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- acesulfam (k)Acesulfam (K)6
- aceto balsamico (balsamessig)Aceto Balsamico (Balsamessig)7
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- agar (agar-agar/pflanzengelatine/agartine/e 406)Agar (Agar-Agar/Pflanzengelatine/Agartine/E 406)15
- agavensirupAgavensirup16
- ahornsirupAhornsirup17
- al bronzoal bronzo18
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- alginat (alginsaure/e 400–405)Alginat (Alginsäure/E 400–405)21
- alkohol (ethanol/ethylalkohol/c2h5oh)Alkohol (Ethanol/Ethylalkohol/C2H5OH)22
- alkoholische flussigkeit Alkoholische Flüssigkeit23
- altbacken (brot)Altbacken (Brot)24
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- ammonium-glutamat (e 624)Ammonium-Glutamat (E 624)27
- amyloseAmylose28
- ananas Ananas29
- ananas augen entfernenAnanas Augen entfernen30
- anisAnis31
- anis-samenAnis-Samen32
- ansatz fur honig-salz-garungAnsatz für Honig-Salz-Gärung33
- antiklebtricks nudelnAntiklebtricks Nudeln34
- apfel Apfel35
- apfelpektinApfelpektin36
- apfelquitteApfelquitte37
- apfelsineApfelsine38
- appellation d´origine contrôlée (aoc)Appellation d´Origine Contrôlée (AOC)39
- appenzellerAppenzeller40
- aprikose, pfirsich, nektarine Aprikose, Pfirsich, Nektarine41
- aquafaba (bohnenwasser/af)Aquafaba (Bohnenwasser/AF)42
- aquafaba aufschlagenAquafaba aufschlagen43
- aquafaba machen RezeptAquafaba machen44
- aquafaba-pulverAquafaba-Pulver45
- aquafaba-schnee RezeptAquafaba-Schnee46
- arabicaArabica47
- arameArame48
- aromaextrakteAromaextrakte49
- aromastoffe Aromastoffe50
- aromatische flussigkeit Aromatische Flüssigkeit51
- aromazutaten Aromazutaten52
- aromenverordnungAromenverordnung53
- artischocke Artischocke54
- aspartam (nutrasweet/canderel)Aspartam (NutraSweet/Canderel)55
- aspartam-acesulfam-salzAspartam-Acesulfam-Salz56
- atherische oleÄtherische Öle57
- aubergine Aubergine58
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- aufgeschlagene sahne RezeptAufgeschlagene Sahne60
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- avocadokern entfernenAvocadokern entfernen63
- babybananeBabybanane64
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- bananenschale braten RezeptBananenschale braten73
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- basilikumBasilikum79
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- bier & cidre Bier & Cidre88
- bindemittel Bindemittel89
- bindemittel und grundmasse angleichenBindemittel und Grundmasse angleichen90
- bindemittel: ubersichtBindemittel: Übersicht91
- binden mit agarBinden mit Agar92
- binden mit carrageenBinden mit Carrageen93
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- binden mit schokoladeBinden mit Schokolade96
- binden mit sofortgelatineBinden mit Sofortgelatine97
- biologische triebmittel Biologische Triebmittel98
- birne Birne99
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- bittermandelaromaBittermandelaroma102
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- blatterkrokantBlätterkrokant104
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- blattgemuse waschenBlattgemüse waschen106
- blattsenfBlattsenf107
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- blaubeereBlaubeere109
- blaukohl (blaukraut)Blaukohl (Blaukraut)110
- blausaureBlausäure111
- bleichsellerie, fenchel, mangold Bleichsellerie, Fenchel, Mangold112
- blitz-seitan RezeptBlitz-Seitan113
- blumenkohl & romanesco Blumenkohl & Romanesco114
- blutenBlüten115
- blutenansatz (obst)Blütenansatz (Obst)116
- blutenhonigBlütenhonig117
- blutorangeBlutorange118
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- bohnen palenBohnen palen121
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- borretschBorretsch124
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- braune butter (beurre noisette)Braune Butter (Beurre Noisette)128
- brauner zuckerBrauner Zucker129
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- brennen (alkohol)Brennen (Alkohol)133
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- bromelainBromelain137
- brot & geback Brot & Gebäck138
- buchu-teeBuchu-Tee139
- buchweizenBuchweizen140
- buchweizenmehlBuchweizenmehl141
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- bulgur (burghul/boulgour)Bulgur (Burghul/Boulgour)143
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- butter Butter145
- butter klarenButter klären146
- butteraromaButteraroma147
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- butterkaseButterkäse149
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- butternuss-kurbis (butternut)Butternuss-Kürbis (Butternut)151
- butterschmalz Butterschmalz152
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- camembertCamembert154
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- carobpulver (carob/johannisbrot-mehl)Carobpulver (Carob/Johannisbrot-Mehl)159
- carobschokoladeCarobschokolade160
- carrageen (carrageenan/e 407)Carrageen (Carrageenan/E 407)161
- cashewkern Cashewkern162
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- cassisCassis164
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- cellulose (kleie)Cellulose (Kleie)166
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- chai-teeChai-Tee168
- champagnerChampagner169
- champignonChampignon170
- cheddarCheddar171
- chemische triebmittel Chemische Triebmittel172
- chesterChester173
- chia-samenChia-Samen174
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- chili (cayennepfeffer)Chili (Cayennepfeffer)176
- chinagewurzChinagewürz177
- clementine Clementine178
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- cocktailavocadoCocktailavocado180
- coleslawColeslaw181
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- cremaCrema184
- croutonsCroutons185
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- cuisine (vegane sahne)Cuisine (vegane Sahne)187
- curryCurry188
- cyclamat (natriumcyclamat/assugrin)Cyclamat (Natriumcyclamat/Assugrin)189
- cynarCynar190
- danischer agarDänischer Agar191
- darjeelingDarjeeling192
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- dessertwein (susswein)Dessertwein (Süßwein)194
- destillationDestillation195
- destillierenDestillieren196
- dextrinierung (starke-verzuckerung)Dextrinierung (Stärke-Verzuckerung)197
- diat- & halbsalzDiät- & Halbsalz198
- dicke bohne (sau-/acker-/puffbohne)Dicke Bohne (Sau-/Acker-/Puffbohne)199
- dickmilch (setzmilch)Dickmilch (Setzmilch)200
- dillDill201
- dillsamenDillsamen202
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- doppelgriffiges weizenmehl (instantmehl)Doppelgriffiges Weizenmehl (Instantmehl)205
- doppelrahm-sahne (crème double)Doppelrahm-Sahne (Crème double)206
- dosen & glaser Dosen & Gläser207
- dostDost208
- dreiviertelfett-butterDreiviertelfett-Butter209
- dreiviertelkonserveDreiviertelkonserve210
- duftolDuftöl211
- duftreisDuftreis212
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- dunkelbraune butter (beurre noir)Dunkelbraune Butter (Beurre Noir)214
- dunstDunst215
- easy peelerEasy Peeler216
- edamerEdamer217
- edelkakao Edelkakao218
- edelmarzipan (lubecker)Edelmarzipan (Lübecker)219
- ei … und ersatz Ei … und Ersatz220
- ei ersetzen durch andere zutatenEi ersetzen durch andere Zutaten221
- ei trennenEi trennen222
- ei-ersatz Ei-Ersatz223
- eichblattsalatEichblattsalat224
- eierfruchtEierfrucht225
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- einkornEinkorn228
- einmachzuckerEinmachzucker229
- eisbergsalatEisbergsalat230
- eischnee RezeptEischnee231
- emmentalerEmmentaler232
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- emulgatoren Emulgatoren234
- endivie (escariol/frisée)Endivie (Escariol/Frisée)235
- entspelzenEntspelzen236
- erbse & zuckerschote Erbse & Zuckerschote237
- erdbeere Erdbeere238
- erdnuss Erdnuss239
- erstarrungspunkt (fett)Erstarrungspunkt (Fett)240
- erythrit (erythritol/xucker/sukrin)Erythrit (Erythritol/Xucker/Sukrin)241
- essig Essig242
- essigersatzEssigersatz243
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- esskastanie & marone Esskastanie & Marone246
- estragonEstragon247
- exotische fruchteExotische Früchte248
- extra herb (extra brut)Extra herb (Extra brut)249
- extra trocken (extra dry)Extra trocken (Extra dry)250
- extra virginExtra Virgin251
- farbemittelFärbemittel252
- farbstoffe Farbstoffe253
- farinzuckerFarinzucker254
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- feldsalat (ackersalat/rapunzel)Feldsalat (Ackersalat/Rapunzel)257
- feldthymian (quendel)Feldthymian (Quendel)258
- fenchel-samenFenchel-Samen259
- fenchelkrautFenchelkraut260
- fermentierter weizenFermentierter Weizen261
- fertigteig Fertigteig262
- fetaFeta263
- fetoFeto264
- fett & ol Fett & Öl265
- fett-saurezahlFett-Säurezahl266
- fettbinderFettbinder267
- fettfreie kakao-trockenmasseFettfreie Kakao-Trockenmasse268
- fettgehalt kase (fett i.tr.)Fettgehalt Käse (Fett i.Tr.)269
- fettgehalt von milchFettgehalt von Milch270
- fettglasurFettglasur271
- fettlosliche/wasserlosliche aromazutatenFettlösliche/Wasserlösliche Aromazutaten272
- fettpulver herstellenFettpulver herstellen273
- fettreduzierte butter (diatbutter)Fettreduzierte Butter (Diätbutter)274
- fettreifFettreif275
- fettsauren (freie/ungesattigt/gesattigt/mehrfach gesattigt/essenziell)Fettsäuren (freie/ungesättigt/gesättigt/mehrfach gesättigt/essenziell)276
- ffFF277
- ficinFicin278
- filataFilata279
- fischFisch280
- flammpunkt (fett)Flammpunkt (Fett)281
- flaschentomateFlaschentomate282
- flavedoFlavedo283
- fleischFleisch284
- fleisch ersetzen: tippsFleisch ersetzen: Tipps285
- fleisch-ersatzFleisch-Ersatz286
- fleischbrauneFleischbräune287
- fleischtomateFleischtomate288
- fliederbeereFliederbeere289
- flocken, keime, kleie Flocken, Keime, Kleie290
- florentinerFlorentiner291
- flussigkeit mit brot bindenFlüssigkeit mit Brot binden292
- flussigrauchFlüssigrauch293
- flussigzuckerFlüssigzucker294
- fondantFondant295
- fondorFondor296
- freilandhaltungFreilandhaltung297
- frische eier erkennenFrische Eier erkennen298
- frischhefe (presshefe)Frischhefe (Presshefe)299
- frischkase Frischkäse300
- frischmilchFrischmilch301
- fruchtaufstrichFruchtaufstrich302
- fruchteteeFrüchtetee303
- fruchtgemuse Fruchtgemüse304
