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Stichwortsuche
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- acesulfam (k)Acesulfam (K)6
- aceto balsamico (balsamessig)Aceto Balsamico (Balsamessig)7
- actinidainActinidain8
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- acylgehalt gellanAcylgehalt Gellan10
- adstringierendAdstringierend11
- advantamAdvantam12
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- agar (agar-agar/pflanzengelatine/agartine/e 406)Agar (Agar-Agar/Pflanzengelatine/Agartine/E 406)15
- agavensirupAgavensirup16
- ahornsirupAhornsirup17
- al bronzoal bronzo18
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- alginat (alginsaure/e 400–405)Alginat (Alginsäure/E 400–405)21
- alkohol (ethanol/ethylalkohol/c2h5oh)Alkohol (Ethanol/Ethylalkohol/C2H5OH)22
- alkoholische flussigkeit Alkoholische Flüssigkeit23
- altbacken (brot)Altbacken (Brot)24
- amarantAmarant25
- amazakeAmazake26
- ammonium-glutamat (e 624)Ammonium-Glutamat (E 624)27
- amyloseAmylose28
- ananas Ananas29
- ananas augen entfernenAnanas Augen entfernen30
- anisAnis31
- anis-samenAnis-Samen32
- ansatz fur honig-salz-garungAnsatz für Honig-Salz-Gärung33
- antiklebtricks nudelnAntiklebtricks Nudeln34
- apfel Apfel35
- apfelpektinApfelpektin36
- apfelquitteApfelquitte37
- apfelsineApfelsine38
- appellation d´origine contrôlée (aoc)Appellation d´Origine Contrôlée (AOC)39
- appenzellerAppenzeller40
- aprikose, pfirsich, nektarine Aprikose, Pfirsich, Nektarine41
- aquafaba (bohnenwasser/af)Aquafaba (Bohnenwasser/AF)42
- aquafaba aufschlagenAquafaba aufschlagen43
- aquafaba machen RezeptAquafaba machen44
- aquafaba-pulverAquafaba-Pulver45
- aquafaba-schnee RezeptAquafaba-Schnee46
- arabicaArabica47
- arameArame48
- aromaextrakteAromaextrakte49
- aromastoffe Aromastoffe50
- aromatische flussigkeit Aromatische Flüssigkeit51
- aromazutaten Aromazutaten52
- aromenverordnungAromenverordnung53
- artischocke Artischocke54
- aspartam (nutrasweet/canderel)Aspartam (NutraSweet/Canderel)55
- aspartam-acesulfam-salzAspartam-Acesulfam-Salz56
- atherische oleÄtherische Öle57
- aubergine Aubergine58
- aufbereitungsfertigAufbereitungsfertig59
- aufgeschlagene sahne RezeptAufgeschlagene Sahne60
- austernseitling (austernpilz)Austernseitling (Austernpilz)61
- avocado Avocado62
- avocadokern entfernenAvocadokern entfernen63
- babybananeBabybanane64
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- backmittelBackmittel69
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- bananenschale braten RezeptBananenschale braten73
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- barbecue-sauceBarbecue-Sauce75
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- basilikumBasilikum79
- basmatireisBasmatireis80
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- baumreife (pfluckreife)Baumreife (Pflückreife)82
- beerenobst Beerenobst83
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- besondere bindemittel Besondere Bindemittel86
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- bier & cidre Bier & Cidre88
- bindemittel Bindemittel89
- bindemittel und grundmasse angleichenBindemittel und Grundmasse angleichen90
- bindemittel: ubersichtBindemittel: Übersicht91
- binden mit agarBinden mit Agar92
- binden mit carrageenBinden mit Carrageen93
- binden mit gelatineBinden mit Gelatine94
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- binden mit schokoladeBinden mit Schokolade96
- binden mit sofortgelatineBinden mit Sofortgelatine97
- biologische triebmittel Biologische Triebmittel98
- birne Birne99
- birnenquitteBirnenquitte100
- bittermandel Bittermandel101
- bittermandelaromaBittermandelaroma102
- bitterorangeBitterorange103
- blatterkrokantBlätterkrokant104
- blattgemuse Blattgemüse105
- blattgemuse waschenBlattgemüse waschen106
- blattsenfBlattsenf107
- blattzichorieBlattzichorie108
- blaubeereBlaubeere109
- blaukohl (blaukraut)Blaukohl (Blaukraut)110
- blausaureBlausäure111
- bleichsellerie, fenchel, mangold Bleichsellerie, Fenchel, Mangold112
- blitz-seitan RezeptBlitz-Seitan113
- blumenkohl & romanesco Blumenkohl & Romanesco114
- blutenBlüten115
- blutenansatz (obst)Blütenansatz (Obst)116
- blutenhonigBlütenhonig117
- blutorangeBlutorange118
- bodenhaltungBodenhaltung119
- bohne Bohne120
- bohnen palenBohnen palen121
- bohnenkaffeeBohnenkaffee122
- bohnenkrautBohnenkraut123
- borretschBorretsch124
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- bratkartoffelBratkartoffel127
- braune butter (beurre noisette)Braune Butter (Beurre Noisette)128
- brauner zuckerBrauner Zucker129
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- brennen (alkohol)Brennen (Alkohol)133
- brennnesselBrennnessel134
- brieBrie135
- brokkoli Brokkoli136
- bromelainBromelain137
- brot & geback Brot & Gebäck138
- buchu-teeBuchu-Tee139
- buchweizenBuchweizen140
- buchweizenmehlBuchweizenmehl141
- buffelmozarellaBüffelmozarella142
- bulgur (burghul/boulgour)Bulgur (Burghul/Boulgour)143
- buschbohneBuschbohne144
- butter Butter145
- butter klarenButter klären146
- butteraromaButteraroma147
- butterfettButterfett148
- butterkaseButterkäse149
- buttermilch Buttermilch150
- butternuss-kurbis (butternut)Butternuss-Kürbis (Butternut)151
- butterschmalz Butterschmalz152
- buttervanilleButtervanille153
- camembertCamembert154
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- carobCarob158
- carobpulver (carob/johannisbrot-mehl)Carobpulver (Carob/Johannisbrot-Mehl)159
- carobschokoladeCarobschokolade160
- carrageen (carrageenan/e 407)Carrageen (Carrageenan/E 407)161
- cashewkern Cashewkern162
- cassiazimtCassiazimt163
- cassisCassis164
- cavaillonmeloneCavaillonmelone165
- cellulose (kleie)Cellulose (Kleie)166
- ceylonzimtCeylonzimt167
- chai-teeChai-Tee168
- champagnerChampagner169
- champignonChampignon170
- cheddarCheddar171
- chemische triebmittel Chemische Triebmittel172
- chesterChester173
- chia-samenChia-Samen174
- chicoréeChicorée175
- chili (cayennepfeffer)Chili (Cayennepfeffer)176
- chinagewurzChinagewürz177
- clementine Clementine178
- clotted creamClotted Cream179
- cocktailavocadoCocktailavocado180
- coleslawColeslaw181
- condimentoCondimento182
- couscousCouscous183
- cremaCrema184
- croutonsCroutons185
- cucurbitacinCucurbitacin186
- cuisine (vegane sahne)Cuisine (vegane Sahne)187
- curryCurry188
- cyclamat (natriumcyclamat/assugrin)Cyclamat (Natriumcyclamat/Assugrin)189
- cynarCynar190
- danischer agarDänischer Agar191
- darjeelingDarjeeling192
- dattel Dattel193
- dessertwein (susswein)Dessertwein (Süßwein)194
- destillationDestillation195
- destillierenDestillieren196
- dextrinierung (starke-verzuckerung)Dextrinierung (Stärke-Verzuckerung)197
- diat- & halbsalzDiät- & Halbsalz198
- dicke bohne (sau-/acker-/puffbohne)Dicke Bohne (Sau-/Acker-/Puffbohne)199
- dickmilch (setzmilch)Dickmilch (Setzmilch)200
- dillDill201
- dillsamenDillsamen202
- dinkelDinkel203
- dipDip204
- doppelgriffiges weizenmehl (instantmehl)Doppelgriffiges Weizenmehl (Instantmehl)205
- doppelrahm-sahne (crème double)Doppelrahm-Sahne (Crème double)206
- dosen & glaser Dosen & Gläser207
- dostDost208
- dreiviertelkonserveDreiviertelkonserve209
- duftolDuftöl210
- duftreisDuftreis211
- dulseDulse212
- dunkelbraune butter (beurre noir)Dunkelbraune Butter (Beurre Noir)213
- dunstDunst214
- easy peelerEasy Peeler215
- edamerEdamer216
- edelkakao Edelkakao217
- edelmarzipan (lubecker)Edelmarzipan (Lübecker)218
- ei … und ersatz Ei … und Ersatz219
- ei ersetzen durch andere zutatenEi ersetzen durch andere Zutaten220
- ei trennenEi trennen221
- ei-ersatz Ei-Ersatz222
- eichblattsalatEichblattsalat223
- eierfruchtEierfrucht224
- eigelbEigelb225
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- einkornEinkorn227
- einmachzuckerEinmachzucker228
- eisbergsalatEisbergsalat229
- eischnee RezeptEischnee230
- emmentalerEmmentaler231
- emmer (zweikorn)Emmer (Zweikorn)232
- emulgatoren Emulgatoren233
- endivie (escariol/frisée)Endivie (Escariol/Frisée)234
- entspelzenEntspelzen235
- erbse & zuckerschote Erbse & Zuckerschote236
- erdbeere Erdbeere237
- erdnuss Erdnuss238
- erstarrungspunkt (fett)Erstarrungspunkt (Fett)239
- erythrit (erythritol/xucker/sukrin)Erythrit (Erythritol/Xucker/Sukrin)240
- essig Essig241
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- essigessenzEssigessenz243
- essigmutterEssigmutter244
- esskastanie & marone Esskastanie & Marone245
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- exotische fruchteExotische Früchte247
- extra herb (extra brut)Extra herb (Extra brut)248
- extra trocken (extra dry)Extra trocken (Extra dry)249
- extra virginExtra Virgin250
- farbemittelFärbemittel251
- farbstoffe Farbstoffe252
- farinzuckerFarinzucker253
- feige Feige254
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- feldsalat (ackersalat/rapunzel)Feldsalat (Ackersalat/Rapunzel)256
- feldthymian (quendel)Feldthymian (Quendel)257
- fenchel-samenFenchel-Samen258
- fenchelkrautFenchelkraut259
- fermentierter weizenFermentierter Weizen260
- fertigteig Fertigteig261
- fetaFeta262
- fetoFeto263
- fett & ol Fett & Öl264
- fett-saurezahlFett-Säurezahl265
- fettbinderFettbinder266
- fettfreie kakao-trockenmasseFettfreie Kakao-Trockenmasse267
- fettgehalt kase (fett i.tr.)Fettgehalt Käse (Fett i.Tr.)268
- fettgehalt von milchFettgehalt von Milch269
- fettglasurFettglasur270
- fettlosliche/wasserlosliche aromazutatenFettlösliche/Wasserlösliche Aromazutaten271
- fettpulver herstellenFettpulver herstellen272
- fettreduzierte butter (diatbutter)Fettreduzierte Butter (Diätbutter)273
- fettreifFettreif274
- fettsauren (freie/ungesattigt/gesattigt/mehrfach gesattigt/essenziell)Fettsäuren (freie/ungesättigt/gesättigt/mehrfach gesättigt/essenziell)275
- ffFF276
- ficinFicin277
- filataFilata278
- fischFisch279
- flammpunkt (fett)Flammpunkt (Fett)280
- flaschentomateFlaschentomate281
- flavedoFlavedo282
- fleischFleisch283
- fleisch ersetzen: tippsFleisch ersetzen: Tipps284
- fleisch-ersatzFleisch-Ersatz285
- fleischbrauneFleischbräune286
- fleischtomateFleischtomate287
- fliederbeereFliederbeere288
- flocken, keime, kleie Flocken, Keime, Kleie289
- florentinerFlorentiner290
- flussigkeit mit brot bindenFlüssigkeit mit Brot binden291
- flussigrauchFlüssigrauch292
- flussigzuckerFlüssigzucker293
- fondantFondant294
- fondorFondor295
- freilandhaltungFreilandhaltung296
- frische eier erkennenFrische Eier erkennen297
- frischhefe (presshefe)Frischhefe (Presshefe)298
- frischkase Frischkäse299
- frischmilchFrischmilch300
- fruchtaufstrichFruchtaufstrich301
- fruchteteeFrüchtetee302
- fruchtgemuse Fruchtgemüse303
