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- flussigkeit mit brot binden (praxis)Flüssigkeit mit Brot binden (Praxis)299
- flussigrauchFlüssigrauch300
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- hartweizengriessHartweizengrieß420
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- haselnuss-samenhaut entfernen (praxis)Haselnuss-Samenhaut entfernen (Praxis)424
- haushaltsessigHaushaltsessig425
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- honigmelone (gelbe kanarische/amarillo/wintermelone)Honigmelone (Gelbe Kanarische/Amarillo/Wintermelone)450
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- hulsenfruchte in konserven / aquafabaHülsenfrüchte in Konserven / Aquafaba455
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- invert-flussigzuckerInvert-Flüssigzucker463
- invert-flussigzucker (grundrezept)Invert-Flüssigzucker (Grundrezept)464
- invert-zuckercreme (kunsthonig)Invert-Zuckercreme (Kunsthonig)465
- invert-zuckersirupInvert-Zuckersirup466
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- isoliertes weizeneiweiss (weizengluten/weizeneiweiss/weizenkleber)Isoliertes Weizeneiweiß (Weizengluten/Weizeneiweiß/Weizenkleber)469
- isomaltIsomalt470
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- johannisbrot-mehlJohannisbrot-Mehl474
- johannisbrotkern-mehlJohannisbrotkern-Mehl475
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- kala namak (schwarzes salz)Kala Namak (Schwarzes Salz)492
- kaliumcarbonat (e 501)Kaliumcarbonat (E 501)493
- kaliumglutamat (e 622)Kaliumglutamat (E 622)494
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- kaltbinder: bindung ohne hitzeKaltbinder: Bindung ohne Hitze496
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- kamut (khorasan-weizen)Kamut (Khorasan-Weizen)498
- kandiszuckerKandiszucker499
- kantalupe (charentais-melone)Kantalupe (Charentais-Melone)500
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- kapuzinerkresseKapuzinerkresse502
- karamell (geschmolzener zucker)Karamell (geschmolzener Zucker)503
- karamell (grundrezept)Karamell (Grundrezept)504
- karayaKaraya505
- karaya-/sterculia-gummi (indischer tragantKaraya-/Sterculia-Gummi (Indischer Tragant506
- kardamomKardamom507
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- kase-locherKäse-Löcher512
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- kase-schimmel (edelschimmel/blauschimmel)Käse-Schimmel (Edelschimmel/Blauschimmel)514
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- keimlingeKeimlinge516
- keimlinge herstellen (grundrezept)Keimlinge herstellen (Grundrezept)517
- kelcogelKelcogel518
- kelpKelp519
- keltertraubenKeltertrauben520
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- klebereisKlebereis532
- klebereiweiss (gluten/kleber)Klebereiweiß (Gluten/Kleber)533
- kleberprobe (griffiges/wolliges mehl)Kleberprobe (griffiges/wolliges Mehl)534
- knackebrotKnäckebrot535
- knobiKnobi536
- knoblauchKnoblauch537
- knoblauchsraukeKnoblauchsrauke538
- knofiKnofi539
- kochbanane (gemuse-/mehlbanane)Kochbanane (Gemüse-/Mehlbanane)540
- kochkaseKochkäse541
- kochsalzKochsalz542
- koffeinKoffein543
- kohlgemuseKohlgemüse544
- kohlrabiKohlrabi545
- kohlrubeKohlrübe546
- kokosnussKokosnuss547
- kokosnuss offnen (praxis)Kokosnuss öffnen (Praxis)548
- kokosraspelnKokosraspeln549
- kokoswasser (kokosmilch)Kokoswasser (Kokosmilch)550
- kombuKombu551
- kondensmilch (dosenmilch)Kondensmilch (Dosenmilch)552
- konfiture mit pektin binden (praxis)Konfitüre mit Pektin binden (Praxis)553
- konfiturenverordnungKonfitürenverordnung554
- konjakKonjak555
- konjakgummi (konjakmannan/e 425)Konjakgummi (Konjakmannan/E 425)556
- konserven & convenience-foodKonserven & Convenience-Food557
- konservierungsstoffeKonservierungsstoffe558
- kopfsalatKopfsalat559
- korbkaseKorbkäse560
- korianderKoriander561
- koriander-samenKoriander-Samen562
- korintheKorinthe563
- korkKork564
- kranbeereKranbeere565
- krauterKräuter566
- krauterseitlingKräuterseitling567
- krauterteeKräutertee568
- kresseKresse569
- kristallzuckerKristallzucker570
- krokant (grundrezept)Krokant (Grundrezept)571
- kuhmilchKuhmilch572
- kukichateeKukichatee573
- kulturheidelbeere (amerikanische heidelbeere)Kulturheidelbeere (amerikanische Heidelbeere)574
- kummel & kreuzkummel (cumin)Kümmel & Kreuzkümmel (Cumin)575
- kumquatKumquat576
- kunst-eiKunst-Ei577
- kunstliche farbstoffeKünstliche Farbstoffe578
- kunstlicher sussstoffKünstlicher Süßstoff579
- kunstliches aromaKünstliches Aroma580
- kunstliches eiKünstliches Ei581
- kunstsauerKunstsauer582
- kurbisKürbis583
- kurkuma (gelbwurz)Kurkuma (Gelbwurz)584
- kuzuKuzu585
- labkase (sussmilchkase)Labkäse (Süßmilchkäse)586
- lactit (lacitol)Lactit (Lacitol)587
- lakekaseLakekäse588
- laktaseLaktase589
- laktose-intoleranz (laktose-unvertraglichkeit)Laktose-Intoleranz (Laktose-Unverträglichkeit)590
- landbutter (kochbutter)Landbutter (Kochbutter)591
- langkorn-reisLangkorn-Reis592
- lauchLauch593
- lauchzwiebelLauchzwiebel594
- laufhonig)Laufhonig)595
- lauterzucker (grundrezept)Läuterzucker (Grundrezept)596
- lebensmittelfarbeLebensmittelfarbe597
- lebkuchengewurzLebkuchengewürz598
- leinsamen (leinsaat)Leinsamen (Leinsaat)599
- leitungswasserLeitungswasser600
- liebstockelLiebstöckel601
- liebstockel-samenLiebstöckel-Samen602
- likorLikör603
- limabohne (riesenbohne)Limabohne (Riesenbohne)604
- limburgerLimburger605
- limetteLimette606
- limonade (brause)Limonade (Brause)607
- limoneLimone608
- limonenseitlingLimonenseitling609
- limquatLimquat610
- linseLinse611
- lockerungsmittelLockerungsmittel612
- loffelkrautLöffelkraut613
- lollo rossoLollo Rosso614
- lopinoLopino615
- lorbeerLorbeer616
- loslicher kaffee (instant-kaffee)Löslicher Kaffee (Instant-Kaffee)617
- loslicher tee (instant tee / tee extrakt)Löslicher Tee (Instant Tee / Tee Extrakt)618
- loslichkeit von zuckerLöslichkeit von Zucker619
- lowenzahnLöwenzahn620
- luft (triebmittel)Luft (Triebmittel)621
- luftdruckLuftdruck622
- luftfeuchtigkeit (luftfeuchte)Luftfeuchtigkeit (Luftfeuchte)623
- lupineLupine624
- macadamianussMacadamianuss625
- magermilch (entrahmte milch)Magermilch (entrahmte Milch)626
- maggiMaggi627
- magnesiumglutamat (e 625)Magnesiumglutamat (E 625)628
- mairubeMairübe629
- maisMais630
- maisgriess (polenta)Maisgrieß (Polenta)631
- maiskorner abmachen (praxis)Maiskörner abmachen (Praxis)632
- maismehlMaismehl633
- maisstarkeMaisstärke634