- fruchtsaftgetrankFruchtsaftgetränk305
- fruchtsirupFruchtsirup306
- fruchtsusseFruchtsüße307
- fruchtzucker (fruktose)Fruchtzucker (Fruktose)308
- fruhe/spate gemuseFrühe/späte Gemüse309
- fruhlingszwiebel Frühlingszwiebel310
- fruktosesirup (fruktose-glukosesirup)Fruktosesirup (Fruktose-Glukosesirup)311
- funfgewurz-pulverFünfgewürz-Pulver312
- ganache (pariser creme)Ganache (Pariser Creme)313
- ganseblumchenGänseblümchen314
- ganze nusse Ganze Nüsse315
- ganze samen (ausser reis) Ganze Samen (außer Reis)316
- ganzkornbrotGanzkornbrot317
- gaperonGaperon318
- garfertigGarfertig319
- gartenbohneGartenbohne320
- garungsessigGärungsessig321
- gashaltevermogenGashaltevermögen322
- gefrierpunkt-absenkungGefrierpunkt-Absenkung323
- gehartetes fettGehärtetes Fett324
- gekochtes ei (fruhstucksei) RezeptGekochtes Ei (Frühstücksei)325
- gelGel326
- gelatine Gelatine327
- gelber teeGelber Tee328
- gelbildnerGelbildner329
- geleeGelee330
- gelee herstellenGelee herstellen331
- geliermittelGeliermittel332
- gelierprobeGelierprobe333
- gelierzuckerGelierzucker334
- gellan (gellan gum/kelcogel/gelrite/ e 418)Gellan (Gellan Gum/Kelcogel/Gelrite/ E 418)335
- gemengemehlGemengemehl336
- gemuse Gemüse337
- gemusebruhe (klare bruhe/fertigbruhe/gekornte bruhe)Gemüsebrühe (Klare Brühe/Fertigbrühe/Gekörnte Brühe)338
- gemusegurke (einlegegurke)Gemüsegurke (Einlegegurke)339
- gemusezwiebelGemüsezwiebel340
- genussreife (mundreife)Genussreife (Mundreife)341
- geraucherter knoblauchGeräucherter Knoblauch342
- gerbstoffeGerbstoffe343
- gerinnung von kuhmilchGerinnung von Kuhmilch344
- gerinnung von pflanzenmilchGerinnung von Pflanzenmilch345
- gerste (graupen)Gerste (Graupen)346
- gesattigte zuckerlosung Gesättigte Zuckerlösung347
- geschmackstrager (aromatrager)Geschmacksträger (Aromaträger)348
- geschmackstrager alkoholGeschmacksträger Alkohol349
- geschmackstrager essigGeschmacksträger Essig350
- getreideGetreide351
- getreideprodukte Getreideprodukte352
- getrocknete hulsenfruchte Getrocknete Hülsenfrüchte353
- getrocknete pilze Getrocknete Pilze354
- gewurze Gewürze355
- gewurze rostenGewürze rösten356
- gewurzsalzGewürzsalz357
- gheeGhee358
- gierschGiersch359
- glukosesirup (starkesirup)Glukosesirup (Stärkesirup)360
- glutamatGlutamat361
- glutaminsaure (e 620)Glutaminsäure (E 620)362
- gluten-unvertraglichkeit (zoliakie)Gluten-Unverträglichkeit (Zöliakie)363
- gomasioGomasio364
- gorgonzolaGorgonzola365
- goudaGouda366
- gourmetsalzGourmetsalz367
- grad bauméGrad Baumé368
- grahambrotGrahambrot369
- granatapfel Granatapfel370
- granatapfel schalenGranatapfel schälen371
- grapefruit & pampelmuse Grapefruit & Pampelmuse372
- graubrotGraubrot373
- grenadineGrenadine374
- greyerzerGreyerzer375
- griechischer joghurtGriechischer Joghurt376
- grune sojabohne (edamame)Grüne Sojabohne (Edamame)377
- grune tomateGrüne Tomate378
- gruner teeGrüner Tee379
- grunkernGrünkern380
- grunkohl Grünkohl381
- grunpfluckeGrünpflücke382
- guacamoleGuacamole383
- guarmehl (guar/guaran/guarkernmehl/guargummi/e 412)Guarmehl (Guar/Guaran/Guarkernmehl/Guargummi/E 412)384
- gudbrandsdalsostGudbrandsdalsost385
- gummi arabicum (e 414)Gummi Arabicum (E 414)386
- gurke Gurke387
- h-milch (uht-milch/ultrahocherhitzte milch)H-Milch (UHT-Milch/Ultrahocherhitzte Milch)388
- h-sahneH-Sahne389
- haferHafer390
- haferflockenHaferflocken391
- hagebutte Hagebutte392
- hagelschnurHagelschnur393
- hagelzuckerHagelzucker394
- halalHalal395
- halbfertig-/fertigproduktHalbfertig-/Fertigprodukt396
- halbfester/fester schnittkaseHalbfester/Fester Schnittkäse397
- halbfett-butterHalbfett-Butter398
- halbkonserveHalbkonserve399
- halbtrocken (demi-sec)Halbtrocken (Demi-sec)400
- halloumi (panir/paneer/grillkase/halumi)Halloumi (Panir/Paneer/Grillkäse/Halumi)401
- hartkase Hartkäse402
- hartkrauter (robust)Hartkräuter (robust)403
- hartkrokantHartkrokant404
- hartschalenobstHartschalenobst405
- hartweizengriessHartweizengrieß406
- harzer kase (handkase/graukase/harzer roller)Harzer Käse (Handkäse/Graukäse/Harzer Roller)407
- haselnuss Haselnuss408
- haselnuss-samenhaut entfernenHaselnuss-Samenhaut entfernen409
- haushaltsessigHaushaltsessig410
- haushaltszucker & co Haushaltszucker & Co411
- hefe Hefe412
- hefe-atmungHefe-Atmung413
- hefe-garungHefe-Gärung414
- hefeextrakt (hefebruhe)Hefeextrakt (Hefebrühe)415
- hefewurzeHefewürze416
- heidelbeere Heidelbeere417
- herb (brut)Herb (Brut)418
- herbes de provenceHerbes de Provence419
- herbes finesHerbes fines420
- herbstrubeHerbstrübe421
- high-convenience (hc / ultraverarbeitete lebensmittel / upf)High-Convenience (HC / ultraverarbeitete Lebensmittel / UPF)422
- hijikiHijiki423
- hilfsmittel (zusatzstoffe/e-nummer/hilfsstoffe)Hilfsmittel (Zusatzstoffe/E-Nummer/Hilfsstoffe)424
- himbeere & brombeere Himbeere & Brombeere425
- hirschhornsalz (ammonium/ammonium-bicarbonat/abc-trieb/e 503)Hirschhornsalz (Ammonium/Ammonium-Bicarbonat/ABC-Trieb/E 503)426
- hirseHirse427
- hirtenkaseHirtenkäse428
- hokaidokurbisHokaidokürbis429
- holunder Holunder430
- holunderblutenHolunderblüten431
- honig & sirup Honig & Sirup432
- honig-salz-garung Honig-Salz-Gärung433
- honigbusch-tee (honeybusch)Honigbusch-Tee (Honeybusch)434
- honigmelone (gelbe kanarische/amarillo/wintermelone)Honigmelone (Gelbe Kanarische/Amarillo/Wintermelone)435
- honigtauhonigHonigtauhonig436
- hoodia-teeHoodia-Tee437
- huhnerei Hühnerei438
- hulsenfruchte Hülsenfrüchte439
- hulsenfruchte in konservenHülsenfrüchte in Konserven440
- hummusHummus441
- huttenkaseHüttenkäse442
- hydrokolloideHydrokolloide443
- hydrolysiertes gemuseproteinHydrolysiertes Gemüseprotein444
- idealkombination (gemuselagerung)Idealkombination (Gemüselagerung)445
- ingwerIngwer446
- insektenInsekten447
- instant-tortengussInstant-Tortenguss448
- inversionInversion449
- invert-flussigzucker RezeptInvert-Flüssigzucker450
- invert-zuckercreme (kunsthonig)Invert-Zuckercreme (Kunsthonig)451
- invert-zuckersirupInvert-Zuckersirup452
- invertzucker (invert-flussigzucker)Invertzucker (Invert-Flüssigzucker)453
- iota-/kappa-/lambda-carrageenIota-/Kappa-/Lambda-Carrageen454
- isolierter zuckerIsolierter Zucker455
- isoliertes weizeneiweiss (weizengluten/-eiweiss/-kleber)Isoliertes Weizeneiweiß (Weizengluten/-eiweiß/-kleber)456
- isomaltIsomalt457
- jalapeñoJalapeño458
- joghurt Joghurt459
- johannisbeere Johannisbeere460
- johannisbrotkern-mehl (jbkm/carubin/carubenmehl/bindobin/e 410)Johannisbrotkern-Mehl (JBKM/Carubin/Carubenmehl/Bindobin/E 410)461
- johanniskrautJohanniskraut462
- jostabeereJostabeere463
- kaffee Kaffee464
- kaffee-ersatzKaffee-Ersatz465
- kaffeesahneKaffeesahne466
- kaffeeweisserKaffeeweißer467
- kafighaltungKäfighaltung468
- kaiserschoteKaiserschote469
- kakao & schokolade Kakao & Schokolade470
- kakao-trockenmasseKakao-Trockenmasse471
- kakaobutterKakaobutter472
- kakaogehaltKakaogehalt473
- kakaomasseKakaomasse474
- kakaopulver Kakaopulver475
- kakaoverordnungKakaoverordnung476
- kala namak (schwarzes salz)Kala Namak (Schwarzes Salz)477
- kalium-glutamat (e 622)Kalium-Glutamat (E 622)478
- kaliumcarbonat (e 501)Kaliumcarbonat (E 501)479
- kalt gepresstes olKalt gepresstes Öl480
- kaltbinderKaltbinder481
- kalzium-glutamat (e 623)Kalzium-Glutamat (E 623)482
- kamut (khorasan-weizen)Kamut (Khorasan-Weizen)483
- kandiszuckerKandiszucker484
- kantalupe (charentais-melone)Kantalupe (Charentais-Melone)485
- kapernKapern486
- kapuzinerkresseKapuzinerkresse487
- karamell RezeptKaramell488
- karamell (geschmolzener zucker) Karamell (Geschmolzener Zucker)489
- karaya (sterculia-gummi/indischer tragant/e 416)Karaya (Sterculia-Gummi/Indischer Tragant/E 416)490
- kardamomKardamom491
- kartoffel Kartoffel492
- kartoffelmilchKartoffelmilch493
- kartoffelprodukte Kartoffelprodukte494
- kartoffelsalatKartoffelsalat495
- kartoffelstarkeKartoffelstärke496
- kase Käse497
- kase-locherKäse-Löcher498
- kase-rindeKäse-Rinde499
- kase-schimmel (edelschimmel/blauschimmel)Käse-Schimmel (Edelschimmel/Blauschimmel)500
- kefir Kefir501
- keimlinge Keimlinge502
- keimlinge herstellen RezeptKeimlinge herstellen503
- kelpKelp504
- keltertraubeKeltertraube505
- keniabohneKeniabohne506
- kerbelKerbel507
- kernobst Kernobst508
- kichererbseKichererbse509
- kidneybohneKidneybohne510
- kirsche Kirsche511
- kirschtomate (cherrytomate)Kirschtomate (Cherrytomate)512
- kiwi Kiwi513
- klarschmelzpunkt (fett)Klarschmelzpunkt (Fett)514
- kleber & gebackkonsistenzKleber & Gebäckkonsistenz515
- kleberaktivierung steuernKleberaktivierung steuern516
- klebereisKlebereis517
- klebereiweiss (gluten/kleber)Klebereiweiß (Gluten/Kleber)518
- kleberprobe (griffiges/wolliges mehl)Kleberprobe (griffiges/wolliges Mehl)519
- knackebrotKnäckebrot520
- knoblauch (knobi/knofi)Knoblauch (Knobi/Knofi)521
- knoblauchsraukeKnoblauchsrauke522
- kochbanane (gemuse-/mehlbanane)Kochbanane (Gemüse-/Mehlbanane)523
- kochkaseKochkäse524
- kochsalzKochsalz525
- koffeinKoffein526
- kohlblatterKohlblätter527
- kohlblatter fullenKohlblätter füllen528
- kohlgemuse Kohlgemüse529
- kohlgeruchKohlgeruch530
- kohlrabi Kohlrabi531
- kohlrubeKohlrübe532
- kohlstrunk bratenKohlstrunk braten533
- kokosmehlKokosmehl534
- kokosnuss Kokosnuss535
- kokosnuss offnenKokosnuss öffnen536
- kokosraspelKokosraspel537
- kokoswasser (kokosmilch)Kokoswasser (Kokosmilch)538
- kombuKombu539
- kondensmilch (dosenmilch)Kondensmilch (Dosenmilch)540
- konfiturenverordnungKonfitürenverordnung541
- konjak (konjak-gummi/konjak-mannan/e 425)Konjak (Konjak-Gummi/Konjak-Mannan/E 425)542
- konserven & convenience-food Konserven & Convenience-Food543
- konservierungsstoffe Konservierungsstoffe544
- kopfsalatKopfsalat545
- korbkaseKorbkäse546
- korianderKoriander547
- koriander-samenKoriander-Samen548
- korintheKorinthe549
- korkKork550
- koscherKoscher551
- kranbeereKranbeere552
- krauter Kräuter553
- krauterseitlingKräuterseitling554
- krauterteeKräutertee555
- kresseKresse556
- kristallzuckerKristallzucker557
- krokant RezeptKrokant558
- kuchenfertigKüchenfertig559
- kuhmilchKuhmilch560
- kukichateeKukichatee561
- kulturheidelbeere (amerikanische heidelbeere)Kulturheidelbeere (Amerikanische Heidelbeere)562
- kummel & kreuzkummel (cumin)Kümmel & Kreuzkümmel (Cumin)563