- fruchtsaftgetrankFruchtsaftgetränk304
- fruchtsirupFruchtsirup305
- fruchtsusseFruchtsüße306
- fruchtzucker (fruktose)Fruchtzucker (Fruktose)307
- fruhe/spate gemuseFrühe/späte Gemüse308
- fruhlingszwiebel Frühlingszwiebel309
- fruktosesirup (fruktose-glukosesirup)Fruktosesirup (Fruktose-Glukosesirup)310
- funfgewurz-pulverFünfgewürz-Pulver311
- ganache (pariser creme)Ganache (Pariser Creme)312
- ganseblumchenGänseblümchen313
- ganze nusse Ganze Nüsse314
- ganze samen (ausser reis) Ganze Samen (außer Reis)315
- ganzkornbrotGanzkornbrot316
- gaperonGaperon317
- garfertigGarfertig318
- gartenbohneGartenbohne319
- garungsessigGärungsessig320
- gashaltevermogenGashaltevermögen321
- gefrierpunkt-absenkungGefrierpunkt-Absenkung322
- gehartetes fettGehärtetes Fett323
- gekochtes ei (fruhstucksei) RezeptGekochtes Ei (Frühstücksei)324
- gelGel325
- gelatine Gelatine326
- gelber teeGelber Tee327
- gelbildnerGelbildner328
- geleeGelee329
- gelee herstellenGelee herstellen330
- geliermittelGeliermittel331
- gelierprobeGelierprobe332
- gelierzuckerGelierzucker333
- gellan (gellan gum/kelcogel/gelrite/ e 418)Gellan (Gellan Gum/Kelcogel/Gelrite/ E 418)334
- gemengemehlGemengemehl335
- gemuse Gemüse336
- gemusebruhe (klare bruhe/fertigbruhe/gekornte bruhe)Gemüsebrühe (Klare Brühe/Fertigbrühe/Gekörnte Brühe)337
- gemusegurke (einlegegurke)Gemüsegurke (Einlegegurke)338
- gemusezwiebelGemüsezwiebel339
- genussreife (mundreife)Genussreife (Mundreife)340
- geraucherter knoblauchGeräucherter Knoblauch341
- gerbstoffeGerbstoffe342
- gerinnung von kuhmilchGerinnung von Kuhmilch343
- gerinnung von pflanzenmilchGerinnung von Pflanzenmilch344
- gerste (graupen)Gerste (Graupen)345
- gesattigte zuckerlosung Gesättigte Zuckerlösung346
- geschmackstrager (aromatrager)Geschmacksträger (Aromaträger)347
- geschmackstrager alkoholGeschmacksträger Alkohol348
- geschmackstrager essigGeschmacksträger Essig349
- getreideGetreide350
- getreideprodukte Getreideprodukte351
- getrocknete hulsenfruchte Getrocknete Hülsenfrüchte352
- getrocknete pilze Getrocknete Pilze353
- gewurze Gewürze354
- gewurze rostenGewürze rösten355
- gewurzsalzGewürzsalz356
- gheeGhee357
- gierschGiersch358
- glukosesirup (starkesirup)Glukosesirup (Stärkesirup)359
- glutamatGlutamat360
- glutaminsaure (e 620)Glutaminsäure (E 620)361
- gluten-unvertraglichkeit (zoliakie)Gluten-Unverträglichkeit (Zöliakie)362
- gomasioGomasio363
- gorgonzolaGorgonzola364
- goudaGouda365
- gourmetsalzGourmetsalz366
- grad bauméGrad Baumé367
- grahambrotGrahambrot368
- granatapfel Granatapfel369
- granatapfel schalenGranatapfel schälen370
- grapefruit & pampelmuse Grapefruit & Pampelmuse371
- graubrotGraubrot372
- grenadineGrenadine373
- greyerzerGreyerzer374
- griechischer joghurtGriechischer Joghurt375
- grune sojabohne (edamame)Grüne Sojabohne (Edamame)376
- grune tomateGrüne Tomate377
- gruner teeGrüner Tee378
- grunkernGrünkern379
- grunkohl Grünkohl380
- grunpfluckeGrünpflücke381
- guacamoleGuacamole382
- guarmehl (guar/guaran/guarkernmehl/guargummi/e 412)Guarmehl (Guar/Guaran/Guarkernmehl/Guargummi/E 412)383
- gudbrandsdalsostGudbrandsdalsost384
- gummi arabicum (e 414)Gummi Arabicum (E 414)385
- gurke Gurke386
- h-milch (uht-milch/ultrahocherhitzte milch)H-Milch (UHT-Milch/Ultrahocherhitzte Milch)387
- h-sahneH-Sahne388
- haferHafer389
- haferflockenHaferflocken390
- hagebutte Hagebutte391
- hagelschnurHagelschnur392
- hagelzuckerHagelzucker393
- halalHalal394
- halbfertig-/fertigproduktHalbfertig-/Fertigprodukt395
- halbfester/fester schnittkaseHalbfester/Fester Schnittkäse396
- halbkonserveHalbkonserve397
- halbtrocken (demi-sec)Halbtrocken (Demi-sec)398
- halloumi (panir/paneer/grillkase/halumi)Halloumi (Panir/Paneer/Grillkäse/Halumi)399
- hartkase Hartkäse400
- hartkrauter (robust)Hartkräuter (robust)401
- hartkrokantHartkrokant402
- hartschalenobstHartschalenobst403
- hartweizengriessHartweizengrieß404
- harzer kase (handkase/graukase/harzer roller)Harzer Käse (Handkäse/Graukäse/Harzer Roller)405
- haselnuss Haselnuss406
- haselnuss-samenhaut entfernenHaselnuss-Samenhaut entfernen407
- haushaltsessigHaushaltsessig408
- haushaltszucker & co Haushaltszucker & Co409
- hefe Hefe410
- hefe-atmungHefe-Atmung411
- hefe-garungHefe-Gärung412
- hefeextrakt (hefebruhe)Hefeextrakt (Hefebrühe)413
- hefewurzeHefewürze414
- heidelbeere Heidelbeere415
- herb (brut)Herb (Brut)416
- herbes de provenceHerbes de Provence417
- herbes finesHerbes fines418
- herbstrubeHerbstrübe419
- high-convenience (hc / ultraverarbeitete lebensmittel / upf)High-Convenience (HC / ultraverarbeitete Lebensmittel / UPF)420
- hijikiHijiki421
- hilfsmittel (zusatzstoffe/e-nummer/hilfsstoffe)Hilfsmittel (Zusatzstoffe/E-Nummer/Hilfsstoffe)422
- himbeere & brombeere Himbeere & Brombeere423
- hirschhornsalz (ammonium/ammonium-bicarbonat/abc-trieb/e 503)Hirschhornsalz (Ammonium/Ammonium-Bicarbonat/ABC-Trieb/E 503)424
- hirseHirse425
- hirtenkaseHirtenkäse426
- hokaidokurbisHokaidokürbis427
- holunder Holunder428
- holunderblutenHolunderblüten429
- honig & sirup Honig & Sirup430
- honig-salz-garung Honig-Salz-Gärung431
- honigbusch-tee (honeybusch)Honigbusch-Tee (Honeybusch)432
- honigmelone (gelbe kanarische/amarillo/wintermelone)Honigmelone (Gelbe Kanarische/Amarillo/Wintermelone)433
- honigtauhonigHonigtauhonig434
- hoodia-teeHoodia-Tee435
- huhnerei Hühnerei436
- hulsenfruchte Hülsenfrüchte437
- hulsenfruchte in konservenHülsenfrüchte in Konserven438
- hummusHummus439
- huttenkaseHüttenkäse440
- hydrokolloideHydrokolloide441
- hydrolysiertes gemuseproteinHydrolysiertes Gemüseprotein442
- idealkombination (gemuselagerung)Idealkombination (Gemüselagerung)443
- ingwerIngwer444
- insektenInsekten445
- instant-tortengussInstant-Tortenguss446
- inversionInversion447
- invert-flussigzucker RezeptInvert-Flüssigzucker448
- invert-zuckercreme (kunsthonig)Invert-Zuckercreme (Kunsthonig)449
- invert-zuckersirupInvert-Zuckersirup450
- invertzucker (invert-flussigzucker)Invertzucker (Invert-Flüssigzucker)451
- iota-/kappa-/lambda-carrageenIota-/Kappa-/Lambda-Carrageen452
- isolierter zuckerIsolierter Zucker453
- isoliertes weizeneiweiss (weizengluten/-eiweiss/-kleber)Isoliertes Weizeneiweiß (Weizengluten/-eiweiß/-kleber)454
- isomaltIsomalt455
- jalapeñoJalapeño456
- joghurt Joghurt457
- johannisbeere Johannisbeere458
- johannisbrotkern-mehl (jbkm/carubin/carubenmehl/bindobin/e 410)Johannisbrotkern-Mehl (JBKM/Carubin/Carubenmehl/Bindobin/E 410)459
- johanniskrautJohanniskraut460
- jostabeereJostabeere461
- kaffee Kaffee462
- kaffee-ersatzKaffee-Ersatz463
- kaffeesahneKaffeesahne464
- kaffeeweisserKaffeeweißer465
- kafighaltungKäfighaltung466
- kaiserschoteKaiserschote467
- kakao & schokolade Kakao & Schokolade468
- kakao-trockenmasseKakao-Trockenmasse469
- kakaobutterKakaobutter470
- kakaogehaltKakaogehalt471
- kakaomasseKakaomasse472
- kakaopulver Kakaopulver473
- kakaoverordnungKakaoverordnung474
- kala namak (schwarzes salz)Kala Namak (Schwarzes Salz)475
- kalium-glutamat (e 622)Kalium-Glutamat (E 622)476
- kaliumcarbonat (e 501)Kaliumcarbonat (E 501)477
- kalt gepresstes olKalt gepresstes Öl478
- kaltbinderKaltbinder479
- kalzium-glutamat (e 623)Kalzium-Glutamat (E 623)480
- kamut (khorasan-weizen)Kamut (Khorasan-Weizen)481
- kandiszuckerKandiszucker482
- kantalupe (charentais-melone)Kantalupe (Charentais-Melone)483
- kapernKapern484
- kapuzinerkresseKapuzinerkresse485
- karamell RezeptKaramell486
- karamell (geschmolzener zucker) Karamell (Geschmolzener Zucker)487
- karaya (sterculia-gummi/indischer tragant/e 416)Karaya (Sterculia-Gummi/Indischer Tragant/E 416)488
- kardamomKardamom489
- kartoffel Kartoffel490
- kartoffelmilchKartoffelmilch491
- kartoffelprodukte Kartoffelprodukte492
- kartoffelsalatKartoffelsalat493
- kartoffelstarkeKartoffelstärke494
- kase Käse495
- kase-locherKäse-Löcher496
- kase-rindeKäse-Rinde497
- kase-schimmel (edelschimmel/blauschimmel)Käse-Schimmel (Edelschimmel/Blauschimmel)498
- kefir Kefir499
- keimlinge Keimlinge500
- keimlinge herstellen RezeptKeimlinge herstellen501
- kelpKelp502
- keltertraubeKeltertraube503
- keniabohneKeniabohne504
- kerbelKerbel505
- kernobst Kernobst506
- kichererbseKichererbse507
- kidneybohneKidneybohne508
- kirsche Kirsche509
- kirschtomate (cherrytomate)Kirschtomate (Cherrytomate)510
- kiwi Kiwi511
- klarschmelzpunkt (fett)Klarschmelzpunkt (Fett)512
- kleber & gebackkonsistenzKleber & Gebäckkonsistenz513
- kleberaktivierung steuernKleberaktivierung steuern514
- klebereisKlebereis515
- klebereiweiss (gluten/kleber)Klebereiweiß (Gluten/Kleber)516
- kleberprobe (griffiges/wolliges mehl)Kleberprobe (griffiges/wolliges Mehl)517
- knackebrotKnäckebrot518
- knoblauch (knobi/knofi)Knoblauch (Knobi/Knofi)519
- knoblauchsraukeKnoblauchsrauke520
- kochbanane (gemuse-/mehlbanane)Kochbanane (Gemüse-/Mehlbanane)521
- kochkaseKochkäse522
- kochsalzKochsalz523
- koffeinKoffein524
- kohlblatterKohlblätter525
- kohlblatter fullenKohlblätter füllen526
- kohlgemuse Kohlgemüse527
- kohlgeruchKohlgeruch528
- kohlrabi Kohlrabi529
- kohlrubeKohlrübe530
- kohlstrunk bratenKohlstrunk braten531
- kokosmehlKokosmehl532
- kokosnuss Kokosnuss533
- kokosnuss offnenKokosnuss öffnen534
- kokosraspelKokosraspel535
- kokoswasser (kokosmilch)Kokoswasser (Kokosmilch)536
- kombuKombu537
- kondensmilch (dosenmilch)Kondensmilch (Dosenmilch)538
- konfiturenverordnungKonfitürenverordnung539
- konjak (konjak-gummi/konjak-mannan/e 425)Konjak (Konjak-Gummi/Konjak-Mannan/E 425)540
- konserven & convenience-food Konserven & Convenience-Food541
- konservierungsstoffe Konservierungsstoffe542
- kopfsalatKopfsalat543
- korbkaseKorbkäse544
- korianderKoriander545
- koriander-samenKoriander-Samen546
- korintheKorinthe547
- korkKork548
- koscherKoscher549
- kranbeereKranbeere550
- krauter Kräuter551
- krauterseitlingKräuterseitling552
- krauterteeKräutertee553
- kresseKresse554
- kristallzuckerKristallzucker555
- krokant RezeptKrokant556
- kuchenfertigKüchenfertig557
- kuhmilchKuhmilch558
- kukichateeKukichatee559
- kulturheidelbeere (amerikanische heidelbeere)Kulturheidelbeere (Amerikanische Heidelbeere)560
- kummel & kreuzkummel (cumin)Kümmel & Kreuzkümmel (Cumin)561
- kumquat Kumquat562
- kunst-ei Kunst-Ei563
- kunstliche farbstoffeKünstliche Farbstoffe564
- kunstlicher sussstoffKünstlicher Süßstoff565
- kunstliches aromaKünstliches Aroma566
- kunstliches eiKünstliches Ei567
- kunstsauerKunstsauer568
- kurbis Kürbis569
- kurkuma (gelbwurz)Kurkuma (Gelbwurz)570
- kuzuKuzu571
- labLab572
- labkase (sussmilchkase)Labkäse (Süßmilchkäse)573
- lactit (lacitol)Lactit (Lacitol)574
- lakekaseLakekäse575
- laktaseLaktase576
