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- flussigkeit mit brot binden (praxis)Flüssigkeit mit Brot binden (Praxis)299
- flussigrauchFlüssigrauch300
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- hartweizengriessHartweizengrieß420
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- haselnuss-samenhaut entfernen (praxis)Haselnuss-Samenhaut entfernen (Praxis)424
- haushaltsessigHaushaltsessig425
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- honigmelone (gelbe kanarische/amarillo/wintermelone)Honigmelone (Gelbe Kanarische/Amarillo/Wintermelone)450
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- hulsenfruchte in konserven / aquafabaHülsenfrüchte in Konserven / Aquafaba455
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- invert-flussigzuckerInvert-Flüssigzucker463
- invert-flussigzucker (grundrezept)Invert-Flüssigzucker (Grundrezept)464
- invert-zuckercreme (kunsthonig)Invert-Zuckercreme (Kunsthonig)465
- invert-zuckersirupInvert-Zuckersirup466
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- isoliertes weizeneiweiss (weizengluten/weizeneiweiss/weizenkleber)Isoliertes Weizeneiweiß (Weizengluten/Weizeneiweiß/Weizenkleber)469
- isomaltIsomalt470
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- johannisbrot-mehlJohannisbrot-Mehl474
- johannisbrotkern-mehlJohannisbrotkern-Mehl475
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- kala namak (schwarzes salz)Kala Namak (Schwarzes Salz)492
- kaliumcarbonat (e 501)Kaliumcarbonat (E 501)493
- kaliumglutamat (e 622)Kaliumglutamat (E 622)494
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- kaltbinder: bindung ohne hitzeKaltbinder: Bindung ohne Hitze496
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- kamut (khorasan-weizen)Kamut (Khorasan-Weizen)498
- kandiszuckerKandiszucker499
- kantalupe (charentais-melone)Kantalupe (Charentais-Melone)500
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- kapuzinerkresseKapuzinerkresse502
- karamell (geschmolzener zucker)Karamell (geschmolzener Zucker)503
- karamell (grundrezept)Karamell (Grundrezept)504
- karayaKaraya505
- karaya-/sterculia-gummi (indischer tragantKaraya-/Sterculia-Gummi (Indischer Tragant506
- kardamomKardamom507
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- kase-locherKäse-Löcher512
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- kase-schimmel (edelschimmel/blauschimmel)Käse-Schimmel (Edelschimmel/Blauschimmel)514
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- keimlingeKeimlinge516
- keimlinge herstellen (grundrezept)Keimlinge herstellen (Grundrezept)517
- kelcogelKelcogel518
- kelpKelp519
- keltertraubenKeltertrauben520
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- klebereisKlebereis532
- klebereiweiss (gluten/kleber)Klebereiweiß (Gluten/Kleber)533
- kleberprobe (griffiges/wolliges mehl)Kleberprobe (griffiges/wolliges Mehl)534
- knackebrotKnäckebrot535
- knobiKnobi536
- knoblauchKnoblauch537
- knoblauchsraukeKnoblauchsrauke538
- knofiKnofi539
- kochbanane (gemuse-/mehlbanane)Kochbanane (Gemüse-/Mehlbanane)540
- kochkaseKochkäse541
- kochsalzKochsalz542
- koffeinKoffein543
- kohlgemuseKohlgemüse544
- kohlrabiKohlrabi545
- kohlrubeKohlrübe546
- kokosnussKokosnuss547
- kokosnuss offnen (praxis)Kokosnuss öffnen (Praxis)548
- kokosraspelnKokosraspeln549
- kokoswasser (kokosmilch)Kokoswasser (Kokosmilch)550
- kombuKombu551
- kondensmilch (dosenmilch)Kondensmilch (Dosenmilch)552
- konfiture mit pektin binden (praxis)Konfitüre mit Pektin binden (Praxis)553
- konfiturenverordnungKonfitürenverordnung554
- konjakKonjak555
- konjakgummi (konjakmannan/e 425)Konjakgummi (Konjakmannan/E 425)556
- konserven & convenience-foodKonserven & Convenience-Food557
- konservierungsstoffeKonservierungsstoffe558
- kopfsalatKopfsalat559
- korbkaseKorbkäse560
- korianderKoriander561
- koriander-samenKoriander-Samen562
- korintheKorinthe563
- korkKork564
- kranbeereKranbeere565
- krauterKräuter566
- krauterseitlingKräuterseitling567
- krauterteeKräutertee568
- kresseKresse569
- kristallzuckerKristallzucker570
- krokant (grundrezept)Krokant (Grundrezept)571
- kuhmilchKuhmilch572
- kukichateeKukichatee573
- kulturheidelbeere (amerikanische heidelbeere)Kulturheidelbeere (amerikanische Heidelbeere)574
- kummel & kreuzkummel (cumin)Kümmel & Kreuzkümmel (Cumin)575
- kumquatKumquat576
- kunst-eiKunst-Ei577
- kunstliche farbstoffeKünstliche Farbstoffe578
- kunstlicher sussstoffKünstlicher Süßstoff579
- kunstliches aromaKünstliches Aroma580
- kunstliches eiKünstliches Ei581
- kunstsauerKunstsauer582
- kurbisKürbis583
- kurkuma (gelbwurz)Kurkuma (Gelbwurz)584
- kuzuKuzu585
- labkase (sussmilchkase)Labkäse (Süßmilchkäse)586
- lactit (lacitol)Lactit (Lacitol)587
- lakekaseLakekäse588
- laktaseLaktase589
- laktose-intoleranz (laktose-unvertraglichkeit)Laktose-Intoleranz (Laktose-Unverträglichkeit)590
- landbutter (kochbutter)Landbutter (Kochbutter)591
- langkorn-reisLangkorn-Reis592
- lauchLauch593
- lauchzwiebelLauchzwiebel594
- laufhonig)Laufhonig)595
- lauterzucker (grundrezept)Läuterzucker (Grundrezept)596
- lebensmittelfarbeLebensmittelfarbe597
- lebkuchengewurzLebkuchengewürz598
- leinsamen (leinsaat)Leinsamen (Leinsaat)599
- leitungswasserLeitungswasser600
- liebstockelLiebstöckel601
- liebstockel-samenLiebstöckel-Samen602
- likorLikör603
- limabohne (riesenbohne)Limabohne (Riesenbohne)604
- limburgerLimburger605
- limetteLimette606
- limonade (brause)Limonade (Brause)607
- limoneLimone608
- limonenseitlingLimonenseitling609
- limquatLimquat610
- linseLinse611
- lockerungsmittelLockerungsmittel612
- loffelkrautLöffelkraut613
- lollo rossoLollo Rosso614
- lopinoLopino615
- lorbeerLorbeer616
- loslicher kaffee (instant-kaffee)Löslicher Kaffee (Instant-Kaffee)617
- loslicher tee (instant tee / tee extrakt)Löslicher Tee (Instant Tee / Tee Extrakt)618
- loslichkeit von zuckerLöslichkeit von Zucker619
- lowenzahnLöwenzahn620
- luft (triebmittel)Luft (Triebmittel)621
- luftdruckLuftdruck622
- luftfeuchtigkeit (luftfeuchte)Luftfeuchtigkeit (Luftfeuchte)623
- lupineLupine624
- macadamianussMacadamianuss625
- magermilch (entrahmte milch)Magermilch (entrahmte Milch)626
- maggiMaggi627
- magnesiumglutamat (e 625)Magnesiumglutamat (E 625)628
- mairubeMairübe629
- maisMais630
- maisgriess (polenta)Maisgrieß (Polenta)631
- maiskorner abmachen (praxis)Maiskörner abmachen (Praxis)632
- maismehlMaismehl633
- maisstarkeMaisstärke634
- maizenaMaizena635
- majoranMajoran636
- maltit (maltitol)Maltit (Maltitol)637
- maltoMalto638
- maltodextrinMaltodextrin639
- maltrinMaltrin640
- malzMalz641
- malzsirup (malzextrakt)Malzsirup (Malzextrakt)642
- malzzucker (maltose)Malzzucker (Maltose)643
- mandarineMandarine644
- mandelMandel645
- mandel-samenhaut entfernen (praxis)Mandel-Samenhaut entfernen (Praxis)646
- mangoMango647
- mangokern entfernen (praxis)Mangokern entfernen (Praxis)648
- mannit (mannitol)Mannit (Mannitol)649
- maracujaMaracuja650
- margarineMargarine651
- markenbutterMarkenbutter652
- markerbseMarkerbse653
- marmelade & konfitureMarmelade & Konfitüre654
- maronen schalen & hauten (praxis)Maronen schälen & häuten (Praxis)655
- maronenrohrlingMaronenröhrling656
- marzipanMarzipan657
- marzipan-rohmasseMarzipan-Rohmasse658
- mascarponeMascarpone659
- meeresgemuseMeeresgemüse660
- meeressalatMeeressalat661
- meeresspaghettiMeeresspaghetti662
- meerrettichMeerrettich663
- mehl (ausser starkemehl)Mehl (außer Stärkemehl)664