- kumquat Kumquat564
- kunst-ei Kunst-Ei565
- kunstliche farbstoffeKünstliche Farbstoffe566
- kunstlicher sussstoffKünstlicher Süßstoff567
- kunstliches aromaKünstliches Aroma568
- kunstliches eiKünstliches Ei569
- kunstsauerKunstsauer570
- kurbis Kürbis571
- kurkuma (gelbwurz)Kurkuma (Gelbwurz)572
- kuzuKuzu573
- labLab574
- labkase (sussmilchkase)Labkäse (Süßmilchkäse)575
- lactit (lacitol)Lactit (Lacitol)576
- lakekaseLakekäse577
- laktaseLaktase578
- laktose-intoleranz (laktose-unvertraglichkeit)Laktose-Intoleranz (Laktose-Unverträglichkeit)579
- landbutter (kochbutter)Landbutter (Kochbutter)580
- langkornreisLangkornreis581
- lauchLauch582
- lauchzwiebelLauchzwiebel583
- lauterzucker RezeptLäuterzucker584
- lebensmittelfarbeLebensmittelfarbe585
- lebkuchengewurzLebkuchengewürz586
- leichter aquafaba-frucht-schaum RezeptLeichter Aquafaba-Frucht-Schaum587
- leinsamen (leinsaat)Leinsamen (Leinsaat)588
- leitungswasserLeitungswasser589
- liebstockelLiebstöckel590
- liebstockel-samenLiebstöckel-Samen591
- likorLikör592
- limabohne (riesenbohne)Limabohne (Riesenbohne)593
- limburgerLimburger594
- limette Limette595
- limonade (brause)Limonade (Brause)596
- limoneLimone597
- limonenseitlingLimonenseitling598
- limquat Limquat599
- linseLinse600
- lockerungsmittelLockerungsmittel601
- loffelkrautLöffelkraut602
- lollo rossoLollo Rosso603
- lopinoLopino604
- lorbeerLorbeer605
- loslicher kaffee (instant-kaffee)Löslicher Kaffee (Instant-Kaffee)606
- loslicher tee (instant tee/tee-extrakt)Löslicher Tee (Instant Tee/Tee-Extrakt)607
- lowenzahnLöwenzahn608
- luft (triebmittel)Luft (Triebmittel)609
- luftdruckLuftdruck610
- luftfeuchtigkeit (luftfeuchte)Luftfeuchtigkeit (Luftfeuchte)611
- lupineLupine612
- luzerne (alfalfa)Luzerne (Alfalfa)613
- macadamianuss Macadamianuss614
- magermilch (entrahmte milch)Magermilch (Entrahmte Milch)615
- magermilchpulverMagermilchpulver616
- maggiMaggi617
- magnesium-glutamat (e 625)Magnesium-Glutamat (E 625)618
- mairubeMairübe619
- mais (gemusemais)Mais (Gemüsemais)620
- maisgriess (polenta)Maisgrieß (Polenta)621
- maiskorner abmachenMaiskörner abmachen622
- maismehlMaismehl623
- maisstarkeMaisstärke624
- maizenaMaizena625
- majoranMajoran626
- maltit (maltitol)Maltit (Maltitol)627
- maltodextrin (maltrin/malto)Maltodextrin (Maltrin/Malto)628
- malzMalz629
- malzsirup (malzextrakt)Malzsirup (Malzextrakt)630
- malzzucker (maltose)Malzzucker (Maltose)631
- mandarine Mandarine632
- mandel Mandel633
- mandel-samenhaut entfernenMandel-Samenhaut entfernen634
- mango Mango635
- mangokern entfernenMangokern entfernen636
- mannit (mannitol)Mannit (Mannitol)637
- maracujaMaracuja638
- margarine Margarine639
- markenbutterMarkenbutter640
- markerbseMarkerbse641
- marmelade & konfiture Marmelade & Konfitüre642
- marmelade/konfiture mit pektin bindenMarmelade/Konfitüre mit Pektin binden643
- maronen schalen & hautenMaronen schälen & häuten644
- maronenrohrlingMaronenröhrling645
- marzipan Marzipan646
- marzipan-rohmasseMarzipan-Rohmasse647
- mascarponeMascarpone648
- meeres-spaghettiMeeres-Spaghetti649
- meeresgemuse Meeresgemüse650
- meeressalatMeeressalat651
- meerrettichMeerrettich652
- mehl (ausser starkemehl) Mehl (außer Stärkemehl)653
- mehl-ausmahlgrad (ausmahlungsgrad/mehl-ausbeute)Mehl-Ausmahlgrad (Ausmahlungsgrad/Mehl-Ausbeute)654
- mehltypeMehltype655
- melasseMelasse656
- meldeMelde657
- melone Melone658
- melonenkurbisMelonenkürbis659
- methyl-cellulose (e 461 / methylcellulose / methylzellulose)Methyl-Cellulose (E 461 / Methylcellulose / Methylzellulose)660
- milch Milch661
- milch homogenisierenMilch homogenisieren662
- milch mit verlangerter haltbarkeit (esl-milch)Milch mit verlängerter Haltbarkeit (ESL-Milch)663
- milch warmebehandelnMilch wärmebehandeln664
- milch-intoleranz (milch-unvertraglichkeit)Milch-Intoleranz (Milch-Unverträglichkeit)665
- milcheiweiss (kasein)Milcheiweiß (Kasein)666
- milchhautMilchhaut667
- milchprodukte … und ersatz Milchprodukte … und Ersatz668
- milchpulver (trockenmilch/milchtrocken-masse)Milchpulver (Trockenmilch/Milchtrocken-Masse)669
- milchreisMilchreis670
- milchzucker (laktose)Milchzucker (Laktose)671
- mild (doux)Mild (Doux)672
- mildgesauerte butterMildgesäuerte Butter673
- mineralwasserMineralwasser674
- mischfertigMischfertig675
- misoMiso676
- mittelkornreisMittelkornreis677
- modifizierte starkeModifizierte Stärke678
- modifizierte starke (e 1.400–e 1.451)Modifizierte Stärke (E 1.400–E 1.451)679
- mohnMohn680
- mohn (schlafmohn)Mohn (Schlafmohn)681
- mohre & karotte Möhre & Karotte682
- molkeneiweissMolkeneiweiß683
- molkenkase Molkenkäse684
- molkereibutterMolkereibutter685
- molkereiprodukteMolkereiprodukte686
- mondaminMondamin687
- monrealesMonreales688
- moosbeereMoosbeere689
- moproMoPro690
- morchelMorchel691
- mozarellaMozarella692
- mungbohneMungbohne693
- munsterMunster694
- muskatblute (macis)Muskatblüte (Macis)695
- muskatnussMuskatnuss696
- myzelMyzel697
- nachgezogenes mehlNachgezogenes Mehl698
- nachreifende (klimakterische) fruchteNachreifende (klimakterische) Früchte699
- nackthaferNackthafer700
- natives olNatives Öl701
- natrium-glutamat (e 621)Natrium-Glutamat (E 621)702
- natriumchlorid (nacl)Natriumchlorid (NaCl)703
- natron (nahco3/natriumhydrogen-carbonat/kaisernatron/natriumbicarbonat/speisenatron/e 500b/speisesoda/bullrichsalz)Natron (NaHCO3/Natriumhydrogen-Carbonat/Kaisernatron/Natriumbicarbonat/Speisenatron/E 500b/Speisesoda/Bullrichsalz)704
- natto Natto705
- naturherb (brut nature)Naturherb (Brut nature)706
- naturidentische farbstoffeNaturidentische Farbstoffe707
- naturidentisches aromaNaturidentisches Aroma708
- naturliche aromastoffeNatürliche Aromastoffe709
- naturliche farbstoffeNatürliche Farbstoffe710
- naturlicher zuckerNatürlicher Zucker711
- naturliches aromaNatürliches Aroma712
- naturrohrzuckerNaturrohrzucker713
- navelorange (nabelorange)Navelorange (Nabelorange)714
- nektarNektar715
- nelke (gewurznelke)Nelke (Gewürznelke)716
- neohesperidin dc (ndhc)Neohesperidin DC (NDHC)717
- neotamNeotam718
- netzmelone (galiamelone)Netzmelone (Galiamelone)719
- nideregger marzipanNideregger Marzipan720
- nigari (magnesiumchlorid/e 511)Nigari (Magnesiumchlorid/E 511)721
- nixtamalisationNixtamalisation722
- nonpareillesNonpareilles723
- noriNori724
- nougat Nougat725
- nougatcremeNougatcreme726
- nougatmasseNougatmasse727
- novaNova728
- nudeln Nudeln729
- nuss-zubereitungen Nuss-Zubereitungen730
- nussbutterNussbutter731
- nusscremeNusscreme732
- nusse Nüsse733
- nusseckenNussecken734
- nussmilch Nussmilch735
- nussmus Nussmus736
- nussnougatNussnougat737
- nusspasteNusspaste738
- nusszubereitungenNusszubereitungen739
- obst Obst740
- obst oder gemuse? (reife vs. frische)Obst oder Gemüse? (Reife vs. Frische)741
- obstbananeObstbanane742
- obstschale verwendenObstschale verwenden743
- okara Okara744
- okra Okra745
- ol Öl746
- olivenOliven747
- olmutzer quargelOlmützer Quargel748
- oolong teeOolong Tee749
- orange Orange750
- orangeatOrangeat751
- orangenaromaOrangenaroma752
- orangenschaleOrangenschale753
- oreganoOregano754
- paellareisPaellareis755
- palerbse (schalerbse)Palerbse (Schalerbse)756
- paniermehl (semmelbrosel)Paniermehl (Semmelbrösel)757
- pankoPanko758
- papainPapain759
- papaya Papaya760
- paprika (gemusepaprika)Paprika (Gemüsepaprika)761
- paprika hautenPaprika häuten762
- paprikapulverPaprikapulver763
- paranuss Paranuss764
- parboiled reisParboiled Reis765
- parboilingParboiling766
- parmesanParmesan767
- passionsfrucht Passionsfrucht768
- pastaPasta769
- pasteurisierte milchPasteurisierte Milch770
- pastinake Pastinake771
- patisson (squash)Patisson (Squash)772
- pecorinoPecorino773
- pekannuss Pekannuss774
- pektin (e 440)Pektin (E 440)775
- pektin selbst machenPektin selbst machen776
- pentosanePentosane777
- perlgraupePerlgraupe778
- perlzwiebelPerlzwiebel779
- persilladePersillade780
- persipan (rohmasse)Persipan (Rohmasse)781
- pestoPesto782
- petersiliePetersilie783
- petersilienwurzel Petersilienwurzel784
- pfefferPfeffer785
- pfefferminzePfefferminze786
- pfeilwurzelmehl (arrowroot)Pfeilwurzelmehl (Arrowroot)787
- pfifferlingPfifferling788
- pflanzendrinkPflanzendrink789
- pflanzendrinkPflanzendrink790
- pflanzenmilchPflanzenmilch791
- pflaume, zwetschge, mirabelle, reineclaude Pflaume, Zwetschge, Mirabelle, Reineclaude792
- phasenubergangPhasenübergang793
- phasin (lektin)Phasin (Lektin)794
- physikalische triebmittel Physikalische Triebmittel795
- phytinsaurePhytinsäure796
- pilze Pilze797
- piment (nelkenpfeffer)Piment (Nelkenpfeffer)798
- pimpinellePimpinelle799
- pinenkerne Pinenkerne800
- pistazie Pistazie801
- polyglycitol-sirupPolyglycitol-Sirup802
- polymorphiePolymorphie803
- pom-pom (igel-stachelbart)Pom-Pom (Igel-Stachelbart)804
- pommes fritesPommes Frites805
- popcornPopcorn806
- porree Porree807
- portulakPortulak808
- pottasche Pottasche809
- preiselbeere & cranberry Preiselbeere & Cranberry810
- presshonigPresshonig811
- pressung (ol)Pressung (Öl)812
- prinzessbohnePrinzeßbohne813
- proseccoProsecco814
- pseudogetreidePseudogetreide815
- pu-erh-teePu-erh-Tee816
- puderzucker (staubzucker)Puderzucker (Staubzucker)817
- puffamarantPuffamarant818
- puffbrausePuffbrause819
- puffmaisPuffmais820
- puffreisPuffreis821
- pumpernickelPumpernickel822
- quark (speisequark/topfen)Quark (Speisequark/Topfen)823
- queller (glasschmalz/passe pierre/salicorne/meeres-spargel)Queller (Glasschmalz/Passe Pierre/Salicorne/Meeres-Spargel)824
- quellstarkeQuellstärke825
- quinoaQuinoa826
- quitte Quitte827
- radicchioRadicchio828
- raffinadezuckerRaffinadezucker829
- raffinierter zuckerRaffinierter Zucker830
- rahmRahm831
- rauch- & holzaroma Rauch- & Holzaroma832
- raucheraromaRäucheraroma833
- rauchersalzRäuchersalz834
- rauchertofuRäuchertofu835
- raucholRauchöl836
- rauchpunkt (fett)Rauchpunkt (Fett)837
- rebeln (krauter)Rebeln (Kräuter)838
- reblochonReblochon839
- regenerierfertigRegenerierfertig840
- region (regionale produkte)Region (Regionale Produkte)841
- reine buttermilch (naturliche buttermilch)Reine Buttermilch (Natürliche Buttermilch)842
- reis Reis843
- reisblatter Reisblätter844
- reisstarkeReisstärke845
- reiswaffelReiswaffel846