- laktose-intoleranz (laktose-unvertraglichkeit)Laktose-Intoleranz (Laktose-Unverträglichkeit)577
- landbutter (kochbutter)Landbutter (Kochbutter)578
- langkornreisLangkornreis579
- lauchLauch580
- lauchzwiebelLauchzwiebel581
- lauterzucker RezeptLäuterzucker582
- lebensmittelfarbeLebensmittelfarbe583
- lebkuchengewurzLebkuchengewürz584
- leichter af-frucht-schaum RezeptLeichter AF-Frucht-Schaum585
- leinsamen (leinsaat)Leinsamen (Leinsaat)586
- leitungswasserLeitungswasser587
- liebstockelLiebstöckel588
- liebstockel-samenLiebstöckel-Samen589
- likorLikör590
- limabohne (riesenbohne)Limabohne (Riesenbohne)591
- limburgerLimburger592
- limette Limette593
- limonade (brause)Limonade (Brause)594
- limoneLimone595
- limonenseitlingLimonenseitling596
- limquat Limquat597
- linseLinse598
- lockerungsmittelLockerungsmittel599
- loffelkrautLöffelkraut600
- lollo rossoLollo Rosso601
- lopinoLopino602
- lorbeerLorbeer603
- loslicher kaffee (instant-kaffee)Löslicher Kaffee (Instant-Kaffee)604
- loslicher tee (instant tee/tee-extrakt)Löslicher Tee (Instant Tee/Tee-Extrakt)605
- lowenzahnLöwenzahn606
- luft (triebmittel)Luft (Triebmittel)607
- luftdruckLuftdruck608
- luftfeuchtigkeit (luftfeuchte)Luftfeuchtigkeit (Luftfeuchte)609
- lupineLupine610
- luzerne (alfalfa)Luzerne (Alfalfa)611
- macadamianuss Macadamianuss612
- magermilch (entrahmte milch)Magermilch (Entrahmte Milch)613
- magermilchpulverMagermilchpulver614
- maggiMaggi615
- magnesium-glutamat (e 625)Magnesium-Glutamat (E 625)616
- mairubeMairübe617
- mais (gemusemais)Mais (Gemüsemais)618
- maisgriess (polenta)Maisgrieß (Polenta)619
- maiskorner abmachenMaiskörner abmachen620
- maismehlMaismehl621
- maisstarkeMaisstärke622
- maizenaMaizena623
- majoranMajoran624
- maltit (maltitol)Maltit (Maltitol)625
- maltodextrin (maltrin/malto)Maltodextrin (Maltrin/Malto)626
- malzMalz627
- malzsirup (malzextrakt)Malzsirup (Malzextrakt)628
- malzzucker (maltose)Malzzucker (Maltose)629
- mandarine Mandarine630
- mandel Mandel631
- mandel-samenhaut entfernenMandel-Samenhaut entfernen632
- mango Mango633
- mangokern entfernenMangokern entfernen634
- mannit (mannitol)Mannit (Mannitol)635
- maracujaMaracuja636
- margarine Margarine637
- markenbutterMarkenbutter638
- markerbseMarkerbse639
- marmelade & konfiture Marmelade & Konfitüre640
- marmelade/konfiture mit pektin bindenMarmelade/Konfitüre mit Pektin binden641
- maronen schalen & hautenMaronen schälen & häuten642
- maronenrohrlingMaronenröhrling643
- marzipan Marzipan644
- marzipan-rohmasseMarzipan-Rohmasse645
- mascarponeMascarpone646
- meeres-spaghettiMeeres-Spaghetti647
- meeresgemuse Meeresgemüse648
- meeressalatMeeressalat649
- meerrettichMeerrettich650
- mehl (ausser starkemehl) Mehl (außer Stärkemehl)651
- mehl-ausmahlgrad (ausmahlungsgrad/mehl-ausbeute)Mehl-Ausmahlgrad (Ausmahlungsgrad/Mehl-Ausbeute)652
- mehltypeMehltype653
- melasseMelasse654
- meldeMelde655
- melone Melone656
- melonenkurbisMelonenkürbis657
- methyl-cellulose (e 461 / methylcellulose / methylzellulose)Methyl-Cellulose (E 461 / Methylcellulose / Methylzellulose)658
- milch Milch659
- milch homogenisierenMilch homogenisieren660
- milch mit verlangerter haltbarkeit (esl-milch)Milch mit verlängerter Haltbarkeit (ESL-Milch)661
- milch warmebehandelnMilch wärmebehandeln662
- milch-intoleranz (milch-unvertraglichkeit)Milch-Intoleranz (Milch-Unverträglichkeit)663
- milcheiweiss (kasein)Milcheiweiß (Kasein)664
- milchhautMilchhaut665
- milchprodukte … und ersatz Milchprodukte … und Ersatz666
- milchpulver (trockenmilch/milchtrocken-masse)Milchpulver (Trockenmilch/Milchtrocken-Masse)667
- milchreisMilchreis668
- milchzucker (laktose)Milchzucker (Laktose)669
- mild (doux)Mild (Doux)670
- mildgesauerte butterMildgesäuerte Butter671
- mineralwasserMineralwasser672
- mischfertigMischfertig673
- misoMiso674
- mittelkornreisMittelkornreis675
- modifizierte starkeModifizierte Stärke676
- modifizierte starke (e 1.400–e 1.451)Modifizierte Stärke (E 1.400–E 1.451)677
- mohnMohn678
- mohn (schlafmohn)Mohn (Schlafmohn)679
- mohre & karotte Möhre & Karotte680
- molkeneiweissMolkeneiweiß681
- molkenkase Molkenkäse682
- molkereibutterMolkereibutter683
- molkereiprodukteMolkereiprodukte684
- mondaminMondamin685
- monrealesMonreales686
- moosbeereMoosbeere687
- moproMoPro688
- morchelMorchel689
- mozarellaMozarella690
- mungbohneMungbohne691
- munsterMunster692
- muskatblute (macis)Muskatblüte (Macis)693
- muskatnussMuskatnuss694
- myzelMyzel695
- nachgezogenes mehlNachgezogenes Mehl696
- nachreifende (klimakterische) fruchteNachreifende (klimakterische) Früchte697
- nackthaferNackthafer698
- natives olNatives Öl699
- natrium-glutamat (e 621)Natrium-Glutamat (E 621)700
- natriumchlorid (nacl)Natriumchlorid (NaCl)701
- natron (nahco3/natriumhydrogen-carbonat/kaisernatron/natriumbicarbonat/speisenatron/e 500b/speisesoda/bullrichsalz)Natron (NaHCO3/Natriumhydrogen-Carbonat/Kaisernatron/Natriumbicarbonat/Speisenatron/E 500b/Speisesoda/Bullrichsalz)702
- natto Natto703
- naturherb (brut nature)Naturherb (Brut nature)704
- naturidentische farbstoffeNaturidentische Farbstoffe705
- naturidentisches aromaNaturidentisches Aroma706
- naturliche aromastoffeNatürliche Aromastoffe707
- naturliche farbstoffeNatürliche Farbstoffe708
- naturlicher zuckerNatürlicher Zucker709
- naturliches aromaNatürliches Aroma710
- naturrohrzuckerNaturrohrzucker711
- navelorange (nabelorange)Navelorange (Nabelorange)712
- nektarNektar713
- nelke (gewurznelke)Nelke (Gewürznelke)714
- neohesperidin dc (ndhc)Neohesperidin DC (NDHC)715
- neotamNeotam716
- netzmelone (galiamelone)Netzmelone (Galiamelone)717
- nideregger marzipanNideregger Marzipan718
- nigari (magnesiumchlorid/e 511)Nigari (Magnesiumchlorid/E 511)719
- nixtamalisationNixtamalisation720
- nonpareillesNonpareilles721
- noriNori722
- nougat Nougat723
- nougatcremeNougatcreme724
- nougatmasseNougatmasse725
- novaNova726
- nudeln Nudeln727
- nuss-zubereitungen Nuss-Zubereitungen728
- nussbutterNussbutter729
- nusscremeNusscreme730
- nusse Nüsse731
- nusseckenNussecken732
- nussmilch Nussmilch733
- nussmus Nussmus734
- nussnougatNussnougat735
- nusspasteNusspaste736
- nusszubereitungenNusszubereitungen737
- obst Obst738
- obst oder gemuse? (reife vs. frische)Obst oder Gemüse? (Reife vs. Frische)739
- obstbananeObstbanane740
- obstschale verwendenObstschale verwenden741
- okara Okara742
- okra Okra743
- ol Öl744
- olivenOliven745
- olmutzer quargelOlmützer Quargel746
- oolong teeOolong Tee747
- orange Orange748
- orangeatOrangeat749
- orangenaromaOrangenaroma750
- orangenschaleOrangenschale751
- oreganoOregano752
- paellareisPaellareis753
- palerbse (schalerbse)Palerbse (Schalerbse)754
- paniermehl (semmelbrosel)Paniermehl (Semmelbrösel)755
- pankoPanko756
- papainPapain757
- papaya Papaya758
- paprika (gemusepaprika)Paprika (Gemüsepaprika)759
- paprika hautenPaprika häuten760
- paprikapulverPaprikapulver761
- paranuss Paranuss762
- parboiled reisParboiled Reis763
- parboilingParboiling764
- parmesanParmesan765
- passionsfrucht Passionsfrucht766
- pastaPasta767
- pasteurisierte milchPasteurisierte Milch768
- pastinake Pastinake769
- patisson (squash)Patisson (Squash)770
- pecorinoPecorino771
- pekannuss Pekannuss772
- pektin (e 440)Pektin (E 440)773
- pektin selbst machenPektin selbst machen774
- pentosanePentosane775
- perlgraupePerlgraupe776
- perlzwiebelPerlzwiebel777
- persilladePersillade778
- persipan (rohmasse)Persipan (Rohmasse)779
- pestoPesto780
- petersiliePetersilie781
- petersilienwurzel Petersilienwurzel782
- pfefferPfeffer783
- pfefferminzePfefferminze784
- pfeilwurzelmehl (arrowroot)Pfeilwurzelmehl (Arrowroot)785
- pfifferlingPfifferling786
- pflanzendrinkPflanzendrink787
- pflanzendrinkPflanzendrink788
- pflanzenmilchPflanzenmilch789
- pflaume, zwetschge, mirabelle, reineclaude Pflaume, Zwetschge, Mirabelle, Reineclaude790
- phasenubergangPhasenübergang791
- phasin (lektin)Phasin (Lektin)792
- physikalische triebmittel Physikalische Triebmittel793
- phytinsaurePhytinsäure794
- pilze Pilze795
- piment (nelkenpfeffer)Piment (Nelkenpfeffer)796
- pimpinellePimpinelle797
- pinenkerne Pinenkerne798
- pistazie Pistazie799
- polyglycitol-sirupPolyglycitol-Sirup800
- polymorphiePolymorphie801
- pom-pom (igel-stachelbart)Pom-Pom (Igel-Stachelbart)802
- pommes fritesPommes Frites803
- popcornPopcorn804
- porree Porree805
- portulakPortulak806
- pottasche Pottasche807
- preiselbeere & cranberry Preiselbeere & Cranberry808
- presshonigPresshonig809
- pressung (ol)Pressung (Öl)810
- prinzessbohnePrinzeßbohne811
- proseccoProsecco812
- pseudogetreidePseudogetreide813
- pu-erh-teePu-erh-Tee814
- puderzucker (staubzucker)Puderzucker (Staubzucker)815
- puffamarantPuffamarant816
- puffbrausePuffbrause817
- puffmaisPuffmais818
- puffreisPuffreis819
- pumpernickelPumpernickel820
- quark (speisequark/topfen)Quark (Speisequark/Topfen)821
- queller (glasschmalz/passe pierre/salicorne/meeres-spargel)Queller (Glasschmalz/Passe Pierre/Salicorne/Meeres-Spargel)822
- quellstarkeQuellstärke823
- quinoaQuinoa824
- quitte Quitte825
- radicchioRadicchio826
- raffinadezuckerRaffinadezucker827
- raffinierter zuckerRaffinierter Zucker828
- rahmRahm829
- rauch- & holzaroma Rauch- & Holzaroma830
- raucheraromaRäucheraroma831
- rauchersalzRäuchersalz832
- rauchertofuRäuchertofu833
- raucholRauchöl834
- rauchpunkt (fett)Rauchpunkt (Fett)835
- rebeln (krauter)Rebeln (Kräuter)836
- reblochonReblochon837
- regenerierfertigRegenerierfertig838
- region (regionale produkte)Region (Regionale Produkte)839
- reine buttermilch (naturliche buttermilch)Reine Buttermilch (Natürliche Buttermilch)840
- reis Reis841
- reisblatter Reisblätter842
- reisstarkeReisstärke843
- reiswaffelReiswaffel844
- rettich & radieschen Rettich & Radieschen845
- rhabarber Rhabarber846
- rhabarber schalenRhabarber schälen847
- ricottaRicotta848
- rieselhilfe (salz)Rieselhilfe (Salz)849
- riesenkurbisRiesenkürbis850
- risottoreis (arborio/carnaroli)Risottoreis (Arborio/Carnaroli)851
- robustaRobusta852
- roggenRoggen853
- roggenmehlRoggenmehl854
- rohmilchRohmilch855
- rohmilchbutterRohmilchbutter856
- rohmilchkaseRohmilchkäse857
- rohrzuckerRohrzucker858
- rohsahneRohsahne859
- rohzuckerRohzucker860
- romersalatRömersalat861
- rondiniRondini862
- rooibos-tee (rotbusch)Rooibos-Tee (Rotbusch)863
- roquefortRoquefort864
- rosenkohl Rosenkohl865
- rosineRosine866
- rosmarinRosmarin867
- rostmasse RezeptRöstmasse868
- roséweinRoséwein869
- rot- & gelbschmierkaseRot- & Gelbschmierkäse870
- rote bete (beete/rube)Rote Bete (Beete/Rübe)871
- roter holunderRoter Holunder872