- mehl-ausmahlgrad (ausmahlungsgrad/mehl-ausbeute)Mehl-Ausmahlgrad (Ausmahlungsgrad/Mehl-Ausbeute)665
- mehltypeMehltype666
- melasseMelasse667
- meldeMelde668
- meloneMelone669
- melonenkurbisMelonenkürbis670
- methyl-celluloseMethyl-Cellulose671
- milchMilch672
- milch homogenisierenMilch Homogenisieren673
- milch mit verlangerter haltbarkeit (esl-milch)Milch mit verlängerter Haltbarkeit (ESL-Milch)674
- milch pasteurisierenMilch Pasteurisieren675
- milch sterilisierenMilch Sterilisieren676
- milch warmebehandelnMilch Wärmebehandeln677
- milch-intoleranz (milch-unvertraglichkeit)Milch-Intoleranz (Milch-Unverträglichkeit)678
- milcheiweiss (kasein)Milcheiweiß (Kasein)679
- milchhautMilchhaut680
- milchprodukteMilchprodukte681
- milchpulver (trockenmilch/milchtrocken-masse)Milchpulver (Trockenmilch/Milchtrocken-Masse)682
- milchreisMilchreis683
- milchzucker (laktose)Milchzucker (Laktose)684
- mild (doux)Mild (Doux)685
- mildgesauerte butterMildgesäuerte Butter686
- mineralwasserMineralwasser687
- misoMiso688
- mittelkorn-reisMittelkorn-Reis689
- modifizierte starkeModifizierte Stärke690
- modifizierte starke (e1400–e1451)Modifizierte Stärke (E1400–E1451)691
- mohnMohn692
- mohn (schlafmohn)Mohn (Schlafmohn)693
- mohre & karotteMöhre & Karotte694
- molkeneiweissMolkeneiweiß695
- molkenkaseMolkenkäse696
- molkereibutterMolkereibutter697
- mondaminMondamin698
- monrealesMonreales699
- moosbeereMoosbeere700
- morchelMorchel701
- mozarellaMozarella702
- mungbohneMungbohne703
- munsterMunster704
- muskat-blute (macis)Muskat-Blüte (Macis)705
- muskatnussMuskatnuss706
- nachgezogenes mehlNachgezogenes Mehl707
- nachreifende (klimakterische) fruchteNachreifende (klimakterische) Früchte708
- nackthaferNackthafer709
- naclNaCl710
- nahco3NaHCO3711
- natives olNatives Öl712
- natriumbicarbonatNatriumbicarbonat713
- natriumchloridNatriumchlorid714
- natriumglutamat (e 621)Natriumglutamat (E 621)715
- natriumhydrogen-carbonatNatriumhydrogen-Carbonat716
- natronNatron717
- nattoNatto718
- naturherb (brut nature)Naturherb (Brut nature)719
- naturidentische farbstoffeNaturidentische Farbstoffe720
- naturidentisches aromaNaturidentisches Aroma721
- naturliche aromastoffeNatürliche Aromastoffe722
- naturliche farbstoffeNatürliche Farbstoffe723
- naturlicher zuckerNatürlicher Zucker724
- naturliches aromaNatürliches Aroma725
- navelorange (nabelorange)Navelorange (Nabelorange)726
- nektarNektar727
- nelke (gewurznelke)Nelke (Gewürznelke)728
- neohesperidin dc (ndhc)Neohesperidin DC (NDHC)729
- neotamNeotam730
- netzmelone (galiamelone)Netzmelone (Galiamelone)731
- nideregger marzipanNideregger Marzipan732
- nigari (magnesiumchloridNigari (Magnesiumchlorid733
- nonpareillesNonpareilles734
- noriNori735
- nougatNougat736
- nougatcremeNougatcreme737
- nudelnNudeln738
- nuss-zubereitungenNuss-Zubereitungen739
- nussbutterNussbutter740
- nusscremeNusscreme741
- nusseNüsse742
- nusseckenNussecken743
- nussmilchNussmilch744
- nussmusNussmus745
- nussnougatNussnougat746
- nusspasteNusspaste747
- obstObst748
- obst oder gemuse? (reife vs. frische)Obst oder Gemüse? (Reife vs. Frische)749
- obstbananeObstbanane750
- okaraOkara751
- okraOkra752
- olÖl753
- olivenOliven754
- olmutzer quargelOlmützer Quargel755
- oolong teeOolong Tee756
- orangeOrange757
- orangenaromaOrangenaroma758
- orangenschaleOrangenschale759
- oreganoOregano760
- organisatorischesOrganisatorisches761
- paellareisPaellareis762
- palerbse (schalerbse)Palerbse (Schalerbse)763
- paniermehl (semmelbrosel)Paniermehl (Semmelbrösel)764
- papainPapain765
- papayaPapaya766
- paprikaPaprika767
- paprika hauten (praxis)Paprika häuten (Praxis)768
- paprikapulverPaprikapulver769
- paranussParanuss770
- parboiled reisParboiled Reis771
- parboilingParboiling772
- parmesanParmesan773
- passionsfruchtPassionsfrucht774
- pastaPasta775
- pastinakePastinake776
- patisson (squash)Patisson (Squash)777
- peccorinoPeccorino778
- pecorinoPecorino779
- pekannussPekannuss780
- pektinPektin781
- pektin selbst machen (praxis)Pektin selbst machen (Praxis)782
- pentosanePentosane783
- perlgraupePerlgraupe784
- perlzwiebelPerlzwiebel785
- persilladePersillade786
- persipanPersipan787
- persipan (rohmasse)Persipan (Rohmasse)788
- pestoPesto789
- petersiliePetersilie790
- petersilienwurzelPetersilienwurzel791
- pfefferPfeffer792
- pfefferminzePfefferminze793
- pfeilwurzelmehl (arrowroot)Pfeilwurzelmehl (Arrowroot)794
- pfifferlingPfifferling795
- pflanzendrinkPflanzendrink796
- pflanzengelatinePflanzengelatine797
- pflanzenmilchPflanzenmilch798
- pflaume, zwetschge, mirabelle, reneclaudePflaume, Zwetschge, Mirabelle, Reneclaude799
- pfluckreifePflückreife800
- phasin (lektin)Phasin (Lektin)801
- physikalische triebmittelPhysikalische Triebmittel802
- phytinsaurePhytinsäure803
- pilzePilze804
- piment (nelkenpfeffer)Piment (Nelkenpfeffer)805
- pimpinellePimpinelle806
- pinenkernePinenkerne807
- pistaziePistazie808
- polyglycitol-sirupPolyglycitol-Sirup809
- polymorphiePolymorphie810
- pom-pom (igel-stachelbart)Pom-Pom (Igel-Stachelbart)811
- popcornPopcorn812
- porreePorree813
- portulakPortulak814
- pottaschePottasche815
- preiselbeere & cranberryPreiselbeere & Cranberry816
- presshonigPresshonig817
- pressung von olPressung von Öl818
- prinzessbohnePrinzeßbohne819
- proseccoProsecco820
- pseudogetreidePseudogetreide821
- pu-erh-teePu-erh-Tee822
- puderzucker (staubzucker)Puderzucker (Staubzucker)823
- puffamarantPuffamarant824
- puffbrausePuffbrause825
- puffmaisPuffmais826
- puffreisPuffreis827
- pumpernickelPumpernickel828
- quark (speisequark/topfen)Quark (Speisequark/Topfen)829
- queller (glasschmalz/passe pierre/ salicorne/meeresspargel)Queller (Glasschmalz/Passe Pierre/ Salicorne/Meeresspargel)830
- quellstarkeQuellstärke831
- quinoaQuinoa832
- quitteQuitte833
- radicchioRadicchio834
- raffinierter zuckerRaffinierter Zucker835
- rahmRahm836
- rauch- & holzaromaRauch- & Holzaroma837
- raucheraromaRäucheraroma838
- rauchersalzRäuchersalz839
- rauchertofuRäuchertofu840
- raucholRauchöl841
- rauchpunkt (fett)Rauchpunkt (Fett)842
- rebeln (krauter)Rebeln (Kräuter)843
- reblochonReblochon844
- region (regionale produkte)Region (Regionale Produkte)845
- reine buttermilch (naturliche buttermilch)Reine Buttermilch (natürliche Buttermilch)846
- reisReis847
- reisblatterReisblätter848
- reisstarkeReisstärke849
- reiswaffelReiswaffel850
- rettich & radieschenRettich & Radieschen851
- rhabarberRhabarber852
- rhabarber schalen (praxis)Rhabarber schälen (Praxis)853
- ricottaRicotta854
- rieselhilfe (salz)Rieselhilfe (Salz)855
- riesenkurbisRiesenkürbis856
- risottoreis (arborio/carnaroli)Risottoreis (Arborio/Carnaroli)857
- robustaRobusta858
- roggenRoggen859
- roggenmehlRoggenmehl860
- rohmilchRohmilch861
- rohmilchbutterRohmilchbutter862
- rohmilchkaseRohmilchkäse863
- rohrzuckerRohrzucker864
- rohsahneRohsahne865
- romersalatRömersalat866
- rondiniRondini867
- rooibos-tee (rotbusch)Rooibos-Tee (Rotbusch)868
- roquefortRoquefort869
- rosenkohlRosenkohl870
- rosineRosine871
- rosmarinRosmarin872
- rostmasse (grundrezept)Röstmasse (Grundrezept)873
- roséweinRoséwein874
- rot- & gelbschmierkaseRot- & Gelbschmierkäse875
- rote beeteRote Beete876
- rote beteRote Bete877
- roter holunderRoter Holunder878
- roter reisRoter Reis879
- rotkohlRotkohl880
- rotweinRotwein881
- rubchenRübchen882
- ruck-kristallisation bei brotRück-Kristallisation bei Brot883
- rucola (rauke)Rucola (Rauke)884