- maizenaMaizena635
- majoranMajoran636
- maltit (maltitol)Maltit (Maltitol)637
- maltoMalto638
- maltodextrinMaltodextrin639
- maltrinMaltrin640
- malzMalz641
- malzsirup (malzextrakt)Malzsirup (Malzextrakt)642
- malzzucker (maltose)Malzzucker (Maltose)643
- mandarineMandarine644
- mandelMandel645
- mandel-samenhaut entfernen (praxis)Mandel-Samenhaut entfernen (Praxis)646
- mangoMango647
- mangokern entfernen (praxis)Mangokern entfernen (Praxis)648
- mannit (mannitol)Mannit (Mannitol)649
- maracujaMaracuja650
- margarineMargarine651
- markenbutterMarkenbutter652
- markerbseMarkerbse653
- marmelade & konfitureMarmelade & Konfitüre654
- maronen schalen & hauten (praxis)Maronen schälen & häuten (Praxis)655
- maronenrohrlingMaronenröhrling656
- marzipanMarzipan657
- marzipan-rohmasseMarzipan-Rohmasse658
- mascarponeMascarpone659
- meeresgemuseMeeresgemüse660
- meeressalatMeeressalat661
- meeresspaghettiMeeresspaghetti662
- meerrettichMeerrettich663
- mehl (ausser starkemehl)Mehl (außer Stärkemehl)664
- mehl-ausmahlgrad (ausmahlungsgrad/mehl-ausbeute)Mehl-Ausmahlgrad (Ausmahlungsgrad/Mehl-Ausbeute)665
- mehltypeMehltype666
- melasseMelasse667
- meldeMelde668
- meloneMelone669
- melonenkurbisMelonenkürbis670
- methyl-celluloseMethyl-Cellulose671
- milchMilch672
- milch homogenisierenMilch Homogenisieren673
- milch mit verlangerter haltbarkeit (esl-milch)Milch mit verlängerter Haltbarkeit (ESL-Milch)674
- milch pasteurisierenMilch Pasteurisieren675
- milch sterilisierenMilch Sterilisieren676
- milch warmebehandelnMilch Wärmebehandeln677
- milch-intoleranz (milch-unvertraglichkeit)Milch-Intoleranz (Milch-Unverträglichkeit)678
- milcheiweiss (kasein)Milcheiweiß (Kasein)679
- milchhautMilchhaut680
- milchprodukteMilchprodukte681
- milchpulver (trockenmilch/milchtrocken-masse)Milchpulver (Trockenmilch/Milchtrocken-Masse)682
- milchreisMilchreis683
- milchzucker (laktose)Milchzucker (Laktose)684
- mild (doux)Mild (Doux)685
- mildgesauerte butterMildgesäuerte Butter686
- mineralwasserMineralwasser687
- misoMiso688
- mittelkorn-reisMittelkorn-Reis689
- modifizierte starkeModifizierte Stärke690
- modifizierte starke (e1400–e1451)Modifizierte Stärke (E1400–E1451)691
- mohnMohn692
- mohn (schlafmohn)Mohn (Schlafmohn)693
- mohre & karotteMöhre & Karotte694
- molkeneiweissMolkeneiweiß695
- molkenkaseMolkenkäse696
- molkereibutterMolkereibutter697
- mondaminMondamin698
- monrealesMonreales699
- moosbeereMoosbeere700
- morchelMorchel701
- mozarellaMozarella702
- mungbohneMungbohne703
- munsterMunster704
- muskat-blute (macis)Muskat-Blüte (Macis)705
- muskatnussMuskatnuss706
- nachgezogenes mehlNachgezogenes Mehl707
- nachreifende (klimakterische) fruchteNachreifende (klimakterische) Früchte708
- nackthaferNackthafer709
- naclNaCl710
- nahco3NaHCO3711
- natives olNatives Öl712
- natriumbicarbonatNatriumbicarbonat713
- natriumchloridNatriumchlorid714
- natriumglutamat (e 621)Natriumglutamat (E 621)715
- natriumhydrogen-carbonatNatriumhydrogen-Carbonat716
- natronNatron717
- nattoNatto718
- naturherb (brut nature)Naturherb (Brut nature)719
- naturidentische farbstoffeNaturidentische Farbstoffe720
- naturidentisches aromaNaturidentisches Aroma721
- naturliche aromastoffeNatürliche Aromastoffe722
- naturliche farbstoffeNatürliche Farbstoffe723
- naturlicher zuckerNatürlicher Zucker724
- naturliches aromaNatürliches Aroma725
- navelorange (nabelorange)Navelorange (Nabelorange)726
- nektarNektar727
- nelke (gewurznelke)Nelke (Gewürznelke)728
- neohesperidin dc (ndhc)Neohesperidin DC (NDHC)729
- neotamNeotam730
- netzmelone (galiamelone)Netzmelone (Galiamelone)731
- nideregger marzipanNideregger Marzipan732
- nigari (magnesiumchloridNigari (Magnesiumchlorid733
- nixtamalisationNixtamalisation734
- nonpareillesNonpareilles735
- noriNori736
- nougatNougat737
- nougatcremeNougatcreme738
- nudelnNudeln739
- nuss-zubereitungenNuss-Zubereitungen740
- nussbutterNussbutter741
- nusscremeNusscreme742
- nusseNüsse743
- nusseckenNussecken744
- nussmilchNussmilch745
- nussmusNussmus746
- nussnougatNussnougat747
- nusspasteNusspaste748
- obstObst749
- obst oder gemuse? (reife vs. frische)Obst oder Gemüse? (Reife vs. Frische)750
- obstbananeObstbanane751
- okaraOkara752
- okraOkra753
- olÖl754
- olivenOliven755
- olmutzer quargelOlmützer Quargel756
- oolong teeOolong Tee757
- orangeOrange758
- orangenaromaOrangenaroma759
- orangenschaleOrangenschale760
- oreganoOregano761
- organisatorischesOrganisatorisches762
- paellareisPaellareis763
- palerbse (schalerbse)Palerbse (Schalerbse)764
- paniermehl (semmelbrosel)Paniermehl (Semmelbrösel)765
- papainPapain766
- papayaPapaya767
- paprikaPaprika768
- paprika hauten (praxis)Paprika häuten (Praxis)769
- paprikapulverPaprikapulver770
- paranussParanuss771
- parboiled reisParboiled Reis772
- parboilingParboiling773
- parmesanParmesan774
- passionsfruchtPassionsfrucht775
- pastaPasta776
- pastinakePastinake777
- patisson (squash)Patisson (Squash)778
- peccorinoPeccorino779
- pecorinoPecorino780
- pekannussPekannuss781
- pektinPektin782
- pektin selbst machen (praxis)Pektin selbst machen (Praxis)783
- pentosanePentosane784
- perlgraupePerlgraupe785
- perlzwiebelPerlzwiebel786
- persilladePersillade787
- persipanPersipan788
- persipan (rohmasse)Persipan (Rohmasse)789
- pestoPesto790
- petersiliePetersilie791
- petersilienwurzelPetersilienwurzel792
- pfefferPfeffer793
- pfefferminzePfefferminze794
- pfeilwurzelmehl (arrowroot)Pfeilwurzelmehl (Arrowroot)795
- pfifferlingPfifferling796
- pflanzendrinkPflanzendrink797
- pflanzengelatinePflanzengelatine798
- pflanzenmilchPflanzenmilch799
- pflaume, zwetschge, mirabelle, reneclaudePflaume, Zwetschge, Mirabelle, Reneclaude800
- pfluckreifePflückreife801
- phasin (lektin)Phasin (Lektin)802
- physikalische triebmittelPhysikalische Triebmittel803
- phytinsaurePhytinsäure804
- pilzePilze805
- piment (nelkenpfeffer)Piment (Nelkenpfeffer)806
- pimpinellePimpinelle807
- pinenkernePinenkerne808
- pistaziePistazie809
- polyglycitol-sirupPolyglycitol-Sirup810
- polymorphiePolymorphie811
- pom-pom (igel-stachelbart)Pom-Pom (Igel-Stachelbart)812
- popcornPopcorn813
- porreePorree814
- portulakPortulak815
- pottaschePottasche816
- preiselbeere & cranberryPreiselbeere & Cranberry817
- presshonigPresshonig818
- pressung von olPressung von Öl819
- prinzessbohnePrinzeßbohne820
- proseccoProsecco821
- pseudogetreidePseudogetreide822
