?>
Stichwortsuche
- 1
- 2
- 3
- 4
- absterben (zucker)Absterben (Zucker)5
- acesulfam (k)Acesulfam (K)6
- aceto balsamico (balsamessig)Aceto Balsamico (Balsamessig)7
- actinidainActinidain8
- actinidinActinidin9
- acylgehalt gellanAcylgehalt Gellan10
- adstringierendAdstringierend11
- advantamAdvantam12
- adzukibohneAdzukibohne13
- aflatoxinAflatoxin14
- agar (agar-agar/pflanzengelatine/agartine/e 406)Agar (Agar-Agar/Pflanzengelatine/Agartine/E 406)15
- agavensirupAgavensirup16
- ahornsirupAhornsirup17
- al bronzoal bronzo18
- albedoAlbedo19
- algenAlgen20
- alginat (alginsaure/e 400–405)Alginat (Alginsäure/E 400–405)21
- alkohol (ethanol/ethylalkohol/c2h5oh)Alkohol (Ethanol/Ethylalkohol/C2H5OH)22
- alkoholische flussigkeit Alkoholische Flüssigkeit23
- altbacken (brot)Altbacken (Brot)24
- amarantAmarant25
- amazakeAmazake26
- ammonium-glutamat (e 624)Ammonium-Glutamat (E 624)27
- amyloseAmylose28
- ananas Ananas29
- ananas augen entfernenAnanas Augen entfernen30
- anisAnis31
- anis-samenAnis-Samen32
- ansatz fur honig-salz-garungAnsatz für Honig-Salz-Gärung33
- antiklebtricks nudelnAntiklebtricks Nudeln34
- apfel Apfel35
- apfelpektinApfelpektin36
- apfelquitteApfelquitte37
- apfelsineApfelsine38
- appellation d´origine contrôlée (aoc)Appellation d´Origine Contrôlée (AOC)39
- appenzellerAppenzeller40
- aprikose, pfirsich, nektarine Aprikose, Pfirsich, Nektarine41
- aquafaba RezeptAquafaba42
- aquafaba (bohnenwasser/af)Aquafaba (Bohnenwasser/AF)43
- aquafaba aufschlagenAquafaba aufschlagen44
- aquafaba-schnee RezeptAquafaba-Schnee45
- arabicaArabica46
- arameArame47
- aromaextrakteAromaextrakte48
- aromastoffe Aromastoffe49
- aromatische flussigkeit Aromatische Flüssigkeit50
- aromazutaten Aromazutaten51
- aromenverordnungAromenverordnung52
- artischocke Artischocke53
- aspartam (nutrasweet/canderel)Aspartam (NutraSweet/Canderel)54
- aspartam-acesulfam-salzAspartam-Acesulfam-Salz55
- atherische oleÄtherische Öle56
- aubergine Aubergine57
- aufgeschlagene sahne RezeptAufgeschlagene Sahne58
- austernseitling (austernpilz)Austernseitling (Austernpilz)59
- avocado Avocado60
- avocadokern entfernenAvocadokern entfernen61
- babybananeBabybanane62
- backaromaBackaroma63
- backferment Backferment64
- backhefeBackhefe65
- backhonigBackhonig66
- backpulver Backpulver67
- banane Banane68
- banchateeBanchatee69
- barbecue-sauceBarbecue-Sauce70
- barlauchBärlauch71
- barriqueBarrique72
- barsirupBarsirup73
- basilikumBasilikum74
- basmatireisBasmatireis75
- bataviaBatavia76
- baumreife (pfluckreife)Baumreife (Pflückreife)77
- beerenobst Beerenobst78
- beifussBeifuß79
- beinwellBeinwell80
- besondere bindemittel Besondere Bindemittel81
- bienenstichBienenstich82
- bier & cidre Bier & Cidre83
- bindemittel Bindemittel84
- bindemittel und grundmasse angleichenBindemittel und Grundmasse angleichen85
- bindemittel: ubersichtBindemittel: Übersicht86
- binden mit agarBinden mit Agar87
- binden mit carrageenBinden mit Carrageen88
- binden mit gelatineBinden mit Gelatine89
- binden mit methyl-celluloseBinden mit Methyl-Cellulose90
- binden mit schokoladeBinden mit Schokolade91
- binden mit sofortgelatineBinden mit Sofortgelatine92
- biologische triebmittel Biologische Triebmittel93
- birne Birne94
- birnenquitteBirnenquitte95
- bittermandel Bittermandel96
- bittermandelaromaBittermandelaroma97
- bitterorangeBitterorange98
- blatterkrokantBlätterkrokant99
- blattgemuse Blattgemüse100
- blattgemuse waschenBlattgemüse waschen101
- blattsenfBlattsenf102
- blattzichorieBlattzichorie103
- blaubeereBlaubeere104
- blaukohl (blaukraut)Blaukohl (Blaukraut)105
- blausaureBlausäure106
- bleichsellerie, fenchel, mangold Bleichsellerie, Fenchel, Mangold107
- blumenkohl & romanesco Blumenkohl & Romanesco108
- blutenBlüten109
- blutenansatz (obst)Blütenansatz (Obst)110
- blutenhonigBlütenhonig111
- blutorangeBlutorange112
- bodenhaltungBodenhaltung113
- bohne Bohne114
- bohnen palenBohnen palen115
- bohnenkaffeeBohnenkaffee116
- bohnenkrautBohnenkraut117
- borretschBorretsch118
- bouquetBouquet119
- branntweinBranntwein120
- bratkartoffelBratkartoffel121
- braune butter (beurre noisette)Braune Butter (Beurre Noisette)122
- brauner zuckerBrauner Zucker123
- braunkaseBraunkäse124
- braunkohlBraunkohl125
- brechbohneBrechbohne126
- brennen (alkohol)Brennen (Alkohol)127
- brennnesselBrennnessel128
- brieBrie129
- brokkoli Brokkoli130
- bromelainBromelain131
- brot & geback Brot & Gebäck132
- buchu-teeBuchu-Tee133
- buchweizenBuchweizen134
- buchweizenmehlBuchweizenmehl135
- buffelmozarellaBüffelmozarella136
- bulgur (burghul)Bulgur (Burghul)137
- buschbohneBuschbohne138
- butter Butter139
- butter klarenButter klären140
- butteraromaButteraroma141
- butterfettButterfett142
- butterkaseButterkäse143
- buttermilch Buttermilch144
- butternuss-kurbis (butternut)Butternuss-Kürbis (Butternut)145
- butterschmalz Butterschmalz146
- buttervanilleButtervanille147
- camembertCamembert148
- cantalCantal149
- capotesCapotes150
- capucinesCapucines151
- carobCarob152
- carobpulver (carob/johannisbrot-mehl)Carobpulver (Carob/Johannisbrot-Mehl)153
- carobschokoladeCarobschokolade154
- carrageen (carrageenan/e 407)Carrageen (Carrageenan/E 407)155
- cashewkern Cashewkern156
- cassiazimtCassiazimt157
- cassisCassis158
- cavaillonmeloneCavaillonmelone159
- cellulose (kleie)Cellulose (Kleie)160
- ceylonzimtCeylonzimt161
- chai-teeChai-Tee162
- champagnerChampagner163
- champignonChampignon164
- cheddarCheddar165
- chemische triebmittel Chemische Triebmittel166
- chesterChester167
- chia-samenChia-Samen168
- chicoréeChicorée169
- chili (cayennepfeffer)Chili (Cayennepfeffer)170
- chinagewurzChinagewürz171
- clementine Clementine172
- clotted creamClotted Cream173
- cocktailavocadoCocktailavocado174
- condimentoCondimento175
- couscousCouscous176
- cremaCrema177
- croutonsCroutons178
- cucurbitacinCucurbitacin179
- cuisine (vegane sahne)Cuisine (vegane Sahne)180
- curryCurry181
- cyclamat (assugrin)Cyclamat (Assugrin)182
- cynarCynar183
- danischer agarDänischer Agar184
- darjeelingDarjeeling185
- dattel Dattel186
- dessertwein (susswein)Dessertwein (Süßwein)187
- destillationDestillation188
- destillierenDestillieren189
- dextrinierung (starke-verzuckerung)Dextrinierung (Stärke-Verzuckerung)190
- diat- & halbsalzDiät- & Halbsalz191
- dicke bohne (sau-/acker-/puffbohne)Dicke Bohne (Sau-/Acker-/Puffbohne)192
- dickmilch (setzmilch)Dickmilch (Setzmilch)193
- dillDill194
- dillsamenDillsamen195
- dinkelDinkel196
- dipDip197
- doppelgriffiges weizenmehl (instantmehl)Doppelgriffiges Weizenmehl (Instantmehl)198
- doppelrahm-sahne (crème double)Doppelrahm-Sahne (Crème double)199
- dosen & glaser Dosen & Gläser200
- dostDost201
- dreiviertelkonserveDreiviertelkonserve202
- duftolDuftöl203
- duftreisDuftreis204
- dulseDulse205
- dunkelbraune butter (beurre noir)Dunkelbraune Butter (Beurre Noir)206
- dunstDunst207
- easy peelerEasy Peeler208
- edamerEdamer209
- edelkakao Edelkakao210
- edelmarzipan (lubecker)Edelmarzipan (Lübecker)211
- ei … und ersatz Ei … und Ersatz212
- ei ersetzen durch andere zutatenEi ersetzen durch andere Zutaten213
- ei trennenEi trennen214
- ei-ersatz Ei-Ersatz215
- eichblattsalatEichblattsalat216
- eierfruchtEierfrucht217
- eigelbEigelb218
- eiklarEiklar219
- einfachzuckerEinfachzucker220
- einkornEinkorn221
- einmachzuckerEinmachzucker222
- eisbergsalatEisbergsalat223
- eischnee RezeptEischnee224
- emmentalerEmmentaler225
- emmer (zweikorn)Emmer (Zweikorn)226
- emulgatoren Emulgatoren227
- endivie (escariol/frisée)Endivie (Escariol/Frisée)228
- entspelzenEntspelzen229
- erbse & zuckerschote Erbse & Zuckerschote230
- erdbeere Erdbeere231
- erdnuss Erdnuss232
- erstarrungspunkt (fett)Erstarrungspunkt (Fett)233
- erythrit (erythritol/xucker/sukrin)Erythrit (Erythritol/Xucker/Sukrin)234
- essig Essig235
- essigersatzEssigersatz236
- essigessenzEssigessenz237
- esskastanie & marone Esskastanie & Marone238
- estragonEstragon239
- exotische fruchteExotische Früchte240
- extra herb (extra brut)Extra herb (Extra brut)241
- extra trocken (extra dry)Extra trocken (Extra dry)242
- extra virginExtra Virgin243
- farbemittelFärbemittel244
- farbstoffe Farbstoffe245
- farinzuckerFarinzucker246
- feige Feige247
- feldmaisFeldmais248
- feldsalat (ackersalat/rapunzel)Feldsalat (Ackersalat/Rapunzel)249
- feldthymian (quendel)Feldthymian (Quendel)250
- fenchel-samenFenchel-Samen251
- fenchelkrautFenchelkraut252
- fermentierter weizenFermentierter Weizen253
- fertigteig Fertigteig254
- fetaFeta255
- fett & ol Fett & Öl256
- fett-saurezahlFett-Säurezahl257
- fettbinderFettbinder258
- fettfreie kakao-trockenmasseFettfreie Kakao-Trockenmasse259
- fettgehalt kase (fett i.tr.)Fettgehalt Käse (Fett i.Tr.)260
- fettgehalt von milchFettgehalt von Milch261
- fettglasurFettglasur262
- fettlosliche/wasserlosliche aromazutatenFettlösliche/Wasserlösliche Aromazutaten263
- fettpulver herstellenFettpulver herstellen264
- fettreduzierte butter (diatbutter)Fettreduzierte Butter (Diätbutter)265
- fettreifFettreif266
- fettsauren (freie/ungesattigt/gesattigt/mehrfach gesattigt/essenziell)Fettsäuren (freie/ungesättigt/gesättigt/mehrfach gesättigt/essenziell)267
- ficinFicin268
- filataFilata269
- fischFisch270
- flammpunkt (fett)Flammpunkt (Fett)271
- flaschentomateFlaschentomate272
- flavedoFlavedo273
- fleischFleisch274
- fleischbrauneFleischbräune275
- fleischtomateFleischtomate276
- fliederbeereFliederbeere277
- flocken, keime, kleie Flocken, Keime, Kleie278
- florentinerFlorentiner279
- flussigkeit mit brot bindenFlüssigkeit mit Brot binden280
- flussigrauchFlüssigrauch281
- flussigzuckerFlüssigzucker282
- fondantFondant283
- fondorFondor284
- freilandhaltungFreilandhaltung285
- frische eier erkennenFrische Eier erkennen286
- frischhefe (presshefe)Frischhefe (Presshefe)287
- frischkase Frischkäse288
- frischmilchFrischmilch289
- fruchtaufstrichFruchtaufstrich290
- fruchteteeFrüchtetee291
- fruchtgemuse Fruchtgemüse292
- fruchtsaftgetrankFruchtsaftgetränk293
- fruchtsirupFruchtsirup294
- fruchtzucker (fruktose)Fruchtzucker (Fruktose)295
- fruhe/spate gemuseFrühe/späte Gemüse296
- fruhlingszwiebel Frühlingszwiebel297
- fruktosesirup (fruktose-glukosesirup)Fruktosesirup (Fruktose-Glukosesirup)298
- funfgewurz-pulverFünfgewürz-Pulver299
- ganache (pariser creme)Ganache (Pariser Creme)300
- ganseblumchenGänseblümchen301
- ganze nusse Ganze Nüsse302
- ganze samen (ausser reis) Ganze Samen (außer Reis)303