- rumaromaRumaroma885
- rundkorn-reisRundkorn-Reis886
- saaten (olsaaten)Saaten (Ölsaaten)887
- saccharinSaccharin888
- saccharoseSaccharose889
- safranSafran890
- saftSaft891
- saftorange (blondorange)Saftorange (Blondorange)892
- sago (perlsago)Sago (Perlsago)893
- sahneSahne894
- sahnesteif (sahnestandmittel)Sahnesteif (Sahnestandmittel)895
- saisonkalenderSaisonkalender896
- saisonkalender obstSaisonkalender Obst897
- saitanSaitan898
- salatgurke (schlangengurke)Salatgurke (Schlangengurke)899
- salattomateSalattomate900
- salbeiSalbei901
- salmonellenSalmonellen902
- salzSalz903
- salz & salzigesSalz & Salziges904
- salzlakenkaseSalzlakenkäse905
- salzsteinSalzstein906
- sambalSambal907
- samen & co: anti-kleb-tricksSamen & Co: Anti-Kleb-Tricks908
- samen & co: aufsaugmethode (praxis)Samen & Co: Aufsaugmethode (Praxis)909
- samen & co: dampfmethode (praxis)Samen & Co: Dämpfmethode (Praxis)910
- samen & co: kochmethode (praxis)Samen & Co: Kochmethode (Praxis)911
- samen & co: ruhrmethode (praxis)Samen & Co: Rührmethode (Praxis)912
- samen schleifen & polierenSamen schleifen & polieren913
- samen, getreide & mehlSamen, Getreide & Mehl914
- sanddornSanddorn915
- satsumaSatsuma916
- sauerampferSauerampfer917
- sauerkirscheSauerkirsche918
- sauermilchSauermilch919
- sauermilchkaseSauermilchkäse920
- sauerrahmbutterSauerrahmbutter921
- sauerteigSauerteig922
- sauerteigansatzSauerteigansatz923
- sauerteigextrakt (trocken-/flussigsauerteig)Sauerteigextrakt (Trocken-/Flüssigsauerteig)924
- sauerungsmittelSäuerungsmittel925
- saure sahne, schmand, creme fraîcheSaure Sahne, Schmand, Creme fraîche926
- saureessigSäureessig927
- sbrinzSbrinz928
- schalenobstSchalenobst929
- schaumweinSchaumwein930
- scheibenhonig (wabenhonig)Scheibenhonig (Wabenhonig)931
- scheiblettenScheibletten932
- schichtkaseSchichtkäse933
- schlagsahneSchlagsahne934
- schleheSchlehe935
- schleimzucker (galaktose)Schleimzucker (Galaktose)936
- schleuderhonigSchleuderhonig937
- schmelzbereich (fett)Schmelzbereich (Fett)938
- schmelzkaseSchmelzkäse939
- schnapsSchnaps940
- schneidebohneSchneidebohne941
- schnellkoch-reisSchnellkoch-Reis942
- schnittkaseSchnittkäse943
- schnittknoblauchSchnittknoblauch944
- schnittkohlSchnittkohl945
- schnittlauchSchnittlauch946
- schnittmangoldSchnittmangold947
- schnittsellerieSchnittsellerie948
- schokolade & kuvertureSchokolade & Kuvertüre949
- schokolade schmelzen (grundrezept)Schokolade schmelzen (Grundrezept)950
- schrot, grutze, griessSchrot, Grütze, Grieß951
- schrotbrotSchrotbrot952
- schwach entolt (kakao)Schwach entölt (Kakao)953
- schwarzbrotSchwarzbrot954
- schwarzer teeSchwarzer Tee955
- schwarzwurzelSchwarzwurzel956
- seidentofuSeidentofu957
- seitanSeitan958
- seitan herstellen (grundrezept)Seitan herstellen (Grundrezept)959
- sektSekt960
- sellerieSellerie961
- senf (speisesenf)Senf (Speisesenf)962
- senfkornerSenfkörner963
- sesamSesam964
- shii-takeShii-Take965
- shoyuShoyu966
- siedepunkt-erhohungSiedepunkt-Erhöhung967
- sofortgelatineSofortgelatine968
- soja-sauceSoja-Sauce969
- sojabohneSojabohne970
- sojafleischSojafleisch971
- sojaflockenSojaflocken972
- sojamehlSojamehl973
- sojamilchSojamilch974
- sojamilch herstellen (grundrezept)Sojamilch herstellen (Grundrezept)975
- sojaprodukteSojaprodukte976
- sojaschnetzelSojaschnetzel977
- sommerkurbisSommerkürbis978
- sorbit (d-sorbit/sorbitol)Sorbit (D-Sorbit/Sorbitol)979
- spaghettikurbisSpaghettikürbis980
- spargelSpargel981
- spargelkohlSpargelkohl982
- spargelschale weiterverwenden (praxis)Spargelschale weiterverwenden (Praxis)983
- speisehonigSpeisehonig984
- speisenatronSpeisenatron985
- speisepilzeSpeisepilze986
- speiserubeSpeiserübe987
- speisesalzSpeisesalz988
- speisesodaSpeisesoda989
- speisewurzeSpeisewürze990
- spezial-backferment nach hugo erbeSpezial-Backferment nach Hugo Erbe991
- spharifikationSphärifikation992
- spinatSpinat993
- spirituosenSpirituosen994
- spritSprit995
- sprossenSprossen996
- stabilisatorenStabilisatoren997
- stachelbeereStachelbeere998
- stangenbohneStangenbohne999
- stark/schwach entolt (kakao)Stark/schwach entölt (Kakao)1000
- starke (starkemehl/puder)Stärke (Stärkemehl/Puder)1001
- starke-abbauStärke-Abbau1002
- starke-ruckkristallisation (retrogradiation)Stärke-Rückkristallisation (Retrogradiation)1003
- starke-verkleisterungStärke-Verkleisterung1004
- starke: bindung durch erhitzenStärke: Bindung durch Erhitzen1005
- starkemehlStärkemehl1006
- starkezuckerStärkezucker1007
- staudensellerieStaudensellerie1008
- steckrubeSteckrübe1009
- steinloslichkeitSteinlöslichkeit1010
- steinobstSteinobst1011
- steinpilzSteinpilz1012
- steinzellen (birne)Steinzellen (Birne)1013
- sterilisierte milchSterilisierte Milch1014
- stevia (steviolglycosid/steviosid)Stevia (Steviolglycosid/Steviosid)1015
- stielansatz (obst)Stielansatz (Obst)1016
- stielgemuseStielgemüse1017
- stielmangoldStielmangold1018
- stielmus (rubstiel)Stielmus (Rübstiel)1019
- stiltonStilton1020
- strauchtomate (buschtomate)Strauchtomate (Buschtomate)1021
- sucraloseSucralose1022
- sudfruchteSüdfrüchte1023
- sultanineSultanine1024
- suppenwurzeSuppenwürze1025
- surfinesSurfines1026
- sushireisSushireis1027
- susse sahnesüße Sahne1028
- susser reis (mochireis)Süßer Reis (Mochireis)1029
- susskartoffel (batate)Süßkartoffel (Batate)1030
- susskirscheSüßkirsche1031
- sussmaisSüßmais1032
- sussrahmbutterSüßrahmbutter1033
- sussstoff & zucker-austauschstoffSüßstoff & Zucker-Austauschstoff1034
- sussungsmittelSüßungsmittel1035
- tabascoTabasco1036
- tafelobstTafelobst1037
- tafelsalzTafelsalz1038
- tafeltraubenTafeltrauben1039
- tafelwasserTafelwasser1040
- taleggioTaleggio1041
- tamariTamari1042
- tamarindeTamarinde1043
- tangerineTangerine1044
- tannineTannine1045
- tapiokaTapioka1046
- taragummi (e 417 / tara)Taragummi (E 417 / Tara)1047
- tarakern-mehlTarakern-Mehl1048
- teeTee1049
- teigwarenTeigwaren1050
- tein (teein)Tein (Teein)1051
- teltower rubeTeltower Rübe1052
- tempehTempeh1053
- teriyakiTeriyaki1054
- texturgeberTexturgeber1055
- texturiertes sojaTexturiertes Soja1056
- thaumatinThaumatin1057
- theobrominTheobromin1058
- thermogetreideThermogetreide1059
- thymianThymian1060
- tiefkuhl-produkteTiefkühl-Produkte1061
- tiermilchTiermilch1062
- tilsiterTilsiter1063
- tk-produkteTK-Produkte1064
- toastbrotToastbrot1065
- tofuTofu1066
- tofu braten (praxis)Tofu braten (Praxis)1067
- tofu herstellen (grundrezept)Tofu herstellen (Grundrezept)1068
- tomateTomate1069
- tomate hauten (praxis)Tomate häuten (Praxis)1070
- topinamburTopinambur1071
- tortengussTortenguss1072
- tragacanthTragacanth1073
- tragantTragant1074
- traubeTraube1075
- traubenzucker (glukose/dextrose)Traubenzucker (Glukose/Dextrose)1076
- triebmittelTriebmittel1077
- trinkmilchTrinkmilch1078
- trinksauermilch (schwedenmilch)Trinksauermilch (Schwedenmilch)1079
- trinkschokolade (instant-kakao)Trinkschokolade (Instant-Kakao)1080
- trinkwasserTrinkwasser1081
- triticaleTriticale1082
- trocken (sec)Trocken (Sec)1083
- trocken-cranberryTrocken-Cranberry1084
- trocken-dattelTrocken-Dattel1085
- trockenbohneTrockenbohne1086
- trockenerbseTrockenerbse1087
- trockenfruchteTrockenfrüchte1088
- trockenhefeTrockenhefe1089
- trockenobstTrockenobst1090
- trockenpilzeTrockenpilze1091
- tropfhonig ( senk-Tropfhonig ( Senk-1092
- truffelTrüffel1093
- tvpTVP1094
- ubersattigte zuckerlosung (incl. rezept)Übersättigte Zuckerlösung (incl. Rezept)1095