- pu-erh-teePu-erh-Tee823
- puderzucker (staubzucker)Puderzucker (Staubzucker)824
- puffamarantPuffamarant825
- puffbrausePuffbrause826
- puffmaisPuffmais827
- puffreisPuffreis828
- pumpernickelPumpernickel829
- quark (speisequark/topfen)Quark (Speisequark/Topfen)830
- queller (glasschmalz/passe pierre/ salicorne/meeresspargel)Queller (Glasschmalz/Passe Pierre/ Salicorne/Meeresspargel)831
- quellstarkeQuellstärke832
- quinoaQuinoa833
- quitteQuitte834
- radicchioRadicchio835
- raffinierter zuckerRaffinierter Zucker836
- rahmRahm837
- rauch- & holzaromaRauch- & Holzaroma838
- raucheraromaRäucheraroma839
- rauchersalzRäuchersalz840
- rauchertofuRäuchertofu841
- raucholRauchöl842
- rauchpunkt (fett)Rauchpunkt (Fett)843
- rebeln (krauter)Rebeln (Kräuter)844
- reblochonReblochon845
- region (regionale produkte)Region (Regionale Produkte)846
- reine buttermilch (naturliche buttermilch)Reine Buttermilch (natürliche Buttermilch)847
- reisReis848
- reisblatterReisblätter849
- reisstarkeReisstärke850
- reiswaffelReiswaffel851
- rettich & radieschenRettich & Radieschen852
- rhabarberRhabarber853
- rhabarber schalen (praxis)Rhabarber schälen (Praxis)854
- ricottaRicotta855
- rieselhilfe (salz)Rieselhilfe (Salz)856
- riesenkurbisRiesenkürbis857
- risottoreis (arborio/carnaroli)Risottoreis (Arborio/Carnaroli)858
- robustaRobusta859
- roggenRoggen860
- roggenmehlRoggenmehl861
- rohmilchRohmilch862
- rohmilchbutterRohmilchbutter863
- rohmilchkaseRohmilchkäse864
- rohrzuckerRohrzucker865
- rohsahneRohsahne866
- romersalatRömersalat867
- rondiniRondini868
- rooibos-tee (rotbusch)Rooibos-Tee (Rotbusch)869
- roquefortRoquefort870
- rosenkohlRosenkohl871
- rosineRosine872
- rosmarinRosmarin873
- rostmasse (grundrezept)Röstmasse (Grundrezept)874
- roséweinRoséwein875
- rot- & gelbschmierkaseRot- & Gelbschmierkäse876
- rote beeteRote Beete877
- rote beteRote Bete878
- roter holunderRoter Holunder879
- roter reisRoter Reis880
- rotkohlRotkohl881
- rotweinRotwein882
- rubchenRübchen883
- ruck-kristallisation bei brotRück-Kristallisation bei Brot884
- rucola (rauke)Rucola (Rauke)885
- rumaromaRumaroma886
- rundkorn-reisRundkorn-Reis887
- saaten (olsaaten)Saaten (Ölsaaten)888
- saccharinSaccharin889
- saccharoseSaccharose890
- safranSafran891
- saftSaft892
- saftorange (blondorange)Saftorange (Blondorange)893
- sago (perlsago)Sago (Perlsago)894
- sahneSahne895
- sahnesteif (sahnestandmittel)Sahnesteif (Sahnestandmittel)896
- saisonkalenderSaisonkalender897
- saisonkalender obstSaisonkalender Obst898
- saitanSaitan899
- salatgurke (schlangengurke)Salatgurke (Schlangengurke)900
- salattomateSalattomate901
- salbeiSalbei902
- salmonellenSalmonellen903
- salzSalz904
- salz & salzigesSalz & Salziges905
- salzlakenkaseSalzlakenkäse906
- salzsteinSalzstein907
- sambalSambal908
- samen & co: anti-kleb-tricksSamen & Co: Anti-Kleb-Tricks909
- samen & co: aufsaugmethode (praxis)Samen & Co: Aufsaugmethode (Praxis)910
- samen & co: dampfmethode (praxis)Samen & Co: Dämpfmethode (Praxis)911
- samen & co: kochmethode (praxis)Samen & Co: Kochmethode (Praxis)912
- samen & co: ruhrmethode (praxis)Samen & Co: Rührmethode (Praxis)913
- samen schleifen & polierenSamen schleifen & polieren914
- samen, getreide & mehlSamen, Getreide & Mehl915
- sanddornSanddorn916
- satsumaSatsuma917
- sauerampferSauerampfer918
- sauerkirscheSauerkirsche919
- sauermilchSauermilch920
- sauermilchkaseSauermilchkäse921
- sauerrahmbutterSauerrahmbutter922
- sauerteigSauerteig923
- sauerteigansatzSauerteigansatz924
- sauerteigextrakt (trocken-/flussigsauerteig)Sauerteigextrakt (Trocken-/Flüssigsauerteig)925
- sauerungsmittelSäuerungsmittel926
- saure sahne, schmand, creme fraîcheSaure Sahne, Schmand, Creme fraîche927
- saureessigSäureessig928
- sbrinzSbrinz929
- schalenobstSchalenobst930
- schaumweinSchaumwein931
- scheibenhonig (wabenhonig)Scheibenhonig (Wabenhonig)932
- scheiblettenScheibletten933
- schichtkaseSchichtkäse934
- schlagsahneSchlagsahne935
- schleheSchlehe936
- schleimzucker (galaktose)Schleimzucker (Galaktose)937
- schleuderhonigSchleuderhonig938
- schmelzbereich (fett)Schmelzbereich (Fett)939
- schmelzkaseSchmelzkäse940
- schnapsSchnaps941
- schneidebohneSchneidebohne942
- schnellkoch-reisSchnellkoch-Reis943
- schnittkaseSchnittkäse944
- schnittknoblauchSchnittknoblauch945
- schnittkohlSchnittkohl946
- schnittlauchSchnittlauch947
- schnittmangoldSchnittmangold948
- schnittsellerieSchnittsellerie949
- schokolade & kuvertureSchokolade & Kuvertüre950
- schokolade schmelzen (grundrezept)Schokolade schmelzen (Grundrezept)951
- schrot, grutze, griessSchrot, Grütze, Grieß952
- schrotbrotSchrotbrot953
- schwach entolt (kakao)Schwach entölt (Kakao)954
- schwarzbrotSchwarzbrot955
- schwarzer teeSchwarzer Tee956
- schwarzwurzelSchwarzwurzel957
- seidentofuSeidentofu958
- seitanSeitan959
- seitan herstellen (grundrezept)Seitan herstellen (Grundrezept)960
- sektSekt961
- sellerieSellerie962
- senf (speisesenf)Senf (Speisesenf)963
- senfkornerSenfkörner964
- sesamSesam965
- shii-takeShii-Take966
- shoyuShoyu967
- siedepunkt-erhohungSiedepunkt-Erhöhung968
- sofortgelatineSofortgelatine969
- soja-sauceSoja-Sauce970
- sojabohneSojabohne971
- sojafleischSojafleisch972
- sojaflockenSojaflocken973
- sojamehlSojamehl974
- sojamilchSojamilch975
- sojamilch herstellen (grundrezept)Sojamilch herstellen (Grundrezept)976
- sojaprodukteSojaprodukte977
- sojaschnetzelSojaschnetzel978
- sommerkurbisSommerkürbis979
- sorbit (d-sorbit/sorbitol)Sorbit (D-Sorbit/Sorbitol)980
- spaghettikurbisSpaghettikürbis981
- spargelSpargel982
- spargelkohlSpargelkohl983
- spargelschale weiterverwenden (praxis)Spargelschale weiterverwenden (Praxis)984
- speisehonigSpeisehonig985
- speisenatronSpeisenatron986
- speisepilzeSpeisepilze987
- speiserubeSpeiserübe988
- speisesalzSpeisesalz989
- speisesodaSpeisesoda990
- speisewurzeSpeisewürze991
- spezial-backferment nach hugo erbeSpezial-Backferment nach Hugo Erbe992
- spharifikationSphärifikation993
- spinatSpinat994
- spirituosenSpirituosen995
- spritSprit996
- sprossenSprossen997
- stabilisatorenStabilisatoren998
- stachelbeereStachelbeere999
- stangenbohneStangenbohne1000
- stark/schwach entolt (kakao)Stark/schwach entölt (Kakao)1001
- starke (starkemehl/puder)Stärke (Stärkemehl/Puder)1002
- starke-abbauStärke-Abbau1003
- starke-ruckkristallisation (retrogradiation)Stärke-Rückkristallisation (Retrogradiation)1004