- ganzkornbrotGanzkornbrot304
- gaperonGaperon305
- garfertigGarfertig306
- gartenbohneGartenbohne307
- garungsessigGärungsessig308
- gashaltevermogenGashaltevermögen309
- gefrierpunkt-absenkungGefrierpunkt-Absenkung310
- gehartetes fettGehärtetes Fett311
- gekochtes ei (fruhstucksei) RezeptGekochtes Ei (Frühstücksei)312
- gelGel313
- gelatine Gelatine314
- gelber teeGelber Tee315
- gelbildnerGelbildner316
- geleeGelee317
- gelee herstellenGelee herstellen318
- geliermittelGeliermittel319
- gelierprobeGelierprobe320
- gelierzuckerGelierzucker321
- gellan (gellan gum/kelcogel/gelrite/ e 418)Gellan (Gellan Gum/Kelcogel/Gelrite/ E 418)322
- gemengemehlGemengemehl323
- gemuse Gemüse324
- gemusebruhe (klare bruhe/fertigbruhe/gekornte bruhe)Gemüsebrühe (Klare Brühe/Fertigbrühe/Gekörnte Brühe)325
- gemusegurke (einlegegurke)Gemüsegurke (Einlegegurke)326
- gemusezwiebelGemüsezwiebel327
- genussreife (mundreife)Genussreife (Mundreife)328
- geraucherter knoblauchGeräucherter Knoblauch329
- gerbstoffeGerbstoffe330
- gerinnung von kuhmilchGerinnung von Kuhmilch331
- gerinnung von pflanzenmilchGerinnung von Pflanzenmilch332
- gerste (graupen)Gerste (Graupen)333
- gesattigte zuckerlosung Gesättigte Zuckerlösung334
- geschmackstrager (aromatrager)Geschmacksträger (Aromaträger)335
- geschmackstrager alkoholGeschmacksträger Alkohol336
- geschmackstrager essigGeschmacksträger Essig337
- getreideGetreide338
- getreideprodukte Getreideprodukte339
- getrocknete hulsenfruchte Getrocknete Hülsenfrüchte340
- getrocknete pilze Getrocknete Pilze341
- gewurze Gewürze342
- gewurze rostenGewürze rösten343
- gewurzsalzGewürzsalz344
- gheeGhee345
- gierschGiersch346
- glukosesirup (starkesirup)Glukosesirup (Stärkesirup)347
- glutamatGlutamat348
- glutaminsaure (e 620)Glutaminsäure (E 620)349
- gluten-unvertraglichkeit (zoliakie)Gluten-Unverträglichkeit (Zöliakie)350
- gomasioGomasio351
- gorgonzolaGorgonzola352
- goudaGouda353
- gourmetsalzGourmetsalz354
- grad bauméGrad Baumé355
- grahambrotGrahambrot356
- granatapfel Granatapfel357
- granatapfel schalenGranatapfel schälen358
- grapefruit & pampelmuse Grapefruit & Pampelmuse359
- graubrotGraubrot360
- grenadineGrenadine361
- greyerzerGreyerzer362
- griechischer joghurtGriechischer Joghurt363
- grune sojabohne (edamame)Grüne Sojabohne (Edamame)364
- grune tomateGrüne Tomate365
- gruner teeGrüner Tee366
- grunkernGrünkern367
- grunkohl Grünkohl368
- grunpfluckeGrünpflücke369
- guarmehl (guar/guaran/guarkernmehl/guargummi/e 412)Guarmehl (Guar/Guaran/Guarkernmehl/Guargummi/E 412)370
- gudbrandsdalsostGudbrandsdalsost371
- gummi arabicum (e 414)Gummi Arabicum (E 414)372
- gurke Gurke373
- h-milch (uht-milch/ultrahocherhitzte milch)H-Milch (UHT-Milch/Ultrahocherhitzte Milch)374
- h-sahneH-Sahne375
- haferHafer376
- haferflockenHaferflocken377
- hagebutte Hagebutte378
- hagelschnurHagelschnur379
- hagelzuckerHagelzucker380
- halalHalal381
- halbfertig-/fertigproduktHalbfertig-/Fertigprodukt382
- halbfester/fester schnittkaseHalbfester/Fester Schnittkäse383
- halbkonserveHalbkonserve384
- halbtrocken (demi-sec)Halbtrocken (Demi-sec)385
- halloumi (panir/paneer/grillkase)Halloumi (Panir/Paneer/Grillkäse)386
- hartkase Hartkäse387
- hartkrauter (robust)Hartkräuter (robust)388
- hartkrokantHartkrokant389
- hartschalenobstHartschalenobst390
- hartweizengriessHartweizengrieß391
- harzer kase (handkase/graukase/harzer roller)Harzer Käse (Handkäse/Graukäse/Harzer Roller)392
- haselnuss Haselnuss393
- haselnuss-samenhaut entfernenHaselnuss-Samenhaut entfernen394
- haushaltsessigHaushaltsessig395
- haushaltszucker & co Haushaltszucker & Co396
- hefe Hefe397
- hefe-atmungHefe-Atmung398
- hefe-garungHefe-Gärung399
- hefeextrakt (hefebruhe)Hefeextrakt (Hefebrühe)400
- hefewurzeHefewürze401
- heidelbeere Heidelbeere402
- herb (brut)Herb (Brut)403
- herbes de provenceHerbes de Provence404
- herbes finesHerbes fines405
- herbstrubeHerbstrübe406
- hijikiHijiki407
- hilfsmittel (zusatzstoffe/e-nummer/hilfsstoffe)Hilfsmittel (Zusatzstoffe/E-Nummer/Hilfsstoffe)408
- himbeere & brombeere Himbeere & Brombeere409
- hirschhornsalz (ammonium/ammonium-bicarbonat/abc-trieb/e 503)Hirschhornsalz (Ammonium/Ammonium-Bicarbonat/ABC-Trieb/E 503)410
- hirseHirse411
- hirtenkaseHirtenkäse412
- hokaidokurbisHokaidokürbis413
- holunder Holunder414
- holunderblutenHolunderblüten415
- honig & sirup Honig & Sirup416
- honig-salz-garung Honig-Salz-Gärung417
- honigbusch-tee (honeybusch)Honigbusch-Tee (Honeybusch)418
- honigmelone (gelbe kanarische/amarillo/wintermelone)Honigmelone (Gelbe Kanarische/Amarillo/Wintermelone)419
- honigtauhonigHonigtauhonig420
- hoodia-teeHoodia-Tee421
- huhnerei Hühnerei422
- hulsenfruchte Hülsenfrüchte423
- hulsenfruchte in konservenHülsenfrüchte in Konserven424
- hummusHummus425
- huttenkaseHüttenkäse426
- hydrokolloideHydrokolloide427
- hydrolysiertes gemuseproteinHydrolysiertes Gemüseprotein428
- idealkombination (gemuselagerung)Idealkombination (Gemüselagerung)429
- ingwerIngwer430
- insektenInsekten431
- instant-tortengussInstant-Tortenguss432
- inversionInversion433
- invert-flussigzuckerInvert-Flüssigzucker434
- invert-flussigzucker RezeptInvert-Flüssigzucker435
- invert-zuckercreme (kunsthonig)Invert-Zuckercreme (Kunsthonig)436
- invert-zuckersirupInvert-Zuckersirup437
- iota-/kappa-/lambda-carrageenIota-/Kappa-/Lambda-Carrageen438
- isolierter zuckerIsolierter Zucker439
- isoliertes weizeneiweiss (weizengluten/-eiweiss/-kleber)Isoliertes Weizeneiweiß (Weizengluten/-eiweiß/-kleber)440
- isomaltIsomalt441
- joghurt Joghurt442
- johannisbeere Johannisbeere443
- johannisbrotkern-mehl (jbkme/carubin/carubenmehl/bindobin/e 410)Johannisbrotkern-Mehl (JBKME/Carubin/Carubenmehl/Bindobin/E 410)444
- johanniskrautJohanniskraut445
- jostabeereJostabeere446
- kaffee Kaffee447
- kaffee-ersatzKaffee-Ersatz448
- kaffeesahneKaffeesahne449
- kaffeeweisserKaffeeweißer450
- kafighaltungKäfighaltung451
- kaiserschoteKaiserschote452
- kakao & schokolade Kakao & Schokolade453
- kakao-trockenmasseKakao-Trockenmasse454
- kakaobutterKakaobutter455
- kakaogehaltKakaogehalt456
- kakaomasseKakaomasse457
- kakaopulver Kakaopulver458
- kakaoverordnungKakaoverordnung459
- kala namak (schwarzes salz)Kala Namak (Schwarzes Salz)460
- kalium-glutamat (e 622)Kalium-Glutamat (E 622)461
- kaliumcarbonat (e 501)Kaliumcarbonat (E 501)462
- kalt gepresstes olKalt gepresstes Öl463
- kaltbinderKaltbinder464
- kalzium-glutamat (e 623)Kalzium-Glutamat (E 623)465
- kamut (khorasan-weizen)Kamut (Khorasan-Weizen)466
- kandiszuckerKandiszucker467
- kantalupe (charentais-melone)Kantalupe (Charentais-Melone)468
- kapernKapern469
- kapuzinerkresseKapuzinerkresse470
- karamell RezeptKaramell471
- karamell (geschmolzener zucker) Karamell (Geschmolzener Zucker)472
- karaya (sterculia-gummi/indischer tragant/e 416)Karaya (Sterculia-Gummi/Indischer Tragant/E 416)473
- kardamomKardamom474
- kartoffel Kartoffel475
- kartoffelprodukte Kartoffelprodukte476
- kartoffelsalatKartoffelsalat477
- kartoffelstarkeKartoffelstärke478
- kase Käse479
- kase-locherKäse-Löcher480
- kase-rindeKäse-Rinde481
- kase-schimmel (edelschimmel/blauschimmel)Käse-Schimmel (Edelschimmel/Blauschimmel)482
- kefir Kefir483
- keimlinge Keimlinge484
- keimlinge herstellen RezeptKeimlinge herstellen485
- kelpKelp486
- keltertraubeKeltertraube487
- keniabohneKeniabohne488
- kerbelKerbel489
- kernobst Kernobst490
- kichererbseKichererbse491
- kidneybohneKidneybohne492
- kirsche Kirsche493
- kirschtomate (cherrytomate)Kirschtomate (Cherrytomate)494
- kiwi Kiwi495
- klarschmelzpunkt (fett)Klarschmelzpunkt (Fett)496
- kleber & gebackkonsistenzKleber & Gebäckkonsistenz497
- kleberaktivierung steuernKleberaktivierung steuern498
- klebereisKlebereis499
- klebereiweiss (gluten/kleber)Klebereiweiß (Gluten/Kleber)500
- kleberprobe (griffiges/wolliges mehl)Kleberprobe (griffiges/wolliges Mehl)501
- knackebrotKnäckebrot502
- knoblauch (knobi/knofi)Knoblauch (Knobi/Knofi)503
- knoblauchsraukeKnoblauchsrauke504
- kochbanane (gemuse-/mehlbanane)Kochbanane (Gemüse-/Mehlbanane)505
- kochkaseKochkäse506
- kochsalzKochsalz507
- koffeinKoffein508
- kohlblatter fullenKohlblätter füllen509
- kohlgemuse Kohlgemüse510
- kohlgeruchKohlgeruch511
- kohlrabi Kohlrabi512
- kohlrubeKohlrübe513
- kokosnuss Kokosnuss514
- kokosnuss offnenKokosnuss öffnen515
- kokosraspelKokosraspel516
- kokoswasser (kokosmilch)Kokoswasser (Kokosmilch)517
- kombuKombu518
- kondensmilch (dosenmilch)Kondensmilch (Dosenmilch)519
- konfiture mit pektin bindenKonfitüre mit Pektin binden520
- konfiturenverordnungKonfitürenverordnung521
- konjak (konjak-gummi/konjak-mannan/e 425)Konjak (Konjak-Gummi/Konjak-Mannan/E 425)522
- konserven & convenience-food Konserven & Convenience-Food523
- konservierungsstoffe Konservierungsstoffe524
- kopfsalatKopfsalat525
- korbkaseKorbkäse526
- korianderKoriander527
- koriander-samenKoriander-Samen528
- korintheKorinthe529
- korkKork530
- koscherKoscher531
- kranbeereKranbeere532
- krauter Kräuter533
- krauterseitlingKräuterseitling534
- krauterteeKräutertee535
- kresseKresse536
- kristallzuckerKristallzucker537
- krokant RezeptKrokant538
- kuchenfertigKüchenfertig539
- kuhmilchKuhmilch540
- kukichateeKukichatee541
- kulturheidelbeere (amerikanische heidelbeere)Kulturheidelbeere (Amerikanische Heidelbeere)542
- kummel & kreuzkummel (cumin)Kümmel & Kreuzkümmel (Cumin)543
- kumquat Kumquat544
- kunst-ei Kunst-Ei545
- kunstliche farbstoffeKünstliche Farbstoffe546
- kunstlicher sussstoffKünstlicher Süßstoff547
- kunstliches aromaKünstliches Aroma548
- kunstliches eiKünstliches Ei549
- kunstsauerKunstsauer550
- kurbis Kürbis551
- kurkuma (gelbwurz)Kurkuma (Gelbwurz)552
- kuzuKuzu553
- labLab554
- labkase (sussmilchkase)Labkäse (Süßmilchkäse)555
- lactit (lacitol)Lactit (Lacitol)556
- lakekaseLakekäse557
- laktaseLaktase558
- laktose-intoleranz (laktose-unvertraglichkeit)Laktose-Intoleranz (Laktose-Unverträglichkeit)559
- landbutter (kochbutter)Landbutter (Kochbutter)560
- langkornreisLangkornreis561
- lauchLauch562
- lauchzwiebelLauchzwiebel563
- lauterzucker RezeptLäuterzucker564
- lebensmittelfarbeLebensmittelfarbe565
- lebkuchengewurzLebkuchengewürz566
- leinsamen (leinsaat)Leinsamen (Leinsaat)567
- leitungswasserLeitungswasser568
- liebstockelLiebstöckel569
- liebstockel-samenLiebstöckel-Samen570
- likorLikör571
- limabohne (riesenbohne)Limabohne (Riesenbohne)572
- limburgerLimburger573
- limette Limette574