- roter reisRoter Reis873
- rotkohl Rotkohl874
- rotweinRotwein875
- rubchen Rübchen876
- ruck-kristallisation bei brotRück-Kristallisation bei Brot877
- rucola (rauke)Rucola (Rauke)878
- rumaromaRumaroma879
- rundkornreisRundkornreis880
- saaten (olsaaten)Saaten (Ölsaaten)881
- saccharinSaccharin882
- saccharoseSaccharose883
- safranSafran884
- saftSaft885
- saftorange (blondorange)Saftorange (Blondorange)886
- sago (perlsago)Sago (Perlsago)887
- sahne Sahne888
- sahnesteif (sahnestandmittel)Sahnesteif (Sahnestandmittel)889
- saisonkalender gemuseSaisonkalender Gemüse890
- saisonkalender obstSaisonkalender Obst891
- salatgurke (schlangengurke)Salatgurke (Schlangengurke)892
- salattomateSalattomate893
- salbeiSalbei894
- salmonellenSalmonellen895
- salz Salz896
- salz & salziges Salz & Salziges897
- salz einsparenSalz einsparen898
- salzersatzSalzersatz899
- salzlakenkase Salzlakenkäse900
- salzsteinSalzstein901
- sambal (oelek)Sambal (Oelek)902
- samen & co: anti-kleb-tricksSamen & Co: Anti-Kleb-Tricks903
- samen & co: aufsaugmethodeSamen & Co: Aufsaugmethode904
- samen & co: dampfmethodeSamen & Co: Dämpfmethode905
- samen & co: kochmethodeSamen & Co: Kochmethode906
- samen & co: ruhrmethodeSamen & Co: Rührmethode907
- samen schleifen & polierenSamen schleifen & polieren908
- samen, getreide & mehl Samen, Getreide & Mehl909
- sanddorn Sanddorn910
- satsumaSatsuma911
- sauerampferSauerampfer912
- sauerkirscheSauerkirsche913
- sauermilch Sauermilch914
- sauermilchkase Sauermilchkäse915
- sauermilchprodukte Sauermilchprodukte916
- sauerrahmbutterSauerrahmbutter917
- sauerteig Sauerteig918
- sauerteigansatzSauerteigansatz919
- sauerteigextrakt (trocken-/flussigsauerteig)Sauerteigextrakt (Trocken-/Flüssigsauerteig)920
- sauerungsmittel Säuerungsmittel921
- saure sahne, schmand, crème fraîche Saure Sahne, Schmand, Crème fraîche922
- saureessigSäureessig923
- sbrinzSbrinz924
- schalenobstSchalenobst925
- schalotte (eschalotte/edelzwiebel)Schalotte (Eschalotte/Edelzwiebel)926
- schaumweinSchaumwein927
- scheibenhonig (wabenhonig)Scheibenhonig (Wabenhonig)928
- scheiblettenScheibletten929
- schichtkaseSchichtkäse930
- schlagsahneSchlagsahne931
- schlehe Schlehe932
- schleimzucker (galaktose)Schleimzucker (Galaktose)933
- schleuderhonigSchleuderhonig934
- schmelzbereich (fett)Schmelzbereich (Fett)935
- schmelzkase Schmelzkäse936
- schnapsSchnaps937
- schneidebohneSchneidebohne938
- schnellkoch-reisSchnellkoch-Reis939
- schnittkase Schnittkäse940
- schnittknoblauchSchnittknoblauch941
- schnittkohl Schnittkohl942
- schnittlauchSchnittlauch943
- schnittmangoldSchnittmangold944
- schnittsellerieSchnittsellerie945
- schokolade & kuverture Schokolade & Kuvertüre946
- schokolade schmelzen RezeptSchokolade schmelzen947
- schrot, grutze, griess Schrot, Grütze, Grieß948
- schrotbrotSchrotbrot949
- schwarzbrotSchwarzbrot950
- schwarzer knoblauchSchwarzer Knoblauch951
- schwarzer teeSchwarzer Tee952
- schwarzwurzel Schwarzwurzel953
- seidentofuSeidentofu954
- seitan (saitan/fu)Seitan (Saitan/Fu)955
- seitan aus seitan-fix RezeptSeitan aus Seitan-Fix956
- seitan shredsSeitan Shreds957
- seitan-fixSeitan-Fix958
- seitan/seitan shreds herstellen RezeptSeitan/Seitan Shreds herstellen959
- sektSekt960
- sellerie Sellerie961
- selleriesamenSelleriesamen962
- senf (speisesenf)Senf (Speisesenf)963
- senfkornerSenfkörner964
- servierfertig (ready to serve)Servierfertig (Ready to serve)965
- sesamSesam966
- shii-takeShii-Take967
- shoyuShoyu968
- siedepunkt-erhohungSiedepunkt-Erhöhung969
- skyrSkyr970
- sofortgelatine Sofortgelatine971
- sojabohneSojabohne972
- sojafleisch Sojafleisch973
- sojaflockenSojaflocken974
- sojagranulatSojagranulat975
- sojamehlSojamehl976
- sojamilchSojamilch977
- sojamilch herstellen RezeptSojamilch herstellen978
- sojaprodukte Sojaprodukte979
- sojasauceSojasauce980
- sojaschnetzelSojaschnetzel981
- sojasprossenSojasprossen982
- sommerkurbisSommerkürbis983
- sonnenblumenkerneSonnenblumenkerne984
- sorbit (d-sorbit/sorbitol)Sorbit (D-Sorbit/Sorbitol)985
- spaghettikurbisSpaghettikürbis986
- spargel Spargel987
- spargelkohlSpargelkohl988
- spargelschale weiterverwendenSpargelschale weiterverwenden989
- speisehonigSpeisehonig990
- speisepilzeSpeisepilze991
- speiserubeSpeiserübe992
- speisesalzSpeisesalz993
- speisewurzeSpeisewürze994
- spezial-backferment nach hugo erbeSpezial-Backferment nach Hugo Erbe995
- spharifikationSphärifikation996
- spinatSpinat997
- spirituosen Spirituosen998
- spritSprit999
- sprossenSprossen1000
- stabilisatoren Stabilisatoren1001
- stachelbeere Stachelbeere1002
- stangenbohneStangenbohne1003
- stark/schwach entolt (kakao)Stark/Schwach entölt (Kakao)1004
- starke-abbauStärke-Abbau1005
- starke-ruckkristallisation (retrogradation)Stärke-Rückkristallisation (Retrogradation)1006
- starke-verkleisterungStärke-Verkleisterung1007
- starke: bindung durch erhitzen Stärke: Bindung durch Erhitzen1008
- starkemehl (starke/speisestarke/puder)Stärkemehl (Stärke/Speisestärke/Puder)1009
- starkezuckerStärkezucker1010
- staudensellerieStaudensellerie1011
- steckrube Steckrübe1012
- steinloslichkeitSteinlöslichkeit1013
- steinobst Steinobst1014
- steinpilzSteinpilz1015
- steinzellen (birne)Steinzellen (Birne)1016
- sterilisierte milchSterilisierte Milch1017
- stevia (steviolglycosid/steviosid)Stevia (Steviolglycosid/Steviosid)1018
- stielansatz (obst)Stielansatz (Obst)1019
- stielgemuse Stielgemüse1020
- stielmangoldStielmangold1021
- stielmus (rubstiel)Stielmus (Rübstiel)1022
- stiltonStilton1023
- strauchtomate (buschtomate)Strauchtomate (Buschtomate)1024
- sucanatSucanat1025
- sucraloseSucralose1026
- sudfruchte Südfrüchte1027
- sultanineSultanine1028
- suppenwurzeSuppenwürze1029
- surfinesSurfines1030
- sushireisSushireis1031
- susse sahneSüße Sahne1032
- susser reis (mochireis)Süßer Reis (Mochireis)1033
- susskartoffel (batate)Süßkartoffel (Batate)1034
- susskirscheSüßkirsche1035
- susskraft zuckersortenSüßkraft Zuckersorten1036
- sussmaisSüßmais1037
- sussrahmbutterSüßrahmbutter1038
- sussstoff & zucker-austauschstoff Süßstoff & Zucker-Austauschstoff1039
- sussungsmittelSüßungsmittel1040
- tabascoTabasco1041
- tafelobstTafelobst1042
- tafelsalzTafelsalz1043
- tafeltraubeTafeltraube1044
- tafelwasserTafelwasser1045
- taleggioTaleggio1046
- tamariTamari1047
- tamarindeTamarinde1048
- tangerineTangerine1049
- tannineTannine1050
- tapiokaTapioka1051
- tarakern-mehl (taragummi/tara/e 417)Tarakern-Mehl (Taragummi/Tara/E 417)1052
- tee Tee1053
- teigwarenTeigwaren1054
- tein (teein)Tein (Teein)1055
- teltower rubeTeltower Rübe1056
- tempeh Tempeh1057
- teriyakiTeriyaki1058
- texturgeberTexturgeber1059
- texturiertes sojaTexturiertes Soja1060
- thaumatinThaumatin1061
- theobrominTheobromin1062
- thermogetreideThermogetreide1063
- thymianThymian1064
- tiefkuhl-produkte Tiefkühl-Produkte1065
- tiermilchTiermilch1066
- tilsiterTilsiter1067
- tk-produkteTK-Produkte1068
- toastbrotToastbrot1069
- tofu Tofu1070
- tofu bratenTofu braten1071
- tofu herstellen RezeptTofu herstellen1072
- tomate Tomate1073
- tomate hautenTomate häuten1074
- topinambur Topinambur1075
- tortenguss Tortenguss1076
- tragant (tragacanth/e 413)Tragant (Tragacanth/E 413)1077
- traubeTraube1078
- traubenzucker (glukose/dextrose)Traubenzucker (Glukose/Dextrose)1079
- triebmittel Triebmittel1080
- trinkmilchTrinkmilch1081
- trinksauermilch (schwedenmilch)Trinksauermilch (Schwedenmilch)1082
- trinkschokolade (instant-kakao)Trinkschokolade (Instant-Kakao)1083
- triticaleTriticale1084
- trocken (sec)Trocken (Sec)1085
- trocken-cranberryTrocken-Cranberry1086
- trocken-dattelTrocken-Dattel1087
- trockenbohneTrockenbohne1088
- trockenerbseTrockenerbse1089
- trockenfruchte Trockenfrüchte1090
- trockenhefeTrockenhefe1091
- trockenobstTrockenobst1092
- trockenpilzeTrockenpilze1093
- tropfhonig (senk-/laufhonig)Tropfhonig (Senk-/Laufhonig)1094
- truffelTrüffel1095
- tvpTVP1096
- uberknetenÜberkneten1097
- ubersattigte zuckerlosung RezeptÜbersättigte Zuckerlösung1098
- ume suUme Su1099
- umeboshiUmeboshi1100
- umgekehrte spharifikationUmgekehrte Sphärifikation1101
- unechter teeUnechter Tee1102
- ungesattigte zuckerlosung RezeptUngesättigte Zuckerlösung1103
- ungesattigte zuckerlosung (zuckersirup)Ungesättigte Zuckerlösung (Zuckersirup)1104
- unraffiniertes meersalzUnraffiniertes Meersalz1105
- ursalzUrsalz1106
- vanilleVanille1107
- vanillearomaVanillearoma1108
- vanillemark aus der schote holenVanillemark aus der Schote holen1109
- vanillezuckerVanillezucker1110
- vanillinzuckerVanillinzucker1111
- vegane butter Vegane Butter1112
- vegane schlagsahne (schlagcreme)Vegane Schlagsahne (Schlagcreme)1113
- veganer kase (kunstkase/kaseersatz/analogkase/kaseimitat)Veganer Käse (Kunstkäse/Käseersatz/Analogkäse/Käseimitat)1114
- verdickungsmittelVerdickungsmittel1115
- veresterung von pektinVeresterung von Pektin1116
- verlorenes ei (pochiertes ei) RezeptVerlorenes Ei (Pochiertes Ei)1117
- vitaminisiertes mehlVitaminisiertes Mehl1118
- volleiVollei1119
- vollkonserveVollkonserve1120
- vollkornbrotVollkornbrot1121
- vollkorngetreide & gesundheitVollkorngetreide & Gesundheit1122
- vollkorngriessVollkorngrieß1123
- vollkornmehlVollkornmehl1124
- vollkornreis (brauner reis/naturreis)Vollkornreis (Brauner Reis/Naturreis)1125
- vollkornschrotVollkornschrot1126
- vollmilchVollmilch1127
- vortrieb & nachtrieb (backpulver)Vortrieb & Nachtrieb (Backpulver)1128
- vv/veggieVV/Veggie1129
- wacholderbeereWacholderbeere1130
- wachsbohne (gelbe)Wachsbohne (gelbe)1131
- wachsschicht (apfel)Wachsschicht (Apfel)1132
- wakameWakame1133
- walderdbeereWalderdbeere1134
- waldmeisterWaldmeister1135
- walnuss Walnuss1136
- warenkundeWarenkunde1137
- wasabiWasabi1138
- wasser (trinkwasser/h2o)Wasser (Trinkwasser/H2O)1139
- wasser enthartenWasser enthärten1140
- wasser-gefrierpunkt (schmelz-/erstarrungspunkt)Wasser-Gefrierpunkt (Schmelz-/Erstarrungspunkt)1141
- wasser-siedepunkt (kochpunkt)Wasser-Siedepunkt (Kochpunkt)1142
- wasserdampf (triebmittel)Wasserdampf (Triebmittel)1143
- wasserharteWasserhärte1144
- wassermelone Wassermelone1145
- wassertemperatur erkennenWassertemperatur erkennen1146
- weiche spitze (eischnee)Weiche Spitze (Eischnee)1147
- weichkase Weichkäse1148
- weichkrauter (zart)Weichkräuter (zart)1149
- weichkrokantWeichkrokant1150
- weichweizengriessWeichweizengrieß1151
- wein Wein1152
- weinbrandWeinbrand1153
- weinersatzWeinersatz1154
- weinkrautWeinkraut1155
- weinstein-backpulverWeinstein-Backpulver1156
- weintraube (weinbeere)Weintraube (Weinbeere)1157
- weisser nougat (turkischer honig)Weißer Nougat (Türkischer Honig)1158
- weisser reisWeißer Reis1159