- starke-verkleisterungStärke-Verkleisterung1005
- starke: bindung durch erhitzenStärke: Bindung durch Erhitzen1006
- starkemehlStärkemehl1007
- starkezuckerStärkezucker1008
- staudensellerieStaudensellerie1009
- steckrubeSteckrübe1010
- steinloslichkeitSteinlöslichkeit1011
- steinobstSteinobst1012
- steinpilzSteinpilz1013
- steinzellen (birne)Steinzellen (Birne)1014
- sterilisierte milchSterilisierte Milch1015
- stevia (steviolglycosid/steviosid)Stevia (Steviolglycosid/Steviosid)1016
- stielansatz (obst)Stielansatz (Obst)1017
- stielgemuseStielgemüse1018
- stielmangoldStielmangold1019
- stielmus (rubstiel)Stielmus (Rübstiel)1020
- stiltonStilton1021
- strauchtomate (buschtomate)Strauchtomate (Buschtomate)1022
- sucraloseSucralose1023
- sudfruchteSüdfrüchte1024
- sultanineSultanine1025
- suppenwurzeSuppenwürze1026
- surfinesSurfines1027
- sushireisSushireis1028
- susse sahnesüße Sahne1029
- susser reis (mochireis)Süßer Reis (Mochireis)1030
- susskartoffel (batate)Süßkartoffel (Batate)1031
- susskirscheSüßkirsche1032
- sussmaisSüßmais1033
- sussrahmbutterSüßrahmbutter1034
- sussstoff & zucker-austauschstoffSüßstoff & Zucker-Austauschstoff1035
- sussungsmittelSüßungsmittel1036
- tabascoTabasco1037
- tafelobstTafelobst1038
- tafelsalzTafelsalz1039
- tafeltraubenTafeltrauben1040
- tafelwasserTafelwasser1041
- taleggioTaleggio1042
- tamariTamari1043
- tamarindeTamarinde1044
- tangerineTangerine1045
- tannineTannine1046
- tapiokaTapioka1047
- taragummi (e 417 / tara)Taragummi (E 417 / Tara)1048
- tarakern-mehlTarakern-Mehl1049
- teeTee1050
- teigwarenTeigwaren1051
- tein (teein)Tein (Teein)1052
- teltower rubeTeltower Rübe1053
- tempehTempeh1054
- teriyakiTeriyaki1055
- texturgeberTexturgeber1056
- texturiertes sojaTexturiertes Soja1057
- thaumatinThaumatin1058
- theobrominTheobromin1059
- thermogetreideThermogetreide1060
- thymianThymian1061
- tiefkuhl-produkteTiefkühl-Produkte1062
- tiermilchTiermilch1063
- tilsiterTilsiter1064
- tk-produkteTK-Produkte1065
- toastbrotToastbrot1066
- tofuTofu1067
- tofu braten (praxis)Tofu braten (Praxis)1068
- tofu herstellen (grundrezept)Tofu herstellen (Grundrezept)1069
- tomateTomate1070
- tomate hauten (praxis)Tomate häuten (Praxis)1071
- topinamburTopinambur1072
- tortengussTortenguss1073
- tragacanthTragacanth1074
- tragantTragant1075
- traubeTraube1076
- traubenzucker (glukose/dextrose)Traubenzucker (Glukose/Dextrose)1077
- triebmittelTriebmittel1078
- trinkmilchTrinkmilch1079
- trinksauermilch (schwedenmilch)Trinksauermilch (Schwedenmilch)1080
- trinkschokolade (instant-kakao)Trinkschokolade (Instant-Kakao)1081
- trinkwasserTrinkwasser1082
- triticaleTriticale1083
- trocken (sec)Trocken (Sec)1084
- trocken-cranberryTrocken-Cranberry1085
- trocken-dattelTrocken-Dattel1086
- trockenbohneTrockenbohne1087
- trockenerbseTrockenerbse1088
- trockenfruchteTrockenfrüchte1089
- trockenhefeTrockenhefe1090
- trockenobstTrockenobst1091
- trockenpilzeTrockenpilze1092
- tropfhonig ( senk-Tropfhonig ( Senk-1093
- truffelTrüffel1094
- tvpTVP1095
- ubersattigte zuckerlosung (incl. rezept)Übersättigte Zuckerlösung (incl. Rezept)1096
- ume suUme Su1097
- umeboshiUmeboshi1098
- umgekehrte spharifikationUmgekehrte Sphärifikation1099
- unechter teeUnechter Tee1100
- ungesattigte zuckerlosung (zuckersirup - incl. rezept)Ungesättigte Zuckerlösung (Zuckersirup - incl. Rezept)1101
- unraffiniertes meersalzUnraffiniertes Meersalz1102
- ursalzUrsalz1103
- vanilleVanille1104
- vanillearomaVanillearoma1105
- vanillemark aus der schote holen (praxis)Vanillemark aus der Schote holen (Praxis)1106
- vanillezuckerVanillezucker1107
- vanillinzuckerVanillinzucker1108
- vegane butterVegane Butter1109
- veganer kase (kunstkase/kaseersatz/analogkase/kaseimitat)Veganer Käse (Kunstkäse/Käseersatz/Analogkäse/Käseimitat)1110
- verdickungsmittelVerdickungsmittel1111
- veresterterung von pektinVeresterterung von Pektin1112
- verlorenes ei (pochiertes ei) (rezept)Verlorenes Ei (pochiertes Ei) (Rezept)1113
- vitaminisiertes mehlVitaminisiertes Mehl1114
- volleiVollei1115
- vollkonserveVollkonserve1116
- vollkornbrotVollkornbrot1117
- vollkorngriessVollkorngrieß1118
- vollkornreis (brauner reis/naturreis)Vollkornreis (Brauner Reis/Naturreis)1119
- vollkornschrotVollkornschrot1120
- vollmilchVollmilch1121
- vortrieb & nachtrieb (backpulver)Vortrieb & Nachtrieb (Backpulver)1122
- wacholderbeereWacholderbeere1123
- wachsbohne (gelbe)Wachsbohne (gelbe)1124
- wachsschicht (apfel)Wachsschicht (Apfel)1125
- wakameWakame1126
- walderdbeereWalderdbeere1127
- waldmeisterWaldmeister1128
- walnussWalnuss1129
- warenkundeWarenkunde1130
- wasabiWasabi1131
- wasserWasser1132
- wasser enthartenWasser enthärten1133
- wasser-siedepunkt (kochpunkt)Wasser-Siedepunkt (Kochpunkt)1134
- wasserdampf (triebmittel)Wasserdampf (Triebmittel)1135
- wasserharteWasserhärte1136
- wassermeloneWassermelone1137
- wassertemperatur erkennenWassertemperatur erkennen1138
- weiche spitzeWeiche Spitze1139
- weichkaseWeichkäse1140
- weichkrauter (zart)Weichkräuter (zart)1141
- weichkrokantWeichkrokant1142
- weichweizengriessWeichweizengrieß1143
- weinWein1144
- weinbeereWeinbeere1145
- weinbrandWeinbrand1146
- weinkrautWeinkraut1147
- weintraubeWeintraube1148
- weisser nougat (turkischer honig)Weißer Nougat (Türkischer Honig)1149
- weisser reisWeißer Reis1150
- weisser teeWeißer Tee1151
- weisskaseWeißkäse1152
- weisskohl, spitzkohl, chinakohl, sauerkrautWeißkohl, Spitzkohl, Chinakohl, Sauerkraut1153
- weissweinWeißwein1154
- weisszuckerWeißzucker1155
- weitere hilfsmittelWeitere Hilfsmittel1156
- weitere kaltbinderWeitere Kaltbinder1157
- weizenWeizen1158
- weizengriessWeizengrieß1159
- weizenproteinWeizenprotein1160
- weizenstarkeWeizenstärke1161
- wermutWermut1162
- wermutweinWermutwein1163
- wilder spargelWilder Spargel1164
- wildgemuseWildgemüse1165
- wildheidelbeereWildheidelbeere1166
- wildkohlWildkohl1167
- wildkrauterWildkräuter1168
- wildpilzeWildpilze1169
- wildreis (wasserreis)Wildreis (Wasserreis)1170
- winterkurbisWinterkürbis1171
- wirsingWirsing1172
- worcestersauceWorcestersauce1173
- wurzeWürze1174
- wurzelgemuseWurzelgemüse1175
- wurzsauceWürzsauce1176
- xanthanXanthan1177
- xylit (birkenzucker/d-xylit/xylitol)Xylit (Birkenzucker/D-Xylit/Xylitol)1178
- yogi-teeYogi-Tee1179
- ysopYsop1180
- zierkurbisZierkürbis1181
- zigerkaseZigerkäse1182
- zimtZimt1183
- zingibainZingibain1184
- zitroneZitrone1185