- limonade (brause)Limonade (Brause)575
- limoneLimone576
- limonenseitlingLimonenseitling577
- limquat Limquat578
- linseLinse579
- lockerungsmittelLockerungsmittel580
- loffelkrautLöffelkraut581
- lollo rossoLollo Rosso582
- lopinoLopino583
- lorbeerLorbeer584
- loslicher kaffee (instant-kaffee)Löslicher Kaffee (Instant-Kaffee)585
- loslicher tee (instant tee/tee-extrakt)Löslicher Tee (Instant Tee/Tee-Extrakt)586
- lowenzahnLöwenzahn587
- luft (triebmittel)Luft (Triebmittel)588
- luftdruckLuftdruck589
- luftfeuchtigkeit (luftfeuchte)Luftfeuchtigkeit (Luftfeuchte)590
- lupineLupine591
- luzerne (alfalfa)Luzerne (Alfalfa)592
- macadamianuss Macadamianuss593
- magermilch (entrahmte milch)Magermilch (Entrahmte Milch)594
- magermilchpulverMagermilchpulver595
- maggiMaggi596
- magnesium-glutamat (e 625)Magnesium-Glutamat (E 625)597
- mairubeMairübe598
- mais (gemusemais)Mais (Gemüsemais)599
- maisgriess (polenta)Maisgrieß (Polenta)600
- maiskorner abmachenMaiskörner abmachen601
- maismehlMaismehl602
- maisstarkeMaisstärke603
- maizenaMaizena604
- majoranMajoran605
- maltit (maltitol)Maltit (Maltitol)606
- maltodextrin (maltrin/malto)Maltodextrin (Maltrin/Malto)607
- malzMalz608
- malzsirup (malzextrakt)Malzsirup (Malzextrakt)609
- malzzucker (maltose)Malzzucker (Maltose)610
- mandarine Mandarine611
- mandel Mandel612
- mandel-samenhaut entfernenMandel-Samenhaut entfernen613
- mango Mango614
- mangokern entfernenMangokern entfernen615
- mannit (mannitol)Mannit (Mannitol)616
- maracujaMaracuja617
- margarine Margarine618
- markenbutterMarkenbutter619
- markerbseMarkerbse620
- marmelade & konfiture Marmelade & Konfitüre621
- maronen schalen & hautenMaronen schälen & häuten622
- maronenrohrlingMaronenröhrling623
- marzipan Marzipan624
- marzipan-rohmasseMarzipan-Rohmasse625
- mascarponeMascarpone626
- meeres-spaghettiMeeres-Spaghetti627
- meeresgemuse Meeresgemüse628
- meeressalatMeeressalat629
- meerrettichMeerrettich630
- mehl (ausser starkemehl) Mehl (außer Stärkemehl)631
- mehl-ausmahlgrad (ausmahlungsgrad/mehl-ausbeute)Mehl-Ausmahlgrad (Ausmahlungsgrad/Mehl-Ausbeute)632
- mehltypeMehltype633
- melasseMelasse634
- meldeMelde635
- melone Melone636
- melonenkurbisMelonenkürbis637
- methyl-cellulose (e 461)Methyl-Cellulose (E 461)638
- milch Milch639
- milch homogenisierenMilch homogenisieren640
- milch mit verlangerter haltbarkeit (esl-milch)Milch mit verlängerter Haltbarkeit (ESL-Milch)641
- milch warmebehandelnMilch wärmebehandeln642
- milch-intoleranz (milch-unvertraglichkeit)Milch-Intoleranz (Milch-Unverträglichkeit)643
- milcheiweiss (kasein)Milcheiweiß (Kasein)644
- milchhautMilchhaut645
- milchprodukte … und ersatz Milchprodukte … und Ersatz646
- milchpulver (trockenmilch/milchtrocken-masse)Milchpulver (Trockenmilch/Milchtrocken-Masse)647
- milchreisMilchreis648
- milchzucker (laktose)Milchzucker (Laktose)649
- mild (doux)Mild (Doux)650
- mildgesauerte butterMildgesäuerte Butter651
- mineralwasserMineralwasser652
- misoMiso653
- mittelkornreisMittelkornreis654
- modifizierte starkeModifizierte Stärke655
- modifizierte starke (e 1.400–e 1.451)Modifizierte Stärke (E 1.400–E 1.451)656
- mohnMohn657
- mohn (schlafmohn)Mohn (Schlafmohn)658
- mohre & karotte Möhre & Karotte659
- molkeneiweissMolkeneiweiß660
- molkenkase Molkenkäse661
- molkereibutterMolkereibutter662
- mondaminMondamin663
- monrealesMonreales664
- moosbeereMoosbeere665
- morchelMorchel666
- mozarellaMozarella667
- mungbohneMungbohne668
- munsterMunster669
- muskatblute (macis)Muskatblüte (Macis)670
- muskatnussMuskatnuss671
- myzelMyzel672
- nachgezogenes mehlNachgezogenes Mehl673
- nachreifende (klimakterische) fruchteNachreifende (klimakterische) Früchte674
- nackthaferNackthafer675
- natives olNatives Öl676
- natrium-glutamat (e 621)Natrium-Glutamat (E 621)677
- natriumchlorid (nacl)Natriumchlorid (NaCl)678
- natron (nahco3/natriumhydrogen-carbonat/kaisernatron/natriumbicarbonat/speisenatron/e 500b/speisesoda/bullrichsalz)Natron (NaHCO3/Natriumhydrogen-Carbonat/Kaisernatron/Natriumbicarbonat/Speisenatron/E 500b/Speisesoda/Bullrichsalz)679
- natto Natto680
- naturherb (brut nature)Naturherb (Brut nature)681
- naturidentische farbstoffeNaturidentische Farbstoffe682
- naturidentisches aromaNaturidentisches Aroma683
- naturliche aromastoffeNatürliche Aromastoffe684
- naturliche farbstoffeNatürliche Farbstoffe685
- naturlicher zuckerNatürlicher Zucker686
- naturliches aromaNatürliches Aroma687
- naturrohrzuckerNaturrohrzucker688
- navelorange (nabelorange)Navelorange (Nabelorange)689
- nektarNektar690
- nelke (gewurznelke)Nelke (Gewürznelke)691
- neohesperidin dc (ndhc)Neohesperidin DC (NDHC)692
- neotamNeotam693
- netzmelone (galiamelone)Netzmelone (Galiamelone)694
- nideregger marzipanNideregger Marzipan695
- nigari (magnesiumchlorid/e 511)Nigari (Magnesiumchlorid/E 511)696
- nixtamalisationNixtamalisation697
- nonpareillesNonpareilles698
- noriNori699
- nougat Nougat700
- nougatcremeNougatcreme701
- nougatmasseNougatmasse702
- nudeln Nudeln703
- nuss-zubereitungen Nuss-Zubereitungen704
- nussbutterNussbutter705
- nusscremeNusscreme706
- nusse Nüsse707
- nusseckenNussecken708
- nussmilch Nussmilch709
- nussmus Nussmus710
- nussnougatNussnougat711
- nusspasteNusspaste712
- nusszubereitungenNusszubereitungen713
- obst Obst714
- obst oder gemuse? (reife vs. frische)Obst oder Gemüse? (Reife vs. Frische)715
- obstbananeObstbanane716
- obstschale verwendenObstschale verwenden717
- okara Okara718
- okra Okra719
- ol Öl720
- olivenOliven721
- olmutzer quargelOlmützer Quargel722
- oolong teeOolong Tee723
- orange Orange724
- orangeatOrangeat725
- orangenaromaOrangenaroma726
- orangenschaleOrangenschale727
- oreganoOregano728
- paellareisPaellareis729
- palerbse (schalerbse)Palerbse (Schalerbse)730
- paniermehl (semmelbrosel)Paniermehl (Semmelbrösel)731
- papainPapain732
- papaya Papaya733
- paprika (gemusepaprika)Paprika (Gemüsepaprika)734
- paprika hautenPaprika häuten735
- paprikapulverPaprikapulver736
- paranuss Paranuss737
- parboiled reisParboiled Reis738
- parboilingParboiling739
- parmesanParmesan740
- passionsfrucht Passionsfrucht741
- pastaPasta742
- pasteurisierte milchPasteurisierte Milch743
- pastinake Pastinake744
- patisson (squash)Patisson (Squash)745
- pecorinoPecorino746
- pekannuss Pekannuss747
- pektin (e 440)Pektin (E 440)748
- pektin selbst machenPektin selbst machen749
- pentosanePentosane750
- perlgraupePerlgraupe751
- perlzwiebelPerlzwiebel752
- persilladePersillade753
- persipan (rohmasse)Persipan (Rohmasse)754
- pestoPesto755
- petersiliePetersilie756
- petersilienwurzel Petersilienwurzel757
- pfefferPfeffer758
- pfefferminzePfefferminze759
- pfeilwurzelmehl (arrowroot)Pfeilwurzelmehl (Arrowroot)760
- pfifferlingPfifferling761
- pflanzendrinkPflanzendrink762
- pflanzenmilchPflanzenmilch763
- pflaume, zwetschge, mirabelle, reineclaude Pflaume, Zwetschge, Mirabelle, Reineclaude764
- phasin (lektin)Phasin (Lektin)765
- physikalische triebmittel Physikalische Triebmittel766
- phytinsaurePhytinsäure767
- pilze Pilze768
- piment (nelkenpfeffer)Piment (Nelkenpfeffer)769
- pimpinellePimpinelle770
- pinenkerne Pinenkerne771
- pistazie Pistazie772
- polyglycitol-sirupPolyglycitol-Sirup773
- polymorphiePolymorphie774
- pom-pom (igel-stachelbart)Pom-Pom (Igel-Stachelbart)775
- pommes fritesPommes Frites776
- popcornPopcorn777
- porree Porree778
- portulakPortulak779
- pottasche Pottasche780
- preiselbeere & cranberry Preiselbeere & Cranberry781
- presshonigPresshonig782
- pressung (ol)Pressung (Öl)783
- prinzessbohnePrinzeßbohne784
- proseccoProsecco785
- pseudogetreidePseudogetreide786
- pu-erh-teePu-erh-Tee787
- puderzucker (staubzucker)Puderzucker (Staubzucker)788
- puffamarantPuffamarant789
- puffbrausePuffbrause790
- puffmaisPuffmais791
- puffreisPuffreis792
- pumpernickelPumpernickel793
- quark (speisequark/topfen)Quark (Speisequark/Topfen)794
- queller (glasschmalz/passe pierre/salicorne/meeres-spargel)Queller (Glasschmalz/Passe Pierre/Salicorne/Meeres-Spargel)795
- quellstarkeQuellstärke796
- quinoaQuinoa797
- quitte Quitte798
- radicchioRadicchio799
- raffinadezuckerRaffinadezucker800
- raffinierter zuckerRaffinierter Zucker801
- rahmRahm802
- rauch- & holzaroma Rauch- & Holzaroma803
- raucheraromaRäucheraroma804
- rauchersalzRäuchersalz805
- rauchertofuRäuchertofu806
- raucholRauchöl807
- rauchpunkt (fett)Rauchpunkt (Fett)808
- rebeln (krauter)Rebeln (Kräuter)809
- reblochonReblochon810
- region (regionale produkte)Region (Regionale Produkte)811
- reine buttermilch (naturliche buttermilch)Reine Buttermilch (Natürliche Buttermilch)812
- reis Reis813
- reisblatter Reisblätter814
- reisstarkeReisstärke815
- reiswaffelReiswaffel816
- rettich & radieschen Rettich & Radieschen817
- rhabarber Rhabarber818
- rhabarber schalenRhabarber schälen819
- ricottaRicotta820
- rieselhilfe (salz)Rieselhilfe (Salz)821
- riesenkurbisRiesenkürbis822
- risottoreis (arborio/carnaroli)Risottoreis (Arborio/Carnaroli)823
- robustaRobusta824
- roggenRoggen825
- roggenmehlRoggenmehl826
- rohmilchRohmilch827
- rohmilchbutterRohmilchbutter828
- rohmilchkaseRohmilchkäse829
- rohrzuckerRohrzucker830
- rohsahneRohsahne831
- rohzuckerRohzucker832
- romersalatRömersalat833
- rondiniRondini834
- rooibos-tee (rotbusch)Rooibos-Tee (Rotbusch)835
- roquefortRoquefort836
- rosenkohl Rosenkohl837
- rosineRosine838
- rosmarinRosmarin839
- rostmasse RezeptRöstmasse840
- roséweinRoséwein841
- rot- & gelbschmierkaseRot- & Gelbschmierkäse842
- rote bete (beete)Rote Bete (Beete)843
- roter holunderRoter Holunder844
- roter reisRoter Reis845
- rotkohl Rotkohl846
- rotweinRotwein847
- rubchen Rübchen848
- ruck-kristallisation bei brotRück-Kristallisation bei Brot849
- rucola (rauke)Rucola (Rauke)850
- rumaromaRumaroma851
- rundkornreisRundkornreis852
- saaten (olsaaten)Saaten (Ölsaaten)853
- saccharinSaccharin854
- saccharoseSaccharose855
- safranSafran856
- saftSaft857
- saftorange (blondorange)Saftorange (Blondorange)858
- sago (perlsago)Sago (Perlsago)859
- sahne Sahne860
- sahnesteif (sahnestandmittel)Sahnesteif (Sahnestandmittel)861
- saisonkalender gemuseSaisonkalender Gemüse862
- saisonkalender obstSaisonkalender Obst863
- salatgurke (schlangengurke)Salatgurke (Schlangengurke)864
- salattomateSalattomate865
- salbeiSalbei866
- salmonellenSalmonellen867
- salz Salz868
- salz & salziges Salz & Salziges869
- salz einsparenSalz einsparen870
- salzersatzSalzersatz871