- ume suUme Su1096
- umeboshiUmeboshi1097
- umgekehrte spharifikationUmgekehrte Sphärifikation1098
- unechter teeUnechter Tee1099
- ungesattigte zuckerlosung (zuckersirup - incl. rezept)Ungesättigte Zuckerlösung (Zuckersirup - incl. Rezept)1100
- unraffiniertes meersalzUnraffiniertes Meersalz1101
- ursalzUrsalz1102
- vanilleVanille1103
- vanillearomaVanillearoma1104
- vanillemark aus der schote holen (praxis)Vanillemark aus der Schote holen (Praxis)1105
- vanillezuckerVanillezucker1106
- vanillinzuckerVanillinzucker1107
- vegane butterVegane Butter1108
- veganer kase (kunstkase/kaseersatz/analogkase/kaseimitat)Veganer Käse (Kunstkäse/Käseersatz/Analogkäse/Käseimitat)1109
- verdickungsmittelVerdickungsmittel1110
- veresterterung von pektinVeresterterung von Pektin1111
- verlorenes ei (pochiertes ei) (rezept)Verlorenes Ei (pochiertes Ei) (Rezept)1112
- vitaminisiertes mehlVitaminisiertes Mehl1113
- volleiVollei1114
- vollkonserveVollkonserve1115
- vollkornbrotVollkornbrot1116
- vollkorngriessVollkorngrieß1117
- vollkornreis (brauner reis/naturreis)Vollkornreis (Brauner Reis/Naturreis)1118
- vollkornschrotVollkornschrot1119
- vollmilchVollmilch1120
- vortrieb & nachtrieb (backpulver)Vortrieb & Nachtrieb (Backpulver)1121
- wacholderbeereWacholderbeere1122
- wachsbohne (gelbe)Wachsbohne (gelbe)1123
- wachsschicht (apfel)Wachsschicht (Apfel)1124
- wakameWakame1125
- walderdbeereWalderdbeere1126
- waldmeisterWaldmeister1127
- walnussWalnuss1128
- warenkundeWarenkunde1129
- wasabiWasabi1130
- wasserWasser1131
- wasser enthartenWasser enthärten1132
- wasser-siedepunkt (kochpunkt)Wasser-Siedepunkt (Kochpunkt)1133
- wasserdampf (triebmittel)Wasserdampf (Triebmittel)1134
- wasserharteWasserhärte1135
- wassermeloneWassermelone1136
- wassertemperatur erkennenWassertemperatur erkennen1137
- weiche spitzeWeiche Spitze1138
- weichkaseWeichkäse1139
- weichkrauter (zart)Weichkräuter (zart)1140
- weichkrokantWeichkrokant1141
- weichweizengriessWeichweizengrieß1142
- weinWein1143
- weinbeereWeinbeere1144
- weinbrandWeinbrand1145
- weinkrautWeinkraut1146
- weintraubeWeintraube1147
- weisser nougat (turkischer honig)Weißer Nougat (Türkischer Honig)1148
- weisser reisWeißer Reis1149
- weisser teeWeißer Tee1150
- weisskaseWeißkäse1151
- weisskohl, spitzkohl, chinakohl, sauerkrautWeißkohl, Spitzkohl, Chinakohl, Sauerkraut1152
- weissweinWeißwein1153
- weisszuckerWeißzucker1154
- weitere hilfsmittelWeitere Hilfsmittel1155
- weitere kaltbinderWeitere Kaltbinder1156
- weizenWeizen1157
- weizengriessWeizengrieß1158
- weizenproteinWeizenprotein1159
- weizenstarkeWeizenstärke1160
- wermutWermut1161
- wermutweinWermutwein1162
- wilder spargelWilder Spargel1163
- wildgemuseWildgemüse1164
- wildheidelbeereWildheidelbeere1165
- wildkohlWildkohl1166
- wildkrauterWildkräuter1167
- wildpilzeWildpilze1168
- wildreis (wasserreis)Wildreis (Wasserreis)1169
- winterkurbisWinterkürbis1170
- wirsingWirsing1171
- worcestersauceWorcestersauce1172
- wurzeWürze1173
- wurzelgemuseWurzelgemüse1174
- wurzsauceWürzsauce1175
- xanthanXanthan1176
- xylit (birkenzucker/d-xylit/xylitol)Xylit (Birkenzucker/D-Xylit/Xylitol)1177
- yogi-teeYogi-Tee1178
- ysopYsop1179
- zierkurbisZierkürbis1180
- zigerkaseZigerkäse1181
- zimtZimt1182
- zingibainZingibain1183
- zitroneZitrone1184
- zitronenaromaZitronenaroma1185
- zitronengrasZitronengras1186
- zitronengrasteeZitronengrastee1187
- zitronenmelisseZitronenmelisse1188
- zitronenschaleZitronenschale1189
- zitronenthymianZitronenthymian1190
- zitrusfruchteZitrusfrüchte1191
- zitruspektinZitruspektin1192
- zucchiniZucchini1193
- zucchinibluteZucchiniblüte1194
- zuchtpilzeZuchtpilze1195
- zucker & sussesZucker & Süßes1196
- zucker-ersatzstoff (naturlicher sussstoff)Zucker-Ersatzstoff (natürlicher Süßstoff)1197
- zucker-kristallisationZucker-Kristallisation1198
- zucker-ruckkristallisationZucker-Rückkristallisation1199
- zucker-susskraftZucker-Süßkraft1200
- zuckererbseZuckererbse1201
- zuckerkonzentrationZuckerkonzentration1202
- zuckerkulor (zuckercouleur)Zuckerkulör (Zuckercouleur)1203
- zuckermaisZuckermais1204
- zuckermeloneZuckermelone1205
- zuckerpalerbse/zuckermarkerbseZuckerpalerbse/Zuckermarkerbse1206
- zuckerreifZuckerreif1207
- zuckerrohrZuckerrohr1208
- zuckerruben-sirup (rubenkraut)Zuckerrüben-Sirup (Rübenkraut)1209
- zuckerstufenZuckerstufen1210
- zundpunkt (fett)Zündpunkt (Fett)1211
- zusatzstoffeZusatzstoffe1212
- zweifachzuckerZweifachzucker1213
- zwergholunderZwergholunder1214
- zwergorangeZwergorange1215
- zwiebackZwieback1216
- zwiebel rosten (praxis)Zwiebel rösten (Praxis)1217
- zwiebel und schalotteZwiebel und Schalotte1218
- zwiebel wurfeln (praxis)Zwiebel würfeln (Praxis)1219
- zwiebelgemuseZwiebelgemüse1220
- zwiebeltranenZwiebeltränen1221
- 1222
- abbindenAbbinden1223
- abbrennenAbbrennen1224
- abgiessenAbgießen1225
- abloschenAblöschen1226
- abmessenAbmessen1227
- abrostenAbrösten1228
- abschaumenAbschäumen1229
- abschmeckenAbschmecken1230
- abschreckenAbschrecken1231
- abschuttenAbschütten1232
- abseihenAbseihen1233
- absudAbsud1234
- abtrocknenAbtrocknen1235
- abtropfenAbtropfen1236
- abwiegenAbwiegen1237
- abziehenAbziehen1238
- abziehen (bis) zur roseAbziehen (bis) zur Rose1239
- aggregatzustandeAggregatzustände1240
- anbindenAnbinden1241
- andickenAndicken1242
- angiessenAngießen1243
- angleichenAngleichen1244
- anmachenAnmachen1245
- aprikotierenAprikotieren1246
- aromatisierenAromatisieren1247
- auffullenAuffüllen1248
- aufgiessenAufgießen1249
- aufgussAufguss1250
- aufmixenAufmixen1251
- aufmontierenAufmontieren1252
- aufschaumenAufschäumen1253
- aufschlagenAufschlagen1254
- aufschlagen & coAufschlagen & Co1255
- aufsetzenAufsetzen1256
- auftauen (ausfrieren)Auftauen (Ausfrieren)1257
- ausbrennenAusbrennen1258
- ausfettenAusfetten1259
- ausgiessen mit flussigkeitAusgießen mit Flüssigkeit1260
- auskleidenAuskleiden1261
- auskleiden mit folieAuskleiden mit Folie1262
- auskleiden mit lebensmittelnAuskleiden mit Lebensmitteln1263
- auslaugenAuslaugen1264
- auslegenAuslegen1265
- ausrollenAusrollen1266
- ausschlagenAusschlagen1267
- ausstechenAusstechen1268
- ausstreuenAusstreuen1269
- auswiegenAuswiegen1270
- ausziehenAusziehen1271
- auszugAuszug1272
- baden (abschrecken)Baden (Abschrecken)1273
- beizenBeizen1274
- bemehlenBemehlen1275
- bindenBinden1276
- binden mit eiBinden mit Ei1277
- binden mit emulsionBinden mit Emulsion1278
- binden mit entwassernBinden mit Entwässern1279
- binden mit fettBinden mit Fett1280
- binden mit geliermittelnBinden mit Geliermitteln1281
- binden mit kalteBinden mit Kälte1282
- binden mit kombinationenBinden mit Kombinationen1283
- binden mit milchproduktenBinden mit Milchprodukten1284
- binden mit pureeBinden mit Püree1285
- binden mit reduktionBinden mit Reduktion1286
- binden mit schaumBinden mit Schaum1287
- binden mit starkeBinden mit Stärke1288
- binden mit zuckerBinden mit Zucker1289
- blatterteig blindbackenBlätterteig blindbacken1290
- blindbackenBlindbacken1291
- bruhenBrühen1292
- buttergemuseButtergemüse1293
- butternButtern1294
- chemisierenChemisieren1295
- deglacierenDeglacieren1296
- degraissierenDegraissieren1297
- dickzuckerlegenDickzuckerlegen1298
- dorrenDörren1299
- drehenDrehen1300
- dressierenDressieren1301
- durch ein tuch passierenDurch ein Tuch passieren1302
- durchseihenDurchseihen1303
- durchsiebenDurchsieben1304
- duschen (abschrecken)Duschen (Abschrecken)1305
- einbrennenEinbrennen1306