- zitronenaromaZitronenaroma1186
- zitronengrasZitronengras1187
- zitronengrasteeZitronengrastee1188
- zitronenmelisseZitronenmelisse1189
- zitronenschaleZitronenschale1190
- zitronenthymianZitronenthymian1191
- zitrusfruchteZitrusfrüchte1192
- zitruspektinZitruspektin1193
- zucchiniZucchini1194
- zucchinibluteZucchiniblüte1195
- zuchtpilzeZuchtpilze1196
- zucker & sussesZucker & Süßes1197
- zucker-ersatzstoff (naturlicher sussstoff)Zucker-Ersatzstoff (natürlicher Süßstoff)1198
- zucker-kristallisationZucker-Kristallisation1199
- zucker-ruckkristallisationZucker-Rückkristallisation1200
- zucker-susskraftZucker-Süßkraft1201
- zuckererbseZuckererbse1202
- zuckerkonzentrationZuckerkonzentration1203
- zuckerkulor (zuckercouleur)Zuckerkulör (Zuckercouleur)1204
- zuckermaisZuckermais1205
- zuckermeloneZuckermelone1206
- zuckerpalerbse/zuckermarkerbseZuckerpalerbse/Zuckermarkerbse1207
- zuckerreifZuckerreif1208
- zuckerrohrZuckerrohr1209
- zuckerruben-sirup (rubenkraut)Zuckerrüben-Sirup (Rübenkraut)1210
- zuckerstufenZuckerstufen1211
- zundpunkt (fett)Zündpunkt (Fett)1212
- zusatzstoffeZusatzstoffe1213
- zweifachzuckerZweifachzucker1214
- zwergholunderZwergholunder1215
- zwergorangeZwergorange1216
- zwiebackZwieback1217
- zwiebel rosten (praxis)Zwiebel rösten (Praxis)1218
- zwiebel und schalotteZwiebel und Schalotte1219
- zwiebel wurfeln (praxis)Zwiebel würfeln (Praxis)1220
- zwiebelgemuseZwiebelgemüse1221
- zwiebeltranenZwiebeltränen1222
- 1223
- abbindenAbbinden1224
- abbrennenAbbrennen1225
- abgiessenAbgießen1226
- abloschenAblöschen1227
- abmessenAbmessen1228
- abrostenAbrösten1229
- abschaumenAbschäumen1230
- abschmeckenAbschmecken1231
- abschreckenAbschrecken1232
- abschuttenAbschütten1233
- abseihenAbseihen1234
- absudAbsud1235
- abtrocknenAbtrocknen1236
- abtropfenAbtropfen1237
- abwiegenAbwiegen1238
- abziehenAbziehen1239
- abziehen (bis) zur roseAbziehen (bis) zur Rose1240
- aggregatzustandeAggregatzustände1241
- anbindenAnbinden1242
- andickenAndicken1243
- angiessenAngießen1244
- angleichenAngleichen1245
- anmachenAnmachen1246
- aprikotierenAprikotieren1247
- aromatisierenAromatisieren1248
- auffullenAuffüllen1249
- aufgiessenAufgießen1250
- aufgussAufguss1251
- aufmixenAufmixen1252
- aufmontierenAufmontieren1253
- aufschaumenAufschäumen1254
- aufschlagenAufschlagen1255
- aufschlagen & coAufschlagen & Co1256
- aufsetzenAufsetzen1257
- auftauen (ausfrieren)Auftauen (Ausfrieren)1258
- ausbrennenAusbrennen1259
- ausfettenAusfetten1260
- ausgiessen mit flussigkeitAusgießen mit Flüssigkeit1261
- auskleidenAuskleiden1262
- auskleiden mit folieAuskleiden mit Folie1263
- auskleiden mit lebensmittelnAuskleiden mit Lebensmitteln1264
- auslaugenAuslaugen1265
- auslegenAuslegen1266
- ausrollenAusrollen1267
- ausschlagenAusschlagen1268
- ausstechenAusstechen1269
- ausstreuenAusstreuen1270
- auswiegenAuswiegen1271
- ausziehenAusziehen1272
- auszugAuszug1273
- baden (abschrecken)Baden (Abschrecken)1274
- beizenBeizen1275
- bemehlenBemehlen1276
- bindenBinden1277
- binden mit eiBinden mit Ei1278
- binden mit emulsionBinden mit Emulsion1279
- binden mit entwassernBinden mit Entwässern1280
- binden mit fettBinden mit Fett1281
- binden mit geliermittelnBinden mit Geliermitteln1282
- binden mit kalteBinden mit Kälte1283
- binden mit kombinationenBinden mit Kombinationen1284
- binden mit milchproduktenBinden mit Milchprodukten1285
- binden mit pureeBinden mit Püree1286
- binden mit reduktionBinden mit Reduktion1287
- binden mit schaumBinden mit Schaum1288
- binden mit starkeBinden mit Stärke1289
- binden mit zuckerBinden mit Zucker1290
- blatterteig blindbackenBlätterteig blindbacken1291
- blindbackenBlindbacken1292
- bruhenBrühen1293
- buttergemuseButtergemüse1294
- butternButtern1295
- chemisierenChemisieren1296
- deglacierenDeglacieren1297
- degraissierenDegraissieren1298
- dickzuckerlegenDickzuckerlegen1299
- dorrenDörren1300
- drehenDrehen1301
- dressierenDressieren1302
- durch ein tuch passierenDurch ein Tuch passieren1303
- durchseihenDurchseihen1304
- durchsiebenDurchsieben1305
- duschen (abschrecken)Duschen (Abschrecken)1306
- einbrennenEinbrennen1307
- einbroselnEinbröseln1308
- eindickenEindicken1309
- einfettenEinfetten1310
- einkochenEinkochen1311
- einlegenEinlegen1312
- einmachenEinmachen1313
- einmehlenEinmehlen1314
- einolenEinölen1315
- einreduzierenEinreduzieren1316
- einstechenEinstechen1317
- einweckenEinwecken1318
- einweichenEinweichen1319
- einziehenEinziehen1320
- entfettenEntfetten1321
- entwassernEntwässern1322
- entwassern mit druckEntwässern mit Druck1323
- entwassern mit salz/zuckerEntwässern mit Salz/Zucker1324
- erwarmen/abkuhlenErwärmen/Abkühlen1325
- espuma (air)Espuma (Air)1326
- essloffel (el)Esslöffel (EL)1327
- extrahierenExtrahieren1328
- farcierenFarcieren1329
- fettenFetten1330
- fixierenFixieren1331
- folierenFolieren1332
- foncierenFoncieren1333
- fullen & umhullenFüllen & Umhüllen1334
- gefrierbrandGefrierbrand1335
- gemuse glasierenGemüse glasieren1336
- gericht karamellisierenGericht karamellisieren1337
- glacierenGlacieren1338
- glasierenGlasieren1339
- hackenHacken1340
- haltbarmachenHaltbarmachen1341
- infusionInfusion1342
- kalt panierenKalt panieren1343
- kandierenKandieren1344
- karamellisierenKaramellisieren1345
- klarenKlären1346
- klaren durch konvektionKlären durch Konvektion1347
- klaren mit agarKlären mit Agar1348
- klarifizierenKlarifizieren1349
- konfieren (confieren)Konfieren (Confieren)1350
- konservierenKonservieren1351
- konservieren durch einkochenKonservieren durch Einkochen1352
- konservieren durch konservierungsstoffeKonservieren durch Konservierungsstoffe1353
- konservieren durch lagerbedingungenKonservieren durch Lagerbedingungen1354
- konservieren durch marinierenKonservieren durch Marinieren1355
- konservieren durch marinierenKonservieren durch Marinieren1356
- konservieren durch tiefkuhlenKonservieren durch Tiefkühlen1357
- konservieren durch trocknen & darrenKonservieren durch Trocknen & Darren1358
- lautern (lauterzucker)Läutern (Läuterzucker)1359
- leerbackenLeerbacken1360
- legierenLegieren1361
- mahlenMahlen1362
- marinade (beize)Marinade (Beize)1363
- marinierenMarinieren1364
- maskieren etc.Maskieren etc.1365
- mazerierenMazerieren1366
- mehl siebenMehl sieben1367
- mehl unterhebenMehl unterheben1368
- mehlenMehlen1369
- mehlierenMehlieren1370
- melierenMelieren1371
- messenMessen1372
- messen mit waageMessen mit Waage1373