- weisser teeWeißer Tee1160
- weisskaseWeißkäse1161
- weisskohl, spitzkohl, chinakohl, sauerkraut Weißkohl, Spitzkohl, Chinakohl, Sauerkraut1162
- weissmehlWeißmehl1163
- weissweinWeißwein1164
- weisszuckerWeißzucker1165
- weizenWeizen1166
- weizengriessWeizengrieß1167
- weizenproteinWeizenprotein1168
- weizenstarkeWeizenstärke1169
- wermut (kraut)Wermut (Kraut)1170
- wermutweinWermutwein1171
- wilder spargelWilder Spargel1172
- wildgemuseWildgemüse1173
- wildheidelbeereWildheidelbeere1174
- wildkohlWildkohl1175
- wildkrauterWildkräuter1176
- wildpilze Wildpilze1177
- wildreis (wasserreis)Wildreis (Wasserreis)1178
- winterkurbisWinterkürbis1179
- wirsing Wirsing1180
- worcestersauceWorcestersauce1181
- wurzeWürze1182
- wurzelgemuse Wurzelgemüse1183
- wurzsauceWürzsauce1184
- xanthan (e 415)Xanthan (E 415)1185
- xylit (birkenzucker/d-xylit/xylitol)Xylit (Birkenzucker/D-Xylit/Xylitol)1186
- yogi-teeYogi-Tee1187
- ysopYsop1188
- zierkurbisZierkürbis1189
- zigerkaseZigerkäse1190
- zimtZimt1191
- zingibainZingibain1192
- zitronatZitronat1193
- zitrone Zitrone1194
- zitronenaromaZitronenaroma1195
- zitronengrasZitronengras1196
- zitronengrasteeZitronengrastee1197
- zitronenmelisseZitronenmelisse1198
- zitronenschaleZitronenschale1199
- zitronenthymianZitronenthymian1200
- zitrusfruchte Zitrusfrüchte1201
- zitruspektinZitruspektin1202
- zubereitungsfertigZubereitungsfertig1203
- zucchini Zucchini1204
- zucchinibluteZucchiniblüte1205
- zuchtpilze Zuchtpilze1206
- zucker & susses Zucker & Süßes1207
- zucker-austauschstoffZucker-Austauschstoff1208
- zucker-ersatzstoff (naturlicher sussstoff)Zucker-Ersatzstoff (Natürlicher Süßstoff)1209
- zucker-kristallisationZucker-Kristallisation1210
- zucker-loslichkeitZucker-Löslichkeit1211
- zucker-ruckkristallisationZucker-Rückkristallisation1212
- zuckererbseZuckererbse1213
- zuckerkonzentrationZuckerkonzentration1214
- zuckerkulor (zuckercouleur)Zuckerkulör (Zuckercouleur)1215
- zuckermaisZuckermais1216
- zuckermelone Zuckermelone1217
- zuckerpalerbse/zuckermarkerbseZuckerpalerbse/Zuckermarkerbse1218
- zuckerreifZuckerreif1219
- zuckerrohrZuckerrohr1220
- zuckerruben-sirup (rubenkraut)Zuckerrüben-Sirup (Rübenkraut)1221
- zuckerstufenZuckerstufen1222
- zundpunkt (fett)Zündpunkt (Fett)1223
- zwergholunderZwergholunder1224
- zwergorangeZwergorange1225
- zwiebackZwieback1226
- zwiebelZwiebel1227
- zwiebel rostenZwiebel rösten1228
- zwiebel wurfelnZwiebel würfeln1229
- zwiebelgemuse Zwiebelgemüse1230
- zwiebeltranenZwiebeltränen1231
- 1232
- (wiener) panierung/panade(Wiener) Panierung/Panade1233
- abbindenAbbinden1234
- abbrennen Abbrennen1235
- abgiessen Abgießen1236
- abkochenAbkochen1237
- abloschen Ablöschen1238
- abmessen Abmessen1239
- abrostenAbrösten1240
- abschaumen Abschäumen1241
- abschmeckenAbschmecken1242
- abschrecken Abschrecken1243
- abschuttenAbschütten1244
- abseihenAbseihen1245
- absudAbsud1246
- abtrocknenAbtrocknen1247
- abtropfenAbtropfen1248
- abwiegenAbwiegen1249
- abziehen Abziehen1250
- abziehen (bis) zur rose Abziehen (bis) zur Rose1251
- aggregatzustandeAggregatzustände1252
- anbindenAnbinden1253
- andickenAndicken1254
- angiessenAngießen1255
- angleichen Angleichen1256
- anmachenAnmachen1257
- antipastiAntipasti1258
- aprikotierenAprikotieren1259
- aroma-kombinationenAroma-Kombinationen1260
- aromatisierenAromatisieren1261
- auffullenAuffüllen1262
- aufgiessenAufgießen1263
- aufgussAufguss1264
- aufmixenAufmixen1265
- aufmontierenAufmontieren1266
- aufschaumen Aufschäumen1267
- aufschlagen Aufschlagen1268
- aufsetzen Aufsetzen1269
- auftauen (ausfrieren)Auftauen (Ausfrieren)1270
- ausbrennenAusbrennen1271
- ausfettenAusfetten1272
- ausgiessen mit flussigkeitAusgießen mit Flüssigkeit1273
- auskleiden Auskleiden1274
- auskleiden mit folie Auskleiden mit Folie1275
- auskleiden mit lebensmitteln Auskleiden mit Lebensmitteln1276
- auslaugenAuslaugen1277
- auslegenAuslegen1278
- ausrollen Ausrollen1279
- ausschlagenAusschlagen1280
- ausstechen Ausstechen1281
- ausstreuenAusstreuen1282
- auswiegenAuswiegen1283
- ausziehenAusziehen1284
- auszugAuszug1285
- baden (abschrecken)Baden (Abschrecken)1286
- beizenBeizen1287
- bemehlenBemehlen1288
- binden Binden1289
- binden mit ei Binden mit Ei1290
- binden mit emulsion Binden mit Emulsion1291
- binden mit entwassern Binden mit Entwässern1292
- binden mit fett Binden mit Fett1293
- binden mit geliermitteln Binden mit Geliermitteln1294
- binden mit kalte Binden mit Kälte1295
- binden mit kombinationen Binden mit Kombinationen1296
- binden mit milchprodukten Binden mit Milchprodukten1297
- binden mit puree Binden mit Püree1298
- binden mit reduktion Binden mit Reduktion1299
- binden mit schaum Binden mit Schaum1300
- binden mit starke Binden mit Stärke1301
- binden mit zucker Binden mit Zucker1302
- blatterteig blindbackenBlätterteig blindbacken1303
- blindbacken Blindbacken1304
- botulismusBotulismus1305
- bruhenBrühen1306
- buttergemuseButtergemüse1307
- butternButtern1308
- chemisierenChemisieren1309
- coatingCoating1310
- deglacierenDeglacieren1311
- degraissierenDegraissieren1312
- dickzuckerlegenDickzuckerlegen1313
- dorrenDörren1314
- drehenDrehen1315
- dressieren Dressieren1316
- durch ein tuch passieren Durch ein Tuch passieren1317
- durchseihenDurchseihen1318
- durchsiebenDurchsieben1319
- duschen (abschrecken)Duschen (Abschrecken)1320
- einbrennen (pfanne) Einbrennen (Pfanne)1321
- einbroselnEinbröseln1322
- eindickenEindicken1323
- einfetten Einfetten1324
- einfrierenEinfrieren1325
- einkochenEinkochen1326
- einlegenEinlegen1327
- einmachenEinmachen1328
- einmehlenEinmehlen1329
- einolenEinölen1330
- einreduzierenEinreduzieren1331
- einstechen Einstechen1332
- einweckenEinwecken1333
- einweichen Einweichen1334
- einziehen Einziehen1335
- entfetten Entfetten1336
- entwassern Entwässern1337
- entwassern mit druckEntwässern mit Druck1338
- entwassern mit salz/zuckerEntwässern mit Salz/Zucker1339
- erwarmen/abkuhlenErwärmen/Abkühlen1340
- espuma (air)Espuma (Air)1341
- essloffel (el)Esslöffel (EL)1342
- extrahierenExtrahieren1343
- farcierenFarcieren1344
- fettenFetten1345
- fixierenFixieren1346
- folierenFolieren1347
- foncierenFoncieren1348
- food pairingFood Pairing1349
- frostenFrosten1350
- fullen & umhullen Füllen & Umhüllen1351
- gefrierbrandGefrierbrand1352
- gefrierenGefrieren1353
- gemuse glasierenGemüse glasieren1354
- gericht karamellisierenGericht karamellisieren1355
- glacierenGlacieren1356
- glasieren Glasieren1357
- hacken Hacken1358
- haltbarmachenHaltbarmachen1359
- infusionInfusion1360
- kalt panieren Kalt panieren1361
- kandierenKandieren1362
- karamellisieren Karamellisieren1363
- klaren Klären1364
- klaren durch konvektion Klären durch Konvektion1365
- klaren mit agar Klären mit Agar1366
- klarifizierenKlarifizieren1367
- konfieren (confieren)Konfieren (Confieren)1368
- konservieren Konservieren1369
- konservieren durch einkochen Konservieren durch Einkochen1370
- konservieren durch konservierungsstoffe Konservieren durch Konservierungsstoffe1371
- konservieren durch lagerbedingungen Konservieren durch Lagerbedingungen1372
- konservieren durch luftabschluss Konservieren durch Luftabschluss1373
- konservieren durch marinierenKonservieren durch Marinieren1374
- konservieren durch tiefkuhlen Konservieren durch Tiefkühlen1375
- konservieren durch trocknen & darren Konservieren durch Trocknen & Darren1376
- kuhlen (haltbarmachen)Kühlen (Haltbarmachen)1377
- lakeLake1378
- lautern (lauterzucker)Läutern (Läuterzucker)1379
- leerbackenLeerbacken1380
- legierenLegieren1381
- liaisonLiaison1382
- mahlen Mahlen1383
- marinade (beize)Marinade (Beize)1384
- marinieren Marinieren1385
- maskierenMaskieren1386
- mazerierenMazerieren1387
- mehl siebenMehl sieben1388
- mehl unterhebenMehl unterheben1389
- mehlen Mehlen1390
- mehlierenMehlieren1391
- melierenMelieren1392
- messenMessen1393
- messen mit waage Messen mit Waage1394
- messen ohne waage Messen ohne Waage1395
- messerspitze (msp)Messerspitze (Msp)1396
- mischen Mischen1397
- mixenMixen1398
- modified atmosphere packaging (map)Modified Atmosphere Packaging (MAP)1399
- molekularschaum Molekularschaum1400
- montieren Montieren1401
- muhleMühle1402
- murbeteig blindbackenMürbeteig blindbacken1403
- nappierenNappieren1404
- nass-panierungNass-Panierung1405
- nasskonserveNasskonserve1406
- nasssalzen (nass-salzen)Nasssalzen (Nass-salzen)1407
- olenÖlen1408
- oxidationOxidation1409
- panieren & co Panieren & Co1410
- passieren & co Passieren & Co1411
- patinaPatina1412
- pikieren (lochern)Pikieren (Löchern)1413
- prisePrise1414
- pulverisierenPulverisieren1415
- purieren Pürieren1416
- putzen Putzen1417
- putzen & schalen Putzen & Schälen1418
- putzverlustPutzverlust1419
- raspelnRaspeln1420
- reduzieren Reduzieren1421
- reiben Reiben1422
- ruhren & glattruhren Rühren & Glattrühren1423
- rustenRüsten1424
- salamanderSalamander1425
- samig machenSämig machen1426
- sauerstoffSauerstoff1427
- sautieren Sautieren1428
- schalen Schälen1429
- schaumen Schäumen1430
- schaumig ruhren Schaumig rühren1431
- schleudern (trockenschleudern)Schleudern (Trockenschleudern)1432
- schneiden Schneiden1433
- schnippelnSchnippeln1434
- schockfrostenSchockfrosten1435
- schuss (abmessen)Schuss (Abmessen)1436
- schwenken Schwenken1437
- siebenSieben1438
- sieben & bestauben Sieben & Bestäuben1439
- spicken Spicken1440
- spritzerSpritzer1441
- sterilisierenSterilisieren1442
- stopfenStopfen1443
- strudelteig blindbackenStrudelteig blindbacken1444
- sturzen Stürzen1445
- synarese (ausbluten)Synärese (Ausbluten)1446
- tasse (abmessen)Tasse (Abmessen)1447
- tauchenTauchen1448
- teeloffel (tl)Teelöffel (TL)1449
- teig falten (zusammen-/umschlagen)Teig falten (Zusammen-/Umschlagen)1450
- teig kneten & co Teig kneten & Co1451
- teig schlagenTeig schlagen1452
- teilentkeimungTeilentkeimung1453
- tellerwarmenTellerwärmen1454
- temperieren Temperieren1455
- tieffrierenTieffrieren1456
- tiefkuhl-reduzierenTiefkühl-Reduzieren1457
- tomatierenTomatieren1458
- tomatisieren Tomatisieren1459
- topf abschreckenTopf abschrecken1460
- tourierenTourieren1461
- trennmittelTrennmittel1462
- trockenbeizenTrockenbeizen1463
- trockenes marinierenTrockenes Marinieren1464
- trocknendes olTrocknendes Öl1465
- tropfenTropfen1466
- ubergiessenÜbergießen1467
- uberglanzenÜberglänzen1468
- uberstreuen Überstreuen1469
- uberziehenÜberziehen1470
- umdrehenUmdrehen1471
- ummantelnUmmanteln1472
- unterheben Unterheben1473
- unterziehenUnterziehen1474
- vakuumierenVakuumieren1475
- vanillieren Vanillieren1476
- verfeinernVerfeinern1477
- vergreifen Vergreifen1478