- rettich & radieschen Rettich & Radieschen847
- rhabarber Rhabarber848
- rhabarber schalenRhabarber schälen849
- ricottaRicotta850
- rieselhilfe (salz)Rieselhilfe (Salz)851
- riesenkurbisRiesenkürbis852
- risottoreis (arborio/carnaroli)Risottoreis (Arborio/Carnaroli)853
- robustaRobusta854
- roggenRoggen855
- roggenmehlRoggenmehl856
- rohmilchRohmilch857
- rohmilchbutterRohmilchbutter858
- rohmilchkaseRohmilchkäse859
- rohrzuckerRohrzucker860
- rohsahneRohsahne861
- rohzuckerRohzucker862
- romersalatRömersalat863
- rondiniRondini864
- rooibos-tee (rotbusch)Rooibos-Tee (Rotbusch)865
- roquefortRoquefort866
- rosenkohl Rosenkohl867
- rosineRosine868
- rosmarinRosmarin869
- rostmasse RezeptRöstmasse870
- roséweinRoséwein871
- rot- & gelbschmierkaseRot- & Gelbschmierkäse872
- rote bete (beete/rube)Rote Bete (Beete/Rübe)873
- roter holunderRoter Holunder874
- roter reisRoter Reis875
- rotkohl Rotkohl876
- rotweinRotwein877
- rubchen Rübchen878
- ruck-kristallisation bei brotRück-Kristallisation bei Brot879
- rucola (rauke)Rucola (Rauke)880
- rumaromaRumaroma881
- rundkornreisRundkornreis882
- saaten (olsaaten)Saaten (Ölsaaten)883
- saccharinSaccharin884
- saccharoseSaccharose885
- safranSafran886
- saftSaft887
- saftorange (blondorange)Saftorange (Blondorange)888
- sago (perlsago)Sago (Perlsago)889
- sahne Sahne890
- sahnesteif (sahnestandmittel)Sahnesteif (Sahnestandmittel)891
- saisonkalender gemuseSaisonkalender Gemüse892
- saisonkalender obstSaisonkalender Obst893
- salatgurke (schlangengurke)Salatgurke (Schlangengurke)894
- salattomateSalattomate895
- salbeiSalbei896
- salmonellenSalmonellen897
- salz Salz898
- salz & salziges Salz & Salziges899
- salz einsparenSalz einsparen900
- salzersatzSalzersatz901
- salzlakenkase Salzlakenkäse902
- salzsteinSalzstein903
- sambal (oelek)Sambal (Oelek)904
- samen & co: anti-kleb-tricksSamen & Co: Anti-Kleb-Tricks905
- samen & co: aufsaugmethodeSamen & Co: Aufsaugmethode906
- samen & co: dampfmethodeSamen & Co: Dämpfmethode907
- samen & co: kochmethodeSamen & Co: Kochmethode908
- samen & co: ruhrmethodeSamen & Co: Rührmethode909
- samen schleifen & polierenSamen schleifen & polieren910
- samen, getreide & mehl Samen, Getreide & Mehl911
- sanddorn Sanddorn912
- satsumaSatsuma913
- sauerampferSauerampfer914
- sauerkirscheSauerkirsche915
- sauermilch Sauermilch916
- sauermilchkase Sauermilchkäse917
- sauermilchprodukte Sauermilchprodukte918
- sauerrahmbutterSauerrahmbutter919
- sauerteig Sauerteig920
- sauerteigansatzSauerteigansatz921
- sauerteigextrakt (trocken-/flussigsauerteig)Sauerteigextrakt (Trocken-/Flüssigsauerteig)922
- sauerungsmittel Säuerungsmittel923
- saure sahne, schmand, crème fraîche Saure Sahne, Schmand, Crème fraîche924
- saureessigSäureessig925
- sbrinzSbrinz926
- schalenobstSchalenobst927
- schalotte (eschalotte/edelzwiebel)Schalotte (Eschalotte/Edelzwiebel)928
- schaumweinSchaumwein929
- scheibenhonig (wabenhonig)Scheibenhonig (Wabenhonig)930
- scheiblettenScheibletten931
- schichtkaseSchichtkäse932
- schlagsahneSchlagsahne933
- schlehe Schlehe934
- schleimzucker (galaktose)Schleimzucker (Galaktose)935
- schleuderhonigSchleuderhonig936
- schmelzbereich (fett)Schmelzbereich (Fett)937
- schmelzkase Schmelzkäse938
- schnapsSchnaps939
- schneidebohneSchneidebohne940
- schnellkoch-reisSchnellkoch-Reis941
- schnittkase Schnittkäse942
- schnittknoblauchSchnittknoblauch943
- schnittkohl Schnittkohl944
- schnittlauchSchnittlauch945
- schnittmangoldSchnittmangold946
- schnittsellerieSchnittsellerie947
- schokolade & kuverture Schokolade & Kuvertüre948
- schokolade schmelzen RezeptSchokolade schmelzen949
- schrot, grutze, griess Schrot, Grütze, Grieß950
- schrotbrotSchrotbrot951
- schwarzbrotSchwarzbrot952
- schwarzer knoblauchSchwarzer Knoblauch953
- schwarzer teeSchwarzer Tee954
- schwarzwurzel Schwarzwurzel955
- seidentofuSeidentofu956
- seitan (saitan/fu)Seitan (Saitan/Fu)957
- seitan aus seitan-fix RezeptSeitan aus Seitan-Fix958
- seitan shredsSeitan Shreds959
- seitan-fixSeitan-Fix960
- seitan/seitan shreds herstellen RezeptSeitan/Seitan Shreds herstellen961
- sektSekt962
- sellerie Sellerie963
- selleriesamenSelleriesamen964
- senf (speisesenf)Senf (Speisesenf)965
- senfkornerSenfkörner966
- servierfertig (ready to serve)Servierfertig (Ready to serve)967
- sesamSesam968
- shii-takeShii-Take969
- shoyuShoyu970
- siedepunkt-erhohungSiedepunkt-Erhöhung971
- skyrSkyr972
- sofortgelatine Sofortgelatine973
- sojabohneSojabohne974
- sojafleisch Sojafleisch975
- sojaflockenSojaflocken976
- sojagranulatSojagranulat977
- sojamehlSojamehl978
- sojamilchSojamilch979
- sojamilch herstellen RezeptSojamilch herstellen980
- sojaprodukte Sojaprodukte981
- sojasauceSojasauce982
- sojaschnetzelSojaschnetzel983
- sojasprossenSojasprossen984
- sommerkurbisSommerkürbis985
- sonnenblumenkerneSonnenblumenkerne986
- sorbit (d-sorbit/sorbitol)Sorbit (D-Sorbit/Sorbitol)987
- spaghettikurbisSpaghettikürbis988
- spargel Spargel989
- spargelkohlSpargelkohl990
- spargelschale weiterverwendenSpargelschale weiterverwenden991
- speisehonigSpeisehonig992
- speisepilzeSpeisepilze993
- speiserubeSpeiserübe994
- speisesalzSpeisesalz995
- speisewurzeSpeisewürze996
- spezial-backferment nach hugo erbeSpezial-Backferment nach Hugo Erbe997
- spharifikationSphärifikation998
- spinatSpinat999
- spirituosen Spirituosen1000
- spritSprit1001
- sprossenSprossen1002
- stabilisatoren Stabilisatoren1003
- stachelbeere Stachelbeere1004
- stangenbohneStangenbohne1005
- stark/schwach entolt (kakao)Stark/Schwach entölt (Kakao)1006
- starke-abbauStärke-Abbau1007
- starke-ruckkristallisation (retrogradation)Stärke-Rückkristallisation (Retrogradation)1008
- starke-verkleisterungStärke-Verkleisterung1009
- starke: bindung durch erhitzen Stärke: Bindung durch Erhitzen1010
- starkemehl (starke/speisestarke/puder)Stärkemehl (Stärke/Speisestärke/Puder)1011
- starkezuckerStärkezucker1012
- staudensellerieStaudensellerie1013
- steckrube Steckrübe1014
- steinloslichkeitSteinlöslichkeit1015
- steinobst Steinobst1016
- steinpilzSteinpilz1017
- steinzellen (birne)Steinzellen (Birne)1018
- sterilisierte milchSterilisierte Milch1019
- stevia (steviolglycosid/steviosid)Stevia (Steviolglycosid/Steviosid)1020
- stielansatz (obst)Stielansatz (Obst)1021
- stielgemuse Stielgemüse1022
- stielmangoldStielmangold1023
- stielmus (rubstiel)Stielmus (Rübstiel)1024
- stiltonStilton1025
- strauchtomate (buschtomate)Strauchtomate (Buschtomate)1026
- sucanatSucanat1027
- sucraloseSucralose1028
- sudfruchte Südfrüchte1029
- sultanineSultanine1030
- suppenwurzeSuppenwürze1031
- surfinesSurfines1032
- sushireisSushireis1033
- susse sahneSüße Sahne1034
- susser reis (mochireis)Süßer Reis (Mochireis)1035
- susskartoffel (batate)Süßkartoffel (Batate)1036
- susskirscheSüßkirsche1037
- susskraft zuckersortenSüßkraft Zuckersorten1038
- sussmaisSüßmais1039
- sussrahmbutterSüßrahmbutter1040
- sussstoff & zucker-austauschstoff Süßstoff & Zucker-Austauschstoff1041
- sussungsmittelSüßungsmittel1042
- tabascoTabasco1043
- tafelobstTafelobst1044
- tafelsalzTafelsalz1045
- tafeltraubeTafeltraube1046
- tafelwasserTafelwasser1047
- taleggioTaleggio1048
- tamariTamari1049
- tamarindeTamarinde1050
- tangerineTangerine1051
- tannineTannine1052
- tapiokaTapioka1053
- tarakern-mehl (taragummi/tara/e 417)Tarakern-Mehl (Taragummi/Tara/E 417)1054
- tee Tee1055
- teigwarenTeigwaren1056
- tein (teein)Tein (Teein)1057
- teltower rubeTeltower Rübe1058
- tempeh Tempeh1059
- teriyakiTeriyaki1060
- texturgeberTexturgeber1061
- texturiertes sojaTexturiertes Soja1062
- thaumatinThaumatin1063
- theobrominTheobromin1064
- thermogetreideThermogetreide1065
- thymianThymian1066
- tiefkuhl-produkte Tiefkühl-Produkte1067
- tiermilchTiermilch1068
- tilsiterTilsiter1069
- tk-produkteTK-Produkte1070
- toastbrotToastbrot1071
- tofu Tofu1072
- tofu bratenTofu braten1073
- tofu herstellen RezeptTofu herstellen1074
- tomate Tomate1075
- tomate hautenTomate häuten1076
- topinambur Topinambur1077
- tortenguss Tortenguss1078
- tragant (tragacanth/e 413)Tragant (Tragacanth/E 413)1079
- traubeTraube1080
- traubenzucker (glukose/dextrose)Traubenzucker (Glukose/Dextrose)1081
- triebmittel Triebmittel1082
- trinkmilchTrinkmilch1083
- trinksauermilch (schwedenmilch)Trinksauermilch (Schwedenmilch)1084
- trinkschokolade (instant-kakao)Trinkschokolade (Instant-Kakao)1085
- triticaleTriticale1086
- trocken (sec)Trocken (Sec)1087
- trocken-cranberryTrocken-Cranberry1088
- trocken-dattelTrocken-Dattel1089
- trockenbohneTrockenbohne1090
- trockenerbseTrockenerbse1091
- trockenfruchte Trockenfrüchte1092
- trockenhefeTrockenhefe1093
- trockenobstTrockenobst1094
- trockenpilzeTrockenpilze1095
- tropfhonig (senk-/laufhonig)Tropfhonig (Senk-/Laufhonig)1096
- truffelTrüffel1097
- tvpTVP1098
- uberknetenÜberkneten1099
- ubersattigte zuckerlosung RezeptÜbersättigte Zuckerlösung1100
- ume suUme Su1101
- umeboshiUmeboshi1102
- umgekehrte spharifikationUmgekehrte Sphärifikation1103
- unechter teeUnechter Tee1104
- ungesattigte zuckerlosung RezeptUngesättigte Zuckerlösung1105
- ungesattigte zuckerlosung (zuckersirup)Ungesättigte Zuckerlösung (Zuckersirup)1106
- unraffiniertes meersalzUnraffiniertes Meersalz1107
- ursalzUrsalz1108
- vanilleVanille1109
- vanillearomaVanillearoma1110
- vanillemark aus der schote holenVanillemark aus der Schote holen1111
- vanillezuckerVanillezucker1112
- vanillinzuckerVanillinzucker1113
- vegane butter Vegane Butter1114
- vegane schlagsahne (schlagcreme)Vegane Schlagsahne (Schlagcreme)1115
- veganer kase (kunstkase/kaseersatz/analogkase/kaseimitat)Veganer Käse (Kunstkäse/Käseersatz/Analogkäse/Käseimitat)1116
- verdickungsmittelVerdickungsmittel1117
- veresterung von pektinVeresterung von Pektin1118
- verlorenes ei (pochiertes ei) RezeptVerlorenes Ei (Pochiertes Ei)1119
- vitaminisiertes mehlVitaminisiertes Mehl1120
- volleiVollei1121
- vollkonserveVollkonserve1122
- vollkornbrotVollkornbrot1123
- vollkorngetreide & gesundheitVollkorngetreide & Gesundheit1124
- vollkorngriessVollkorngrieß1125
- vollkornmehlVollkornmehl1126
- vollkornreis (brauner reis/naturreis)Vollkornreis (Brauner Reis/Naturreis)1127
- vollkornschrotVollkornschrot1128
- vollmilchVollmilch1129