- einbroselnEinbröseln1307
- eindickenEindicken1308
- einfettenEinfetten1309
- einkochenEinkochen1310
- einlegenEinlegen1311
- einmachenEinmachen1312
- einmehlenEinmehlen1313
- einolenEinölen1314
- einreduzierenEinreduzieren1315
- einstechenEinstechen1316
- einweckenEinwecken1317
- einweichenEinweichen1318
- einziehenEinziehen1319
- entfettenEntfetten1320
- entwassernEntwässern1321
- entwassern mit druckEntwässern mit Druck1322
- entwassern mit salz/zuckerEntwässern mit Salz/Zucker1323
- erwarmen/abkuhlenErwärmen/Abkühlen1324
- espuma (air)Espuma (Air)1325
- essloffel (el)Esslöffel (EL)1326
- extrahierenExtrahieren1327
- farcierenFarcieren1328
- fettenFetten1329
- fixierenFixieren1330
- folierenFolieren1331
- foncierenFoncieren1332
- fullen & umhullenFüllen & Umhüllen1333
- gefrierbrandGefrierbrand1334
- gemuse glasierenGemüse glasieren1335
- gericht karamellisierenGericht karamellisieren1336
- glacierenGlacieren1337
- glasierenGlasieren1338
- hackenHacken1339
- haltbarmachenHaltbarmachen1340
- infusionInfusion1341
- kalt panierenKalt panieren1342
- kandierenKandieren1343
- karamellisierenKaramellisieren1344
- klarenKlären1345
- klaren durch konvektionKlären durch Konvektion1346
- klaren mit agarKlären mit Agar1347
- klarifizierenKlarifizieren1348
- konfieren (confieren)Konfieren (Confieren)1349
- konservierenKonservieren1350
- konservieren durch einkochenKonservieren durch Einkochen1351
- konservieren durch konservierungsstoffeKonservieren durch Konservierungsstoffe1352
- konservieren durch lagerbedingungenKonservieren durch Lagerbedingungen1353
- konservieren durch marinierenKonservieren durch Marinieren1354
- konservieren durch marinierenKonservieren durch Marinieren1355
- konservieren durch tiefkuhlenKonservieren durch Tiefkühlen1356
- konservieren durch trocknen & darrenKonservieren durch Trocknen & Darren1357
- lautern (lauterzucker)Läutern (Läuterzucker)1358
- leerbackenLeerbacken1359
- legierenLegieren1360
- mahlenMahlen1361
- marinade (beize)Marinade (Beize)1362
- marinierenMarinieren1363
- maskieren etc.Maskieren etc.1364
- mazerierenMazerieren1365
- mehl siebenMehl sieben1366
- mehl unterhebenMehl unterheben1367
- mehlenMehlen1368
- mehlierenMehlieren1369
- melierenMelieren1370
- messenMessen1371
- messen mit waageMessen mit Waage1372
- messen ohne waageMessen ohne Waage1373
- messerspitzeMesserspitze1374
- mischenMischen1375
- mixenMixen1376
- molekularschaumMolekularschaum1377
- montierenMontieren1378
- murbeteig blindbackenMürbeteig blindbacken1379
- nappierenNappieren1380
- nasssalzen (nass-salzen)Nasssalzen (Nass-salzen)1381
- olenÖlen1382
- panieren & coPanieren & Co1383
- passieren & coPassieren & Co1384
- patinaPatina1385
- pikierenPikieren1386
- prisePrise1387
- purierenPürieren1388
- putzenPutzen1389
- putzen & schalenPutzen & Schälen1390
- putzverlustPutzverlust1391
- raspelnRaspeln1392
- reduzierenReduzieren1393
- reibenReiben1394
- ruhren & glattruhrenRühren & Glattrühren1395
- rustenRüsten1396
- samig machenSämig machen1397
- sautierenSautieren1398
- schalenSchälen1399
- schaumenSchäumen1400
- schaumigruhrenSchaumigrühren1401
- schleudern (trockenschleudern)Schleudern (Trockenschleudern)1402
- schneidenSchneiden1403
- schnippelnSchnippeln1404
- schockfrostenSchockfrosten1405
- schussSchuss1406
- schwenkenSchwenken1407
- siebenSieben1408
- sieben & bestaubenSieben & Bestäuben1409
- soufflierenSoufflieren1410
- spickenSpicken1411
- spritzerSpritzer1412
- sterilisierenSterilisieren1413
- stopfenStopfen1414
- strudelteig blindbackenStrudelteig blindbacken1415
- sturzenStürzen1416
- synarese (ausbluten)Synärese (Ausbluten)1417
- tasseTasse1418
- tauchenTauchen1419
- teeloffel (tl)Teelöffel (TL)1420
- teig falten (zusammenschlagen/umschlagen)Teig falten (Zusammenschlagen/umschlagen)1421
- teig knetenTeig kneten1422
- teig schlagenTeig schlagen1423
- teilentkeimungTeilentkeimung1424
- tellerwarmenTellerwärmen1425
- temperierenTemperieren1426
- tiefkuhl-reduzierenTiefkühl-Reduzieren1427
- tomatierenTomatieren1428
- tomatisierenTomatisieren1429
- topf abschreckenTopf abschrecken1430
- tourierenTourieren1431
- trennmittelTrennmittel1432
- trockenbeizenTrockenbeizen1433
- trockenes marinierenTrockenes Marinieren1434
- trocknendes olTrocknendes Öl1435
- tropfenTropfen1436
- ubergiessenÜbergießen1437
- uberglanzenÜberglänzen1438
- uberstreuenÜberstreuen1439
- uberziehenÜberziehen1440
- umdrehenUmdrehen1441
- ummantelnUmmanteln1442
- unterhebenUnterheben1443
- unterziehenUnterziehen1444
- vanillierenVanillieren1445
- verfeinernVerfeinern1446
- vergreifenVergreifen1447
- vermengenVermengen1448
- verquirlenVerquirlen1449
- verruhrenVerrühren1450
- verschonernVerschönern1451
- verspiegelnVerspiegeln1452
- vorheizenVorheizen1453
- vorwarmenVorwärmen1454
- warm & kalt schlagenWarm & kalt schlagen1455
- warm aufschlagenWarm aufschlagen1456
- waschenWaschen1457
- wassernWässern1458
- wendenWenden1459
- werkzeug einolenWerkzeug einölen1460
- wiegenWiegen1461
- wiegeschneidenWiegeschneiden1462
- wiegeschnittWiegeschnitt1463
- wiener panierung (panade)Wiener Panierung (Panade)1464
- wurzenWürzen1465
- zerkleinernZerkleinern1466
- zermusenZermusen1467
- zusammenfugenZusammenfügen1468
- abflammenAbflämmen1469
- an- & verbrennen (verkohlen/ansengen/schwarz werden)An- & Verbrennen (Verkohlen/ansengen/schwarz werden)1470
- anbratenAnbraten1471
- andunstenAndünsten1472
- anrostenAnrösten1473
- anschwitzenAnschwitzen1474
- aufbackenAufbacken1475
- aufkochenAufkochen1476
- aufwarmenAufwärmen1477
- ausbackenAusbacken1478
- auskochenAuskochen1479
- backenBacken1480
- backen in fettBacken in Fett1481
- bain marieBain Marie1482
- blanchierenBlanchieren1483
- braisierenBraisieren1484
- bratenBraten1485
- braten/schmoren im ofenBraten/Schmoren im Ofen1486
- brutzelnBrutzeln1487
- dampfdrucktopfDampfdrucktopf1488
- dampfenDämpfen1489
- dampfgarenDampfgaren1490
- dampfkochtopfDampfkochtopf1491
- druckdampfenDruckdämpfen1492
- druckgarenDruckgaren1493
- druckkochenDruckkochen1494
- dunstenDünsten1495
- dunsten im ofenDünsten im Ofen1496
- dunsten in folieDünsten in Folie1497
- flambierenFlambieren1498
- foliengarenFoliengaren1499
- frittierenFrittieren1500
- gar (garstufe/garpunkt)Gar (Garstufe/Garpunkt)1501
- garen im ofenGaren im Ofen1502
- garen im schnellkochtopfGaren im Schnellkochtopf1503
- garen mit fettGaren mit Fett1504
- garen mit wasserGaren mit Wasser1505
- garprobeGarprobe1506
- garverlustGarverlust1507
- garzeitGarzeit1508
- garziehenGarziehen1509
- geschlossenes wasserbadGeschlossenes Wasserbad1510
- glasig machenGlasig machen1511
- gratinierenGratinieren1512
- grillenGrillen1513
- grillierenGrillieren1514
- heissluftHeißluft1515
- heissrauchernHeißräuchern1516
- kaltrauchernKalträuchern1517
- kochelnKöcheln1518
- kochenKochen1519
- kochkisteKochkiste1520
- konvektomatKonvektomat1521
- kuchenthermometerKüchenthermometer1522
- kurzbratenKurzbraten1523
- mikrowellen-garenMikrowellen-Garen1524
- nachgarenNachgaren1525
- ofen vorheizenOfen vorheizen1526
- offenes wasserbadOffenes Wasserbad1527
- pochierenPochieren1528
- rauchernRäuchern1529
- rostenRösten1530
- schmorenSchmoren1531
- schnellgarenSchnellgaren1532
- schonend garenSchonend garen1533
- selchenSelchen1534
- siedenSieden1535
- simmernSimmern1536
- sonstige gartechnikenSonstige Gartechniken1537
- toastenToasten1538
- uberbackenÜberbacken1539
- uberbruhenÜberbrühen1540
- ubergarenÜbergaren1541
- uberkrustenÜberkrusten1542