- vermengenVermengen1479
- verquirlenVerquirlen1480
- verruhrenVerrühren1481
- verschonernVerschönern1482
- verspiegeln Verspiegeln1483
- vorheizenVorheizen1484
- vorwarmen Vorwärmen1485
- warm aufschlagen Warm aufschlagen1486
- warm- & kaltschlagen Warm- & kaltschlagen1487
- waschen Waschen1488
- wassernWässern1489
- wenden & co Wenden & Co1490
- werkzeug einolenWerkzeug einölen1491
- wiegenWiegen1492
- wiegeschneiden Wiegeschneiden1493
- wiegeschnittWiegeschnitt1494
- wurzen Würzen1495
- zerkleinern Zerkleinern1496
- zermusenZermusen1497
- zusammenfugenZusammenfügen1498
- zuwiegen (tara/tare)Zuwiegen (Tara/Tare)1499
- abflammenAbflämmen1500
- anbraten Anbraten1501
- anbrennen & verbrennen (verkohlen/ansengen/schwarz werden)Anbrennen & Verbrennen (Verkohlen/Ansengen/Schwarz werden)1502
- andunstenAndünsten1503
- anrostenAnrösten1504
- anschwitzen Anschwitzen1505
- aufbackenAufbacken1506
- aufkochenAufkochen1507
- aufwarmenAufwärmen1508
- ausbackenAusbacken1509
- auskochenAuskochen1510
- backen Backen1511
- backen in fettBacken in Fett1512
- bain marieBain Marie1513
- bbqBBQ1514
- blanchierenBlanchieren1515
- braisierenBraisieren1516
- braten Braten1517
- braten/schmoren im ofen Braten/Schmoren im Ofen1518
- brutzelnBrutzeln1519
- dampfdrucktopfDampfdrucktopf1520
- dampfen Dämpfen1521
- dampfgarenDampfgaren1522
- dampfkochtopfDampfkochtopf1523
- druckdampfenDruckdämpfen1524
- druckgaren Druckgaren1525
- druckkochenDruckkochen1526
- dunsten Dünsten1527
- dunsten im ofenDünsten im Ofen1528
- dunsten in folieDünsten in Folie1529
- flambieren Flambieren1530
- foliengaren Foliengaren1531
- frittieren Frittieren1532
- gar (garstufe/garpunkt)Gar (Garstufe/Garpunkt)1533
- garen im ofen Garen im Ofen1534
- garen im schnellkochtopfGaren im Schnellkochtopf1535
- garen mit fett Garen mit Fett1536
- garen mit wasser Garen mit Wasser1537
- garprobeGarprobe1538
- garverlustGarverlust1539
- garzeitGarzeit1540
- garziehen Garziehen1541
- geschlossenes wasserbad Geschlossenes Wasserbad1542
- glasig machenGlasig machen1543
- gratinieren Gratinieren1544
- grillen (grillieren)Grillen (Grillieren)1545
- heissluftHeißluft1546
- heissrauchernHeißräuchern1547
- hellbraundunstenHellbraundünsten1548
- kaltrauchernKalträuchern1549
- kocheln Köcheln1550
- kochen & co Kochen & Co1551
- kochkisteKochkiste1552
- konvektomatKonvektomat1553
- kuchenthermometerKüchenthermometer1554
- kurzbratenKurzbraten1555
- mikrowellen-garen Mikrowellen-Garen1556
- nachgarenNachgaren1557
- ofen vorheizenOfen vorheizen1558
- offenes wasserbad Offenes Wasserbad1559
- pochierenPochieren1560
- poelierenPoelieren1561
- polyzyklische aromatische kohlenwasserstoffe (pak)Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK)1562
- rauchern (selchen)Räuchern (Selchen)1563
- rosten Rösten1564
- schmoren Schmoren1565
- schnellgarenSchnellgaren1566
- schnellkochtopf (drucktopf/dampfdrucktopf)Schnellkochtopf (Drucktopf/Dampfdrucktopf)1567
- schonend garenSchonend garen1568
- siedenSieden1569
- simmernSimmern1570
- sonstige gartechniken Sonstige Gartechniken1571
- sous videSous Vide1572
- toastenToasten1573
- uberbackenÜberbacken1574
- uberbruhenÜberbrühen1575
- ubergarenÜbergaren1576
- uberkrustenÜberkrusten1577
- umluftUmluft1578
- vakuumgarenVakuumgaren1579
- vorbackenVorbacken1580
- vorgarenVorgaren1581
- warmeleitung (kontaktwarme)Wärmeleitung (Kontaktwärme)1582
- warmestrahlung (infrarotwarme/-strahlung)Wärmestrahlung (Infrarotwärme/-strahlung)1583
- warmestromung (konvektion)Wärmeströmung (Konvektion)1584
- warmeubertragungWärmeübertragung1585
- warmhaltenWarmhalten1586
- warmrauchernWarmräuchern1587
- wasserbadWasserbad1588
- wasserbad im ofen Wasserbad im Ofen1589
- wasserbad im schnellkochtopfWasserbad im Schnellkochtopf1590
- (arbeits-)anleitungen(Arbeits-)Anleitungen1591
- 1-2-3-teig Rezept1-2-3-Teig1592
- 1-kessel-verfahren (all-in-methode)1-Kessel-Verfahren (All-in-Methode)1593
- 2 (3)-kessel-verfahren2 (3)-Kessel-Verfahren1594
- abgebrannte/abgerostete masseAbgebrannte/abgeröstete Masse1595
- aioli (knoblauch-mayonnaise)Aioli (Knoblauch-Mayonnaise)1596
- amerikanerAmerikaner1597
- anfangshitze ofen (anbacktemperatur)Anfangshitze Ofen (Anbacktemperatur)1598
- ansatz (hefeteig)Ansatz (Hefeteig)1599
- anschiebenAnschieben1600
- apfel-krapfen RezeptApfel-Krapfen1601
- apfel-sabayone (sauce) RezeptApfel-Sabayone (Sauce)1602
- aspikAspik1603
- aufgesetzterAufgesetzter1604
- auflauf Auflauf1605
- ausbackteig RezeptAusbackteig1606
- backteigBackteig1607
- backthermometerBackthermometer1608
- backverlustBackverlust1609
- baguetteteigBaguetteteig1610
- baiserBaiser1611
- baiser-kleingebackBaiser-Kleingebäck1612
- baisermasseBaisermasse1613
- baumkuchenBaumkuchen1614
- bayerische creme (bavaroise/vanille-mousse)Bayerische Creme (Bavaroise/Vanille-Mousse)1615
- beurre blanc (weisse buttersauce)Beurre Blanc (Weiße Buttersauce)1616
- beurre maniéBeurre manié1617
- bierteig RezeptBierteig1618
- biskuit (biskuit-boden)Biskuit (Biskuit-Boden)1619
- biskuitmasse Biskuitmasse1620
- blatterteig Blätterteig1621
- blitz-mayo (sauce) RezeptBlitz-Mayo (Sauce)1622
- blitz-mayonnaiseBlitz-Mayonnaise1623
- blizzpizz RezeptBlizzPizz1624
- blonde mehlschwitze (sauce) RezeptBlonde Mehlschwitze (Sauce)1625
- borekBörek1626
- bouillonBouillon1627
- bowle & punsch Bowle & Punsch1628
- brandiger teigBrandiger Teig1629
- brandmasse Brandmasse1630
- bratklopsBratklops1631
- bratling & pfannkuchen Bratling & Pfannkuchen1632
- braune zwiebeln RezeptBraune Zwiebeln1633
- breiBrei1634
- brotchenteigBrötchenteig1635
- bruhe Brühe1636
- bruhe-fondue (fondue chinoise)Brühe-Fondue (Fondue Chinoise)1637
- bruhmasse (brandteig)Brühmasse (Brandteig)1638
- brutto-teigausbeuteBrutto-Teigausbeute1639
- buletteBulette1640
- butterbiskuitButterbiskuit1641
- butterbrotButterbrot1642
- buttermilcheis RezeptButtermilcheis1643
- béchamel-sauceBéchamel-Sauce1644
- carpaccio (variante rohkost)Carpaccio (Variante Rohkost)1645
- chantilly-sauceChantilly-Sauce1646
- charlotteCharlotte1647
- cocktail-sauceCocktail-Sauce1648
- confit Confit1649
- consommé/doubleConsommé/double1650
- coulisCoulis1651
- creme Creme1652
- creme-eisCreme-Eis1653
- cremesuppe Cremesuppe1654
- croissantsCroissants1655
- crème anglaisCrème anglais1656
- crème pâtissièreCrème Pâtissière1657
- crêpe (crepe) RezeptCrêpe (Crepe)1658
- danischer plunderDänischer Plunder1659
- deutscher blatterteig RezeptDeutscher Blätterteig1660
- deutscher plunder RezeptDeutscher Plunder1661
- donerDöner1662
- doppelte kraftbruheDoppelte Kraftbrühe1663
- dressingDressing1664
- dunkle bratensauce RezeptDunkle Bratensauce1665
- eiereinlaufEiereinlauf1666
- eierkuchenEierkuchen1667
- eiermasse Eiermasse1668
- eiermilch Eiermilch1669
- eierpfannkuchenEierpfannkuchen1670
- eierspeise Eierspeise1671
- eierstichEierstich1672
- eiklarmasse Eiklarmasse1673
- eiklarmasse (kalt/warm/gekocht)Eiklarmasse (kalt/warm/gekocht)1674
- einfach vs. fein (teig & masse)Einfach vs. Fein (Teig & Masse)1675
- einfache glasur RezeptEinfache Glasur1676
- einfache schokoglasur RezeptEinfache Schokoglasur1677
- einfacher pastetenteig RezeptEinfacher Pastetenteig1678
- eingelegte gemuse RezeptEingelegte Gemüse1679
- einlagen Einlagen1680
- eintopf Eintopf1681
- einwiegeverlustEinwiegeverlust1682
- eis Eis1683
- eiscremeEiscreme1684
- eisparfaitEisparfait1685
- eistorteEistorte1686
- eiweissglasur RezeptEiweißglasur1687
- eiweissmasseEiweißmasse1688
- empanadaEmpanada1689
- englische cremeEnglische Creme1690
- essenzEssenz1691
- essig-ol-sauceEssig-Öl-Sauce1692
- feiner pastetenteig RezeptFeiner Pastetenteig1693
- fettarm vs. fettreich (teig & masse)Fettarm vs. Fettreich (Teig & Masse)1694
- fettfondue (fondue bourguignonne)Fettfondue (Fondue Bourguignonne)1695
- feuerzangbowleFeuerzangbowle1696
- flammeri Flammeri1697
- flan Flan1698
- flussige masse Flüssige Masse1699
- fond Fond1700
- fondue Fondue1701
- franzosischer blatterteigFranzösischer Blätterteig1702
- freischiebenFreischieben1703
- fricasséeFricassée1704
- frikadelleFrikadelle1705
- frischkostFrischkost1706
- frucht-eiscremeFrucht-Eiscreme1707
- fruchteisFruchteis1708
- fruchtekuchenFrüchtekuchen1709
- fruchtgemuse-seitan-pastete RezeptFruchtgemüse-Seitan-Pastete1710
- fruchtsorbetFruchtsorbet1711
- fruhlingsrolleFrühlingsrolle1712
- fullung, farce & masse Füllung, Farce & Masse1713
- gebackausbeute (ga)Gebäckausbeute (GA)1714
- gebratenes souffléGebratenes Soufflé1715
- gebundene suppe Gebundene Suppe1716
- gebundener schaum: soufflé, mousse & co Gebundener Schaum: Soufflé, Mousse & Co1717
- gedampfte hefeklosseGedämpfte Hefeklöße1718
- gefrorenes: eis & co Gefrorenes: Eis & Co1719
- gefullte reisblatter RezeptGefüllte Reisblätter1720
- gefullte teigtascheGefüllte Teigtasche1721
- gefullter kartoffelrosti RezeptGefüllter Kartoffelrösti1722
- gefulltes Gefülltes1723
- gegarte terrine Gegarte Terrine1724
- gelierte terrine Gelierte Terrine1725
- gemusestrudel RezeptGemüsestrudel1726
- gepresste terrine Gepresste Terrine1727
- geschlossene pastete Geschlossene Pastete1728
- geschmolzene schokolade/kuverture RezeptGeschmolzene Schokolade/Kuvertüre1729
- getrocknetes souffléGetrocknetes Soufflé1730
- gezogener hefeteigGezogener Hefeteig1731
- glaceGlace1732
- glasur Glasur1733
- gluhweinGlühwein1734
- gnocchi RezeptGnocchi1735
- granitaGranita1736
- granité Granité1737
- grapefruit-sorbet RezeptGrapefruit-Sorbet1738
- gratinGratin1739
- gratin dauphinois RezeptGratin Dauphinois1740
- graupen-pudding RezeptGraupen-Pudding1741
- griessknodelteig zum fullen RezeptGrießknödelteig zum Füllen1742
- grundsauceGrundsauce1743
- grutzeGrütze1744
- gugelhupf (napfkuchen)Gugelhupf (Napfkuchen)1745
- gulasch, ragout, frikassee Gulasch, Ragout, Frikassee1746
- haferflocken-obst-auflauf RezeptHaferflocken-Obst-Auflauf1747
- halbgefrorenesHalbgefrorenes1748
- haube fur baiserkuchenHaube für Baiserkuchen1749
- hefe-blatterteigHefe-Blätterteig1750
- hefe-kirschkuchen RezeptHefe-Kirschkuchen1751
- hefebuchteln RezeptHefebuchteln1752
- hefeteig Hefeteig1753
- herrentorteHerrentorte1754
- hollandische sauceHolländische Sauce1755
- hollandischer blatterteig (blitz-blatterteig)Holländischer Blätterteig (Blitz-Blätterteig)1756
- hornchenHörnchen1757
- impfmethode (kuverture)Impfmethode (Kuvertüre)1758
- kaffee-soufflé RezeptKaffee-Soufflé1759
- kaltes souffléKaltes Soufflé1760
- kamin (pastete)Kamin (Pastete)1761
- karamell-sauce RezeptKaramell-Sauce1762
- karamellisiertes limetten-parfait RezeptKaramellisiertes Limetten-Parfait1763
- kartoffel-kase-gratin RezeptKartoffel-Käse-Gratin1764
- kartoffel-sellerie-puree RezeptKartoffel-Sellerie-Püree1765