- vortrieb & nachtrieb (backpulver)Vortrieb & Nachtrieb (Backpulver)1130
- vv/veggieVV/Veggie1131
- wacholderbeereWacholderbeere1132
- wachsbohne (gelbe)Wachsbohne (gelbe)1133
- wachsschicht (apfel)Wachsschicht (Apfel)1134
- wakameWakame1135
- walderdbeereWalderdbeere1136
- waldmeisterWaldmeister1137
- walnuss Walnuss1138
- warenkundeWarenkunde1139
- wasabiWasabi1140
- wasser (trinkwasser/h2o)Wasser (Trinkwasser/H2O)1141
- wasser enthartenWasser enthärten1142
- wasser-gefrierpunkt (schmelz-/erstarrungspunkt)Wasser-Gefrierpunkt (Schmelz-/Erstarrungspunkt)1143
- wasser-siedepunkt (kochpunkt)Wasser-Siedepunkt (Kochpunkt)1144
- wasserdampf (triebmittel)Wasserdampf (Triebmittel)1145
- wasserharteWasserhärte1146
- wassermelone Wassermelone1147
- wassertemperatur erkennenWassertemperatur erkennen1148
- weiche spitze (eischnee)Weiche Spitze (Eischnee)1149
- weichkase Weichkäse1150
- weichkrauter (zart)Weichkräuter (zart)1151
- weichkrokantWeichkrokant1152
- weichweizengriessWeichweizengrieß1153
- wein Wein1154
- weinbrandWeinbrand1155
- weinersatzWeinersatz1156
- weinkrautWeinkraut1157
- weinstein-backpulverWeinstein-Backpulver1158
- weintraube (weinbeere)Weintraube (Weinbeere)1159
- weisser nougat (turkischer honig)Weißer Nougat (Türkischer Honig)1160
- weisser reisWeißer Reis1161
- weisser teeWeißer Tee1162
- weisskaseWeißkäse1163
- weisskohl, spitzkohl, chinakohl, sauerkraut Weißkohl, Spitzkohl, Chinakohl, Sauerkraut1164
- weissmehlWeißmehl1165
- weissweinWeißwein1166
- weisszuckerWeißzucker1167
- weizenWeizen1168
- weizengriessWeizengrieß1169
- weizenproteinWeizenprotein1170
- weizenstarkeWeizenstärke1171
- wermut (kraut)Wermut (Kraut)1172
- wermutweinWermutwein1173
- wilder spargelWilder Spargel1174
- wildgemuseWildgemüse1175
- wildheidelbeereWildheidelbeere1176
- wildkohlWildkohl1177
- wildkrauterWildkräuter1178
- wildpilze Wildpilze1179
- wildreis (wasserreis)Wildreis (Wasserreis)1180
- winterkurbisWinterkürbis1181
- wirsing Wirsing1182
- worcestersauceWorcestersauce1183
- wurzeWürze1184
- wurzelgemuse Wurzelgemüse1185
- wurzsauceWürzsauce1186
- xanthan (e 415)Xanthan (E 415)1187
- xylit (birkenzucker/d-xylit/xylitol)Xylit (Birkenzucker/D-Xylit/Xylitol)1188
- yogi-teeYogi-Tee1189
- ysopYsop1190
- zierkurbisZierkürbis1191
- zigerkaseZigerkäse1192
- zimtZimt1193
- zingibainZingibain1194
- zitronatZitronat1195
- zitrone Zitrone1196
- zitronenaromaZitronenaroma1197
- zitronengrasZitronengras1198
- zitronengrasteeZitronengrastee1199
- zitronenmelisseZitronenmelisse1200
- zitronenschaleZitronenschale1201
- zitronenthymianZitronenthymian1202
- zitrusfruchte Zitrusfrüchte1203
- zitruspektinZitruspektin1204
- zubereitungsfertigZubereitungsfertig1205
- zucchini Zucchini1206
- zucchinibluteZucchiniblüte1207
- zuchtpilze Zuchtpilze1208
- zucker & susses Zucker & Süßes1209
- zucker-austauschstoffZucker-Austauschstoff1210
- zucker-ersatzstoff (naturlicher sussstoff)Zucker-Ersatzstoff (Natürlicher Süßstoff)1211
- zucker-kristallisationZucker-Kristallisation1212
- zucker-loslichkeitZucker-Löslichkeit1213
- zucker-ruckkristallisationZucker-Rückkristallisation1214
- zuckererbseZuckererbse1215
- zuckerkonzentrationZuckerkonzentration1216
- zuckerkulor (zuckercouleur)Zuckerkulör (Zuckercouleur)1217
- zuckermaisZuckermais1218
- zuckermelone Zuckermelone1219
- zuckerpalerbse/zuckermarkerbseZuckerpalerbse/Zuckermarkerbse1220
- zuckerreifZuckerreif1221
- zuckerrohrZuckerrohr1222
- zuckerruben-sirup (rubenkraut)Zuckerrüben-Sirup (Rübenkraut)1223
- zuckerstufenZuckerstufen1224
- zundpunkt (fett)Zündpunkt (Fett)1225
- zwergholunderZwergholunder1226
- zwergorangeZwergorange1227
- zwiebackZwieback1228
- zwiebelZwiebel1229
- zwiebel rostenZwiebel rösten1230
- zwiebel wurfelnZwiebel würfeln1231
- zwiebelgemuse Zwiebelgemüse1232
- zwiebeltranenZwiebeltränen1233
- 1234
- (wiener) panierung/panade(Wiener) Panierung/Panade1235
- abbindenAbbinden1236
- abbrennen Abbrennen1237
- abgiessen Abgießen1238
- abkochenAbkochen1239
- abloschen Ablöschen1240
- abmessen Abmessen1241
- abrostenAbrösten1242
- abschaumen Abschäumen1243
- abschmeckenAbschmecken1244
- abschrecken Abschrecken1245
- abschuttenAbschütten1246
- abseihenAbseihen1247
- absudAbsud1248
- abtrocknenAbtrocknen1249
- abtropfenAbtropfen1250
- abwiegenAbwiegen1251
- abziehen Abziehen1252
- abziehen (bis) zur rose Abziehen (bis) zur Rose1253
- aggregatzustandeAggregatzustände1254
- anbindenAnbinden1255
- andickenAndicken1256
- angiessenAngießen1257
- angleichen Angleichen1258
- anmachenAnmachen1259
- antipastiAntipasti1260
- aprikotierenAprikotieren1261
- aroma-kombinationenAroma-Kombinationen1262
- aromatisierenAromatisieren1263
- auffullenAuffüllen1264
- aufgiessenAufgießen1265
- aufgussAufguss1266
- aufmixenAufmixen1267
- aufmontierenAufmontieren1268
- aufschaumen Aufschäumen1269
- aufschlagen Aufschlagen1270
- aufsetzen Aufsetzen1271
- auftauen (ausfrieren)Auftauen (Ausfrieren)1272
- ausbrennenAusbrennen1273
- ausfettenAusfetten1274
- ausgiessen mit flussigkeitAusgießen mit Flüssigkeit1275
- auskleiden Auskleiden1276
- auskleiden mit folie Auskleiden mit Folie1277
- auskleiden mit lebensmitteln Auskleiden mit Lebensmitteln1278
- auslaugenAuslaugen1279
- auslegenAuslegen1280
- ausrollen Ausrollen1281
- ausschlagenAusschlagen1282
- ausstechen Ausstechen1283
- ausstreuenAusstreuen1284
- auswiegenAuswiegen1285
- ausziehenAusziehen1286
- auszugAuszug1287
- baden (abschrecken)Baden (Abschrecken)1288
- beizenBeizen1289
- bemehlenBemehlen1290
- binden Binden1291
- binden mit ei Binden mit Ei1292
- binden mit emulsion Binden mit Emulsion1293
- binden mit entwassern Binden mit Entwässern1294
- binden mit fett Binden mit Fett1295
- binden mit geliermitteln Binden mit Geliermitteln1296
- binden mit kalte Binden mit Kälte1297
- binden mit kombinationen Binden mit Kombinationen1298
- binden mit milchprodukten Binden mit Milchprodukten1299
- binden mit puree Binden mit Püree1300
- binden mit reduktion Binden mit Reduktion1301
- binden mit schaum Binden mit Schaum1302
- binden mit starke Binden mit Stärke1303
- binden mit zucker Binden mit Zucker1304
- blatterteig blindbackenBlätterteig blindbacken1305
- blindbacken Blindbacken1306
- botulismusBotulismus1307
- bruhenBrühen1308
- buttergemuseButtergemüse1309
- butternButtern1310
- chemisierenChemisieren1311
- coatingCoating1312
- deglacierenDeglacieren1313
- degraissierenDegraissieren1314
- dickzuckerlegenDickzuckerlegen1315
- dorrenDörren1316
- drehenDrehen1317
- dressieren Dressieren1318
- durch ein tuch passieren Durch ein Tuch passieren1319
- durchseihenDurchseihen1320
- durchsiebenDurchsieben1321
- duschen (abschrecken)Duschen (Abschrecken)1322
- einbrennen (pfanne) Einbrennen (Pfanne)1323
- einbroselnEinbröseln1324
- eindickenEindicken1325
- einfetten Einfetten1326
- einfrierenEinfrieren1327
- einkochenEinkochen1328
- einlegenEinlegen1329
- einmachenEinmachen1330
- einmehlenEinmehlen1331
- einolenEinölen1332
- einreduzierenEinreduzieren1333
- einstechen Einstechen1334
- einweckenEinwecken1335
- einweichen Einweichen1336
- einziehen Einziehen1337
- entfetten Entfetten1338
- entwassern Entwässern1339
- entwassern mit druckEntwässern mit Druck1340
- entwassern mit salz/zuckerEntwässern mit Salz/Zucker1341
- erwarmen/abkuhlenErwärmen/Abkühlen1342
- espuma (air)Espuma (Air)1343
- essloffel (el)Esslöffel (EL)1344
- extrahierenExtrahieren1345
- farcierenFarcieren1346
- fettenFetten1347
- fixierenFixieren1348
- folierenFolieren1349
- foncierenFoncieren1350
- food pairingFood Pairing1351
- frostenFrosten1352
- fullen & umhullen Füllen & Umhüllen1353
- gefrierbrandGefrierbrand1354
- gefrierenGefrieren1355
- gemuse glasierenGemüse glasieren1356
- gericht karamellisierenGericht karamellisieren1357
- glacierenGlacieren1358
- glasieren Glasieren1359
- hacken Hacken1360
- haltbarmachenHaltbarmachen1361
- infusionInfusion1362
- kalt panieren Kalt panieren1363
- kandierenKandieren1364
- karamellisieren Karamellisieren1365
- klaren Klären1366
- klaren durch konvektion Klären durch Konvektion1367
- klaren mit agar Klären mit Agar1368
- klarifizierenKlarifizieren1369
- konfieren (confieren)Konfieren (Confieren)1370
- konservieren Konservieren1371
- konservieren durch einkochen Konservieren durch Einkochen1372
- konservieren durch konservierungsstoffe Konservieren durch Konservierungsstoffe1373
- konservieren durch lagerbedingungen Konservieren durch Lagerbedingungen1374
- konservieren durch luftabschluss Konservieren durch Luftabschluss1375
- konservieren durch marinierenKonservieren durch Marinieren1376
- konservieren durch tiefkuhlen Konservieren durch Tiefkühlen1377
- konservieren durch trocknen & darren Konservieren durch Trocknen & Darren1378
- kuhlen (haltbarmachen)Kühlen (Haltbarmachen)1379
- lakeLake1380
- lautern (lauterzucker)Läutern (Läuterzucker)1381
- leerbackenLeerbacken1382
- legierenLegieren1383
- liaisonLiaison1384
- mahlen Mahlen1385
- marinade (beize)Marinade (Beize)1386
- marinieren Marinieren1387
- maskierenMaskieren1388
- mazerierenMazerieren1389
- mehl siebenMehl sieben1390
- mehl unterhebenMehl unterheben1391
- mehlen Mehlen1392
- mehlierenMehlieren1393
- melierenMelieren1394
- messenMessen1395
- messen mit waage Messen mit Waage1396
- messen ohne waage Messen ohne Waage1397
- messerspitze (msp)Messerspitze (Msp)1398
- mischen Mischen1399
- mixenMixen1400
- modified atmosphere packaging (map)Modified Atmosphere Packaging (MAP)1401
- molekularschaum Molekularschaum1402
- montieren Montieren1403
- muhleMühle1404
- murbeteig blindbackenMürbeteig blindbacken1405
- nappierenNappieren1406
- nass-panierungNass-Panierung1407
- nasskonserveNasskonserve1408
- nasssalzen (nass-salzen)Nasssalzen (Nass-salzen)1409
- olenÖlen1410
- oxidationOxidation1411
- panieren & co Panieren & Co1412
- passieren & co Passieren & Co1413
- patinaPatina1414
- pikieren (lochern)Pikieren (Löchern)1415
- prisePrise1416
- pulverisierenPulverisieren1417
- purieren Pürieren1418
- putzen Putzen1419
- putzen & schalen Putzen & Schälen1420
- putzverlustPutzverlust1421
- raspelnRaspeln1422
- reduzieren Reduzieren1423
- reiben Reiben1424
- ruhren & glattruhren Rühren & Glattrühren1425
- rustenRüsten1426
- salamanderSalamander1427
- samig machenSämig machen1428