- salzlakenkase Salzlakenkäse872
- salzsteinSalzstein873
- sambal (oelek)Sambal (Oelek)874
- samen & co: anti-kleb-tricksSamen & Co: Anti-Kleb-Tricks875
- samen & co: aufsaugmethodeSamen & Co: Aufsaugmethode876
- samen & co: dampfmethodeSamen & Co: Dämpfmethode877
- samen & co: kochmethodeSamen & Co: Kochmethode878
- samen & co: ruhrmethodeSamen & Co: Rührmethode879
- samen schleifen & polierenSamen schleifen & polieren880
- samen, getreide & mehl Samen, Getreide & Mehl881
- sanddorn Sanddorn882
- satsumaSatsuma883
- sauerampferSauerampfer884
- sauerkirscheSauerkirsche885
- sauermilch Sauermilch886
- sauermilchkase Sauermilchkäse887
- sauermilchprodukte Sauermilchprodukte888
- sauerrahmbutterSauerrahmbutter889
- sauerteig Sauerteig890
- sauerteigansatzSauerteigansatz891
- sauerteigextrakt (trocken-/flussigsauerteig)Sauerteigextrakt (Trocken-/Flüssigsauerteig)892
- sauerungsmittel Säuerungsmittel893
- saure sahne, schmand, crème fraîche Saure Sahne, Schmand, Crème fraîche894
- saureessigSäureessig895
- sbrinzSbrinz896
- schalenobstSchalenobst897
- schalotte (eschalotte/edelzwiebel)Schalotte (Eschalotte/Edelzwiebel)898
- schaumweinSchaumwein899
- scheibenhonig (wabenhonig)Scheibenhonig (Wabenhonig)900
- scheiblettenScheibletten901
- schichtkaseSchichtkäse902
- schlagsahneSchlagsahne903
- schlehe Schlehe904
- schleimzucker (galaktose)Schleimzucker (Galaktose)905
- schleuderhonigSchleuderhonig906
- schmelzbereich (fett)Schmelzbereich (Fett)907
- schmelzkase Schmelzkäse908
- schnapsSchnaps909
- schneidebohneSchneidebohne910
- schnellkoch-reisSchnellkoch-Reis911
- schnittkase Schnittkäse912
- schnittknoblauchSchnittknoblauch913
- schnittkohl Schnittkohl914
- schnittlauchSchnittlauch915
- schnittmangoldSchnittmangold916
- schnittsellerieSchnittsellerie917
- schokolade & kuverture Schokolade & Kuvertüre918
- schokolade schmelzen RezeptSchokolade schmelzen919
- schrot, grutze, griess Schrot, Grütze, Grieß920
- schrotbrotSchrotbrot921
- schwarzbrotSchwarzbrot922
- schwarzer knoblauchSchwarzer Knoblauch923
- schwarzer teeSchwarzer Tee924
- schwarzwurzel Schwarzwurzel925
- seidentofuSeidentofu926
- seitan (saitan/fu)Seitan (Saitan/Fu)927
- seitan shredsSeitan Shreds928
- seitan/seitan shreds herstellen RezeptSeitan/Seitan Shreds herstellen929
- sektSekt930
- sellerie Sellerie931
- selleriesamenSelleriesamen932
- senf (speisesenf)Senf (Speisesenf)933
- senfkornerSenfkörner934
- servierfertig (ready to serve)Servierfertig (Ready to serve)935
- sesamSesam936
- shii-takeShii-Take937
- shoyuShoyu938
- siedepunkt-erhohungSiedepunkt-Erhöhung939
- sofortgelatine Sofortgelatine940
- sojabohneSojabohne941
- sojafleisch Sojafleisch942
- sojaflockenSojaflocken943
- sojamehlSojamehl944
- sojamilchSojamilch945
- sojamilch herstellen RezeptSojamilch herstellen946
- sojaprodukte Sojaprodukte947
- sojasauceSojasauce948
- sojaschnetzelSojaschnetzel949
- sojasprossenSojasprossen950
- sommerkurbisSommerkürbis951
- sorbit (d-sorbit/sorbitol)Sorbit (D-Sorbit/Sorbitol)952
- spaghettikurbisSpaghettikürbis953
- spargel Spargel954
- spargelkohlSpargelkohl955
- spargelschale weiterverwendenSpargelschale weiterverwenden956
- speisehonigSpeisehonig957
- speisepilzeSpeisepilze958
- speiserubeSpeiserübe959
- speisesalzSpeisesalz960
- speisewurzeSpeisewürze961
- spezial-backferment nach hugo erbeSpezial-Backferment nach Hugo Erbe962
- spharifikationSphärifikation963
- spinatSpinat964
- spirituosen Spirituosen965
- spritSprit966
- sprossenSprossen967
- stabilisatoren Stabilisatoren968
- stachelbeere Stachelbeere969
- stangenbohneStangenbohne970
- stark/schwach entolt (kakao)Stark/Schwach entölt (Kakao)971
- starke-abbauStärke-Abbau972
- starke-ruckkristallisation (retrogradation)Stärke-Rückkristallisation (Retrogradation)973
- starke-verkleisterungStärke-Verkleisterung974
- starke: bindung durch erhitzen Stärke: Bindung durch Erhitzen975
- starkemehl (starke/speisestarke/puder)Stärkemehl (Stärke/Speisestärke/Puder)976
- starkezuckerStärkezucker977
- staudensellerieStaudensellerie978
- steckrube Steckrübe979
- steinloslichkeitSteinlöslichkeit980
- steinobst Steinobst981
- steinpilzSteinpilz982
- steinzellen (birne)Steinzellen (Birne)983
- sterilisierte milchSterilisierte Milch984
- stevia (steviolglycosid/steviosid)Stevia (Steviolglycosid/Steviosid)985
- stielansatz (obst)Stielansatz (Obst)986
- stielgemuse Stielgemüse987
- stielmangoldStielmangold988
- stielmus (rubstiel)Stielmus (Rübstiel)989
- stiltonStilton990
- strauchtomate (buschtomate)Strauchtomate (Buschtomate)991
- sucanatSucanat992
- sucraloseSucralose993
- sudfruchte Südfrüchte994
- sultanineSultanine995
- suppenwurzeSuppenwürze996
- surfinesSurfines997
- sushireisSushireis998
- susse sahneSüße Sahne999
- susser reis (mochireis)Süßer Reis (Mochireis)1000
- susskartoffel (batate)Süßkartoffel (Batate)1001
- susskirscheSüßkirsche1002
- susskraft zuckersortenSüßkraft Zuckersorten1003
- sussmaisSüßmais1004
- sussrahmbutterSüßrahmbutter1005
- sussstoff & zucker-austauschstoff Süßstoff & Zucker-Austauschstoff1006
- sussungsmittelSüßungsmittel1007
- tabascoTabasco1008
- tafelobstTafelobst1009
- tafelsalzTafelsalz1010
- tafeltraubeTafeltraube1011
- tafelwasserTafelwasser1012
- taleggioTaleggio1013
- tamariTamari1014
- tamarindeTamarinde1015
- tangerineTangerine1016
- tannineTannine1017
- tapiokaTapioka1018
- tarakern-mehl (taragummi/tara/e 417)Tarakern-Mehl (Taragummi/Tara/E 417)1019
- tee Tee1020
- teigwarenTeigwaren1021
- tein (teein)Tein (Teein)1022
- teltower rubeTeltower Rübe1023
- tempeh Tempeh1024
- teriyakiTeriyaki1025
- texturgeberTexturgeber1026
- texturiertes sojaTexturiertes Soja1027
- thaumatinThaumatin1028
- theobrominTheobromin1029
- thermogetreideThermogetreide1030
- thymianThymian1031
- tiefkuhl-produkte Tiefkühl-Produkte1032
- tiermilchTiermilch1033
- tilsiterTilsiter1034
- tk-produkteTK-Produkte1035
- toastbrotToastbrot1036
- tofu Tofu1037
- tofu bratenTofu braten1038
- tofu herstellen RezeptTofu herstellen1039
- tomate Tomate1040
- tomate hautenTomate häuten1041
- topinambur Topinambur1042
- tortenguss Tortenguss1043
- tragant (tragacanth/e 413)Tragant (Tragacanth/E 413)1044
- traubeTraube1045
- traubenzucker (glukose/dextrose)Traubenzucker (Glukose/Dextrose)1046
- triebmittel Triebmittel1047
- trinkmilchTrinkmilch1048
- trinksauermilch (schwedenmilch)Trinksauermilch (Schwedenmilch)1049
- trinkschokolade (instant-kakao)Trinkschokolade (Instant-Kakao)1050
- triticaleTriticale1051
- trocken (sec)Trocken (Sec)1052
- trocken-cranberryTrocken-Cranberry1053
- trocken-dattelTrocken-Dattel1054
- trockenbohneTrockenbohne1055
- trockenerbseTrockenerbse1056
- trockenfruchte Trockenfrüchte1057
- trockenhefeTrockenhefe1058
- trockenobstTrockenobst1059
- trockenpilzeTrockenpilze1060
- tropfhonig (senk-/laufhonig)Tropfhonig (Senk-/Laufhonig)1061
- truffelTrüffel1062
- tvpTVP1063
- uberknetenÜberkneten1064
- ubersattigte zuckerlosung RezeptÜbersättigte Zuckerlösung1065
- ume suUme Su1066
- umeboshiUmeboshi1067
- umgekehrte spharifikationUmgekehrte Sphärifikation1068
- unechter teeUnechter Tee1069
- ungesattigte zuckerlosung RezeptUngesättigte Zuckerlösung1070
- ungesattigte zuckerlosung (zuckersirup)Ungesättigte Zuckerlösung (Zuckersirup)1071
- unraffiniertes meersalzUnraffiniertes Meersalz1072
- ursalzUrsalz1073
- vanilleVanille1074
- vanillearomaVanillearoma1075
- vanillemark aus der schote holenVanillemark aus der Schote holen1076
- vanillezuckerVanillezucker1077
- vanillinzuckerVanillinzucker1078
- vegane butter Vegane Butter1079
- vegane schlagsahne (schlagcreme)Vegane Schlagsahne (Schlagcreme)1080
- veganer kase (kunstkase/kaseersatz/analogkase/kaseimitat)Veganer Käse (Kunstkäse/Käseersatz/Analogkäse/Käseimitat)1081
- verdickungsmittelVerdickungsmittel1082
- veresterung von pektinVeresterung von Pektin1083
- verlorenes ei (pochiertes ei) RezeptVerlorenes Ei (Pochiertes Ei)1084
- vitamin b12Vitamin B121085
- vitaminisiertes mehlVitaminisiertes Mehl1086
- volleiVollei1087
- vollkonserveVollkonserve1088
- vollkornbrotVollkornbrot1089
- vollkorngetreide & gesundheitVollkorngetreide & Gesundheit1090
- vollkorngriessVollkorngrieß1091
- vollkornmehlVollkornmehl1092
- vollkornreis (brauner reis/naturreis)Vollkornreis (Brauner Reis/Naturreis)1093
- vollkornschrotVollkornschrot1094
- vollmilchVollmilch1095
- vortrieb & nachtrieb (backpulver)Vortrieb & Nachtrieb (Backpulver)1096
- wacholderbeereWacholderbeere1097
- wachsbohne (gelbe)Wachsbohne (gelbe)1098
- wachsschicht (apfel)Wachsschicht (Apfel)1099
- wakameWakame1100
- walderdbeereWalderdbeere1101
- waldmeisterWaldmeister1102
- walnuss Walnuss1103
- warenkundeWarenkunde1104
- wasabiWasabi1105
- wasser (trinkwasser/h2o)Wasser (Trinkwasser/H2O)1106
- wasser enthartenWasser enthärten1107
- wasser-gefrierpunkt (schmelz-/erstarrungspunkt)Wasser-Gefrierpunkt (Schmelz-/Erstarrungspunkt)1108
- wasser-siedepunkt (kochpunkt)Wasser-Siedepunkt (Kochpunkt)1109
- wasserdampf (triebmittel)Wasserdampf (Triebmittel)1110
- wasserharteWasserhärte1111
- wassermelone Wassermelone1112
- wassertemperatur erkennenWassertemperatur erkennen1113
- weiche spitze (eischnee)Weiche Spitze (Eischnee)1114
- weichkase Weichkäse1115
- weichkrauter (zart)Weichkräuter (zart)1116
- weichkrokantWeichkrokant1117
- weichweizengriessWeichweizengrieß1118
- wein Wein1119
- weinbrandWeinbrand1120
- weinersatzWeinersatz1121
- weinkrautWeinkraut1122
- weintraube (weinbeere)Weintraube (Weinbeere)1123
- weisser nougat (turkischer honig)Weißer Nougat (Türkischer Honig)1124
- weisser reisWeißer Reis1125
- weisser teeWeißer Tee1126
- weisskaseWeißkäse1127
- weisskohl, spitzkohl, chinakohl, sauerkraut Weißkohl, Spitzkohl, Chinakohl, Sauerkraut1128
- weissweinWeißwein1129
- weisszuckerWeißzucker1130
- weizenWeizen1131
- weizengriessWeizengrieß1132
- weizenproteinWeizenprotein1133
- weizenstarkeWeizenstärke1134
- wermut (kraut)Wermut (Kraut)1135
- wermutweinWermutwein1136
- wilder spargelWilder Spargel1137
- wildgemuseWildgemüse1138
- wildheidelbeereWildheidelbeere1139
- wildkohlWildkohl1140
- wildkrauterWildkräuter1141
- wildpilze Wildpilze1142
- wildreis (wasserreis)Wildreis (Wasserreis)1143
- winterkurbisWinterkürbis1144
- wirsing Wirsing1145
- worcestersauceWorcestersauce1146
- wurzeWürze1147
- wurzelgemuse Wurzelgemüse1148
- wurzsauceWürzsauce1149
- xanthan (e 415)Xanthan (E 415)1150
- xylit (birkenzucker/d-xylit/xylitol)Xylit (Birkenzucker/D-Xylit/Xylitol)1151
- yogi-teeYogi-Tee1152
- ysopYsop1153