- kartoffelauflauf RezeptKartoffelauflauf1766
- kartoffelgratin classic RezeptKartoffelgratin Classic1767
- kartoffelkrokette RezeptKartoffelkrokette1768
- kartoffelpuree RezeptKartoffelpüree1769
- kase-fondueKäse-Fondue1770
- kase-murbeteig RezeptKäse-Mürbeteig1771
- kase-windbeutel RezeptKäse-Windbeutel1772
- kiwi-sauce RezeptKiwi-Sauce1773
- klare suppeKlare Suppe1774
- klassische pasteteKlassische Pastete1775
- klopsKlops1776
- klossKloß1777
- knetteigKnetteig1778
- knodel Knödel1779
- knodel, pudding, bratling & co Knödel, Pudding, Bratling & Co1780
- kohl-rohkost RezeptKohl-Rohkost1781
- kohlrabi-sauce RezeptKohlrabi-Sauce1782
- kohlrouladen RezeptKohlrouladen1783
- kompott Kompott1784
- konditorcreme Konditorcreme1785
- konditorcreme classic (sauce) RezeptKonditorcreme Classic (Sauce)1786
- konfitKonfit1787
- konigin-pasteteKönigin-Pastete1788
- kopenhagenerKopenhagener1789
- kraftbruheKraftbrühe1790
- krauter-sahne (sauce) RezeptKräuter-Sahne (Sauce)1791
- kremKrem1792
- krokette Krokette1793
- krume & krusteKrume & Kruste1794
- krustenriss (ausbund)Krustenriss (Ausbund)1795
- kuchenKuchen1796
- kurbis-suppe RezeptKürbis-Suppe1797
- kurbiscreme-suppe RezeptKürbiscreme-Suppe1798
- kuvertierenKuvertieren1799
- lasagneLasagne1800
- legierte suppeLegierte Suppe1801
- leicht vs. schwer (teig & masse)Leicht vs. Schwer (Teig & Masse)1802
- leichte vegane biskuitmasse RezeptLeichte vegane Biskuitmasse1803
- leichte wiener masse RezeptLeichte Wiener Masse1804
- leichter hefeteig RezeptLeichter Hefeteig1805
- leichter quark-ol-teig RezeptLeichter Quark-Öl-Teig1806
- limetten-parfait RezeptLimetten-Parfait1807
- linseneintopf mit schulbrot-croutons (suppe) RezeptLinseneintopf mit Schulbrot-Croutons (Suppe)1808
- linzer teigLinzer Teig1809
- luftiger ausbackteig RezeptLuftiger Ausbackteig1810
- maibowleMaibowle1811
- mandel-panna cotta RezeptMandel-Panna cotta1812
- mandelmakronen RezeptMandelmakronen1813
- mark/fruchtmarkMark/Fruchtmark1814
- marmorkuchenMarmorkuchen1815
- masse Masse1816
- masse ohne aufschlagMasse ohne Aufschlag1817
- maultascheMaultasche1818
- mayonnaise Mayonnaise1819
- mehlbutterMehlbutter1820
- mehlschwitze (einbrenne/schwitzmehl/roux)Mehlschwitze (Einbrenne/Schwitzmehl/Roux)1821
- mehlspeise Mehlspeise1822
- meringue-masseMeringue-Masse1823
- milcheisMilcheis1824
- mittelschwere biskuitmasse RezeptMittelschwere Biskuitmasse1825
- mittelschwere eiklarmasse RezeptMittelschwere Eiklarmasse1826
- mittelschwere ruhrmasse RezeptMittelschwere Rührmasse1827
- mittelschwerer hefeteig RezeptMittelschwerer Hefeteig1828
- mixed picklesMixed Pickles1829
- mohrenschaum RezeptMöhrenschaum1830
- mousse Mousse1831
- mousse au chocolat classic RezeptMousse au Chocolat Classic1832
- mousse au chocolat vegan RezeptMousse au Chocolat Vegan1833
- mousse au weihnachtsmann RezeptMousse au Weihnachtsmann1834
- mousse von weisser schokolade & varianten RezeptMousse von weißer Schokolade & Varianten1835
- murbeteig Mürbeteig1836
- musMus1837
- nocken (gnocchi)Nocken (Gnocchi)1838
- nudel- & strudelteig Nudel- & Strudelteig1839
- nudelteig RezeptNudelteig1840
- nuss-/mandelbiskuit RezeptNuss-/Mandelbiskuit1841
- nusskuchenNusskuchen1842
- obstkuchen (pastete)Obstkuchen (Pastete)1843
- obstkuchen/blechkuchen (hefe)Obstkuchen/Blechkuchen (Hefe)1844
- offene pastete Offene Pastete1845
- omelett RezeptOmelett1846
- omelett-torte RezeptOmelett-Torte1847
- palatschinkenPalatschinken1848
- panna cotta mit eierlikor RezeptPanna cotta mit Eierlikör1849
- panna cotta mit joghurt & limetten RezeptPanna cotta mit Joghurt & Limetten1850
- paprika-carpaccio RezeptPaprika-Carpaccio1851
- parfait Parfait1852
- pastePaste1853
- pastete Pastete1854
- pastete classic Pastete Classic1855
- pastete mit gebackhulle Pastete mit Gebäckhülle1856
- patisserie-cremePatisserie-Creme1857
- pattyPatty1858
- pfannkuchenteigPfannkuchenteig1859
- pfefferminz-mousse RezeptPfefferminz-Mousse1860
- pickles, relish, chutney, ketchup Pickles, Relish, Chutney, Ketchup1861
- pilz-sulze RezeptPilz-Sülze1862
- pilze & zucchini in balsamico RezeptPilze & Zucchini in Balsamico1863
- piroggePirogge1864
- pizzaPizza1865
- pizza calzonePizza Calzone1866
- pizzateigPizzateig1867
- platzchenteig (kekse)Plätzchenteig (Kekse)1868
- plinsenPlinsen1869
- plunderteig Plunderteig1870
- polenta-pilz-schnitte RezeptPolenta-Pilz-Schnitte1871
- pudding (classic)Pudding (Classic)1872
- pudding (flammeri)Pudding (Flammeri)1873
- puderzuckerglasur RezeptPuderzuckerglasur1874
- puree Püree1875
- pureesuppe Püreesuppe1876
- quark-ol-teig Quark-Öl-Teig1877
- quark-soufflé RezeptQuark-Soufflé1878
- quarkknodelchen RezeptQuarkknödelchen1879
- quicheQuiche1880
- rahm-eisRahm-Eis1881
- rahmsuppeRahmsuppe1882
- ratatouilleRatatouille1883
- ratatouille-terrine mit seitan RezeptRatatouille-Terrine mit Seitan1884
- ravioliRavioli1885
- rawRaw1886
- rechaudRechaud1887
- reduktionReduktion1888
- reibekuchenReibekuchen1889
- reisplatzchen RezeptReisplätzchen1890
- remouladeRemoulade1891
- rezepteRezepte1892
- rhabarber-suppchen (suppe) RezeptRhabarber-Süppchen (Suppe)1893
- ribollataRibollata1894
- rohkost Rohkost1895
- rote grutze RezeptRote Grütze1896
- rotwein-pumpernickel-sauce RezeptRotwein-Pumpernickel-Sauce1897
- roulade Roulade1898
- royaleRoyale1899
- ruhrmasse Rührmasse1900
- ruhrmasse all-inRührmasse All-in1901
- ruhrmasse altdeutschRührmasse Altdeutsch1902
- ruhrmasse aufgeschlagenRührmasse aufgeschlagen1903
- ruhrmasse schaumig geruhrtRührmasse schaumig gerührt1904
- rumtopfRumtopf1905
- russische charlotteRussische Charlotte1906
- sachertorteSachertorte1907
- sahne-eisSahne-Eis1908
- salat Salat1909
- salbeibutter (sauce) RezeptSalbeibutter (Sauce)1910
- salsaSalsa1911
- samosaSamosa1912
- samtsauceSamtsauce1913
- samtsuppe Samtsuppe1914
- sandgebackSandgebäck1915
- sandmasseSandmasse1916
- sandteigSandteig1917
- sauce Sauce1918
- sauce & suppe Sauce & Suppe1919
- sauce bearnaise RezeptSauce Bearnaise1920
- sauce hollandaise classic RezeptSauce Hollandaise Classic1921
- sauce: bindung mit ei Sauce: Bindung mit Ei1922
- sauce: bindung mit emulsion Sauce: Bindung mit Emulsion1923
- sauce: bindung mit milchprodukten Sauce: Bindung mit Milchprodukten1924
- sauce: bindung mit puree Sauce: Bindung mit Püree1925
- sauce: bindung mit reduktion Sauce: Bindung mit Reduktion1926
- sauce: bindung mit starke Sauce: Bindung mit Stärke1927
- sauce: weitere bindungsmethoden Sauce: Weitere Bindungsmethoden1928
- savarin Savarin1929
- schaumSchaum1930
- schaumsuppeSchaumsuppe1931
- schaumsuppe vom kopfsalat RezeptSchaumsuppe vom Kopfsalat1932
- scherbettScherbett1933
- schieben (einschiessen/beschicken)Schieben (Einschießen/beschicken)1934
- schluss (wirkschluss)Schluss (Wirkschluss)1935
- schmand-frucht-sauce RezeptSchmand-Frucht-Sauce1936
- schneckenSchnecken1937
- schnee-eierSchnee-Eier1938
- schnelle hollandaise (sauce) RezeptSchnelle Hollandaise (Sauce)1939
- schoko-fettglasur RezeptSchoko-Fettglasur1940
- schokobiskuit RezeptSchokobiskuit1941
- schokoladen-fondueSchokoladen-Fondue1942
- schusselpasteteSchüsselpastete1943
- schwadenSchwaden1944
- schwerer hefeteig RezeptSchwerer Hefeteig1945
- schwerer quark-ol-teig RezeptSchwerer Quark-Öl-Teig1946
- sehr leichte mehlschwitze (sauce) RezeptSehr leichte Mehlschwitze (Sauce)1947
- seitan-gulasch RezeptSeitan-Gulasch1948
- sellerie-pudding RezeptSellerie-Pudding1949
- senf-honig-vinaigrette (sauce) RezeptSenf-Honig-Vinaigrette (Sauce)1950
- servietten-gemuseknodel RezeptServietten-Gemüseknödel1951
- serviettenknodelServiettenknödel1952
- softeisSofteis1953
- sorbet Sorbet1954
- sosseSoße1955
- soufflierenSoufflieren1956
- souffliertes omelett/schaumomelett RezeptSouffliertes Omelett/Schaumomelett1957
- soufflé & co Soufflé & Co1958
- soufflé glacéSoufflé glacé1959
- speiseeisSpeiseeis1960
- speiseeisverordnungSpeiseeisverordnung1961
- speisenSpeisen1962
- spinat-soufflé RezeptSpinat-Soufflé1963
- spritzgebackSpritzgebäck1964
- spritzkuchen/krapfen/churrosSpritzkuchen/Krapfen/Churros1965
- stampfStampf1966
- stand (teig & masse)Stand (Teig & Masse)1967
- stock-/stuck-/endgareStock-/Stück-/Endgare1968
- stollenStollen1969
- streuselStreusel1970
- strudel Strudel1971
- strudelteig RezeptStrudelteig1972
- stuckchenStückchen1973
- sudSud1974
- sulzeSülze1975
- suppen-einlagen Suppen-Einlagen1976
- susse rotweinsauce RezeptSüße Rotweinsauce1977
- susses hefebrot (brioche)Süßes Hefebrot (Brioche)1978
- susskartoffel-suppe RezeptSüßkartoffel-Suppe1979
- tablieren (kuverture)Tablieren (Kuvertüre)1980
- tarteTarte1981
- tascheTasche1982
- teekuchenTeekuchen1983
- teig & masse Teig & Masse1984
- teig formen (wirken)Teig formen (wirken)1985
- teigausbeute (ta/netto-ta)Teigausbeute (TA/Netto-TA)1986
- teigelastizitat (reissfestigkeit/bindigkeit)Teigelastizität (Reißfestigkeit/Bindigkeit)1987
- teigfuhrungTeigführung1988
- teigfuhrung (kalt/warm)Teigführung (kalt/warm)1989
- teigrolleTeigrolle1990
- teigruhe (gare)Teigruhe (Gare)1991
- teigtasche Teigtasche1992
- temperierte kuvertureglasur RezeptTemperierte Kuvertüreglasur1993
- terrine Terrine1994
- terrinen-einlagen Terrinen-Einlagen1995
- tirami-suTirami-Su1996
- tomaten-bruhe (suppe) RezeptTomaten-Brühe (Suppe)1997
- tomaten-sorbet RezeptTomaten-Sorbet1998
- torteTorte1999
- tortelliniTortellini2000
- tortenbodenTortenboden2001
- tortillaTortilla2002
- tunkeTunke2003
- ungebundene sauce Ungebundene Sauce2004
- ungebundene suppeUngebundene Suppe2005
- vanille-eis RezeptVanille-Eis2006
- vanille-pastete RezeptVanille-Pastete2007
- vanillecremeVanillecreme2008
- vanillepuddingVanillepudding2009
- vanillesauce classic RezeptVanillesauce Classic2010
- vegane blitz-mayo (sauce) RezeptVegane Blitz-Mayo (Sauce)2011
- vegane eiklarmasse RezeptVegane Eiklarmasse2012
- vegane mayonnaiseVegane Mayonnaise2013
- veloutéVelouté2014
- vinaigrette Vinaigrette2015
- vollkornmehl in teigenVollkornmehl in Teigen2016
- vorteig (kurz/lang)Vorteig (kurz/lang)2017
- wackelpudding (wackelpetra/gotterspeise)Wackelpudding (Wackelpetra/Götterspeise)2018
- wan-tanWan-Tan2019
- wassereisWassereis2020
- weisses mokka-eis RezeptWeißes Mokka-Eis2021
- wiener bodenWiener Boden2022
- wiener masse Wiener Masse2023
- windbeutel/profiteroles/eclairsWindbeutel/Profiteroles/Eclairs2024
- wrapWrap2025
- zah vs. murbe (teig)Zäh vs. mürbe (Teig)2026
- zero-wasteZero-Waste2027
- ziegenkase-sauce RezeptZiegenkäse-Sauce2028
- ziehfettZiehfett2029
- zimteis RezeptZimteis2030
- zuckerglasur RezeptZuckerglasur2031
- zuckerteigZuckerteig2032
- zuppa ingleseZuppa Inglese2033
- ablaufdatum (verfallsdatum)Ablaufdatum (Verfallsdatum)2034
