipide2251
- losungLösung2252
- low carbLow Carb2253
- maillard-reaktion Maillard-Reaktion2254
- makro-nahrstoffeMakro-Nährstoffe2255
- makroelemente (mengenelemente)Makroelemente (Mengenelemente)2256
- mandoline (gemusehobel)Mandoline (Gemüsehobel)2257
- mangelernahrungMangelernährung2258
- mathe fur die kuche Mathe für die Küche2259
- mehrfachzuckerMehrfachzucker2260
- mengenplanung Mengenplanung2261
- menukundeMenükunde2262
- messbecherMessbecher2263
- messerMesser2264
- messinstrumente Messinstrumente2265
- mikro-nahrstoffeMikro-Nährstoffe2266
- mikrobenMikroben2267
- mikrobiomMikrobiom2268
- mikroelemente (spurenelemente)Mikroelemente (Spurenelemente)2269
- mikroorganismen Mikroorganismen2270
- mikrowellenfolieMikrowellenfolie2271
- milchsaureMilchsäure2272
- milchsaurebakterien = vegan?Milchsäurebakterien = vegan?2273
- milchsauregarungMilchsäuregärung2274
- mindesthaltbarkeitsdatum (mhd)Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD)2275
- mineralsalzeMineralsalze2276
- mineralstoffe Mineralstoffe2277
- mirepoixMirepoix2278
- molekularkuche (modernist cuisine)Molekularküche (Modernist Cuisine)2279
- multi-sensorische empfindungMulti-sensorische Empfindung2280
- nahrstoffeNÄHRSTOFFE2281
- nebel (dispersion)Nebel (Dispersion)2282
- nebenphase (kontinuierliche phase)Nebenphase (kontinuierliche Phase)2283
- nicht-enzymatische braunungNicht-enzymatische Bräunung2284
- nouvelle cuisine (neue kuche)Nouvelle Cuisine (Neue Küche)2285
- nudelholz (wellholz/nudelrolle/teigwalze/rollholz)Nudelholz (Wellholz/Nudelrolle/Teigwalze/Rollholz)2286
- nudelmaschineNudelmaschine2287
- oberflachen-eigenschaftOberflächen-Eigenschaft2288
- ofen (backofen/rohre/backrohre)Ofen (Backofen/Röhre/Backröhre)2289
- olfaktorische wahrnehmungOlfaktorische Wahrnehmung2290
- osmotischer druckOsmotischer Druck2291
- passiertuch (mullwindel/superbag)Passiertuch (Mullwindel/Superbag)2292
- pastetenformPastetenform2293
- pdcaasPDCAAS2294
- pfanne (bratpfanne)Pfanne (Bratpfanne)2295
- pfannenwender (palette/spatel/pfannenmesser)Pfannenwender (Palette/Spatel/Pfannenmesser)2296
- ph-wertpH-Wert2297
- phasePhase2298
- piperinPiperin2299
- portionsgrossePortionsgröße2300
- proteineProteine2301
- prufung von nahrungPrüfung von Nahrung2302
- purierstab (zauberstab/stabmixer)Pürierstab (Zauberstab/Stabmixer)2303
- rauch (dispersion)Rauch (Dispersion)2304
- raumtemperaturRaumtemperatur2305
- reibe (kuchenreibe)Reibe (Küchenreibe)2306
- reife & reifung Reife & Reifung2307
- resteverwertung Resteverwertung2308
- rezeptausbeute (ra)Rezeptausbeute (RA)2309
- rindeRinde2310
- roststoffe (melanoidine)Röststoffe (Melanoidine)2311
- ruhrmaschine (anschlagmaschine/planetenruhrer)Rührmaschine (Anschlagmaschine/Planetenrührer)2312
- saccharide (kohlenhydrate)Saccharide (Kohlenhydrate)2313
- saison Saison2314
- samigkeitSämigkeit2315
- saure & coSÄURE & CO2316
- sauteuse (schwenkpfanne)Sauteuse (Schwenkpfanne)2317
- schadstoffSchadstoff2318
- scharfeSchärfe2319
- schaumkelle (schaumloffel)Schaumkelle (Schaumlöffel)2320
- schimmel Schimmel2321
- schimmelpilzSchimmelpilz2322
- schlagkesselSchlagkessel2323
- schneebesenSchneebesen2324
- schnittfestSchnittfest2325
- schnittformenSchnittformen2326
- schuttelbecherSchüttelbecher2327
- schuttrandSchüttrand2328
- semipermeable membranSemipermeable Membran2329
- sieb (durchschlag)Sieb (Durchschlag)2330
- siphon (sahnespender/sahneblaser)Siphon (Sahnespender/Sahnebläser)2331
- sojalecithin/e 322 (emulgator)Sojalecithin/E 322 (Emulgator)2332
- solaninSolanin2333
- spitzsiebSpitzsieb2334
- springformSpringform2335
- spritzbeutel (spritzsack/dressierbeutel)Spritzbeutel (Spritzsack/Dressierbeutel)2336
- standfest (stichfest)Standfest (Stichfest)2337
- sturzfestStürzfest2338
- suspensionSuspension2339
- teflonTeflon2340
- teigschaber mit griff (gummischaber/teigspatel/stielschaber/kinderfeind)Teigschaber mit Griff (Gummischaber/Teigspatel/Stielschaber/Kinderfeind)2341
- teigschaber ohne griff (teigkarte/hornchen/backhorn/schaber)Teigschaber ohne Griff (Teigkarte/Hörnchen/Backhorn/Schaber)2342
- tellerdekoTellerdeko2343
- textur Textur2344
- thermometerThermometer2345
- timbaleformTimbaleform2346
- toastbrotformToastbrotform2347
- topf & pfanne Topf & Pfanne2348
- topf (kochtopf)Topf (Kochtopf)2349
- tortenringTortenring2350
- toxikumToxikum2351
- traditionellTraditionell2352
- umamiUmami2353
- unsere sinneUnsere Sinne2354
- verbrauchsdatumVerbrauchsdatum2355
- verdampfenVerdampfen2356
- verdunstenVerdunsten2357
- verdunstungszahlVerdunstungszahl2358
- verfliegenVerfliegen2359
- verfluchtigen Verflüchtigen2360
- vergarungVergärung2361
- verkehrsauffassungVerkehrsauffassung2362
- vermischungVermischung2363
- verzierungVerzierung2364
- vielfachzuckerVielfachzucker2365
- viskositatViskosität2366
- vitamine Vitamine2367
- waageWaage2368
- wachstum / heranwachsen (pflanzen)Wachstum / Heranwachsen (Pflanzen)2369
- wahrnehmungWahrnehmung2370
- wassergierigkeitWassergierigkeit2371
- weinsaure (weinsteinsaure)Weinsäure (Weinsteinsäure)2372
- weissen spargel perfekt kochenWeißen Spargel perfekt kochen2373
- werkzeug Werkzeug2374
- wolfen (faschieren)Wolfen (Faschieren)2375
- zahflussigkeitZähflüssigkeit2376
- zestenreisser (zesteur/juliennereisser)Zestenreißer (Zesteur/Juliennereißer)2377
- zimmertemperatur Zimmertemperatur2378
- zitronensaure (citronensaure)Zitronensäure (Citronensäure)2379
- zitruspresseZitruspresse2380
- zuckerthermometerZuckerthermometer2381
- zuckerwaage (senkwaage/araometer)Zuckerwaage (Senkwaage/Aräometer)2382
- zweifachzuckerZweifachzucker2383
- 2384