- umluftUmluft1543
- vorgarenVorgaren1544
- warmeleitung (kontaktwarme)Wärmeleitung (Kontaktwärme)1545
- warmestrahlung (infrarotwarme/infrarotstrahlung)Wärmestrahlung (Infrarotwärme/Infrarotstrahlung)1546
- warmestromung (konvektion)Wärmeströmung (Konvektion)1547
- warmeubertragungWärmeübertragung1548
- warmhaltenWarmhalten1549
- warmrauchernWarmräuchern1550
- wasserbadWasserbad1551
- wasserbad im ofenWasserbad im Ofen1552
- wasserbad im schnellkochtopfWasserbad im Schnellkochtopf1553
- 1-2-3-teig (rezept)1-2-3-Teig (Rezept)1554
- 1-kessel-verfahren (all-in-methode)1-Kessel-Verfahren (All-in-Methode)1555
- 2 (3)-kessel-verfahren2 (3)-Kessel-Verfahren1556
- abgebrannte/abgerostete masseabgebrannte/abgeröstete Masse1557
- aioli (knoblauch-mayonnaise)Aioli (Knoblauch-Mayonnaise)1558
- amerikanerAmerikaner1559
- anbacktemperaturAnbacktemperatur1560
- ansatz (hefeteig)Ansatz (Hefeteig)1561
- anschiebenAnschieben1562
- apfel-sabayone (rezept)Apfel-Sabayone (Rezept)1563
- aspikAspik1564
- aufgesetzterAufgesetzter1565
- auflaufAuflauf1566
- ausbackteig (rezept)Ausbackteig (Rezept)1567
- backteigBackteig1568
- backthermometerBackthermometer1569
- backverlustBackverlust1570
- baguetteteigBaguetteteig1571
- baiserBaiser1572
- baiser-kleingebackBaiser-Kleingebäck1573
- baisermasseBaisermasse1574
- baumkuchenBaumkuchen1575
- bayrische creme (bavaroise)Bayrische Creme (Bavaroise)1576
- beurre blanc (weisse buttersauce)Beurre Blanc (Weiße Buttersauce)1577
- beurre maniéBeurre manié1578
- bierteig (rezept)Bierteig (Rezept)1579
- biskuit (biskuit-boden)Biskuit (Biskuit-Boden)1580
- biskuitmasseBiskuitmasse1581
- blatterteigBlätterteig1582
- blitz-mayo (rezept)Blitz-Mayo (Rezept)1583
- blitz-mayonnaiseBlitz-Mayonnaise1584
- blonde mehlschwitze (rezept)Blonde Mehlschwitze (Rezept)1585
- borekBörek1586
- bouillonBouillon1587
- bowle & punschBowle & Punsch1588
- brandiger teigBrandiger Teig1589
- brandmasseBrandmasse1590
- bratklopsBratklops1591
- bratling & pfannkuchenBratling & Pfannkuchen1592
- braune zwiebeln (rezept)Braune Zwiebeln (Rezept)1593
- breiBrei1594
- brotchenteigBrötchenteig1595
- bruheBrühe1596
- bruhe-fondue (fondue chinoise)Brühe-Fondue (Fondue Chinoise)1597
- bruhmasse (brandteig)Brühmasse (Brandteig)1598
- brutto-teigausbeuteBrutto-Teigausbeute1599
- buletteBulette1600
- butterbiskuitButterbiskuit1601
- butterbrotButterbrot1602
- buttermilcheis (rezept)Buttermilcheis (Rezept)1603
- béchamel-sauceBéchamel-Sauce1604
- carpaccio (variante rohkost)Carpaccio (Variante Rohkost)1605
- chantilly-sauceChantilly-Sauce1606
- charlotteCharlotte1607
- cocktail-sauceCocktail-Sauce1608
- confitConfit1609
- consommé/doubleConsommé/double1610
- coulisCoulis1611
- cremeCreme1612
- creme anglaisCreme anglais1613
- creme-eisCreme-Eis1614
- cremesuppeCremesuppe1615
- croissantsCroissants1616
- crème pâtissièreCrème Pâtissière1617
- crêpe (rezept)Crêpe (Rezept)1618
- danischer plunderDänischer Plunder1619
- deutscher blatterteig (rezept)Deutscher Blätterteig (Rezept)1620
- deutscher plunder (rezept)Deutscher Plunder (Rezept)1621
- donerDöner1622
- doppelte kraftbruheDoppelte Kraftbrühe1623
- dressingDressing1624
- dunkle bratensauce (rezept)Dunkle Bratensauce (Rezept)1625
- eiereinlaufEiereinlauf1626
- eierkuchenEierkuchen1627
- eiermasseEiermasse1628
- eiermilchEiermilch1629
- eierspeiseEierspeise1630
- eierstichEierstich1631
- eiklarmasseEiklarmasse1632
- eiklarmasse (kalt/warm/gekocht)Eiklarmasse (kalt/warm/gekocht)1633
- einbrenne/schwitzmehl/roux (mehlschwitze)Einbrenne/Schwitzmehl/Roux (Mehlschwitze)1634
- einfach vs. fein (teig & masse)Einfach vs. fein (Teig & Masse)1635
- einfache glasur (grundrezept)Einfache Glasur (Grundrezept)1636
- einfache schokoglasur (grundrezept)Einfache Schokoglasur (Grundrezept)1637
- einfacher pastetenteig (rezept)Einfacher Pastetenteig (Rezept)1638
- eingelegte gemuse (rezept)Eingelegte Gemüse (Rezept)1639
- einlagenEinlagen1640
- eintopfEintopf1641
- einwiegeverlustEinwiegeverlust1642
- eisEis1643
- eiscremeEiscreme1644
- eisparfaitEisparfait1645
- eistorteEistorte1646
- eiweissglasur (grundrezept)Eiweißglasur (Grundrezept)1647
- eiweissmasseEiweißmasse1648
- empanadaEmpanada1649
- englische crèmeEnglische Crème1650
- essenzEssenz1651
- essig-ol-sauceEssig-Öl-Sauce1652
- feine kohlrabi-sauce (rezept)Feine Kohlrabi-Sauce (Rezept)1653
- feiner pastetenteig (rezept)Feiner Pastetenteig (Rezept)1654
- fettarm vs. fettreich (teig & masse)Fettarm vs. fettreich (Teig & Masse)1655
- fettfondue (fondue bourguignonne)Fettfondue (Fondue Bourguignonne)1656
- feuerzangbowleFeuerzangbowle1657
- flammeri & coFlammeri & Co1658
- flanFlan1659
- flussige masseFlüssige Masse1660
- fondFond1661
- fondueFondue1662
- franzosischer blatterteigFranzösischer Blätterteig1663
- freischiebenFreischieben1664
- frikadelleFrikadelle1665
- frischkostFrischkost1666
- frucht-eiscremeFrucht-Eiscreme1667
- fruchteisFruchteis1668
- fruchtekuchenFrüchtekuchen1669
- fruchtgemuse-seitan-pastete (rezept)Fruchtgemüse-Seitan-Pastete (Rezept)1670
- fruchtsorbetFruchtsorbet1671
- fruhlingsrolleFrühlingsrolle1672
- fullung, farce & masseFüllung, Farce & Masse1673
- gebackausbeute (ga)Gebäckausbeute (GA)1674
- gebratenes souffléGebratenes Soufflé1675
- gebundene suppenGebundene Suppen1676
- gebundener schaum: soufflé, mousse & coGebundener Schaum: Soufflé, Mousse & Co1677
- gedampfte hefeklosseGedämpfte Hefeklöße1678
- gefrorenes: eis & coGefrorenes: Eis & Co1679
- gefullte reisblatter (rezept)Gefüllte Reisblätter (Rezept)1680
- gefullte teigtascheGefüllte Teigtasche1681
- gefullter kartoffelrosti (rezept)Gefüllter Kartoffelrösti (Rezept)1682
- gefulltesGefülltes1683
- gegarte terrineGegarte Terrine1684
- gelierte terrineGelierte Terrine1685
- gemusestrudel (rezept)Gemüsestrudel (Rezept)1686
- gepresste terrineGepresste Terrine1687
- geschlossene pasteteGeschlossene Pastete1688
- geschmolzene schokolade/kuverture (grundrezept)Geschmolzene Schokolade/Kuvertüre (Grundrezept)1689
- getrocknetes souffléGetrocknetes Soufflé1690
- gezogener hefeteiggezogener Hefeteig1691
- glaceGlace1692
- glasurGlasur1693
- gluhweinGlühwein1694
- gnocchi (rezept)Gnocchi (Rezept)1695
- granitaGranita1696
- granitéGranité1697
- grapefruit-sorbet (rezept)Grapefruit-Sorbet (Rezept)1698
- gratinGratin1699
- gratin dauphinoiseGratin Dauphinoise1700
- graupen-pudding (rezept)Graupen-Pudding (Rezept)1701
- griesssknodelteig zum fullen (rezept)Griesßknödelteig zum Füllen (Rezept)1702
- grundsauceGrundsauce1703
- grutzeGrütze1704
- gugelhupf (napfkuchen)Gugelhupf (Napfkuchen)1705
- gulasch, ragout, frikasseeGulasch, Ragout, Frikassee1706
- haferflocken-obst-auflauf (rezept)Haferflocken-Obst-Auflauf (Rezept)1707
- halbgefrorenesHalbgefrorenes1708
- haube fur baiserkuchenHaube für Baiserkuchen1709
- hefe-blatterteigHefe-Blätterteig1710
- hefe-kirschkuchen (rezept)Hefe-Kirschkuchen (Rezept)1711
- hefebuchteln (rezept)Hefebuchteln (Rezept)1712
- hefeteigHefeteig1713
- herrentorteHerrentorte1714
- hollandische sauceHolländische Sauce1715
- hollandischer blatterteig (blitz-blatterteig)Holländischer Blätterteig (Blitz-Blätterteig)1716
- hornchenHörnchen1717
- impfmethode (kuverture)Impfmethode (Kuvertüre)1718
- kaltes souffléKaltes Soufflé1719
- kamin (pastete)Kamin (Pastete)1720
- karamell-sauce (rezept)Karamell-Sauce (Rezept)1721
- karamellisiertes limetten-parfait (rezept)Karamellisiertes Limetten-Parfait (Rezept)1722