- acrylamidAcrylamid2035
- al dente Al dente2036
- albumin (emulgator)Albumin (Emulgator)2037
- alkoholische garungAlkoholische Gärung2038
- allicinAllicin2039
- allround-kuchenmaschineAllround-Küchenmaschine2040
- alufolie (silberpapier)Alufolie (Silberpapier)2041
- aluminium (alu)Aluminium (Alu)2042
- amateur Amateur2043
- aminosaurenAminosäuren2044
- anhaftungskraft (adhasion)Anhaftungskraft (Adhäsion)2045
- antihaft-beschichtungAntihaft-Beschichtung2046
- apfelentkerner (apfelausstecher)Apfelentkerner (Apfelausstecher)2047
- apfelsaureApfelsäure2048
- arbeitsmittelArbeitsmittel2049
- ascorbinsaure (vitamin c)Ascorbinsäure (Vitamin C)2050
- athylenÄthylen2051
- aussehen (optik)Aussehen (Optik)2052
- ausseres & inneres riechenÄußeres & inneres Riechen2053
- auswahl von nahrungAuswahl von Nahrung2054
- backblechBackblech2055
- backformBackform2056
- backpapier (wachspapier/backtrennpapier)Backpapier (Wachspapier/Backtrennpapier)2057
- backpinsel (kuchenpinsel)Backpinsel (Küchenpinsel)2058
- ballaststoffeBallaststoffe2059
- bausteine der lebensmittel Bausteine der Lebensmittel2060
- beschaffenheitBeschaffenheit2061
- bewertung von nahrungBewertung von Nahrung2062
- bissBiss2063
- bissfestBissfest2064
- bouquet garni Bouquet Garni2065
- braunfarbungBraunfärbung2066
- braunungBräunung2067
- brotmesser (wellenmesser)Brotmesser (Wellenmesser)2068
- brunoiseBrunoise2069
- buffetplanungBuffetplanung2070
- c2h4C2H42071
- capsaicinCapsaicin2072
- carb (kohlenhydrate)Carb (Kohlenhydrate)2073
- cholesterin (cholesterol)Cholesterin (Cholesterol)2074
- cholesterinspiegelCholesterinspiegel2075
- concasséConcassé2076
- cook & chill (cc)Cook & Chill (CC)2077
- d(-)-milchsaure (linksdrehend)D(-)-Milchsäure (linksdrehend)2078
- damalsDamals2079
- dampfeinsatzDämpfeinsatz2080
- dauerbackfolieDauerbackfolie2081
- deckelDeckel2082
- diatDiät2083
- dickflussigkeitDickflüssigkeit2084
- diffusion & osmose Diffusion & Osmose2085
- digitalwaageDigitalwaage2086
- dilettantDilettant2087
- dispersion & emulsion Dispersion & Emulsion2088
- duftDuft2089
- dunnflussigkeit (fluiditat)Dünnflüssigkeit (Fluidität)2090
- durchmischungDurchmischung2091
- duxellesDuxelles2092
- edelstahl (18-10/cromargan)Edelstahl (18-10/Cromargan)2093
- einfachzuckerEinfachzucker2094
- einseitige diffusionEinseitige Diffusion2095
- eisen/gusseisenEisen/Gusseisen2096
- eismaschine (speiseeis-bereiter)Eismaschine (Speiseeis-Bereiter)2097
- eiweisse Eiweiße2098
- eiweissgerinnung (ausfallung/ausflockung/denaturierung/dicklegen/koagulation/stockung/verklumpung)Eiweißgerinnung (Ausfällung/Ausflockung/Denaturierung/Dicklegen/Koagulation/Stockung/Verklumpung)2099
- elektrische kleingerate Elektrische Kleingeräte2100
- elektroherdElektroherd2101
- elektromesserElektromesser2102
- empfindungEmpfindung2103
- emulsion Emulsion2104
- enzymatische braunung Enzymatische Bräunung2105
- enzyme (fermente)Enzyme (Fermente)2106
- erwartungenErwartungen2107
- essen lightEssen light2108
- essenzielle aminosaurenEssenzielle Aminosäuren2109
- essigsaureEssigsäure2110
- esstemperaturEsstemperatur2111
- ethen Ethen2112
- ethylenEthylen2113
- farbe Farbe2114
- farbe nehmenFarbe nehmen2115
- fermentation Fermentation2116
- fermentierungFermentierung2117
- festigkeitFestigkeit2118
- fette Fette2119
- fleischwolf (wolf)Fleischwolf (Wolf)2120
- fliesswiderstandFließwiderstand2121
- flix buffet-systemflix Buffet-System2122
- flotte lotte (passiermuhle/gemusemuhle)Flotte Lotte (Passiermühle/Gemüsemühle)2123
- fluchtige/nicht-fluchtige saureFlüchtige/Nicht-flüchtige Säure2124
- folie & papier Folie & Papier2125
- form Form2126
- frischhaltefolie (klarsichtfolie/kunststofffolie)Frischhaltefolie (Klarsichtfolie/Kunststofffolie)2127
- fruchtsaureFruchtsäure2128
- fruher Früher2129
- fuhlenFühlen2130
- garnierungGarnierung2131
- garnitur Garnitur2132
- garungGärung2133
- gasherdGasherd2134
- gefrierschrank (eisfach/tiefkuhler)Gefrierschrank (Eisfach/Tiefkühler)2135
- gemusebundel (bouquet garni)Gemüsebündel (Bouquet Garni)2136
- gemusemesser (office-/spick-/rustmesser)Gemüsemesser (Office-/Spick-/Rüstmesser)2137
- genuss (gute laune)Genuss (Gute Laune)2138
- genusssaureGenusssäure2139
- gerateGeräte2140
- gerauscheGeräusche2141
- geruchGeruch2142
- geschmack (schmecken)Geschmack (Schmecken)2143
- gesunde ernahrungGesunde Ernährung2144
- gesundheit Gesundheit2145
- gift Gift2146
- gingerolGingerol2147
- globulin (emulgator)Globulin (Emulgator)2148
- grossgerate Großgeräte2149
- gustatorische wahrnehmungGustatorische Wahrnehmung2150
- gute alte zeitgute alte Zeit2151
- guteklasseGüteklasse2152
- haarsiebHaarsieb2153
- haccp HACCP2154
- handelsklasse Handelsklasse2155
- handruhrgerat (handmixer/handruhrer)Handrührgerät (Handmixer/Handrührer)2156
- handwerkzeug Handwerkzeug2157
- hardwareHardware2158
- haschéHasché2159
- hauptphase (disperse phase)Hauptphase (disperse Phase)2160
- herdHerd2161
- hklHKL2162
- hygroskopie Hygroskopie2163
- hygroskopizitatHygroskopizität2164
- idealgewicht (normalgewicht/body-mass-index (bmi)/korpermasseindex (kmi))Idealgewicht (Normalgewicht/Body-Mass-Index (BMI)/Körpermasseindex (KMI))2165
- induktionsherdInduktionsherd2166
- innentemperaturInnentemperatur2167
- julienne & co Julienne & Co2168
- kalorienbedarf (nahrwert/brennwert)Kalorienbedarf (Nährwert/Brennwert)2169
- kaltezonen im kuhlschrankKältezonen im Kühlschrank2170
- kartoffelpresse/spatzlepresseKartoffelpresse/Spätzlepresse2171
- kartoffelstampferKartoffelstampfer2172
- kelle (schopfkelle/suppenkelle)Kelle (Schöpfkelle/Suppenkelle)2173
- kimchiKimchi2174
- klassisch Klassisch2175
- knackigKnackig2176
- knoblauchpresseKnoblauchpresse2177
- knustKnust2178
- kochloffel ((holzloffel/ruhrloffel)Kochlöffel ((Holzlöffel/Rührlöffel)2179
- kochmesserKochmesser2180
- kohlendioxid (co2)Kohlendioxid (CO2)2181
- kohlenhydrate Kohlenhydrate2182
- kohlensaure Kohlensäure2183
- konsistenz Konsistenz2184
- konzentrations-ausgleichKonzentrations-Ausgleich2185
- krauterstrausschenKräutersträußchen2186
- kruste Kruste2187
- kuchen-epochen Küchen-Epochen2188
- kuchen-modenKüchen-Moden2189
- kuchenpapier (kuchenkrepp/kuchentuch/kuchenrolle/papiertuch)Küchenpapier (Küchenkrepp/Küchentuch/Küchenrolle/Papiertuch)2190
- kuhlschrankKühlschrank2191
- kupferKupfer2192
- kutter (cutter/moulinette)Kutter (Cutter/Moulinette)2193
- l(+)-milchsaure (rechtsdrehend)L(+)-Milchsäure (rechtsdrehend)2194
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- lebensmittelbuchLebensmittelbuch2196
- lebensmittelgesetzLebensmittelgesetz2197
- lebensmittelrecht Lebensmittelrecht2198
- lecithin (emulgator)Lecithin (Emulgator)2199
- lernenLernen2200
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- nahrstoffeNährstoffe2231
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- nudelholz (wellholz/nudelrolle/teigwalze/rollholz)Nudelholz (Wellholz/Nudelrolle/Teigwalze/Rollholz)2236
- nudelmaschineNudelmaschine2237
- oberflachen-eigenschaftOberflächen-Eigenschaft2238
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- olfaktorische wahrnehmungOlfaktorische Wahrnehmung2240
- osmotischer druckOsmotischer Druck2241
- passiertuch (mullwindel/superbag)Passiertuch (Mullwindel/Superbag)2242
- pastetenformPastetenform2243
- pfanne (bratpfanne)Pfanne (Bratpfanne)2244
- pfannenwender (palette/spatel/pfannenmesser)Pfannenwender (Palette/Spatel/Pfannenmesser)2245
- ph-wertpH-Wert2246
- phasePhase2247
- piperinPiperin2248
- portionsgrossePortionsgröße2249
- proteineProteine2250
- prufung von nahrungPrüfung von Nahrung2251
- purierstab (zauberstab/stabmixer)Pürierstab (Zauberstab/Stabmixer)2252
- rauch (dispersion)Rauch (Dispersion)2253
- raumtemperaturRaumtemperatur2254
- reibe (kuchenreibe)Reibe (Küchenreibe)2255
- resteverwertung Resteverwertung2256
- rezeptausbeute (ra)Rezeptausbeute (RA)2257
- rindeRinde2258
- roststoffe (melanoidine)Röststoffe (Melanoidine)2259
- ruhrmaschine (anschlagmaschine/planetenruhrer)Rührmaschine (Anschlagmaschine/Planetenrührer)2260
- saccharide (kohlenhydrate)Saccharide (Kohlenhydrate)2261
- saison Saison2262
- samigkeitSämigkeit2263
- saure Säure2264
- sauteuse (schwenkpfanne)Sauteuse (Schwenkpfanne)2265
- scharfeSchärfe2266
- schaumkelle (schaumloffel)Schaumkelle (Schaumlöffel)2267
- schimmel Schimmel2268
- schimmelpilzSchimmelpilz2269
- schlagkesselSchlagkessel2270
- schneebesenSchneebesen2271
- schnittfestSchnittfest2272
- schnittformenSchnittformen2273
- schuttelbecherSchüttelbecher2274
- schuttrandSchüttrand2275
- semipermeable membranSemipermeable Membran2276
- sieb (durchschlag)Sieb (Durchschlag)2277
- siphon (sahnespender/sahneblaser)Siphon (Sahnespender/Sahnebläser)2278
- sojalecithin (e 322)Sojalecithin (E 322)2279
- solaninSolanin2280
- spitzsiebSpitzsieb2281
- springformSpringform2282
- spritzbeutel (spritzsack/dressierbeutel)Spritzbeutel (Spritzsack/Dressierbeutel)2283
- standfest (stichfest)Standfest (Stichfest)2284
- sturzfestStürzfest2285
- suspensionSuspension2286
- teflonTeflon2287
- teigkarte (hornchen/backhorn/schaber)Teigkarte (Hörnchen/Backhorn/Schaber)2288
- teigschaber (gummischaber/teigspatel/stielschaber/kinderfeind)Teigschaber (Gummischaber/Teigspatel/Stielschaber/Kinderfeind)2289
- tellerdekoTellerdeko2290
- textur Textur2291
- thermometerThermometer2292
- timbaleformTimbaleform2293
- toastbrotformToastbrotform2294
- topf & pfanne Topf & Pfanne2295
- topf (kochtopf)Topf (Kochtopf)2296
- tortenringTortenring2297
- traditionellTraditionell2298
- umamiUmami2299
- unsere sinneUnsere Sinne2300
- verbrauchsdatumVerbrauchsdatum2301
- verdampfenVerdampfen2302
- verdunstenVerdunsten2303
- verdunstungszahlVerdunstungszahl2304
- verfliegenVerfliegen2305
- verfluchtigen Verflüchtigen2306
- vergarungVergärung2307
- verkehrsauffassungVerkehrsauffassung2308
- vermischungVermischung2309
- verzierungVerzierung2310
- vielfachzuckerVielfachzucker2311
- viskositatViskosität2312
- vitamine Vitamine2313
- waageWaage2314
- wahrnehmung Wahrnehmung2315
- wassergierigkeitWassergierigkeit2316
- weinsaure (weinsteinsaure)Weinsäure (Weinsteinsäure)2317
- weissen spargel perfekt kochenWeißen Spargel perfekt kochen2318
- werkzeug Werkzeug2319
- wolfen (faschieren)Wolfen (Faschieren)2320
- zahflussigkeitZähflüssigkeit2321
- zestenreisser (zesteur/juliennereisser)Zestenreißer (Zesteur/Juliennereißer)2322
- zimmertemperatur Zimmertemperatur2323
- zitronensaure (citronensaure)Zitronensäure (Citronensäure)2324
- zitruspresseZitruspresse2325
- zuckerthermometerZuckerthermometer2326
- zuckerwaage (senkwaage/araometer)Zuckerwaage (Senkwaage/Aräometer)2327
- zweifachzuckerZweifachzucker2328