- messen ohne waageMessen ohne Waage1374
- messerspitzeMesserspitze1375
- mischenMischen1376
- mixenMixen1377
- molekularschaumMolekularschaum1378
- montierenMontieren1379
- murbeteig blindbackenMürbeteig blindbacken1380
- nappierenNappieren1381
- nasssalzen (nass-salzen)Nasssalzen (Nass-salzen)1382
- olenÖlen1383
- panieren & coPanieren & Co1384
- passieren & coPassieren & Co1385
- patinaPatina1386
- pikieren (lochern)Pikieren (Löchern)1387
- prisePrise1388
- purierenPürieren1389
- putzenPutzen1390
- putzen & schalenPutzen & Schälen1391
- putzverlustPutzverlust1392
- raspelnRaspeln1393
- reduzierenReduzieren1394
- reibenReiben1395
- ruhren & glattruhrenRühren & Glattrühren1396
- rustenRüsten1397
- samig machenSämig machen1398
- sautierenSautieren1399
- schalenSchälen1400
- schaumenSchäumen1401
- schaumigruhrenSchaumigrühren1402
- schleudern (trockenschleudern)Schleudern (Trockenschleudern)1403
- schneidenSchneiden1404
- schnippelnSchnippeln1405
- schockfrostenSchockfrosten1406
- schussSchuss1407
- schwenkenSchwenken1408
- siebenSieben1409
- sieben & bestaubenSieben & Bestäuben1410
- soufflierenSoufflieren1411
- spickenSpicken1412
- spritzerSpritzer1413
- sterilisierenSterilisieren1414
- stopfenStopfen1415
- strudelteig blindbackenStrudelteig blindbacken1416
- sturzenStürzen1417
- synarese (ausbluten)Synärese (Ausbluten)1418
- tasseTasse1419
- tauchenTauchen1420
- teeloffel (tl)Teelöffel (TL)1421
- teig falten (zusammenschlagen/umschlagen)Teig falten (Zusammenschlagen/umschlagen)1422
- teig knetenTeig kneten1423
- teig schlagenTeig schlagen1424
- teilentkeimungTeilentkeimung1425
- tellerwarmenTellerwärmen1426
- temperierenTemperieren1427
- tiefkuhl-reduzierenTiefkühl-Reduzieren1428
- tomatierenTomatieren1429
- tomatisierenTomatisieren1430
- topf abschreckenTopf abschrecken1431
- tourierenTourieren1432
- trennmittelTrennmittel1433
- trockenbeizenTrockenbeizen1434
- trockenes marinierenTrockenes Marinieren1435
- trocknendes olTrocknendes Öl1436
- tropfenTropfen1437
- ubergiessenÜbergießen1438
- uberglanzenÜberglänzen1439
- uberstreuenÜberstreuen1440
- uberziehenÜberziehen1441
- umdrehenUmdrehen1442
- ummantelnUmmanteln1443
- unterhebenUnterheben1444
- unterziehenUnterziehen1445
- vanillierenVanillieren1446
- verfeinernVerfeinern1447
- vergreifenVergreifen1448
- vermengenVermengen1449
- verquirlenVerquirlen1450
- verruhrenVerrühren1451
- verschonernVerschönern1452
- verspiegelnVerspiegeln1453
- vorheizenVorheizen1454
- vorwarmenVorwärmen1455
- warm & kalt schlagenWarm & kalt schlagen1456
- warm aufschlagenWarm aufschlagen1457
- waschenWaschen1458
- wassernWässern1459
- wendenWenden1460
- werkzeug einolenWerkzeug einölen1461
- wiegenWiegen1462
- wiegeschneidenWiegeschneiden1463
- wiegeschnittWiegeschnitt1464
- wiener panierung (panade)Wiener Panierung (Panade)1465
- wurzenWürzen1466
- zerkleinernZerkleinern1467
- zermusenZermusen1468
- zusammenfugenZusammenfügen1469
- abflammenAbflämmen1470
- an- & verbrennen (verkohlen/ansengen/schwarz werden)An- & Verbrennen (Verkohlen/ansengen/schwarz werden)1471
- anbratenAnbraten1472
- andunstenAndünsten1473
- anrostenAnrösten1474
- anschwitzenAnschwitzen1475
- aufbackenAufbacken1476
- aufkochenAufkochen1477
- aufwarmenAufwärmen1478
- ausbackenAusbacken1479
- auskochenAuskochen1480
- backenBacken1481
- backen in fettBacken in Fett1482
- bain marieBain Marie1483
- blanchierenBlanchieren1484
- braisierenBraisieren1485
- bratenBraten1486
- braten/schmoren im ofenBraten/Schmoren im Ofen1487
- brutzelnBrutzeln1488
- dampfdrucktopfDampfdrucktopf1489
- dampfenDämpfen1490
- dampfgarenDampfgaren1491
- dampfkochtopfDampfkochtopf1492
- druckdampfenDruckdämpfen1493
- druckgarenDruckgaren1494
- druckkochenDruckkochen1495
- dunstenDünsten1496
- dunsten im ofenDünsten im Ofen1497
- dunsten in folieDünsten in Folie1498
- flambierenFlambieren1499
- foliengarenFoliengaren1500
- frittierenFrittieren1501
- gar (garstufe/garpunkt)Gar (Garstufe/Garpunkt)1502
- garen im ofenGaren im Ofen1503
- garen im schnellkochtopfGaren im Schnellkochtopf1504
- garen mit fettGaren mit Fett1505
- garen mit wasserGaren mit Wasser1506
- garprobeGarprobe1507
- garverlustGarverlust1508
- garzeitGarzeit1509
- garziehenGarziehen1510
- geschlossenes wasserbadGeschlossenes Wasserbad1511
- glasig machenGlasig machen1512
- gratinierenGratinieren1513
- grillenGrillen1514
- grillierenGrillieren1515
- heissluftHeißluft1516
- heissrauchernHeißräuchern1517
- kaltrauchernKalträuchern1518
- kochelnKöcheln1519
- kochenKochen1520
- kochkisteKochkiste1521
- konvektomatKonvektomat1522
- kuchenthermometerKüchenthermometer1523
- kurzbratenKurzbraten1524
- mikrowellen-garenMikrowellen-Garen1525
- nachgarenNachgaren1526
- ofen vorheizenOfen vorheizen1527
- offenes wasserbadOffenes Wasserbad1528
- pochierenPochieren1529
- rauchernRäuchern1530
- rostenRösten1531
- schmorenSchmoren1532
- schnellgarenSchnellgaren1533
- schonend garenSchonend garen1534
- selchenSelchen1535
- siedenSieden1536
- simmernSimmern1537
- sonstige gartechnikenSonstige Gartechniken1538
- toastenToasten1539
- uberbackenÜberbacken1540
- uberbruhenÜberbrühen1541
- ubergarenÜbergaren1542
- uberkrustenÜberkrusten1543
- umluftUmluft1544
- vorgarenVorgaren1545
- warmeleitung (kontaktwarme)Wärmeleitung (Kontaktwärme)1546
- warmestrahlung (infrarotwarme/infrarotstrahlung)Wärmestrahlung (Infrarotwärme/Infrarotstrahlung)1547
- warmestromung (konvektion)Wärmeströmung (Konvektion)1548
- warmeubertragungWärmeübertragung1549
- warmhaltenWarmhalten1550
- warmrauchernWarmräuchern1551
- wasserbadWasserbad1552
- wasserbad im ofenWasserbad im Ofen1553
- wasserbad im schnellkochtopfWasserbad im Schnellkochtopf1554
- 1-2-3-teig (rezept)1-2-3-Teig (Rezept)1555
- 1-kessel-verfahren (all-in-methode)1-Kessel-Verfahren (All-in-Methode)1556
- 2 (3)-kessel-verfahren2 (3)-Kessel-Verfahren1557
- abgebrannte/abgerostete masseabgebrannte/abgeröstete Masse1558
- aioli (knoblauch-mayonnaise)Aioli (Knoblauch-Mayonnaise)1559
- amerikanerAmerikaner1560
- anbacktemperaturAnbacktemperatur1561
- ansatz (hefeteig)Ansatz (Hefeteig)1562
- anschiebenAnschieben1563
- apfel-sabayone (rezept)Apfel-Sabayone (Rezept)1564
- aspikAspik1565
- aufgesetzterAufgesetzter1566
- auflaufAuflauf1567
- ausbackteig (rezept)Ausbackteig (Rezept)1568
- backteigBackteig1569
- backthermometerBackthermometer1570
- backverlustBackverlust1571
- baguetteteigBaguetteteig1572