- kartoffel-kase-gratin (rezept)Kartoffel-Käse-Gratin (Rezept)1723
- kartoffelauflauf (rezept)Kartoffelauflauf (Rezept)1724
- kartoffelgratin classic (rezept)Kartoffelgratin Classic (Rezept)1725
- kartoffelkrokette (rezept)Kartoffelkrokette (Rezept)1726
- kartoffelpuree (rezept)Kartoffelpüree (Rezept)1727
- kase-fondueKäse-Fondue1728
- kase-murbeteigKäse-Mürbeteig1729
- kase-windbeutel (rezept)Käse-Windbeutel (Rezept)1730
- kiwi-sauce (rezept)Kiwi-Sauce (Rezept)1731
- klare suppeKlare Suppe1732
- klassische pasteteKlassische Pastete1733
- klopsKlops1734
- klossKloß1735
- knetteigKnetteig1736
- knodel, pudding, bratling & coKnödel, Pudding, Bratling & Co1737
- kohlrouladen (rezept)Kohlrouladen (Rezept)1738
- kompottKompott1739
- konditorcremeKonditorcreme1740
- konditorcreme classic (rezept)Konditorcreme Classic (Rezept)1741
- konfitKonfit1742
- konigin-pasteteKönigin-Pastete1743
- kopenhagenerKopenhagener1744
- kraftbruheKraftbrühe1745
- krauter-sahne (rezept)Kräuter-Sahne (Rezept)1746
- kremKrem1747
- kroketteKrokette1748
- krume & krusteKrume & Kruste1749
- krustenriss (ausbund)Krustenriss (Ausbund)1750
- kuchenKuchen1751
- kurbis-suppe (rezept)Kürbis-Suppe (Rezept)1752
- kurbiscremesuppe (rezept)Kürbiscremesuppe (Rezept)1753
- kuvertierenKuvertieren1754
- legierte suppeLegierte Suppe1755
- leicht vs. schwer (teig & masse)Leicht vs. schwer (Teig & Masse)1756
- leichte vegane biskuitmasse (rezept)Leichte vegane Biskuitmasse (Rezept)1757
- leichte wiener masse (rezept)Leichte Wiener Masse (Rezept)1758
- leichter hefeteig (rezept)Leichter Hefeteig (Rezept)1759
- leichter quark-ol-teig (rezept)Leichter Quark-Öl-Teig (Rezept)1760
- leichtes kaffee-soufflé (rezept)Leichtes Kaffee-Soufflé (Rezept)1761
- limetten-parfait (rezept)Limetten-Parfait (Rezept)1762
- linseneintopf mit schulbrot-croutons (rezept)Linseneintopf mit Schulbrot-Croutons (Rezept)1763
- linzer teigLinzer Teig1764
- luftiger ausbackteig (rezept)Luftiger Ausbackteig (Rezept)1765
- maibowleMaibowle1766
- mandel-panna cotta (rezept)Mandel-Panna cotta (Rezept)1767
- mandelmakronen (rezept)Mandelmakronen (Rezept)1768
- mark/fruchtmarkMark/Fruchtmark1769
- marmorkuchenMarmorkuchen1770
- masseMasse1771
- masse ohne aufschlagMasse ohne Aufschlag1772
- maultascheMaultasche1773
- mayonnaiseMayonnaise1774
- mehlbutterMehlbutter1775
- mehlschwitzeMehlschwitze1776
- mehlspeiseMehlspeise1777
- meringue-masseMeringue-Masse1778
- milcheisMilcheis1779
- mittelschwere biskuitmasse (rezept)Mittelschwere Biskuitmasse (Rezept)1780
- mittelschwere eiklarmasse (rezept)Mittelschwere Eiklarmasse (Rezept)1781
- mittelschwere ruhrmasse (rezept)Mittelschwere Rührmasse (Rezept)1782
- mittelschwerer hefeteig (rezept)Mittelschwerer Hefeteig (Rezept)1783
- mixed picklesMixed Pickles1784
- mohrenschaum (rezept)Möhrenschaum (Rezept)1785
- mousseMousse1786
- mousse au chocolat (rezept)Mousse au Chocolat (Rezept)1787
- mousse von weisser schokolade (rezept)Mousse von weißer Schokolade (Rezept)1788
- murbeteigMürbeteig1789
- musMus1790
- nocken (gnocchi)Nocken (Gnocchi)1791
- nudel- & strudelteigNudel- & Strudelteig1792
- nudelteig (rezept)Nudelteig (Rezept)1793
- nuss-/mandelbiskuit (rezept)Nuss-/Mandelbiskuit (Rezept)1794
- nusskuchenNusskuchen1795
- obstkuchenObstkuchen1796
- obstkuchen/blechkuchenObstkuchen/Blechkuchen1797
- offene pasteteOffene Pastete1798
- omelett (rezept)Omelett (Rezept)1799
- omelett-torte (rezept)Omelett-Torte (Rezept)1800
- palatschinkenPalatschinken1801
- paprika-carpaccio (rezept)Paprika-Carpaccio (Rezept)1802
- parfaitParfait1803
- pastePaste1804
- pastetePastete1805
- pastete classicPastete Classic1806
- pastete mit gebackhullePastete mit Gebäckhülle1807
- patisserie-cremePatisserie-Creme1808
- pfannkuchenPfannkuchen1809
- pfannkuchenteigPfannkuchenteig1810
- pfefferminz-mousse (rezept)Pfefferminz-Mousse (Rezept)1811
- pickles, relish, chutney, ketchupPickles, Relish, Chutney, Ketchup1812
- pilz-sulze (rezept)Pilz-Sülze (Rezept)1813
- pilze & zucchini in balsamico (rezept)Pilze & Zucchini in Balsamico (Rezept)1814
- piroggePirogge1815
- pizzaPizza1816
- pizza calzonePizza Calzone1817
- pizzateigPizzateig1818
- platzchenteig (kekse)Plätzchenteig (Kekse)1819
- plinsenPlinsen1820
- plunderteigPlunderteig1821
- polenta-pilz-schnitte (rezept)Polenta-Pilz-Schnitte (Rezept)1822
- puddingPudding1823
- pudding classicPudding Classic1824
- puderzuckerglasur (grundrezept)Puderzuckerglasur (Grundrezept)1825
- pureePüree1826
- pureesuppePüreesuppe1827
- quark-ol-teigQuark-Öl-Teig1828
- quark-soufflé (rezept)Quark-Soufflé (Rezept)1829
- quarkknodelchen (rezept)Quarkknödelchen (Rezept)1830
- quicheQuiche1831
- rahm-eisRahm-Eis1832
- rahmsuppeRahmsuppe1833
- ratatouilleRatatouille1834
- ratatouille-terrine mit seitan (rezept)Ratatouille-Terrine mit Seitan (Rezept)1835
- ravioliRavioli1836
- reduktionReduktion1837
- reibekuchenReibekuchen1838
- reisplatzchen (rezept)Reisplätzchen (Rezept)1839
- remouladeRemoulade1840
- rhabarber-suppchen (rezept)Rhabarber-Süppchen (Rezept)1841
- ribollataRibollata1842
- rohkostRohkost1843
- rote grutze (rezept)Rote Grütze (Rezept)1844
- rotwein-pumpernickel-sauce (rezept)Rotwein-Pumpernickel-Sauce (Rezept)1845
- rouladeRoulade1846
- royaleRoyale1847
- ruhrmasseRührmasse1848
- rumtopfRumtopf1849
- russische charlotteRussische Charlotte1850
- sachertorteSachertorte1851
- sahne-eisSahne-Eis1852
- salatSalat1853
- salbeibutter (rezept)Salbeibutter (Rezept)1854
- salsaSalsa1855
- samosaSamosa1856
- samtsauceSamtsauce1857
- samtsuppeSamtsuppe1858
- sandkuchenSandkuchen1859
- sandmasseSandmasse1860
- sandteigSandteig1861
- sauceSauce1862
- sauce & suppeSauce & Suppe1863
- sauce bearnaise (rezept)Sauce Bearnaise (Rezept)1864
- sauce hollandaise classic (rezept)Sauce Hollandaise Classic (Rezept)1865
- sauce: bindung mit eiSauce: Bindung mit Ei1866
- sauce: bindung mit emulsionSauce: Bindung mit Emulsion1867
- sauce: bindung mit milchproduktenSauce: Bindung mit Milchprodukten1868
- sauce: bindung mit pureeSauce: Bindung mit Püree1869
- sauce: bindung mit reduktionSauce: Bindung mit Reduktion1870
- sauce: bindung mit starkeSauce: Bindung mit Stärke1871
- sauce: weitere bindungsmethodenSauce: Weitere Bindungsmethoden1872
- savarinSavarin1873
- schaumSchaum1874
- schaumsuppeSchaumsuppe1875
- schaumsuppe vom kopfsalat (rezept)Schaumsuppe vom Kopfsalat (Rezept)1876
- scherbettScherbett1877
- schieben (einschiessen/beschicken)Schieben (Einschießen/beschicken)1878
- schluss (wirkschluss)Schluss (Wirkschluss)1879
- schmand-frucht-sauce (rezept)Schmand-Frucht-Sauce (Rezept)1880
- schneckenSchnecken1881
- schnee-eierSchnee-Eier1882
- schnelle hollandaise (rezept)Schnelle Hollandaise (Rezept)1883
- schoko-fettglasur (grundrezept)Schoko-Fettglasur (Grundrezept)1884
- schokobiskuit (rezept)Schokobiskuit (Rezept)1885
- schokoladen-fondueSchokoladen-Fondue1886
- schusselpasteteSchüsselpastete1887
- schwadenSchwaden1888
- schwerer hefeteig (rezept)Schwerer Hefeteig (Rezept)1889
- schwerer quark-ol-teig (rezept)Schwerer Quark-Öl-Teig (Rezept)1890
- sehr leichte mehlschwitze (rezept)Sehr leichte Mehlschwitze (Rezept)1891
- seitan-gulasch (rezept)Seitan-Gulasch (Rezept)1892
- sellerie-pudding (rezept)Sellerie-Pudding (Rezept)1893
- senf-honig-vinaigrette (rezept)Senf-Honig-Vinaigrette (Rezept)1894
- servietten-gemuseknodel (rezept)Servietten-Gemüseknödel (Rezept)1895
- serviettenknodelServiettenknödel1896
- softeisSofteis1897