- sauerstoffSauerstoff1429
- sautieren Sautieren1430
- schalen Schälen1431
- schaumen Schäumen1432
- schaumig ruhren Schaumig rühren1433
- schleudern (trockenschleudern)Schleudern (Trockenschleudern)1434
- schneiden Schneiden1435
- schnippelnSchnippeln1436
- schockfrostenSchockfrosten1437
- schuss (abmessen)Schuss (Abmessen)1438
- schwenken Schwenken1439
- siebenSieben1440
- sieben & bestauben Sieben & Bestäuben1441
- spicken Spicken1442
- spritzerSpritzer1443
- sterilisierenSterilisieren1444
- stopfenStopfen1445
- strudelteig blindbackenStrudelteig blindbacken1446
- sturzen Stürzen1447
- synarese (ausbluten)Synärese (Ausbluten)1448
- tasse (abmessen)Tasse (Abmessen)1449
- tauchenTauchen1450
- teeloffel (tl)Teelöffel (TL)1451
- teig falten (zusammen-/umschlagen)Teig falten (Zusammen-/Umschlagen)1452
- teig kneten & co Teig kneten & Co1453
- teig schlagenTeig schlagen1454
- teilentkeimungTeilentkeimung1455
- tellerwarmenTellerwärmen1456
- temperieren Temperieren1457
- tieffrierenTieffrieren1458
- tiefkuhl-reduzierenTiefkühl-Reduzieren1459
- tomatierenTomatieren1460
- tomatisieren Tomatisieren1461
- topf abschreckenTopf abschrecken1462
- tourierenTourieren1463
- trennmittelTrennmittel1464
- trockenbeizenTrockenbeizen1465
- trockenes marinierenTrockenes Marinieren1466
- trocknendes olTrocknendes Öl1467
- tropfenTropfen1468
- ubergiessenÜbergießen1469
- uberglanzenÜberglänzen1470
- uberstreuen Überstreuen1471
- uberziehenÜberziehen1472
- umdrehenUmdrehen1473
- ummantelnUmmanteln1474
- unterheben Unterheben1475
- unterziehenUnterziehen1476
- vakuumierenVakuumieren1477
- vanillieren Vanillieren1478
- verfeinernVerfeinern1479
- vergreifen Vergreifen1480
- vermengenVermengen1481
- verquirlenVerquirlen1482
- verruhrenVerrühren1483
- verschonernVerschönern1484
- verspiegeln Verspiegeln1485
- vorheizenVorheizen1486
- vorwarmen Vorwärmen1487
- warm aufschlagen Warm aufschlagen1488
- warm- & kaltschlagen Warm- & kaltschlagen1489
- waschen Waschen1490
- wassernWässern1491
- wenden & co Wenden & Co1492
- werkzeug einolenWerkzeug einölen1493
- wiegenWiegen1494
- wiegeschneiden Wiegeschneiden1495
- wiegeschnittWiegeschnitt1496
- wurzen Würzen1497
- zerkleinern Zerkleinern1498
- zermusenZermusen1499
- zusammenfugenZusammenfügen1500
- zuwiegen (tara/tare)Zuwiegen (Tara/Tare)1501
- abflammenAbflämmen1502
- anbraten Anbraten1503
- anbrennen & verbrennen (verkohlen/ansengen/schwarz werden)Anbrennen & Verbrennen (Verkohlen/Ansengen/Schwarz werden)1504
- andunstenAndünsten1505
- anrostenAnrösten1506
- anschwitzen Anschwitzen1507
- aufbackenAufbacken1508
- aufkochenAufkochen1509
- aufwarmenAufwärmen1510
- ausbackenAusbacken1511
- auskochenAuskochen1512
- backen Backen1513
- backen in fettBacken in Fett1514
- bain marieBain Marie1515
- bbqBBQ1516
- blanchierenBlanchieren1517
- braisierenBraisieren1518
- braten Braten1519
- braten/schmoren im ofen Braten/Schmoren im Ofen1520
- brutzelnBrutzeln1521
- dampfdrucktopfDampfdrucktopf1522
- dampfen Dämpfen1523
- dampfgarenDampfgaren1524
- dampfkochtopfDampfkochtopf1525
- druckdampfenDruckdämpfen1526
- druckgaren Druckgaren1527
- druckkochenDruckkochen1528
- dunsten Dünsten1529
- dunsten im ofenDünsten im Ofen1530
- dunsten in folieDünsten in Folie1531
- flambieren Flambieren1532
- foliengaren Foliengaren1533
- frittieren Frittieren1534
- gar (garstufe/garpunkt)Gar (Garstufe/Garpunkt)1535
- garen im ofen Garen im Ofen1536
- garen im schnellkochtopfGaren im Schnellkochtopf1537
- garen mit fett Garen mit Fett1538
- garen mit wasser Garen mit Wasser1539
- garprobeGarprobe1540
- garverlustGarverlust1541
- garzeitGarzeit1542
- garziehen Garziehen1543
- geschlossenes wasserbad Geschlossenes Wasserbad1544
- glasig machenGlasig machen1545
- gratinieren Gratinieren1546
- grillen (grillieren)Grillen (Grillieren)1547
- heissluftHeißluft1548
- heissrauchernHeißräuchern1549
- hellbraundunstenHellbraundünsten1550
- kaltrauchernKalträuchern1551
- kocheln Köcheln1552
- kochen & co Kochen & Co1553
- kochkisteKochkiste1554
- konvektomatKonvektomat1555
- kuchenthermometerKüchenthermometer1556
- kurzbratenKurzbraten1557
- mikrowellen-garen Mikrowellen-Garen1558
- nachgarenNachgaren1559
- ofen vorheizenOfen vorheizen1560
- offenes wasserbad Offenes Wasserbad1561
- pochierenPochieren1562
- poelierenPoelieren1563
- polyzyklische aromatische kohlenwasserstoffe (pak)Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK)1564
- rauchern (selchen)Räuchern (Selchen)1565
- rosten Rösten1566
- schmoren Schmoren1567
- schnellgarenSchnellgaren1568
- schnellkochtopf (drucktopf/dampfdrucktopf)Schnellkochtopf (Drucktopf/Dampfdrucktopf)1569
- schonend garenSchonend garen1570
- siedenSieden1571
- simmernSimmern1572
- sonstige gartechniken Sonstige Gartechniken1573
- sous videSous Vide1574
- toastenToasten1575
- uberbackenÜberbacken1576
- uberbruhenÜberbrühen1577
- ubergarenÜbergaren1578
- uberkrustenÜberkrusten1579
- umluftUmluft1580
- vakuumgarenVakuumgaren1581
- vorbackenVorbacken1582
- vorgarenVorgaren1583
- warmeleitung (kontaktwarme)Wärmeleitung (Kontaktwärme)1584
- warmestrahlung (infrarotwarme/-strahlung)Wärmestrahlung (Infrarotwärme/-strahlung)1585
- warmestromung (konvektion)Wärmeströmung (Konvektion)1586
- warmeubertragungWärmeübertragung1587
- warmhaltenWarmhalten1588
- warmrauchernWarmräuchern1589
- wasserbadWasserbad1590
- wasserbad im ofen Wasserbad im Ofen1591
- wasserbad im schnellkochtopfWasserbad im Schnellkochtopf1592
- (arbeits-)anleitungen(Arbeits-)Anleitungen1593
- 1-2-3-teig Rezept1-2-3-Teig1594
- 1-kessel-verfahren (all-in-methode)1-Kessel-Verfahren (All-in-Methode)1595
- 2 (3)-kessel-verfahren2 (3)-Kessel-Verfahren1596
- abgebrannte/abgerostete masseAbgebrannte/abgeröstete Masse1597
- aioli (knoblauch-mayonnaise)Aioli (Knoblauch-Mayonnaise)1598
- amerikanerAmerikaner1599
- anfangshitze ofen (anbacktemperatur)Anfangshitze Ofen (Anbacktemperatur)1600
- ansatz (hefeteig)Ansatz (Hefeteig)1601
- anschiebenAnschieben1602
- apfel-krapfen RezeptApfel-Krapfen1603
- apfel-sabayone (sauce) RezeptApfel-Sabayone (Sauce)1604
- aspikAspik1605
- aufgesetzterAufgesetzter1606
- auflauf Auflauf1607
- ausbackteig RezeptAusbackteig1608
- backteigBackteig1609
- backthermometerBackthermometer1610
- backverlustBackverlust1611
- baguetteteigBaguetteteig1612
- baiserBaiser1613
- baiser-kleingebackBaiser-Kleingebäck1614
- baisermasseBaisermasse1615
- baumkuchenBaumkuchen1616
- bayerische creme (bavaroise/vanille-mousse)Bayerische Creme (Bavaroise/Vanille-Mousse)1617
- beurre blanc (weisse buttersauce)Beurre Blanc (Weiße Buttersauce)1618
- beurre maniéBeurre manié1619
- bierteig RezeptBierteig1620
- biskuit (biskuit-boden)Biskuit (Biskuit-Boden)1621
- biskuitmasse Biskuitmasse1622
- blatterteig Blätterteig1623
- blitz-mayo (sauce) RezeptBlitz-Mayo (Sauce)1624
- blitz-mayonnaiseBlitz-Mayonnaise1625
- blizzpizz RezeptBlizzPizz1626
- blonde mehlschwitze (sauce) RezeptBlonde Mehlschwitze (Sauce)1627
- borekBörek1628
- bouillonBouillon1629
- bowle & punsch Bowle & Punsch1630
- brandiger teigBrandiger Teig1631
- brandmasse Brandmasse1632
- bratklopsBratklops1633
- bratling & pfannkuchen Bratling & Pfannkuchen1634
- braune zwiebeln RezeptBraune Zwiebeln1635
- breiBrei1636
- brotchenteigBrötchenteig1637
- bruhe Brühe1638
- bruhe-fondue (fondue chinoise)Brühe-Fondue (Fondue Chinoise)1639
- bruhmasse (brandteig)Brühmasse (Brandteig)1640
- brutto-teigausbeuteBrutto-Teigausbeute1641
- buletteBulette1642
- butterbiskuitButterbiskuit1643
- butterbrotButterbrot1644
- buttermilcheis RezeptButtermilcheis1645
- béchamel-sauceBéchamel-Sauce1646
- carpaccio (variante rohkost)Carpaccio (Variante Rohkost)1647
- chantilly-sauceChantilly-Sauce1648
- charlotteCharlotte1649
- cocktail-sauceCocktail-Sauce1650
- confit Confit1651
- consommé/doubleConsommé/double1652
- coulisCoulis1653
- creme Creme1654
- creme-eisCreme-Eis1655
- cremesuppe Cremesuppe1656
- croissantsCroissants1657
- crème anglaisCrème anglais1658
- crème pâtissièreCrème Pâtissière1659
- crêpe (crepe) RezeptCrêpe (Crepe)1660
- danischer plunderDänischer Plunder1661
- deutscher blatterteig RezeptDeutscher Blätterteig1662
- deutscher plunder RezeptDeutscher Plunder1663
- donerDöner1664
- doppelte kraftbruheDoppelte Kraftbrühe1665
- dressingDressing1666
- dunkle bratensauce RezeptDunkle Bratensauce1667
- eiereinlaufEiereinlauf1668
- eierkuchenEierkuchen1669
- eiermasse Eiermasse1670
- eiermilch Eiermilch1671
- eierpfannkuchenEierpfannkuchen1672
- eierspeise Eierspeise1673
- eierstichEierstich1674
- eiklarmasse Eiklarmasse1675
- eiklarmasse (kalt/warm/gekocht)Eiklarmasse (kalt/warm/gekocht)1676
- einfach vs. fein (teig & masse)Einfach vs. Fein (Teig & Masse)1677
- einfache glasur RezeptEinfache Glasur1678
- einfache schokoglasur RezeptEinfache Schokoglasur1679
- einfacher pastetenteig RezeptEinfacher Pastetenteig1680
- eingelegte gemuse RezeptEingelegte Gemüse1681
- einlagen Einlagen1682
- eintopf Eintopf1683
- einwiegeverlustEinwiegeverlust1684
- eis Eis1685
- eiscremeEiscreme1686
- eisparfaitEisparfait1687
- eistorteEistorte1688
- eiweissglasur RezeptEiweißglasur1689
- eiweissmasseEiweißmasse1690
- empanadaEmpanada1691
- englische cremeEnglische Creme1692
- essenzEssenz1693
- essig-ol-sauceEssig-Öl-Sauce1694
- feiner pastetenteig RezeptFeiner Pastetenteig1695
- fettarm vs. fettreich (teig & masse)Fettarm vs. Fettreich (Teig & Masse)1696
- fettfondue (fondue bourguignonne)Fettfondue (Fondue Bourguignonne)1697
- feuerzangbowleFeuerzangbowle1698
- flammeri Flammeri1699
- flan Flan1700
- flussige masse Flüssige Masse1701
- fond Fond1702
- fondue Fondue1703
- franzosischer blatterteigFranzösischer Blätterteig1704
- freischiebenFreischieben1705
- fricasséeFricassée1706
- frikadelleFrikadelle1707
- frischkostFrischkost1708
- frucht-eiscremeFrucht-Eiscreme1709
- fruchteisFruchteis1710
- fruchtekuchenFrüchtekuchen1711
- fruchtgemuse-seitan-pastete RezeptFruchtgemüse-Seitan-Pastete1712
- fruchtsorbetFruchtsorbet1713
- fruhlingsrolleFrühlingsrolle1714
- fullung, farce & masse Füllung, Farce & Masse1715
- gebackausbeute (ga)Gebäckausbeute (GA)1716
- gebratenes souffléGebratenes Soufflé1717
- gebundene suppe Gebundene Suppe1718
- gebundener schaum: soufflé, mousse & co Gebundener Schaum: Soufflé, Mousse & Co1719