- baiserBaiser1573
- baiser-kleingebackBaiser-Kleingebäck1574
- baisermasseBaisermasse1575
- baumkuchenBaumkuchen1576
- bayrische creme (bavaroise)Bayrische Creme (Bavaroise)1577
- beurre blanc (weisse buttersauce)Beurre Blanc (Weiße Buttersauce)1578
- beurre maniéBeurre manié1579
- bierteig (rezept)Bierteig (Rezept)1580
- biskuit (biskuit-boden)Biskuit (Biskuit-Boden)1581
- biskuitmasseBiskuitmasse1582
- blatterteigBlätterteig1583
- blitz-mayo (rezept)Blitz-Mayo (Rezept)1584
- blitz-mayonnaiseBlitz-Mayonnaise1585
- blonde mehlschwitze (rezept)Blonde Mehlschwitze (Rezept)1586
- borekBörek1587
- bouillonBouillon1588
- bowle & punschBowle & Punsch1589
- brandiger teigBrandiger Teig1590
- brandmasseBrandmasse1591
- bratklopsBratklops1592
- bratling & pfannkuchenBratling & Pfannkuchen1593
- braune zwiebeln (rezept)Braune Zwiebeln (Rezept)1594
- breiBrei1595
- brotchenteigBrötchenteig1596
- bruheBrühe1597
- bruhe-fondue (fondue chinoise)Brühe-Fondue (Fondue Chinoise)1598
- bruhmasse (brandteig)Brühmasse (Brandteig)1599
- brutto-teigausbeuteBrutto-Teigausbeute1600
- buletteBulette1601
- butterbiskuitButterbiskuit1602
- butterbrotButterbrot1603
- buttermilcheis (rezept)Buttermilcheis (Rezept)1604
- béchamel-sauceBéchamel-Sauce1605
- carpaccio (variante rohkost)Carpaccio (Variante Rohkost)1606
- chantilly-sauceChantilly-Sauce1607
- charlotteCharlotte1608
- cocktail-sauceCocktail-Sauce1609
- confitConfit1610
- consommé/doubleConsommé/double1611
- coulisCoulis1612
- cremeCreme1613
- creme anglaisCreme anglais1614
- creme-eisCreme-Eis1615
- cremesuppeCremesuppe1616
- croissantsCroissants1617
- crème pâtissièreCrème Pâtissière1618
- crêpe (rezept)Crêpe (Rezept)1619
- danischer plunderDänischer Plunder1620
- deutscher blatterteig (rezept)Deutscher Blätterteig (Rezept)1621
- deutscher plunder (rezept)Deutscher Plunder (Rezept)1622
- donerDöner1623
- doppelte kraftbruheDoppelte Kraftbrühe1624
- dressingDressing1625
- dunkle bratensauce (rezept)Dunkle Bratensauce (Rezept)1626
- eiereinlaufEiereinlauf1627
- eierkuchenEierkuchen1628
- eiermasseEiermasse1629
- eiermilchEiermilch1630
- eierspeiseEierspeise1631
- eierstichEierstich1632
- eiklarmasseEiklarmasse1633
- eiklarmasse (kalt/warm/gekocht)Eiklarmasse (kalt/warm/gekocht)1634
- einbrenne/schwitzmehl/roux (mehlschwitze)Einbrenne/Schwitzmehl/Roux (Mehlschwitze)1635
- einfach vs. fein (teig & masse)Einfach vs. fein (Teig & Masse)1636
- einfache glasur (grundrezept)Einfache Glasur (Grundrezept)1637
- einfache schokoglasur (grundrezept)Einfache Schokoglasur (Grundrezept)1638
- einfacher pastetenteig (rezept)Einfacher Pastetenteig (Rezept)1639
- eingelegte gemuse (rezept)Eingelegte Gemüse (Rezept)1640
- einlagenEinlagen1641
- eintopfEintopf1642
- einwiegeverlustEinwiegeverlust1643
- eisEis1644
- eiscremeEiscreme1645
- eisparfaitEisparfait1646
- eistorteEistorte1647
- eiweissglasur (grundrezept)Eiweißglasur (Grundrezept)1648
- eiweissmasseEiweißmasse1649
- empanadaEmpanada1650
- englische crèmeEnglische Crème1651
- essenzEssenz1652
- essig-ol-sauceEssig-Öl-Sauce1653
- feine kohlrabi-sauce (rezept)Feine Kohlrabi-Sauce (Rezept)1654
- feiner pastetenteig (rezept)Feiner Pastetenteig (Rezept)1655
- fettarm vs. fettreich (teig & masse)Fettarm vs. fettreich (Teig & Masse)1656
- fettfondue (fondue bourguignonne)Fettfondue (Fondue Bourguignonne)1657
- feuerzangbowleFeuerzangbowle1658
- flammeri & coFlammeri & Co1659
- flanFlan1660
- flussige masseFlüssige Masse1661
- fondFond1662
- fondueFondue1663
- franzosischer blatterteigFranzösischer Blätterteig1664
- freischiebenFreischieben1665
- frikadelleFrikadelle1666
- frischkostFrischkost1667
- frucht-eiscremeFrucht-Eiscreme1668
- fruchteisFruchteis1669
- fruchtekuchenFrüchtekuchen1670
- fruchtgemuse-seitan-pastete (rezept)Fruchtgemüse-Seitan-Pastete (Rezept)1671
- fruchtsorbetFruchtsorbet1672
- fruhlingsrolleFrühlingsrolle1673
- fullung, farce & masseFüllung, Farce & Masse1674
- gebackausbeute (ga)Gebäckausbeute (GA)1675
- gebratenes souffléGebratenes Soufflé1676
- gebundene suppenGebundene Suppen1677
- gebundener schaum: soufflé, mousse & coGebundener Schaum: Soufflé, Mousse & Co1678
- gedampfte hefeklosseGedämpfte Hefeklöße1679
- gefrorenes: eis & coGefrorenes: Eis & Co1680
- gefullte reisblatter (rezept)Gefüllte Reisblätter (Rezept)1681
- gefullte teigtascheGefüllte Teigtasche1682
- gefullter kartoffelrosti (rezept)Gefüllter Kartoffelrösti (Rezept)1683
- gefulltesGefülltes1684
- gegarte terrineGegarte Terrine1685
- gelierte terrineGelierte Terrine1686
- gemusestrudel (rezept)Gemüsestrudel (Rezept)1687
- gepresste terrineGepresste Terrine1688
- geschlossene pasteteGeschlossene Pastete1689
- geschmolzene schokolade/kuverture (grundrezept)Geschmolzene Schokolade/Kuvertüre (Grundrezept)1690
- getrocknetes souffléGetrocknetes Soufflé1691
- gezogener hefeteiggezogener Hefeteig1692
- glaceGlace1693
- glasurGlasur1694
- gluhweinGlühwein1695
- gnocchi (rezept)Gnocchi (Rezept)1696
- granitaGranita1697
- granitéGranité1698
- grapefruit-sorbet (rezept)Grapefruit-Sorbet (Rezept)1699
- gratinGratin1700
- gratin dauphinoiseGratin Dauphinoise1701
- graupen-pudding (rezept)Graupen-Pudding (Rezept)1702
- griesssknodelteig zum fullen (rezept)Griesßknödelteig zum Füllen (Rezept)1703
- grundsauceGrundsauce1704
- grutzeGrütze1705
- gugelhupf (napfkuchen)Gugelhupf (Napfkuchen)1706
- gulasch, ragout, frikasseeGulasch, Ragout, Frikassee1707
- haferflocken-obst-auflauf (rezept)Haferflocken-Obst-Auflauf (Rezept)1708
- halbgefrorenesHalbgefrorenes1709
- haube fur baiserkuchenHaube für Baiserkuchen1710
- hefe-blatterteigHefe-Blätterteig1711
- hefe-kirschkuchen (rezept)Hefe-Kirschkuchen (Rezept)1712
- hefebuchteln (rezept)Hefebuchteln (Rezept)1713
- hefeteigHefeteig1714
- herrentorteHerrentorte1715
- hollandische sauceHolländische Sauce1716
- hollandischer blatterteig (blitz-blatterteig)Holländischer Blätterteig (Blitz-Blätterteig)1717
- hornchenHörnchen1718
- impfmethode (kuverture)Impfmethode (Kuvertüre)1719
- kaltes souffléKaltes Soufflé1720
- kamin (pastete)Kamin (Pastete)1721
- karamell-sauce (rezept)Karamell-Sauce (Rezept)1722
- karamellisiertes limetten-parfait (rezept)Karamellisiertes Limetten-Parfait (Rezept)1723
- kartoffel-kase-gratin (rezept)Kartoffel-Käse-Gratin (Rezept)1724
- kartoffelauflauf (rezept)Kartoffelauflauf (Rezept)1725
- kartoffelgratin classic (rezept)Kartoffelgratin Classic (Rezept)1726