- sorbetSorbet1898
- sosseSoße1899
- soufflierenSoufflieren1900
- souffliertes omelett/schaumomelett (rezept)Souffliertes Omelett/Schaumomelett (Rezept)1901
- souffléSoufflé1902
- soufflé glacéSoufflé glacé1903
- speiseeisSpeiseeis1904
- speiseeisverordnungSpeiseeisverordnung1905
- speisenSpeisen1906
- spinat-soufflé (rezept)Spinat-Soufflé (Rezept)1907
- spritzgebackSpritzgebäck1908
- spritzkuchen/krapfen/churrosSpritzkuchen/Krapfen/Churros1909
- stampfStampf1910
- stand (teig & masse)Stand (Teig & Masse)1911
- stock-/stuck-/endgareStock-/Stück-/Endgare1912
- stollenStollen1913
- streuselStreusel1914
- strudelStrudel1915
- strudelteig (rezept)Strudelteig (Rezept)1916
- stuckchenStückchen1917
- sudSud1918
- sulzeSülze1919
- suppen-einlagenSuppen-Einlagen1920
- susse rotweinsauce (rezept)Süße Rotweinsauce (Rezept)1921
- susses hefebrot (brioche)Süßes Hefebrot (Brioche)1922
- tablieren (kuverture)Tablieren (Kuvertüre)1923
- tarteTarte1924
- tascheTasche1925
- teekuchenTeekuchen1926
- teig & masseTeig & Masse1927
- teig formen (wirken)Teig formen (wirken)1928
- teigausbeute (ta/netto-ta)Teigausbeute (TA/Netto-TA)1929
- teigelastizitat (reissfestigkeit/bindigkeit)Teigelastizität (Reißfestigkeit/Bindigkeit)1930
- teigfuhrungTeigführung1931
- teigfuhrung (kalt/warm)Teigführung (kalt/warm)1932
- teigrolleTeigrolle1933
- teigruhe (gare)Teigruhe (Gare)1934
- teigtascheTeigtasche1935
- temperierte kuvertureglasur (grundrezept)Temperierte Kuvertüreglasur (Grundrezept)1936
- terrineTerrine1937
- terrinen-einlagenTerrinen-Einlagen1938
- tirami-suTirami-Su1939
- tomaten-bruhe (rezept)Tomaten-Brühe (Rezept)1940
- tomaten-sorbet (rezept)Tomaten-Sorbet (Rezept)1941
- torteTorte1942
- tortelliniTortellini1943
- tortenbodenTortenboden1944
- tortillaTortilla1945
- tunkeTunke1946
- ungebundene sauceUngebundene Sauce1947
- ungebundene suppeUngebundene Suppe1948
- vanille-eis (rezept)Vanille-Eis (Rezept)1949
- vanille-pastete (rezept)Vanille-Pastete (Rezept)1950
- vanillecremeVanillecreme1951
- vanillepuddingVanillepudding1952
- vanillesauce classic (rezept)Vanillesauce Classic (Rezept)1953
- vegane blitz-mayo (rezept)Vegane Blitz-Mayo (Rezept)1954
- vegane eiklarmasse (rezept)Vegane Eiklarmasse (Rezept)1955
- vegane mayonnaiseVegane Mayonnaise1956
- veloutéVelouté1957
- vinaigretteVinaigrette1958
- vorteig (kurz/lang)Vorteig (kurz/lang)1959
- wackelpudding (wackelpetra/gotterspeise)Wackelpudding (Wackelpetra/Götterspeise)1960
- wan-tanWan-Tan1961
- wassereisWassereis1962
- weisses mokka-eis (rezept)Weißes Mokka-Eis (Rezept)1963
- wiener bodenWiener Boden1964
- wiener masseWiener Masse1965
- windbeutel/profiteroles/eclairsWindbeutel/Profiteroles/Eclairs1966
- wrapWrap1967
- zah vs. murbe (teig)Zäh vs. mürbe (Teig)1968
- ziegenkase-sauce (rezept)Ziegenkäse-Sauce (Rezept)1969
- zimteis (rezept)Zimteis (Rezept)1970
- zuckerglasur (grundrezept)Zuckerglasur (Grundrezept)1971
- zuckerteigZuckerteig1972
- zuppa ingleseZuppa Inglese1973
- ablaufdatum (verfallsdatum)Ablaufdatum (Verfallsdatum)1974
- acrylamidAcrylamid1975
- al denteAl dente1976
- albumin (emulgator)Albumin (Emulgator)1977
- allicinAllicin1978
- allround-kuchenmaschineAllround-Küchenmaschine1979
- alufolie (silberpapier)Alufolie (Silberpapier)1980
- aluminium (alu)Aluminium (Alu)1981
- amateurAmateur1982
- aminosaurenAminosäuren1983
- anhaftungskraft (adhasion)Anhaftungskraft (Adhäsion)1984
- antihaft-beschichtungAntihaft-Beschichtung1985
- apfelentkerner (apfelausstecher)Apfelentkerner (Apfelausstecher)1986
- apfelsaureApfelsäure1987
- arbeitsmittelArbeitsmittel1988
- ascorbinsaure (vitamin c)Ascorbinsäure (Vitamin C)1989
- athylenÄthylen1990
- ausseres & inneres riechenÄußeres & inneres Riechen1991
- auswahl von nahrungAuswahl von Nahrung1992
- backblechBackblech1993
- backformBackform1994
- backpapier (wachspapier/backtrennpapier)Backpapier (Wachspapier/Backtrennpapier)1995
- backpinsel (kuchenpinsel)Backpinsel (Küchenpinsel)1996
- ballaststoffeBallaststoffe1997
- bausteine der lebensmittelBausteine der Lebensmittel1998
- beschaffenheitBeschaffenheit1999
- bewertung von nahrungBewertung von Nahrung2000
- bissfestBissfest2001
- bouquet garniBouquet Garni2002
- braunungBräunung2003
- brennwert)Brennwert)2004
- brotmesser (wellenmesser)Brotmesser (Wellenmesser)2005
- brunoiseBrunoise2006
- buffetplanungBuffetplanung2007
- c2h4C2H42008
- capsaicinCapsaicin2009
- carb (kohlenhydrate)Carb (Kohlenhydrate)2010
- cholesterin (cholesterol)Cholesterin (Cholesterol)2011
- cholesterinspiegelCholesterinspiegel2012
- concasséConcassé2013
- d(-)-milchsaure (linksdrehend)D(-)-Milchsäure (linksdrehend)2014
- damalsDamals2015
- dampfeinsatzDämpfeinsatz2016
- dauerbackfolieDauerbackfolie2017
- deckelDeckel2018
- diatDiät2019
- dick-/zah-flussigkeitDick-/Zäh-Flüssigkeit2020
- diffusion & osmoseDiffusion & Osmose2021
- digitalwaageDigitalwaage2022
- dilettantDilettant2023
- dispersion & emulsionDispersion & Emulsion2024
- duftDuft2025
- dunnflussigkeit (fluiditat)Dünnflüssigkeit (Fluidität)2026
- durchmischungDurchmischung2027
- duxellesDuxelles2028
- edelstahl (18/10/cromargan)Edelstahl (18/10/Cromargan)2029
- einseitige diffusionEinseitige Diffusion2030
- eisen/gusseisenEisen/Gusseisen2031
- eismaschine (speiseeis-bereiter)Eismaschine (Speiseeis-Bereiter)2032
- eiweisseEiweiße2033
- eiweissgerinnung (ausfallung/ausflockung/denaturierung/dicklegen/koagulation/stockung/verklumpung)Eiweißgerinnung (Ausfällung/Ausflockung/Denaturierung/Dicklegen/Koagulation/Stockung/Verklumpung)2034
- elektrische kleingerateElektrische Kleingeräte2035
- elektroherdElektroherd2036
- elektromesserElektromesser2037
- empfindungEmpfindung2038
- emulsionEmulsion2039
- enzymatische braunungEnzymatische Bräunung2040
- enzyme (fermente)Enzyme (Fermente)2041
- erwartungenErwartungen2042
- essen lightEssen light2043
- essenzielle aminosaurenEssenzielle Aminosäuren2044
- essigsaureEssigsäure2045
- ethenEthen2046
- ethylenEthylen2047
- farbeFarbe2048
- farbe nehmenFarbe nehmen2049
- fermentationFermentation2050
- fermentierungFermentierung2051
- festigkeitFestigkeit2052
- fetteFette2053
- fleischwolf (wolf)Fleischwolf (Wolf)2054
- fliesswiderstandFließwiderstand2055
- flotte lotte (passiermuhle/gemusemuhle)Flotte Lotte (Passiermühle/Gemüsemühle)2056
- fluchtige/nicht-fluchtige saureFlüchtige/Nicht-flüchtige Säure2057
- folie & papierFolie & Papier2058
- formForm2059
- frischhaltefolie (klarsichtfolie/kunststofffolie)Frischhaltefolie (Klarsichtfolie/Kunststofffolie)2060
- fruchtsaureFruchtsäure2061
- fruherFrüher2062
- fuhlenFühlen2063
- garnierungGarnierung2064
- garniturGarnitur2065
- garungGärung2066
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- gefrierschrank (eisfach/tiefkuhler)Gefrierschrank (Eisfach/Tiefkühler)2068
- gemusebundel (bouquet garni)Gemüsebündel (Bouquet Garni)2069
- gemusemesser (office-/spick-/rustmesser)Gemüsemesser (Office-/Spick-/Rüstmesser)2070
- genuss (gute laune)Genuss (Gute Laune)2071
- genusssaureGenusssäure2072
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- handwerkzeugHandwerkzeug2089
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- innentemperaturInnentemperatur2099
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- kalorienbedarf (nahrwertKalorienbedarf (Nährwert2101
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zitruspresseSiphon (Sahnespender/Sahnebläser)
Zitruspresse2202
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