- gedampfte hefeklosseGedämpfte Hefeklöße1720
- gefrorenes: eis & co Gefrorenes: Eis & Co1721
- gefullte reisblatter RezeptGefüllte Reisblätter1722
- gefullte teigtascheGefüllte Teigtasche1723
- gefullter kartoffelrosti RezeptGefüllter Kartoffelrösti1724
- gefulltes Gefülltes1725
- gegarte terrine Gegarte Terrine1726
- gelierte terrine Gelierte Terrine1727
- gemusestrudel RezeptGemüsestrudel1728
- gepresste terrine Gepresste Terrine1729
- geschlossene pastete Geschlossene Pastete1730
- geschmolzene schokolade/kuverture RezeptGeschmolzene Schokolade/Kuvertüre1731
- getrocknetes souffléGetrocknetes Soufflé1732
- gezogener hefeteigGezogener Hefeteig1733
- glaceGlace1734
- glasur Glasur1735
- gluhweinGlühwein1736
- gnocchi RezeptGnocchi1737
- granitaGranita1738
- granité Granité1739
- grapefruit-sorbet RezeptGrapefruit-Sorbet1740
- gratinGratin1741
- gratin dauphinois RezeptGratin Dauphinois1742
- graupen-pudding RezeptGraupen-Pudding1743
- griessknodelteig zum fullen RezeptGrießknödelteig zum Füllen1744
- grundsauceGrundsauce1745
- grutzeGrütze1746
- gugelhupf (napfkuchen)Gugelhupf (Napfkuchen)1747
- gulasch, ragout, frikassee Gulasch, Ragout, Frikassee1748
- haferflocken-obst-auflauf RezeptHaferflocken-Obst-Auflauf1749
- halbgefrorenesHalbgefrorenes1750
- haube fur baiserkuchenHaube für Baiserkuchen1751
- hefe-blatterteigHefe-Blätterteig1752
- hefe-kirschkuchen RezeptHefe-Kirschkuchen1753
- hefebuchteln RezeptHefebuchteln1754
- hefeteig Hefeteig1755
- herrentorteHerrentorte1756
- hollandische sauceHolländische Sauce1757
- hollandischer blatterteig (blitz-blatterteig)Holländischer Blätterteig (Blitz-Blätterteig)1758
- hornchenHörnchen1759
- impfmethode (kuverture)Impfmethode (Kuvertüre)1760
- kaffee-soufflé RezeptKaffee-Soufflé1761
- kaltes souffléKaltes Soufflé1762
- kamin (pastete)Kamin (Pastete)1763
- karamell-sauce RezeptKaramell-Sauce1764
- karamellisiertes limetten-parfait RezeptKaramellisiertes Limetten-Parfait1765
- kartoffel-kase-gratin RezeptKartoffel-Käse-Gratin1766
- kartoffel-sellerie-puree RezeptKartoffel-Sellerie-Püree1767
- kartoffelauflauf RezeptKartoffelauflauf1768
- kartoffelgratin classic RezeptKartoffelgratin Classic1769
- kartoffelkrokette RezeptKartoffelkrokette1770
- kartoffelpuree RezeptKartoffelpüree1771
- kase-fondueKäse-Fondue1772
- kase-murbeteig RezeptKäse-Mürbeteig1773
- kase-windbeutel RezeptKäse-Windbeutel1774
- kiwi-sauce RezeptKiwi-Sauce1775
- klare suppeKlare Suppe1776
- klassische pasteteKlassische Pastete1777
- klopsKlops1778
- klossKloß1779
- knetteigKnetteig1780
- knodel Knödel1781
- knodel, pudding, bratling & co Knödel, Pudding, Bratling & Co1782
- kohl-rohkost RezeptKohl-Rohkost1783
- kohlrabi-sauce RezeptKohlrabi-Sauce1784
- kohlrouladen RezeptKohlrouladen1785
- kompott Kompott1786
- konditorcremeKonditorcreme1787
- konditorcreme classic (sauce) RezeptKonditorcreme Classic (Sauce)1788
- konditorei-creme Konditorei-Creme1789
- konfitKonfit1790
- konigin-pasteteKönigin-Pastete1791
- kopenhagenerKopenhagener1792
- kraftbruheKraftbrühe1793
- krauter-sahne (sauce) RezeptKräuter-Sahne (Sauce)1794
- kremKrem1795
- krokette Krokette1796
- krume & krusteKrume & Kruste1797
- krustenriss (ausbund)Krustenriss (Ausbund)1798
- kuchenKuchen1799
- kurbis-suppe RezeptKürbis-Suppe1800
- kurbiscreme-suppe RezeptKürbiscreme-Suppe1801
- kuvertierenKuvertieren1802
- lasagneLasagne1803
- legierte suppeLegierte Suppe1804
- leicht vs. schwer (teig & masse)Leicht vs. Schwer (Teig & Masse)1805
- leichte vegane biskuitmasse RezeptLeichte vegane Biskuitmasse1806
- leichte wiener masse RezeptLeichte Wiener Masse1807
- leichter hefeteig RezeptLeichter Hefeteig1808
- leichter quark-ol-teig RezeptLeichter Quark-Öl-Teig1809
- limetten-parfait RezeptLimetten-Parfait1810
- linseneintopf mit schulbrot-croutons (suppe) RezeptLinseneintopf mit Schulbrot-Croutons (Suppe)1811
- linzer teigLinzer Teig1812
- luftiger ausbackteig RezeptLuftiger Ausbackteig1813
- maibowleMaibowle1814
- mandel-panna cotta RezeptMandel-Panna cotta1815
- mandelmakronen RezeptMandelmakronen1816
- mark/fruchtmarkMark/Fruchtmark1817
- marmorkuchenMarmorkuchen1818
- masse Masse1819
- masse ohne aufschlagMasse ohne Aufschlag1820
- maultascheMaultasche1821
- mayonnaise Mayonnaise1822
- mehlbutterMehlbutter1823
- mehlschwitze (einbrenne/schwitzmehl/roux)Mehlschwitze (Einbrenne/Schwitzmehl/Roux)1824
- mehlspeise Mehlspeise1825
- meringue-masseMeringue-Masse1826
- milcheisMilcheis1827
- mittelschwere biskuitmasse RezeptMittelschwere Biskuitmasse1828
- mittelschwere eiklarmasse RezeptMittelschwere Eiklarmasse1829
- mittelschwere ruhrmasse RezeptMittelschwere Rührmasse1830
- mittelschwerer hefeteig RezeptMittelschwerer Hefeteig1831
- mixed picklesMixed Pickles1832
- mohrenschaum RezeptMöhrenschaum1833
- mousse Mousse1834
- mousse au chocolat classic RezeptMousse au Chocolat Classic1835
- mousse au chocolat vegan RezeptMousse au Chocolat Vegan1836
- mousse au weihnachtsmann RezeptMousse au Weihnachtsmann1837
- mousse von weisser schokolade & varianten RezeptMousse von weißer Schokolade & Varianten1838
- murbeteig Mürbeteig1839
- musMus1840
- nocken (gnocchi)Nocken (Gnocchi)1841
- nudel- & strudelteig Nudel- & Strudelteig1842
- nudelteig RezeptNudelteig1843
- nuss-/mandelbiskuit RezeptNuss-/Mandelbiskuit1844
- nusskuchenNusskuchen1845
- obstkuchen (pastete)Obstkuchen (Pastete)1846
- obstkuchen/blechkuchen (hefe)Obstkuchen/Blechkuchen (Hefe)1847
- offene pastete Offene Pastete1848
- omelett RezeptOmelett1849
- omelett-torte RezeptOmelett-Torte1850
- palatschinkenPalatschinken1851
- panna cotta mit eierlikor RezeptPanna cotta mit Eierlikör1852
- panna cotta mit joghurt & limetten RezeptPanna cotta mit Joghurt & Limetten1853
- paprika-carpaccio RezeptPaprika-Carpaccio1854
- parfait Parfait1855
- pastePaste1856
- pastete Pastete1857
- pastete classic Pastete Classic1858
- pastete mit gebackhulle Pastete mit Gebäckhülle1859
- patisserie-cremePatisserie-Creme1860
- pattyPatty1861
- pfannkuchenteigPfannkuchenteig1862
- pfefferminz-mousse RezeptPfefferminz-Mousse1863
- pickles, relish, chutney, ketchup Pickles, Relish, Chutney, Ketchup1864
- pilz-sulze RezeptPilz-Sülze1865
- pilze & zucchini in balsamico RezeptPilze & Zucchini in Balsamico1866
- piroggePirogge1867
- pizzaPizza1868
- pizza calzonePizza Calzone1869
- pizzateigPizzateig1870
- platzchenteig (kekse)Plätzchenteig (Kekse)1871
- plinsenPlinsen1872
- plunderteig Plunderteig1873
- polenta-pilz-schnitte RezeptPolenta-Pilz-Schnitte1874
- pudding (classic)Pudding (Classic)1875
- pudding (flammeri)Pudding (Flammeri)1876
- puderzuckerglasur RezeptPuderzuckerglasur1877
- puree Püree1878
- pureesuppe Püreesuppe1879
- quark-ol-teig Quark-Öl-Teig1880
- quark-soufflé RezeptQuark-Soufflé1881
- quarkknodelchen RezeptQuarkknödelchen1882
- quicheQuiche1883
- rahm-eisRahm-Eis1884
- rahmsuppeRahmsuppe1885
- ratatouilleRatatouille1886
- ratatouille-terrine mit seitan RezeptRatatouille-Terrine mit Seitan1887
- ravioliRavioli1888
- rawRaw1889
- rechaudRechaud1890
- reduktionReduktion1891
- reibekuchenReibekuchen1892
- reisplatzchen RezeptReisplätzchen1893
- remouladeRemoulade1894
- rezepteRezepte1895
- rhabarber-suppchen (suppe) RezeptRhabarber-Süppchen (Suppe)1896
- ribollataRibollata1897
- rohkost Rohkost1898
- rote grutze RezeptRote Grütze1899
- rotwein-pumpernickel-sauce RezeptRotwein-Pumpernickel-Sauce1900
- roulade Roulade1901
- royaleRoyale1902
- ruhrmasse Rührmasse1903
- ruhrmasse all-inRührmasse All-in1904
- ruhrmasse altdeutschRührmasse Altdeutsch1905
- ruhrmasse aufgeschlagenRührmasse aufgeschlagen1906
- ruhrmasse schaumig geruhrtRührmasse schaumig gerührt1907
- rumtopfRumtopf1908
- russische charlotteRussische Charlotte1909
- sachertorteSachertorte1910
- sahne-eisSahne-Eis1911
- salat Salat1912
- salbeibutter (sauce) RezeptSalbeibutter (Sauce)1913
- salsaSalsa1914
- samosaSamosa1915
- samtsauceSamtsauce1916
- samtsuppe Samtsuppe1917
- sandgebackSandgebäck1918
- sandmasseSandmasse1919
- sandteigSandteig1920
- sauce Sauce1921
- sauce & suppe Sauce & Suppe1922
- sauce bearnaise RezeptSauce Bearnaise1923
- sauce hollandaise classic RezeptSauce Hollandaise Classic1924
- sauce: bindung mit ei Sauce: Bindung mit Ei1925
- sauce: bindung mit emulsion Sauce: Bindung mit Emulsion1926
- sauce: bindung mit milchprodukten Sauce: Bindung mit Milchprodukten1927
- sauce: bindung mit puree Sauce: Bindung mit Püree1928
- sauce: bindung mit reduktion Sauce: Bindung mit Reduktion1929
- sauce: bindung mit starke Sauce: Bindung mit Stärke1930
- sauce: weitere bindungsmethoden Sauce: Weitere Bindungsmethoden1931
- savarin Savarin1932
- schaumSchaum1933
- schaumsuppeSchaumsuppe1934
- schaumsuppe vom kopfsalat RezeptSchaumsuppe vom Kopfsalat1935
- scherbettScherbett1936
- schieben (einschiessen/beschicken)Schieben (Einschießen/beschicken)1937
- schluss (wirkschluss)Schluss (Wirkschluss)1938
- schmand-frucht-sauce RezeptSchmand-Frucht-Sauce1939
- schneckenSchnecken1940
- schnee-eierSchnee-Eier1941
- schnelle hollandaise (sauce) RezeptSchnelle Hollandaise (Sauce)1942
- schoko-fettglasur RezeptSchoko-Fettglasur1943
- schokobiskuit RezeptSchokobiskuit1944
- schokoladen-fondueSchokoladen-Fondue1945
- schusselpasteteSchüsselpastete1946
- schwadenSchwaden1947
- schwerer hefeteig RezeptSchwerer Hefeteig1948
- schwerer quark-ol-teig RezeptSchwerer Quark-Öl-Teig1949
- sehr leichte mehlschwitze (sauce) RezeptSehr leichte Mehlschwitze (Sauce)1950
- seitan-gulasch RezeptSeitan-Gulasch1951
- sellerie-pudding RezeptSellerie-Pudding1952
- senf-honig-vinaigrette (sauce) RezeptSenf-Honig-Vinaigrette (Sauce)1953
- servietten-gemuseknodel RezeptServietten-Gemüseknödel1954
- serviettenknodelServiettenknödel1955
- softeisSofteis1956
- sorbet Sorbet1957
- sosseSoße1958
- soufflierenSoufflieren1959
- souffliertes omelett/schaumomelett RezeptSouffliertes Omelett/Schaumomelett1960
- soufflé & co Soufflé & Co1961
- soufflé glacéSoufflé glacé1962
- speiseeisSpeiseeis1963
- speiseeisverordnungSpeiseeisverordnung1964
- speisenSpeisen1965
- spinat-soufflé RezeptSpinat-Soufflé1966
- spritzgebackSpritzgebäck1967
- spritzkuchen/krapfen/churrosSpritzkuchen/Krapfen/Churros1968
- stampfStampf1969
- stand (teig & masse)Stand (Teig & Masse)1970