- zierkurbisZierkürbis1154
- zigerkaseZigerkäse1155
- zimtZimt1156
- zingibainZingibain1157
- zitronatZitronat1158
- zitrone Zitrone1159
- zitronenaromaZitronenaroma1160
- zitronengrasZitronengras1161
- zitronengrasteeZitronengrastee1162
- zitronenmelisseZitronenmelisse1163
- zitronenschaleZitronenschale1164
- zitronenthymianZitronenthymian1165
- zitrusfruchte Zitrusfrüchte1166
- zitruspektinZitruspektin1167
- zucchini Zucchini1168
- zucchinibluteZucchiniblüte1169
- zuchtpilze Zuchtpilze1170
- zucker & susses Zucker & Süßes1171
- zucker-austauschstoffZucker-Austauschstoff1172
- zucker-ersatzstoff (naturlicher sussstoff)Zucker-Ersatzstoff (Natürlicher Süßstoff)1173
- zucker-kristallisationZucker-Kristallisation1174
- zucker-loslichkeitZucker-Löslichkeit1175
- zucker-ruckkristallisationZucker-Rückkristallisation1176
- zuckererbseZuckererbse1177
- zuckerkonzentrationZuckerkonzentration1178
- zuckerkulor (zuckercouleur)Zuckerkulör (Zuckercouleur)1179
- zuckermaisZuckermais1180
- zuckermelone Zuckermelone1181
- zuckerpalerbse/zuckermarkerbseZuckerpalerbse/Zuckermarkerbse1182
- zuckerreifZuckerreif1183
- zuckerrohrZuckerrohr1184
- zuckerruben-sirup (rubenkraut)Zuckerrüben-Sirup (Rübenkraut)1185
- zuckerstufenZuckerstufen1186
- zundpunkt (fett)Zündpunkt (Fett)1187
- zweifachzuckerZweifachzucker1188
- zwergholunderZwergholunder1189
- zwergorangeZwergorange1190
- zwiebackZwieback1191
- zwiebelZwiebel1192
- zwiebel rostenZwiebel rösten1193
- zwiebel wurfelnZwiebel würfeln1194
- zwiebelgemuse Zwiebelgemüse1195
- zwiebeltranenZwiebeltränen1196
- 1197
- (wiener) panierung/panade(Wiener) Panierung/Panade1198
- abbindenAbbinden1199
- abbrennen Abbrennen1200
- abgiessen Abgießen1201
- abkochenAbkochen1202
- abloschen Ablöschen1203
- abmessen Abmessen1204
- abrostenAbrösten1205
- abschaumen Abschäumen1206
- abschmeckenAbschmecken1207
- abschrecken Abschrecken1208
- abschuttenAbschütten1209
- abseihenAbseihen1210
- absudAbsud1211
- abtrocknenAbtrocknen1212
- abtropfenAbtropfen1213
- abwiegenAbwiegen1214
- abziehen Abziehen1215
- abziehen (bis) zur rose Abziehen (bis) zur Rose1216
- aggregatzustandeAggregatzustände1217
- anbindenAnbinden1218
- andickenAndicken1219
- angiessenAngießen1220
- angleichen Angleichen1221
- anmachenAnmachen1222
- antipastiAntipasti1223
- aprikotierenAprikotieren1224
- aroma-kombinationenAroma-Kombinationen1225
- aromatisierenAromatisieren1226
- auffullenAuffüllen1227
- aufgiessenAufgießen1228
- aufgussAufguss1229
- aufmixenAufmixen1230
- aufmontierenAufmontieren1231
- aufschaumen Aufschäumen1232
- aufschlagen Aufschlagen1233
- aufsetzen Aufsetzen1234
- auftauen (ausfrieren)Auftauen (Ausfrieren)1235
- ausbrennenAusbrennen1236
- ausfettenAusfetten1237
- ausgiessen mit flussigkeitAusgießen mit Flüssigkeit1238
- auskleiden Auskleiden1239
- auskleiden mit folie Auskleiden mit Folie1240
- auskleiden mit lebensmitteln Auskleiden mit Lebensmitteln1241
- auslaugenAuslaugen1242
- auslegenAuslegen1243
- ausrollen Ausrollen1244
- ausschlagenAusschlagen1245
- ausstechen Ausstechen1246
- ausstreuenAusstreuen1247
- auswiegenAuswiegen1248
- ausziehenAusziehen1249
- auszugAuszug1250
- baden (abschrecken)Baden (Abschrecken)1251
- beizenBeizen1252
- bemehlenBemehlen1253
- binden Binden1254
- binden mit ei Binden mit Ei1255
- binden mit emulsion Binden mit Emulsion1256
- binden mit entwassern Binden mit Entwässern1257
- binden mit fett Binden mit Fett1258
- binden mit geliermitteln Binden mit Geliermitteln1259
- binden mit kalte Binden mit Kälte1260
- binden mit kombinationen Binden mit Kombinationen1261
- binden mit milchprodukten Binden mit Milchprodukten1262
- binden mit puree Binden mit Püree1263
- binden mit reduktion Binden mit Reduktion1264
- binden mit schaum Binden mit Schaum1265
- binden mit starke Binden mit Stärke1266
- binden mit zucker Binden mit Zucker1267
- blatterteig blindbackenBlätterteig blindbacken1268
- blindbacken Blindbacken1269
- botulismusBotulismus1270
- bruhenBrühen1271
- buttergemuseButtergemüse1272
- butternButtern1273
- chemisierenChemisieren1274
- deglacierenDeglacieren1275
- degraissierenDegraissieren1276
- dickzuckerlegenDickzuckerlegen1277
- dorrenDörren1278
- drehenDrehen1279
- dressieren Dressieren1280
- durch ein tuch passieren Durch ein Tuch passieren1281
- durchseihenDurchseihen1282
- durchsiebenDurchsieben1283
- duschen (abschrecken)Duschen (Abschrecken)1284
- einbrennen (pfanne) Einbrennen (Pfanne)1285
- einbroselnEinbröseln1286
- eindickenEindicken1287
- einfetten Einfetten1288
- einfrierenEinfrieren1289
- einkochenEinkochen1290
- einlegenEinlegen1291
- einmachenEinmachen1292
- einmehlenEinmehlen1293
- einolenEinölen1294
- einreduzierenEinreduzieren1295
- einstechen Einstechen1296
- einweckenEinwecken1297
- einweichen Einweichen1298
- einziehen Einziehen1299
- entfetten Entfetten1300
- entwassern Entwässern1301
- entwassern mit druckEntwässern mit Druck1302
- entwassern mit salz/zuckerEntwässern mit Salz/Zucker1303
- erwarmen/abkuhlenErwärmen/Abkühlen1304
- espuma (air)Espuma (Air)1305
- essloffel (el)Esslöffel (EL)1306
- extrahierenExtrahieren1307
- farcierenFarcieren1308
- fettenFetten1309
- fixierenFixieren1310
- folierenFolieren1311
- foncierenFoncieren1312
- food pairingFood Pairing1313
- frostenFrosten1314
- fullen & umhullen Füllen & Umhüllen1315
- gefrierbrandGefrierbrand1316
- gefrierenGefrieren1317
- gemuse glasierenGemüse glasieren1318
- gericht karamellisierenGericht karamellisieren1319
- glacierenGlacieren1320
- glasieren Glasieren1321
- hacken Hacken1322
- haltbarmachenHaltbarmachen1323
- infusionInfusion1324
- kalt panieren Kalt panieren1325
- kandierenKandieren1326
- karamellisieren Karamellisieren1327
- klaren Klären1328
- klaren durch konvektion Klären durch Konvektion1329
- klaren mit agar Klären mit Agar1330
- klarifizierenKlarifizieren1331
- konfieren (confieren)Konfieren (Confieren)1332
- konservieren Konservieren1333
- konservieren durch einkochen Konservieren durch Einkochen1334
- konservieren durch konservierungsstoffe Konservieren durch Konservierungsstoffe1335
- konservieren durch lagerbedingungen Konservieren durch Lagerbedingungen1336
- konservieren durch luftabschluss Konservieren durch Luftabschluss1337
- konservieren durch marinierenKonservieren durch Marinieren1338
- konservieren durch tiefkuhlen Konservieren durch Tiefkühlen1339
- konservieren durch trocknen & darren Konservieren durch Trocknen & Darren1340
- kuhlen (haltbarmachen)Kühlen (Haltbarmachen)1341
- lakeLake1342
- lautern (lauterzucker)Läutern (Läuterzucker)1343
- leerbackenLeerbacken1344
- legierenLegieren1345
- liaisonLiaison1346
- mahlen Mahlen1347
- marinade (beize)Marinade (Beize)1348
- marinieren Marinieren1349
- maskierenMaskieren1350
- mazerierenMazerieren1351
- mehl siebenMehl sieben1352
- mehl unterhebenMehl unterheben1353
- mehlen Mehlen1354
- mehlierenMehlieren1355
- melierenMelieren1356
- messenMessen1357
- messen mit waage Messen mit Waage1358
- messen ohne waage Messen ohne Waage1359
- messerspitze (msp)Messerspitze (Msp)1360
- mischen Mischen1361
- mixenMixen1362
- modified atmosphere packaging (map)Modified Atmosphere Packaging (MAP)1363
- molekularschaum Molekularschaum1364
- montieren Montieren1365
- muhleMühle1366
- murbeteig blindbackenMürbeteig blindbacken1367
- nappierenNappieren1368
- nasskonserveNasskonserve1369
- nasssalzen (nass-salzen)Nasssalzen (Nass-salzen)1370
- olenÖlen1371
- oxidationOxidation1372
- panieren & co Panieren & Co1373
- passieren & co Passieren & Co1374
- patinaPatina1375
- pikieren (lochern)Pikieren (Löchern)1376
- prisePrise1377
- pulverisierenPulverisieren1378
- purieren Pürieren1379
- putzen Putzen1380
- putzen & schalen Putzen & Schälen1381
- putzverlustPutzverlust1382
- raspelnRaspeln1383
- reduzieren Reduzieren1384
- reiben Reiben1385
- ruhren & glattruhren Rühren & Glattrühren1386
- rustenRüsten1387
- salamanderSalamander1388
- samig machenSämig machen1389
- sauerstoffSauerstoff1390
- sautieren Sautieren1391
- schalen Schälen1392
- schaumen Schäumen1393
- schaumig ruhren Schaumig rühren1394
- schleudern (trockenschleudern)Schleudern (Trockenschleudern)1395
- schneiden Schneiden1396
- schnippelnSchnippeln1397
- schockfrostenSchockfrosten1398
- schuss (abmessen)Schuss (Abmessen)1399
- schwenken Schwenken1400
- siebenSieben1401
- sieben & bestauben Sieben & Bestäuben1402
- spicken Spicken1403
- spritzerSpritzer1404
- sterilisierenSterilisieren1405
- stopfenStopfen1406
- strudelteig blindbackenStrudelteig blindbacken1407
- sturzen Stürzen1408
- synarese (ausbluten)Synärese (Ausbluten)1409
- tasse (abmessen)Tasse (Abmessen)1410
- tauchenTauchen1411
- teeloffel (tl)Teelöffel (TL)1412
- teig falten (zusammen-/umschlagen)Teig falten (Zusammen-/Umschlagen)1413
- teig kneten & co Teig kneten & Co1414
- teig schlagenTeig schlagen1415
- teilentkeimungTeilentkeimung1416
- tellerwarmenTellerwärmen1417
- temperieren Temperieren1418
- tieffrierenTieffrieren1419
- tiefkuhl-reduzierenTiefkühl-Reduzieren1420
- tomatierenTomatieren1421
- tomatisieren Tomatisieren1422
- topf abschreckenTopf abschrecken1423
- tourierenTourieren1424
- trennmittelTrennmittel1425
- trockenbeizenTrockenbeizen1426
- trockenes marinierenTrockenes Marinieren1427
- trocknendes olTrocknendes Öl1428
- tropfenTropfen1429
- ubergiessenÜbergießen1430
- uberglanzenÜberglänzen1431
- uberstreuen Überstreuen1432
- uberziehenÜberziehen1433
- umdrehenUmdrehen1434
- ummantelnUmmanteln1435
- unterheben Unterheben1436
- unterziehenUnterziehen1437
- vakuumierenVakuumieren1438
- vanillieren Vanillieren1439
- verfeinernVerfeinern1440
- vergreifen Vergreifen1441
- vermengenVermengen1442
- verquirlenVerquirlen1443
- verruhrenVerrühren1444
- verschonernVerschönern1445
- verspiegeln Verspiegeln1446
- vorheizenVorheizen1447
- vorwarmen Vorwärmen1448
- warm aufschlagen Warm aufschlagen1449
- warm- & kaltschlagen Warm- & kaltschlagen1450
- waschen Waschen1451
- wassernWässern1452
- wenden & co Wenden & Co1453
- werkzeug einolenWerkzeug einölen1454
- wiegenWiegen1455
- wiegeschneiden Wiegeschneiden1456
- wiegeschnittWiegeschnitt1457
- wurzen Würzen1458
- zerkleinern Zerkleinern1459
- zermusenZermusen1460
- zusammenfugenZusammenfügen1461
- zuwiegen (tara/tare)Zuwiegen (Tara/Tare)1462
- abflammenAbflämmen1463
- anbraten Anbraten1464
- anbrennen & verbrennen (verkohlen/ansengen/schwarz werden)Anbrennen & Verbrennen (Verkohlen/Ansengen/Schwarz werden)1465
- andunstenAndünsten1466
- anrostenAnrösten1467
- anschwitzen Anschwitzen1468
- aufbackenAufbacken1469
- aufkochenAufkochen1470
- aufwarmenAufwärmen1471
- ausbackenAusbacken1472
- auskochenAuskochen1473
- backen Backen1474
- backen in fettBacken in Fett1475
- bain marieBain Marie1476
- blanchierenBlanchieren1477
- braisierenBraisieren1478
- braten Braten1479
- braten/schmoren im ofen Braten/Schmoren im Ofen1480
- brutzelnBrutzeln1481
- dampfdrucktopfDampfdrucktopf1482
- dampfen Dämpfen1483
- dampfgarenDampfgaren1484
- dampfkochtopfDampfkochtopf1485
- druckdampfenDruckdämpfen1486
- druckgaren Druckgaren1487
- druckkochenDruckkochen1488
- dunsten Dünsten1489
- dunsten im ofenDünsten im Ofen1490
- dunsten in folieDünsten in Folie1491
- flambieren Flambieren1492
- foliengaren Foliengaren1493
- frittieren Frittieren1494
- gar (garstufe/garpunkt)Gar (Garstufe/Garpunkt)1495
- garen im ofen Garen im Ofen1496
- garen im schnellkochtopfGaren im Schnellkochtopf1497
- garen mit fett Garen mit Fett1498
- garen mit wasser Garen mit Wasser1499
- garprobeGarprobe1500
- garverlustGarverlust1501
- garzeitGarzeit1502
- garziehen Garziehen1503
- geschlossenes wasserbad Geschlossenes Wasserbad1504
- glasig machenGlasig machen1505
- gratinieren Gratinieren1506
- grillen (grillieren)Grillen (Grillieren)1507
- heissluftHeißluft1508
- heissrauchernHeißräuchern1509
- hellbraundunstenHellbraundünsten1510
- kaltrauchernKalträuchern1511
- kocheln Köcheln1512
- kochen & co Kochen & Co1513
- kochkisteKochkiste1514
- konvektomatKonvektomat1515
- kuchenthermometerKüchenthermometer1516
- kurzbratenKurzbraten1517
- mikrowellen-garen Mikrowellen-Garen1518
- nachgarenNachgaren1519
- ofen vorheizenOfen vorheizen1520
- offenes wasserbad Offenes Wasserbad1521
- pochierenPochieren1522
- poelierenPoelieren1523
- polyzyklische aromatische kohlenwasserstoffe (pak)Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK)1524
- rauchern (selchen)Räuchern (Selchen)1525
- rosten Rösten1526
- schmoren Schmoren1527
- schnellgarenSchnellgaren1528
- schnellkochtopf (drucktopf/dampfdrucktopf)Schnellkochtopf (Drucktopf/Dampfdrucktopf)1529
- schonend garenSchonend garen1530
- siedenSieden1531
- simmernSimmern1532
- sonstige gartechniken Sonstige Gartechniken1533
- sous videSous Vide1534
- toastenToasten1535
- uberbackenÜberbacken1536
- uberbruhenÜberbrühen1537
- ubergarenÜbergaren1538
- uberkrustenÜberkrusten1539
- umluftUmluft1540
- vakuumgarenVakuumgaren1541
- vorbackenVorbacken1542
- vorgarenVorgaren1543
- warmeleitung (kontaktwarme)Wärmeleitung (Kontaktwärme)1544
- warmestrahlung (infrarotwarme/-strahlung)Wärmestrahlung (Infrarotwärme/-strahlung)1545
- warmestromung (konvektion)Wärmeströmung (Konvektion)1546
- warmeubertragungWärmeübertragung1547
- warmhaltenWarmhalten1548
- warmrauchernWarmräuchern1549
- wasserbadWasserbad1550
- wasserbad im ofen Wasserbad im Ofen1551
- wasserbad im schnellkochtopfWasserbad im Schnellkochtopf1552
- (arbeits-)anleitungen(Arbeits-)Anleitungen1553
- 1-2-3-teig Rezept1-2-3-Teig1554
- 1-kessel-verfahren (all-in-methode)1-Kessel-Verfahren (All-in-Methode)1555
- 2 (3)-kessel-verfahren2 (3)-Kessel-Verfahren1556
- abgebrannte/abgerostete masseAbgebrannte/abgeröstete Masse1557
- aioli (knoblauch-mayonnaise)Aioli (Knoblauch-Mayonnaise)1558
- amerikanerAmerikaner1559
- anfangshitze ofen (anbacktemperatur)Anfangshitze Ofen (Anbacktemperatur)1560
- ansatz (hefeteig)Ansatz (Hefeteig)1561
- anschiebenAnschieben1562
- apfel-krapfen RezeptApfel-Krapfen1563
- apfel-sabayone RezeptApfel-Sabayone1564
- aspikAspik1565
- aufgesetzterAufgesetzter1566
- auflauf Auflauf1567
- ausbackteig RezeptAusbackteig1568
- backteigBackteig1569
- backthermometerBackthermometer1570
- backverlustBackverlust1571
- baguetteteigBaguetteteig1572
- baiserBaiser1573
- baiser-kleingebackBaiser-Kleingebäck1574
- baisermasseBaisermasse1575
- baumkuchenBaumkuchen1576
- bayerische creme (bavaroise/vanille-mousse)Bayerische Creme (Bavaroise/Vanille-Mousse)1577
- beurre blanc (weisse buttersauce)Beurre Blanc (Weiße Buttersauce)1578
- beurre maniéBeurre manié1579
- bierteig RezeptBierteig1580
- biskuit (biskuit-boden)Biskuit (Biskuit-Boden)1581
- biskuitmasse Biskuitmasse1582
- blatterteig Blätterteig1583
- blitz-mayo RezeptBlitz-Mayo1584
- blitz-mayonnaiseBlitz-Mayonnaise1585
- blizzpizz RezeptBlizzPizz1586
- blonde mehlschwitze RezeptBlonde Mehlschwitze1587
- borekBörek1588
- bouillonBouillon1589
- bowle & punsch Bowle & Punsch1590
- brandiger teigBrandiger Teig1591
- brandmasse Brandmasse1592
- bratklopsBratklops1593
- bratling & pfannkuchen Bratling & Pfannkuchen1594
- braune zwiebeln RezeptBraune Zwiebeln1595
- breiBrei1596
- brotchenteigBrötchenteig1597
- bruhe Brühe1598
- bruhe-fondue (fondue chinoise)Brühe-Fondue (Fondue Chinoise)1599
- bruhmasse (brandteig)Brühmasse (Brandteig)1600
- brutto-teigausbeuteBrutto-Teigausbeute1601
- buletteBulette1602
- butterbiskuitButterbiskuit1603
- butterbrotButterbrot1604
- buttermilcheis RezeptButtermilcheis1605
- béchamel-sauceBéchamel-Sauce1606
- carpaccio (variante rohkost)Carpaccio (Variante Rohkost)1607
- chantilly-sauceChantilly-Sauce1608
- charlotteCharlotte1609
- cocktail-sauceCocktail-Sauce1610
- confit Confit1611
- consommé/doubleConsommé/double1612
- coulisCoulis1613
- creme Creme1614
- creme-eisCreme-Eis1615
- cremesuppe Cremesuppe1616
- croissantsCroissants1617
- crème anglaisCrème anglais1618
- crème pâtissièreCrème Pâtissière1619
- crêpe (crepe) RezeptCrêpe (Crepe)1620
- danischer plunderDänischer Plunder1621
- deutscher blatterteig RezeptDeutscher Blätterteig1622
- deutscher plunder RezeptDeutscher Plunder1623
- donerDöner1624
- doppelte kraftbruheDoppelte Kraftbrühe1625
- dressingDressing1626
- dunkle bratensauce RezeptDunkle Bratensauce1627
- eiereinlaufEiereinlauf1628
- eierkuchenEierkuchen1629
- eiermasse Eiermasse1630
- eiermilch Eiermilch1631
- eierpfannkuchenEierpfannkuchen1632
- eierspeise Eierspeise1633
- eierstichEierstich1634
- eiklarmasse Eiklarmasse1635
- eiklarmasse (kalt/warm/gekocht)Eiklarmasse (kalt/warm/gekocht)1636
- einfach vs. fein (teig & masse)Einfach vs. Fein (Teig & Masse)1637
- einfache glasur RezeptEinfache Glasur1638
- einfache schokoglasur RezeptEinfache Schokoglasur1639
- einfacher pastetenteig RezeptEinfacher Pastetenteig1640
- eingelegte gemuse RezeptEingelegte Gemüse1641
- einlagen Einlagen1642
- eintopf Eintopf1643
- einwiegeverlustEinwiegeverlust1644
- eis Eis1645
- eiscremeEiscreme1646
- eisparfaitEisparfait1647
- eistorteEistorte1648
- eiweissglasur RezeptEiweißglasur1649
- eiweissmasseEiweißmasse1650
- empanadaEmpanada1651
- englische cremeEnglische Creme1652
- essenzEssenz1653
- essig-ol-sauceEssig-Öl-Sauce1654
- feiner pastetenteig RezeptFeiner Pastetenteig1655
- fettarm vs. fettreich (teig & masse)Fettarm vs. Fettreich (Teig & Masse)1656
- fettfondue (fondue bourguignonne)Fettfondue (Fondue Bourguignonne)1657
- feuerzangbowleFeuerzangbowle1658
- flammeri Flammeri1659
- flan Flan1660
- flussige masse Flüssige Masse1661
- fond Fond1662
- fondue Fondue1663
- franzosischer blatterteigFranzösischer Blätterteig1664
- freischiebenFreischieben1665
- fricasséeFricassée1666
- frikadelleFrikadelle1667
- frischkostFrischkost1668
- frucht-eiscremeFrucht-Eiscreme1669
- fruchteisFruchteis1670
- fruchtekuchenFrüchtekuchen1671
- fruchtgemuse-seitan-pastete RezeptFruchtgemüse-Seitan-Pastete1672
- fruchtsorbetFruchtsorbet1673
- fruhlingsrolleFrühlingsrolle1674
- fullung, farce & masse Füllung, Farce & Masse1675
- gebackausbeute (ga)Gebäckausbeute (GA)1676
- gebratenes souffléGebratenes Soufflé1677
- gebundene suppe Gebundene Suppe1678
- gebundener schaum: soufflé, mousse & co Gebundener Schaum: Soufflé, Mousse & Co1679
- gedampfte hefeklosseGedämpfte Hefeklöße1680
- gefrorenes: eis & co Gefrorenes: Eis & Co1681
- gefullte reisblatter RezeptGefüllte Reisblätter1682
- gefullte teigtascheGefüllte Teigtasche1683
- gefullter kartoffelrosti RezeptGefüllter Kartoffelrösti1684
- gefulltes Gefülltes1685
- gegarte terrine Gegarte Terrine1686
- gelierte terrine Gelierte Terrine1687
- gemusestrudel RezeptGemüsestrudel1688
- gepresste terrine Gepresste Terrine1689
- geschlossene pastete Geschlossene Pastete1690
- geschmolzene schokolade/kuverture RezeptGeschmolzene Schokolade/Kuvertüre1691
- getrocknetes souffléGetrocknetes Soufflé1692
- gezogener hefeteigGezogener Hefeteig1693
- glaceGlace1694
- glasur Glasur1695
- gluhweinGlühwein1696
- gnocchi RezeptGnocchi1697
- granitaGranita1698
- granité Granité1699
- grapefruit-sorbet RezeptGrapefruit-Sorbet1700
- gratinGratin1701
- gratin dauphinois RezeptGratin Dauphinois1702
- graupen-pudding RezeptGraupen-Pudding1703
- griessknodelteig zum fullen RezeptGrießknödelteig zum Füllen1704
- grundsauceGrundsauce1705
- grutzeGrütze1706
- gugelhupf (napfkuchen)Gugelhupf (Napfkuchen)1707
- gulasch, ragout, frikassee Gulasch, Ragout, Frikassee1708
- haferflocken-obst-auflauf RezeptHaferflocken-Obst-Auflauf1709
- halbgefrorenesHalbgefrorenes1710
- haube fur baiserkuchenHaube für Baiserkuchen1711
- hefe-blatterteigHefe-Blätterteig1712
- hefe-kirschkuchen RezeptHefe-Kirschkuchen1713
- hefebuchteln RezeptHefebuchteln1714
- hefeteig Hefeteig1715
- herrentorteHerrentorte1716
- hollandische sauceHolländische Sauce1717
- hollandischer blatterteig (blitz-blatterteig)Holländischer Blätterteig (Blitz-Blätterteig)1718
- hornchenHörnchen1719
- impfmethode (kuverture)Impfmethode (Kuvertüre)1720
- kaffee-soufflé RezeptKaffee-Soufflé1721
- kaltes souffléKaltes Soufflé1722
- kamin (pastete)Kamin (Pastete)1723
- karamell-sauce RezeptKaramell-Sauce1724
- karamellisiertes limetten-parfait RezeptKaramellisiertes Limetten-Parfait1725
- kartoffel-kase-gratin RezeptKartoffel-Käse-Gratin1726
- kartoffelauflauf RezeptKartoffelauflauf1727
- kartoffelgratin classic RezeptKartoffelgratin Classic1728
- kartoffelkrokette RezeptKartoffelkrokette1729
- kartoffelpuree RezeptKartoffelpüree1730
- kase-fondueKäse-Fondue1731
- kase-murbeteig RezeptKäse-Mürbeteig1732
- kase-windbeutel RezeptKäse-Windbeutel1733
- kiwi-sauce RezeptKiwi-Sauce1734
- klare suppeKlare Suppe1735
- klassische pasteteKlassische Pastete1736
- klopsKlops1737
- klossKloß1738
- knetteigKnetteig1739
- knodel Knödel1740
- knodel, pudding, bratling & co Knödel, Pudding, Bratling & Co1741
- kohl-rohkost RezeptKohl-Rohkost1742
- kohlrabi-sauce RezeptKohlrabi-Sauce1743
- kohlrouladen RezeptKohlrouladen1744
- kompott Kompott1745
- konditorcreme Konditorcreme1746
- konditorcreme classic RezeptKonditorcreme Classic1747