- stock-/stuck-/endgareStock-/Stück-/Endgare1971
- stollenStollen1972
- streuselStreusel1973
- strudel Strudel1974
- strudelteig RezeptStrudelteig1975
- stuckchenStückchen1976
- sudSud1977
- sulzeSülze1978
- suppen-einlagen Suppen-Einlagen1979
- susse rotweinsauce RezeptSüße Rotweinsauce1980
- susses hefebrot (brioche)Süßes Hefebrot (Brioche)1981
- susskartoffel-suppe RezeptSüßkartoffel-Suppe1982
- tablieren (kuverture)Tablieren (Kuvertüre)1983
- tarteTarte1984
- tascheTasche1985
- teekuchenTeekuchen1986
- teig & masse Teig & Masse1987
- teig formen (wirken)Teig formen (wirken)1988
- teigausbeute (ta/netto-ta)Teigausbeute (TA/Netto-TA)1989
- teigelastizitat (reissfestigkeit/bindigkeit)Teigelastizität (Reißfestigkeit/Bindigkeit)1990
- teigfuhrungTeigführung1991
- teigfuhrung (kalt/warm)Teigführung (kalt/warm)1992
- teigrolleTeigrolle1993
- teigruhe (gare)Teigruhe (Gare)1994
- teigtasche Teigtasche1995
- temperierte kuvertureglasur RezeptTemperierte Kuvertüreglasur1996
- terrine Terrine1997
- terrinen-einlagen Terrinen-Einlagen1998
- tirami-suTirami-Su1999
- tomaten-bruhe (suppe) RezeptTomaten-Brühe (Suppe)2000
- tomaten-sorbet RezeptTomaten-Sorbet2001
- torteTorte2002
- tortelliniTortellini2003
- tortenbodenTortenboden2004
- tortillaTortilla2005
- tunkeTunke2006
- ungebundene sauce Ungebundene Sauce2007
- ungebundene suppeUngebundene Suppe2008
- vanille-eis RezeptVanille-Eis2009
- vanille-pastete RezeptVanille-Pastete2010
- vanillecremeVanillecreme2011
- vanillepuddingVanillepudding2012
- vanillesauce classic RezeptVanillesauce Classic2013
- vegane blitz-mayo (sauce) RezeptVegane Blitz-Mayo (Sauce)2014
- vegane eiklarmasse RezeptVegane Eiklarmasse2015
- vegane mayonnaiseVegane Mayonnaise2016
- veloutéVelouté2017
- vinaigrette Vinaigrette2018
- vollkornmehl in teigenVollkornmehl in Teigen2019
- vorteig (kurz/lang)Vorteig (kurz/lang)2020
- wackelpudding (wackelpetra/gotterspeise)Wackelpudding (Wackelpetra/Götterspeise)2021
- wan-tanWan-Tan2022
- wassereisWassereis2023
- weisses mokka-eis RezeptWeißes Mokka-Eis2024
- wiener bodenWiener Boden2025
- wiener masse Wiener Masse2026
- windbeutel/profiteroles/eclairsWindbeutel/Profiteroles/Eclairs2027
- wrapWrap2028
- zah vs. murbe (teig)Zäh vs. mürbe (Teig)2029
- zero-wasteZero-Waste2030
- ziegenkase-sauce RezeptZiegenkäse-Sauce2031
- ziehfettZiehfett2032
- zimteis RezeptZimteis2033
- zuckerglasur RezeptZuckerglasur2034
- zuckerteigZuckerteig2035
- zuppa ingleseZuppa Inglese2036
- ablaufdatum (verfallsdatum)Ablaufdatum (Verfallsdatum)2037
- acrylamidAcrylamid2038
- al dente Al dente2039
- albumin (emulgator)Albumin (Emulgator)2040
- alkoholische garungAlkoholische Gärung2041
- allicinAllicin2042
- allround-kuchenmaschineAllround-Küchenmaschine2043
- alufolie (silberpapier)Alufolie (Silberpapier)2044
- aluminium (alu)Aluminium (Alu)2045
- amateur Amateur2046
- aminosaurenAminosäuren2047
- anhaftungskraft (adhasion)Anhaftungskraft (Adhäsion)2048
- antihaft-beschichtungAntihaft-Beschichtung2049
- apfelentkerner (apfelausstecher)Apfelentkerner (Apfelausstecher)2050
- apfelsaureApfelsäure2051
- arbeitsmittelArbeitsmittel2052
- ascorbinsaure (vitamin c)Ascorbinsäure (Vitamin C)2053
- athylenÄthylen2054
- aussehen (optik)Aussehen (Optik)2055
- ausseres & inneres riechenÄußeres & inneres Riechen2056
- auswahl von nahrungAuswahl von Nahrung2057
- backblechBackblech2058
- backformBackform2059
- backpapier (wachspapier/backtrennpapier)Backpapier (Wachspapier/Backtrennpapier)2060
- backpinsel (kuchenpinsel)Backpinsel (Küchenpinsel)2061
- ballaststoffeBallaststoffe2062
- bausteine der lebensmittel Bausteine der Lebensmittel2063
- beschaffenheitBeschaffenheit2064
- bewertung von nahrungBewertung von Nahrung2065
- bissBiss2066
- bissfestBissfest2067
- bouquet garni Bouquet Garni2068
- braunfarbungBraunfärbung2069
- braunungBräunung2070
- brotmesser (wellenmesser)Brotmesser (Wellenmesser)2071
- brunoiseBrunoise2072
- buffetplanungBuffetplanung2073
- c2h4C2H42074
- capsaicinCapsaicin2075
- carb (kohlenhydrate)Carb (Kohlenhydrate)2076
- cholesterin (cholesterol)Cholesterin (Cholesterol)2077
- cholesterinspiegelCholesterinspiegel2078
- concasséConcassé2079
- cook & chill (cc)Cook & Chill (CC)2080
- d(-)-milchsaure (linksdrehend)D(-)-Milchsäure (linksdrehend)2081
- damalsDamals2082
- dampfeinsatzDämpfeinsatz2083
- dauerbackfolieDauerbackfolie2084
- deckelDeckel2085
- diatDiät2086
- dickflussigkeitDickflüssigkeit2087
- diffusion & osmose Diffusion & Osmose2088
- digitalwaageDigitalwaage2089
- dilettantDilettant2090
- dispersion & emulsion Dispersion & Emulsion2091
- duftDuft2092
- dunnflussigkeit (fluiditat)Dünnflüssigkeit (Fluidität)2093
- durchmischungDurchmischung2094
- duxellesDuxelles2095
- edelstahl (18-10/cromargan)Edelstahl (18-10/Cromargan)2096
- einfachzuckerEinfachzucker2097
- einseitige diffusionEinseitige Diffusion2098
- eisen/gusseisenEisen/Gusseisen2099
- eismaschine (speiseeis-bereiter)Eismaschine (Speiseeis-Bereiter)2100
- eiweisse Eiweiße2101
- eiweissgerinnung (ausfallung/ausflockung/denaturierung/dicklegen/koagulation/stockung/verklumpung)Eiweißgerinnung (Ausfällung/Ausflockung/Denaturierung/Dicklegen/Koagulation/Stockung/Verklumpung)2102
- elektrische kleingerate Elektrische Kleingeräte2103
- elektroherdElektroherd2104
- elektromesserElektromesser2105
- empfindungEmpfindung2106
- emulsion Emulsion2107
- enzymatische braunung Enzymatische Bräunung2108
- enzyme (fermente)Enzyme (Fermente)2109
- erwartungenErwartungen2110
- essen lightEssen light2111
- essenzielle aminosaurenEssenzielle Aminosäuren2112
- essigsaureEssigsäure2113
- esstemperaturEsstemperatur2114
- ethen Ethen2115
- ethylenEthylen2116
- farbe Farbe2117
- farbe nehmenFarbe nehmen2118
- fermentation Fermentation2119
- fermentierungFermentierung2120
- festigkeitFestigkeit2121
- fette Fette2122
- fleischwolf (wolf)Fleischwolf (Wolf)2123
- fliesswiderstandFließwiderstand2124
- flix buffet-systemflix Buffet-System2125
- flotte lotte (passiermuhle/gemusemuhle)Flotte Lotte (Passiermühle/Gemüsemühle)2126
- fluchtige/nicht-fluchtige saureFlüchtige/Nicht-flüchtige Säure2127
- folie & papier Folie & Papier2128
- form Form2129
- frischhaltefolie (klarsichtfolie/kunststofffolie)Frischhaltefolie (Klarsichtfolie/Kunststofffolie)2130
- fruchtsaureFruchtsäure2131
- fruher Früher2132
- fuhlenFühlen2133
- garnierungGarnierung2134
- garnitur Garnitur2135
- garungGärung2136
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- gefrierschrank (eisfach/tiefkuhler)Gefrierschrank (Eisfach/Tiefkühler)2138
- gemusebundel (bouquet garni)Gemüsebündel (Bouquet Garni)2139
- gemusemesser (office-/spick-/rustmesser)Gemüsemesser (Office-/Spick-/Rüstmesser)2140
- genuss (gute laune)Genuss (Gute Laune)2141
- genusssaureGenusssäure2142
- gerateGeräte2143
- gerauscheGeräusche2144
- geruchGeruch2145
- geschmack (schmecken)Geschmack (Schmecken)2146
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- gesunde ernahrungGesunde Ernährung2148
- gesundheit Gesundheit2149
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- gingerolGingerol2151
- globulin (emulgator)Globulin (Emulgator)2152
- grossgerate Großgeräte2153
- gustatorische wahrnehmungGustatorische Wahrnehmung2154
- gute alte zeitgute alte Zeit2155
- guteklasseGüteklasse2156
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- handelsklasse Handelsklasse2159
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- handwerkzeug Handwerkzeug2161
- hardwareHardware2162
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- hygroskopizitatHygroskopizität2168
- idealgewicht (normalgewicht/body-mass-index (bmi)/korpermasseindex (kmi))Idealgewicht (Normalgewicht/Body-Mass-Index (BMI)/Körpermasseindex (KMI))2169
- induktionsherdInduktionsherd2170
- innentemperaturInnentemperatur2171
- julienne & co Julienne & Co2172
- kalorienbedarf (nahrwert/brennwert)Kalorienbedarf (Nährwert/Brennwert)2173
- kaltezonen im kuhlschrankKältezonen im Kühlschrank2174
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- kartoffelstampferKartoffelstampfer2176
- kelle (schopfkelle/suppenkelle)Kelle (Schöpfkelle/Suppenkelle)2177
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- schimmel Schimmel2273
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- siphon (sahnespender/sahneblaser)Siphon (Sahnespender/Sahnebläser)2283
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- spitzsiebSpitzsieb2286
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- standfest (stichfest)Standfest (Stichfest)2289
- sturzfestStürzfest2290
- suspensionSuspension2291
- teflonTeflon2292
- teigkarte (hornchen/backhorn/schaber)Teigkarte (Hörnchen/Backhorn/Schaber)2293
- teigschaber (gummischaber/teigspatel/stielschaber/kinderfeind)Teigschaber (Gummischaber/Teigspatel/Stielschaber/Kinderfeind)2294
- tellerdekoTellerdeko2295
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- thermometerThermometer2297
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- topf & pfanne Topf & Pfanne2300
- topf (kochtopf)Topf (Kochtopf)2301
- tortenringTortenring2302
- traditionellTraditionell2303
- umamiUmami2304
- unsere sinneUnsere Sinne2305
- verbrauchsdatumVerbrauchsdatum2306
- verdampfenVerdampfen2307
- verdunstenVerdunsten2308
- verdunstungszahlVerdunstungszahl2309
- verfliegenVerfliegen2310
- verfluchtigen Verflüchtigen2311
- vergarungVergärung2312
- verkehrsauffassungVerkehrsauffassung2313
- vermischungVermischung2314
- verzierungVerzierung2315
- vielfachzuckerVielfachzucker2316
- viskositatViskosität2317
- vitamine Vitamine2318
- waageWaage2319
- wahrnehmung Wahrnehmung2320
- wassergierigkeitWassergierigkeit2321
- weinsaure (weinsteinsaure)Weinsäure (Weinsteinsäure)2322
- weissen spargel perfekt kochenWeißen Spargel perfekt kochen2323
- werkzeug Werkzeug2324
- wolfen (faschieren)Wolfen (Faschieren)2325
- zahflussigkeitZähflüssigkeit2326
- zestenreisser (zesteur/juliennereisser)Zestenreißer (Zesteur/Juliennereißer)2327
- zimmertemperatur Zimmertemperatur2328
- zitronensaure (citronensaure)Zitronensäure (Citronensäure)2329
- zitruspresseZitruspresse2330
- zuckerthermometerZuckerthermometer2331
- zuckerwaage (senkwaage/araometer)Zuckerwaage (Senkwaage/Aräometer)2332
- zweifachzuckerZweifachzucker2333