- konfitKonfit1748
- konigin-pasteteKönigin-Pastete1749
- kopenhagenerKopenhagener1750
- kraftbruheKraftbrühe1751
- krauter-sahne RezeptKräuter-Sahne1752
- kremKrem1753
- krokette Krokette1754
- krume & krusteKrume & Kruste1755
- krustenriss (ausbund)Krustenriss (Ausbund)1756
- kuchenKuchen1757
- kurbiscremesuppe RezeptKürbiscremesuppe1758
- kurbissuppe RezeptKürbissuppe1759
- kuvertierenKuvertieren1760
- lasagneLasagne1761
- legierte suppeLegierte Suppe1762
- leicht vs. schwer (teig & masse)Leicht vs. Schwer (Teig & Masse)1763
- leichte vegane biskuitmasse RezeptLeichte vegane Biskuitmasse1764
- leichte wiener masse RezeptLeichte Wiener Masse1765
- leichter hefeteig RezeptLeichter Hefeteig1766
- leichter quark-ol-teig RezeptLeichter Quark-Öl-Teig1767
- limetten-parfait RezeptLimetten-Parfait1768
- linseneintopf mit schulbrot-croutons RezeptLinseneintopf mit Schulbrot-Croutons1769
- linzer teigLinzer Teig1770
- luftiger ausbackteig RezeptLuftiger Ausbackteig1771
- maibowleMaibowle1772
- mandel-panna cotta RezeptMandel-Panna cotta1773
- mandelmakronen RezeptMandelmakronen1774
- mark/fruchtmarkMark/Fruchtmark1775
- marmorkuchenMarmorkuchen1776
- masse Masse1777
- masse ohne aufschlagMasse ohne Aufschlag1778
- maultascheMaultasche1779
- mayonnaise Mayonnaise1780
- mehlbutterMehlbutter1781
- mehlschwitze (einbrenne/schwitzmehl/roux)Mehlschwitze (Einbrenne/Schwitzmehl/Roux)1782
- mehlspeise Mehlspeise1783
- meringue-masseMeringue-Masse1784
- milcheisMilcheis1785
- mittelschwere biskuitmasse RezeptMittelschwere Biskuitmasse1786
- mittelschwere eiklarmasse RezeptMittelschwere Eiklarmasse1787
- mittelschwere ruhrmasse RezeptMittelschwere Rührmasse1788
- mittelschwerer hefeteig RezeptMittelschwerer Hefeteig1789
- mixed picklesMixed Pickles1790
- mohrenschaum RezeptMöhrenschaum1791
- mousse Mousse1792
- mousse au chocolat RezeptMousse au Chocolat1793
- mousse von weisser schokolade RezeptMousse von weißer Schokolade1794
- murbeteig Mürbeteig1795
- musMus1796
- nocken (gnocchi)Nocken (Gnocchi)1797
- nudel- & strudelteig Nudel- & Strudelteig1798
- nudelteig RezeptNudelteig1799
- nuss-/mandelbiskuit RezeptNuss-/Mandelbiskuit1800
- nusskuchenNusskuchen1801
- obstkuchen (pastete)Obstkuchen (Pastete)1802
- obstkuchen/blechkuchen (hefe)Obstkuchen/Blechkuchen (Hefe)1803
- offene pastete Offene Pastete1804
- omelett RezeptOmelett1805
- omelett-torte RezeptOmelett-Torte1806
- palatschinkenPalatschinken1807
- paprika-carpaccio RezeptPaprika-Carpaccio1808
- parfait Parfait1809
- pastePaste1810
- pastete Pastete1811
- pastete classic Pastete Classic1812
- pastete mit gebackhulle Pastete mit Gebäckhülle1813
- patisserie-cremePatisserie-Creme1814
- pattyPatty1815
- pfannkuchenteigPfannkuchenteig1816
- pfefferminz-mousse RezeptPfefferminz-Mousse1817
- pickles, relish, chutney, ketchup Pickles, Relish, Chutney, Ketchup1818
- pilz-sulze RezeptPilz-Sülze1819
- pilze & zucchini in balsamico RezeptPilze & Zucchini in Balsamico1820
- piroggePirogge1821
- pizzaPizza1822
- pizza calzonePizza Calzone1823
- pizzateigPizzateig1824
- platzchenteig (kekse)Plätzchenteig (Kekse)1825
- plinsenPlinsen1826
- plunderteig Plunderteig1827
- polenta-pilz-schnitte RezeptPolenta-Pilz-Schnitte1828
- pudding (classic)Pudding (Classic)1829
- pudding (flammeri)Pudding (Flammeri)1830
- puderzuckerglasur RezeptPuderzuckerglasur1831
- puree Püree1832
- pureesuppe Püreesuppe1833
- quark-ol-teig Quark-Öl-Teig1834
- quark-soufflé RezeptQuark-Soufflé1835
- quarkknodelchen RezeptQuarkknödelchen1836
- quicheQuiche1837
- rahm-eisRahm-Eis1838
- rahmsuppeRahmsuppe1839
- ratatouilleRatatouille1840
- ratatouille-terrine mit seitan RezeptRatatouille-Terrine mit Seitan1841
- ravioliRavioli1842
- rawRaw1843
- rechaudRechaud1844
- reduktionReduktion1845
- reibekuchenReibekuchen1846
- reisplatzchen RezeptReisplätzchen1847
- remouladeRemoulade1848
- rezepteRezepte1849
- rhabarber-suppchen RezeptRhabarber-Süppchen1850
- ribollataRibollata1851
- rohkost Rohkost1852
- rote grutze RezeptRote Grütze1853
- rotwein-pumpernickel-sauce RezeptRotwein-Pumpernickel-Sauce1854
- roulade Roulade1855
- royaleRoyale1856
- ruhrmasse Rührmasse1857
- ruhrmasse all-inRührmasse All-in1858
- ruhrmasse altdeutschRührmasse Altdeutsch1859
- ruhrmasse aufgeschlagenRührmasse aufgeschlagen1860
- ruhrmasse schaumig geruhrtRührmasse schaumig gerührt1861
- rumtopfRumtopf1862
- russische charlotteRussische Charlotte1863
- sachertorteSachertorte1864
- sahne-eisSahne-Eis1865
- salat Salat1866
- salbeibutter RezeptSalbeibutter1867
- salsaSalsa1868
- samosaSamosa1869
- samtsauceSamtsauce1870
- samtsuppe Samtsuppe1871
- sandgebackSandgebäck1872
- sandmasseSandmasse1873
- sandteigSandteig1874
- sauce Sauce1875
- sauce & suppe Sauce & Suppe1876
- sauce bearnaise RezeptSauce Bearnaise1877
- sauce hollandaise classic RezeptSauce Hollandaise Classic1878
- sauce: bindung mit ei Sauce: Bindung mit Ei1879
- sauce: bindung mit emulsion Sauce: Bindung mit Emulsion1880
- sauce: bindung mit milchprodukten Sauce: Bindung mit Milchprodukten1881
- sauce: bindung mit puree Sauce: Bindung mit Püree1882
- sauce: bindung mit reduktion Sauce: Bindung mit Reduktion1883
- sauce: bindung mit starke Sauce: Bindung mit Stärke1884
- sauce: weitere bindungsmethoden Sauce: Weitere Bindungsmethoden1885
- savarin Savarin1886
- schaumSchaum1887
- schaumsuppeSchaumsuppe1888
- schaumsuppe vom kopfsalat (rezept) RezeptSchaumsuppe vom Kopfsalat (Rezept)1889
- scherbettScherbett1890
- schieben (einschiessen/beschicken)Schieben (Einschießen/beschicken)1891
- schluss (wirkschluss)Schluss (Wirkschluss)1892
- schmand-frucht-sauce RezeptSchmand-Frucht-Sauce1893
- schneckenSchnecken1894
- schnee-eierSchnee-Eier1895
- schnelle hollandaise RezeptSchnelle Hollandaise1896
- schoko-fettglasur RezeptSchoko-Fettglasur1897
- schokobiskuit RezeptSchokobiskuit1898
- schokoladen-fondueSchokoladen-Fondue1899
- schusselpasteteSchüsselpastete1900
- schwadenSchwaden1901
- schwerer hefeteig RezeptSchwerer Hefeteig1902
- schwerer quark-ol-teig RezeptSchwerer Quark-Öl-Teig1903
- sehr leichte mehlschwitze RezeptSehr leichte Mehlschwitze1904
- seitan-gulasch RezeptSeitan-Gulasch1905
- sellerie-pudding RezeptSellerie-Pudding1906
- senf-honig-vinaigrette RezeptSenf-Honig-Vinaigrette1907
- servietten-gemuseknodel RezeptServietten-Gemüseknödel1908
- serviettenknodelServiettenknödel1909
- softeisSofteis1910
- sorbet Sorbet1911
- sosseSoße1912
- soufflierenSoufflieren1913
- souffliertes omelett/schaumomelett RezeptSouffliertes Omelett/Schaumomelett1914
- soufflé & co Soufflé & Co1915
- soufflé glacéSoufflé glacé1916
- speiseeisSpeiseeis1917
- speiseeisverordnungSpeiseeisverordnung1918
- speisenSpeisen1919
- spinat-soufflé RezeptSpinat-Soufflé1920
- spritzgebackSpritzgebäck1921
- spritzkuchen/krapfen/churrosSpritzkuchen/Krapfen/Churros1922
- stampfStampf1923
- stand (teig & masse)Stand (Teig & Masse)1924
- stock-/stuck-/endgareStock-/Stück-/Endgare1925
- stollenStollen1926
- streuselStreusel1927
- strudel Strudel1928
- strudelteig RezeptStrudelteig1929
- stuckchenStückchen1930
- sudSud1931
- sulzeSülze1932
- suppen-einlagen Suppen-Einlagen1933
- susse rotweinsauce RezeptSüße Rotweinsauce1934
- susses hefebrot (brioche)Süßes Hefebrot (Brioche)1935
- tablieren (kuverture)Tablieren (Kuvertüre)1936
- tarteTarte1937
- tascheTasche1938
- teekuchenTeekuchen1939
- teig & masse Teig & Masse1940
- teig formen (wirken)Teig formen (wirken)1941
- teigausbeute (ta/netto-ta)Teigausbeute (TA/Netto-TA)1942
- teigelastizitat (reissfestigkeit/bindigkeit)Teigelastizität (Reißfestigkeit/Bindigkeit)1943
- teigfuhrungTeigführung1944
- teigfuhrung (kalt/warm)Teigführung (kalt/warm)1945
- teigrolleTeigrolle1946
- teigruhe (gare)Teigruhe (Gare)1947
- teigtasche Teigtasche1948
- temperierte kuvertureglasur RezeptTemperierte Kuvertüreglasur1949
- terrine Terrine1950
- terrinen-einlagen Terrinen-Einlagen1951
- tirami-suTirami-Su1952
- tomaten-bruhe RezeptTomaten-Brühe1953
- tomaten-sorbet RezeptTomaten-Sorbet1954
- torteTorte1955
- tortelliniTortellini1956
- tortenbodenTortenboden1957
- tortillaTortilla1958
- tunkeTunke1959
- ungebundene sauce Ungebundene Sauce1960
- ungebundene suppeUngebundene Suppe1961
- vanille-eis RezeptVanille-Eis1962
- vanille-pastete RezeptVanille-Pastete1963
- vanillecremeVanillecreme1964
- vanillepuddingVanillepudding1965
- vanillesauce classic RezeptVanillesauce Classic1966
- vegane blitz-mayo RezeptVegane Blitz-Mayo1967
- vegane eiklarmasse RezeptVegane Eiklarmasse1968
- vegane mayonnaiseVegane Mayonnaise1969
- veloutéVelouté1970
- vinaigrette Vinaigrette1971
- vollkornmehl in teigenVollkornmehl in Teigen1972
- vorteig (kurz/lang)Vorteig (kurz/lang)1973
- wackelpudding (wackelpetra/gotterspeise)Wackelpudding (Wackelpetra/Götterspeise)1974
- wan-tanWan-Tan1975
- wassereisWassereis1976
- weisses mokka-eis RezeptWeißes Mokka-Eis1977
- wiener bodenWiener Boden1978
- wiener masse Wiener Masse1979
- windbeutel/profiteroles/eclairsWindbeutel/Profiteroles/Eclairs1980
- wrapWrap1981
- zah vs. murbe (teig)Zäh vs. mürbe (Teig)1982
- zero-wasteZero-Waste1983
- ziegenkase-sauce RezeptZiegenkäse-Sauce1984
- ziehfettZiehfett1985
- zimteis RezeptZimteis1986
- zuckerglasur RezeptZuckerglasur1987
- zuckerteigZuckerteig1988
- zuppa ingleseZuppa Inglese1989
- ablaufdatum (verfallsdatum)Ablaufdatum (Verfallsdatum)1990
- acrylamidAcrylamid1991
- al dente Al dente1992
- albumin (emulgator)Albumin (Emulgator)1993
- alkoholische garungAlkoholische Gärung1994
- allicinAllicin1995
- allround-kuchenmaschineAllround-Küchenmaschine1996
- alufolie (silberpapier)Alufolie (Silberpapier)1997
- aluminium (alu)Aluminium (Alu)1998
- amateur Amateur1999
- aminosaurenAminosäuren2000
- anhaftungskraft (adhasion)Anhaftungskraft (Adhäsion)2001
- antihaft-beschichtungAntihaft-Beschichtung2002
- apfelentkerner (apfelausstecher)Apfelentkerner (Apfelausstecher)2003
- apfelsaureApfelsäure2004
- arbeitsmittelArbeitsmittel2005
- ascorbinsaure (vitamin c)Ascorbinsäure (Vitamin C)2006
- athylenÄthylen2007
- aussehen (optik)Aussehen (Optik)2008
- ausseres & inneres riechenÄußeres & inneres Riechen2009
- auswahl von nahrungAuswahl von Nahrung2010
- backblechBackblech2011
- backformBackform2012
- backpapier (wachspapier/backtrennpapier)Backpapier (Wachspapier/Backtrennpapier)2013
- backpinsel (kuchenpinsel)Backpinsel (Küchenpinsel)2014
- ballaststoffeBallaststoffe2015
- bausteine der lebensmittel Bausteine der Lebensmittel2016
- beschaffenheitBeschaffenheit2017
- bewertung von nahrungBewertung von Nahrung2018
- bissfestBissfest2019
- bouquet garni Bouquet Garni2020
- braunfarbungBraunfärbung2021
- braunungBräunung2022
- brotmesser (wellenmesser)Brotmesser (Wellenmesser)2023
- brunoiseBrunoise2024
- buffetplanungBuffetplanung2025
- c2h4C2H42026
- capsaicinCapsaicin2027
- carb (kohlenhydrate)Carb (Kohlenhydrate)2028
- cholesterin (cholesterol)Cholesterin (Cholesterol)2029
- cholesterinspiegelCholesterinspiegel2030
- concasséConcassé2031
- cook & chill (cc)Cook & Chill (CC)2032
- d(-)-milchsaure (linksdrehend)D(-)-Milchsäure (linksdrehend)2033
- damalsDamals2034
- dampfeinsatzDämpfeinsatz2035
- dauerbackfolieDauerbackfolie2036
- deckelDeckel2037
- diatDiät2038
- dickflussigkeitDickflüssigkeit2039
- diffusion & osmose Diffusion & Osmose2040
- digitalwaageDigitalwaage2041
- dilettantDilettant2042
- dispersion & emulsion Dispersion & Emulsion2043
- duftDuft2044
- dunnflussigkeit (fluiditat)Dünnflüssigkeit (Fluidität)2045
- durchmischungDurchmischung2046
- duxellesDuxelles2047
- edelstahl (18-10/cromargan)Edelstahl (18-10/Cromargan)2048
- einseitige diffusionEinseitige Diffusion2049
- eisen/gusseisenEisen/Gusseisen2050
- eismaschine (speiseeis-bereiter)Eismaschine (Speiseeis-Bereiter)2051
- eiweisse Eiweiße2052
- eiweissgerinnung (ausfallung/ausflockung/denaturierung/dicklegen/koagulation/stockung/verklumpung)Eiweißgerinnung (Ausfällung/Ausflockung/Denaturierung/Dicklegen/Koagulation/Stockung/Verklumpung)2053
- elektrische kleingerate Elektrische Kleingeräte2054
- elektroherdElektroherd2055
- elektromesserElektromesser2056
- empfindungEmpfindung2057
- emulsion Emulsion2058
- enzymatische braunung Enzymatische Bräunung2059
- enzyme (fermente)Enzyme (Fermente)2060
- erwartungenErwartungen2061
- essen lightEssen light2062
- essenzielle aminosaurenEssenzielle Aminosäuren2063
- essigsaureEssigsäure2064
- esstemperaturEsstemperatur2065
- ethen Ethen2066
- ethylenEthylen2067
- farbe Farbe2068
- farbe nehmenFarbe nehmen2069
- fermentation Fermentation2070
- fermentierungFermentierung2071
- festigkeitFestigkeit2072
- fette Fette2073
- fleischwolf (wolf)Fleischwolf (Wolf)2074
- fliesswiderstandFließwiderstand2075
- flix buffet-systemflix Buffet-System2076
- flotte lotte (passiermuhle/gemusemuhle)Flotte Lotte (Passiermühle/Gemüsemühle)2077
- fluchtige/nicht-fluchtige saureFlüchtige/Nicht-flüchtige Säure2078
- folie & papier Folie & Papier2079
- form Form2080
- frischhaltefolie (klarsichtfolie/kunststofffolie)Frischhaltefolie (Klarsichtfolie/Kunststofffolie)2081
- fruchtsaureFruchtsäure2082
- fruher Früher2083
- fuhlenFühlen2084
- garnierungGarnierung2085
- garnitur Garnitur2086
- garungGärung2087
- gasherdGasherd2088
- gefrierschrank (eisfach/tiefkuhler)Gefrierschrank (Eisfach/Tiefkühler)2089
- gemusebundel (bouquet garni)Gemüsebündel (Bouquet Garni)2090
- gemusemesser (office-/spick-/rustmesser)Gemüsemesser (Office-/Spick-/Rüstmesser)2091
- genuss (gute laune)Genuss (Gute Laune)2092
- genusssaureGenusssäure2093
- gerateGeräte2094
- gerauscheGeräusche2095
- geruchGeruch2096
- geschmack (schmecken)Geschmack (Schmecken)2097
- gesunde ernahrungGesunde Ernährung2098
- gesundheit Gesundheit2099
- gift Gift2100
- gingerolGingerol2101
- globulin (emulgator)Globulin (Emulgator)2102
- grossgerate Großgeräte2103
- gute alte zeitgute alte Zeit2104
- guteklasseGüteklasse2105
- haarsiebHaarsieb2106
- haccp HACCP2107
- handelsklasse Handelsklasse2108
- handruhrgerat (handmixer/handruhrer)Handrührgerät (Handmixer/Handrührer)2109
- handwerkzeug Handwerkzeug2110
- hardwareHardware2111
- haschéHasché2112
- hauptphase (disperse phase)Hauptphase (disperse Phase)2113
- herdHerd2114
- hklHKL2115
- hygroskopie Hygroskopie2116
- hygroskopizitatHygroskopizität2117
- idealgewicht (normalgewicht/body-mass-index (bmi))Idealgewicht (Normalgewicht/Body-Mass-Index (BMI))2118
- induktionsherdInduktionsherd2119
- innentemperaturInnentemperatur2120
- julienne & co Julienne & Co2121
- kalorienbedarf (nahrwert/brennwert)Kalorienbedarf (Nährwert/Brennwert)2122
- kaltezonen im kuhlschrankKältezonen im Kühlschrank2123
- kartoffelpresse/spatzlepresseKartoffelpresse/Spätzlepresse2124
- kartoffelstampferKartoffelstampfer2125
- kelle (schopfkelle/suppenkelle)Kelle (Schöpfkelle/Suppenkelle)2126
- kimchiKimchi2127
- klassisch Klassisch2128
- knackigKnackig2129
- knoblauchpresseKnoblauchpresse2130
- knustKnust2131
- kochloffel ((holzloffel/ruhrloffel)Kochlöffel ((Holzlöffel/Rührlöffel)2132
- kochmesserKochmesser2133
- kohlendioxid (co2)Kohlendioxid (CO2)2134
- kohlenhydrate Kohlenhydrate2135
- kohlensaure Kohlensäure2136
- konsistenz Konsistenz2137
- konzentrations-ausgleichKonzentrations-Ausgleich2138
- krauterstrausschenKräutersträußchen2139
- kruste Kruste2140
- kuchen-epochen Küchen-Epochen2141
- kuchen-modenKüchen-Moden2142
- kuchenpapier (kuchenkrepp/kuchentuch/kuchenrolle/papiertuch)Küchenpapier (Küchenkrepp/Küchentuch/Küchenrolle/Papiertuch)2143
- kuhlschrankKühlschrank2144
- kupferKupfer2145
- kutter (cutter/moulinette)Kutter (Cutter/Moulinette)2146
- l(+)-milchsaure (rechtsdrehend)L(+)-Milchsäure (rechtsdrehend)2147
- lebensmittel-verordnungenLebensmittel-Verordnungen2148
- lebensmittelbuchLebensmittelbuch2149
- lebensmittelgesetzLebensmittelgesetz2150
- lebensmittelrecht Lebensmittelrecht2151
- lecithin (emulgator)Lecithin (Emulgator)2152
- lernenLernen2153
- limburger-kase-phanomenLimburger-Käse-Phänomen2154
- lipideLipide2155
- losungLösung2156
- low carbLow Carb2157
- maillard-reaktion Maillard-Reaktion2158
- makro-nahrstoffeMakro-Nährstoffe2159
- makroelemente (mengenelemente)Makroelemente (Mengenelemente)2160
- mandoline (gemusehobel)Mandoline (Gemüsehobel)2161
- mathe fur die kuche Mathe für die Küche2162
- mengenplanung Mengenplanung2163
- menukundeMenükunde2164
- messbecherMessbecher2165
- messerMesser2166
- messinstrumente Messinstrumente2167
- mhdMHD2168
- mikro-nahrstoffeMikro-Nährstoffe2169
- mikrobenMikroben2170
- mikrobiomMikrobiom2171
- mikroelemente (spurenelemente)Mikroelemente (Spurenelemente)2172
- mikroorganismen Mikroorganismen2173
- milchsaureMilchsäure2174
- milchsaurebakterien = vegan?Milchsäurebakterien = vegan?2175
- milchsauregarungMilchsäuregärung2176
- mindesthaltbarkeits-datum Mindesthaltbarkeits-Datum2177
- mineralsalzeMineralsalze2178
- mineralstoffe Mineralstoffe2179
- mirepoixMirepoix2180
- molekularkuche (modernist cuisine)Molekularküche (Modernist Cuisine)2181
- nahrstoffeNährstoffe2182
- nebel (dispersion)Nebel (Dispersion)2183
- nebenphase (kontinuierliche phase)Nebenphase (kontinuierliche Phase)2184
- nicht-enzymatische braunungNicht-enzymatische Bräunung2185
- nouvelle cuisine (neue kuche)Nouvelle Cuisine (Neue Küche)2186
- nudelholz (wellholz/nudelrolle/teigwalze/rollholz)Nudelholz (Wellholz/Nudelrolle/Teigwalze/Rollholz)2187
- nudelmaschineNudelmaschine2188
- oberflachen-eigenschaftOberflächen-Eigenschaft2189
- ofen (backofen/rohre/backrohre)Ofen (Backofen/Röhre/Backröhre)2190
- osmotischer druckOsmotischer Druck2191
- passiertuch (mullwindel/superbag)Passiertuch (Mullwindel/Superbag)2192
- pastetenformPastetenform2193
- pfanne (bratpfanne)Pfanne (Bratpfanne)2194
- pfannenwender (palette/spatel/pfannenmesser)Pfannenwender (Palette/Spatel/Pfannenmesser)2195
- ph-wertpH-Wert2196
- phasePhase2197
- piperinPiperin2198
- portionsgrossePortionsgröße2199
- proteineProteine2200
- prufung von nahrungPrüfung von Nahrung2201
- purierstab (zauberstab/stabmixer)Pürierstab (Zauberstab/Stabmixer)2202
- rauch (dispersion)Rauch (Dispersion)2203
- raumtemperaturRaumtemperatur2204
- reibe (kuchenreibe)Reibe (Küchenreibe)2205
- resteverwertung Resteverwertung2206
- rezeptausbeute (ra)Rezeptausbeute (RA)2207
- rindeRinde2208
- roststoffe (melanoidine)Röststoffe (Melanoidine)2209
- ruhrmaschine (anschlagmaschine/planetenruhrer)Rührmaschine (Anschlagmaschine/Planetenrührer)2210
- saccharide (kohlenhydrate)Saccharide (Kohlenhydrate)2211
- saison Saison2212
- samigkeitSämigkeit2213
- saure Säure2214
- sauteuse (schwenkpfanne)Sauteuse (Schwenkpfanne)2215
- scharfeSchärfe2216
- schaumkelle (schaumloffel)Schaumkelle (Schaumlöffel)2217
- schimmel Schimmel2218
- schimmelpilzSchimmelpilz2219
- schlagkesselSchlagkessel2220
- schneebesenSchneebesen2221
- schnittfestSchnittfest2222
- schnittformenSchnittformen2223
- schuttelbecherSchüttelbecher2224
- schuttrandSchüttrand2225
- semipermeable membranSemipermeable Membran2226
- sieb (durchschlag)Sieb (Durchschlag)2227
- siphon (sahnespender/sahneblaser)Siphon (Sahnespender/Sahnebläser)2228
- sojalecithin (e 322)Sojalecithin (E 322)2229
- solaninSolanin2230
- spitzsiebSpitzsieb2231
- springformSpringform2232
- spritzbeutel (spritzsack/dressierbeutel)Spritzbeutel (Spritzsack/Dressierbeutel)2233
- standfest (stichfest)Standfest (Stichfest)2234
- sturzfestStürzfest2235
- suspensionSuspension2236
- teflonTeflon2237
- teigkarte (hornchen/backhorn/schaber)Teigkarte (Hörnchen/Backhorn/Schaber)2238
- teigschaber (gummischaber/teigspatel/stielschaber/kinderfeind)Teigschaber (Gummischaber/Teigspatel/Stielschaber/Kinderfeind)2239
- tellerdekoTellerdeko2240
- textur Textur2241
- thermometerThermometer2242
- timbaleformTimbaleform2243
- toastbrotformToastbrotform2244
- topf & pfanne Topf & Pfanne2245
- topf (kochtopf)Topf (Kochtopf)2246
- tortenringTortenring2247
- traditionellTraditionell2248
- umamiUmami2249
- unsere sinneUnsere Sinne2250
- verbrauchsdatumVerbrauchsdatum2251
- verdampfenVerdampfen2252
- verdunstenVerdunsten2253
- verdunstungszahlVerdunstungszahl2254
- verfliegenVerfliegen2255
- verfluchtigen Verflüchtigen2256
- vergarungVergärung2257
- verkehrsauffassungVerkehrsauffassung2258
- vermischungVermischung2259
- verzierungVerzierung2260
- viskositatViskosität2261
- vitamine Vitamine2262
- waageWaage2263
- wahrnehmung Wahrnehmung2264
- wassergierigkeitWassergierigkeit2265
- weinsaure (weinsteinsaure)Weinsäure (Weinsteinsäure)2266
- weissen spargel perfekt kochenWeißen Spargel perfekt kochen2267
- werkzeug Werkzeug2268
- wolfen (faschieren)Wolfen (Faschieren)2269
- zahflussigkeitZähflüssigkeit2270
- zestenreisser (zesteur/juliennereisser)Zestenreißer (Zesteur/Juliennereißer)2271
- zimmertemperatur Zimmertemperatur2272
- zitronensaure (citronensaure)Zitronensäure (Citronensäure)2273
- zitruspresseZitruspresse2274
- zuckerthermometerZuckerthermometer2275
- zuckerwaage (senkwaage/araometer)Zuckerwaage (Senkwaage/Aräometer)2276