- kartoffelkrokette (rezept)Kartoffelkrokette (Rezept)1727
- kartoffelpuree (rezept)Kartoffelpüree (Rezept)1728
- kase-fondueKäse-Fondue1729
- kase-murbeteigKäse-Mürbeteig1730
- kase-windbeutel (rezept)Käse-Windbeutel (Rezept)1731
- kiwi-sauce (rezept)Kiwi-Sauce (Rezept)1732
- klare suppeKlare Suppe1733
- klassische pasteteKlassische Pastete1734
- klopsKlops1735
- klossKloß1736
- knetteigKnetteig1737
- knodel, pudding, bratling & coKnödel, Pudding, Bratling & Co1738
- kohlrouladen (rezept)Kohlrouladen (Rezept)1739
- kompottKompott1740
- konditorcremeKonditorcreme1741
- konditorcreme classic (rezept)Konditorcreme Classic (Rezept)1742
- konfitKonfit1743
- konigin-pasteteKönigin-Pastete1744
- kopenhagenerKopenhagener1745
- kraftbruheKraftbrühe1746
- krauter-sahne (rezept)Kräuter-Sahne (Rezept)1747
- kremKrem1748
- kroketteKrokette1749
- krume & krusteKrume & Kruste1750
- krustenriss (ausbund)Krustenriss (Ausbund)1751
- kuchenKuchen1752
- kurbis-suppe (rezept)Kürbis-Suppe (Rezept)1753
- kurbiscremesuppe (rezept)Kürbiscremesuppe (Rezept)1754
- kuvertierenKuvertieren1755
- legierte suppeLegierte Suppe1756
- leicht vs. schwer (teig & masse)Leicht vs. schwer (Teig & Masse)1757
- leichte vegane biskuitmasse (rezept)Leichte vegane Biskuitmasse (Rezept)1758
- leichte wiener masse (rezept)Leichte Wiener Masse (Rezept)1759
- leichter hefeteig (rezept)Leichter Hefeteig (Rezept)1760
- leichter quark-ol-teig (rezept)Leichter Quark-Öl-Teig (Rezept)1761
- leichtes kaffee-soufflé (rezept)Leichtes Kaffee-Soufflé (Rezept)1762
- limetten-parfait (rezept)Limetten-Parfait (Rezept)1763
- linseneintopf mit schulbrot-croutons (rezept)Linseneintopf mit Schulbrot-Croutons (Rezept)1764
- linzer teigLinzer Teig1765
- luftiger ausbackteig (rezept)Luftiger Ausbackteig (Rezept)1766
- maibowleMaibowle1767
- mandel-panna cotta (rezept)Mandel-Panna cotta (Rezept)1768
- mandelmakronen (rezept)Mandelmakronen (Rezept)1769
- mark/fruchtmarkMark/Fruchtmark1770
- marmorkuchenMarmorkuchen1771
- masseMasse1772
- masse ohne aufschlagMasse ohne Aufschlag1773
- maultascheMaultasche1774
- mayonnaiseMayonnaise1775
- mehlbutterMehlbutter1776
- mehlschwitzeMehlschwitze1777
- mehlspeiseMehlspeise1778
- meringue-masseMeringue-Masse1779
- milcheisMilcheis1780
- mittelschwere biskuitmasse (rezept)Mittelschwere Biskuitmasse (Rezept)1781
- mittelschwere eiklarmasse (rezept)Mittelschwere Eiklarmasse (Rezept)1782
- mittelschwere ruhrmasse (rezept)Mittelschwere Rührmasse (Rezept)1783
- mittelschwerer hefeteig (rezept)Mittelschwerer Hefeteig (Rezept)1784
- mixed picklesMixed Pickles1785
- mohrenschaum (rezept)Möhrenschaum (Rezept)1786
- mousseMousse1787
- mousse au chocolat (rezept)Mousse au Chocolat (Rezept)1788
- mousse von weisser schokolade (rezept)Mousse von weißer Schokolade (Rezept)1789
- murbeteigMürbeteig1790
- musMus1791
- nocken (gnocchi)Nocken (Gnocchi)1792
- nudel- & strudelteigNudel- & Strudelteig1793
- nudelteig (rezept)Nudelteig (Rezept)1794
- nuss-/mandelbiskuit (rezept)Nuss-/Mandelbiskuit (Rezept)1795
- nusskuchenNusskuchen1796
- obstkuchenObstkuchen1797
- obstkuchen/blechkuchenObstkuchen/Blechkuchen1798
- offene pasteteOffene Pastete1799
- omelett (rezept)Omelett (Rezept)1800
- omelett-torte (rezept)Omelett-Torte (Rezept)1801
- palatschinkenPalatschinken1802
- paprika-carpaccio (rezept)Paprika-Carpaccio (Rezept)1803
- parfaitParfait1804
- pastePaste1805
- pastetePastete1806
- pastete classicPastete Classic1807
- pastete mit gebackhullePastete mit Gebäckhülle1808
- patisserie-cremePatisserie-Creme1809
- pfannkuchenPfannkuchen1810
- pfannkuchenteigPfannkuchenteig1811
- pfefferminz-mousse (rezept)Pfefferminz-Mousse (Rezept)1812
- pickles, relish, chutney, ketchupPickles, Relish, Chutney, Ketchup1813
- pilz-sulze (rezept)Pilz-Sülze (Rezept)1814
- pilze & zucchini in balsamico (rezept)Pilze & Zucchini in Balsamico (Rezept)1815
- piroggePirogge1816
- pizzaPizza1817
- pizza calzonePizza Calzone1818
- pizzateigPizzateig1819
- platzchenteig (kekse)Plätzchenteig (Kekse)1820
- plinsenPlinsen1821
- plunderteigPlunderteig1822
- polenta-pilz-schnitte (rezept)Polenta-Pilz-Schnitte (Rezept)1823
- puddingPudding1824
- pudding classicPudding Classic1825
- puderzuckerglasur (grundrezept)Puderzuckerglasur (Grundrezept)1826
- pureePüree1827
- pureesuppePüreesuppe1828
- quark-ol-teigQuark-Öl-Teig1829
- quark-soufflé (rezept)Quark-Soufflé (Rezept)1830
- quarkknodelchen (rezept)Quarkknödelchen (Rezept)1831
- quicheQuiche1832
- rahm-eisRahm-Eis1833
- rahmsuppeRahmsuppe1834
- ratatouilleRatatouille1835
- ratatouille-terrine mit seitan (rezept)Ratatouille-Terrine mit Seitan (Rezept)1836
- ravioliRavioli1837
- reduktionReduktion1838
- reibekuchenReibekuchen1839
- reisplatzchen (rezept)Reisplätzchen (Rezept)1840
- remouladeRemoulade1841
- rhabarber-suppchen (rezept)Rhabarber-Süppchen (Rezept)1842
- ribollataRibollata1843
- rohkostRohkost1844
- rote grutze (rezept)Rote Grütze (Rezept)1845
- rotwein-pumpernickel-sauce (rezept)Rotwein-Pumpernickel-Sauce (Rezept)1846
- rouladeRoulade1847
- royaleRoyale1848
- ruhrmasseRührmasse1849
- rumtopfRumtopf1850
- russische charlotteRussische Charlotte1851
- sachertorteSachertorte1852
- sahne-eisSahne-Eis1853
- salatSalat1854
- salbeibutter (rezept)Salbeibutter (Rezept)1855
- salsaSalsa1856
- samosaSamosa1857
- samtsauceSamtsauce1858
- samtsuppeSamtsuppe1859
- sandkuchenSandkuchen1860
- sandmasseSandmasse1861
- sandteigSandteig1862
- sauceSauce1863
- sauce & suppeSauce & Suppe1864
- sauce bearnaise (rezept)Sauce Bearnaise (Rezept)1865
- sauce hollandaise classic (rezept)Sauce Hollandaise Classic (Rezept)1866
- sauce: bindung mit eiSauce: Bindung mit Ei1867
- sauce: bindung mit emulsionSauce: Bindung mit Emulsion1868
- sauce: bindung mit milchproduktenSauce: Bindung mit Milchprodukten1869
- sauce: bindung mit pureeSauce: Bindung mit Püree1870
- sauce: bindung mit reduktionSauce: Bindung mit Reduktion1871
- sauce: bindung mit starkeSauce: Bindung mit Stärke1872
- sauce: weitere bindungsmethodenSauce: Weitere Bindungsmethoden1873
- savarinSavarin1874
- schaumSchaum1875
- schaumsuppeSchaumsuppe1876
- schaumsuppe vom kopfsalat (rezept)Schaumsuppe vom Kopfsalat (Rezept)1877
- scherbettScherbett1878
- schieben (einschiessen/beschicken)Schieben (Einschießen/beschicken)1879
- schluss (wirkschluss)Schluss (Wirkschluss)1880
- schmand-frucht-sauce (rezept)Schmand-Frucht-Sauce (Rezept)1881
- schneckenSchnecken1882
- schnee-eierSchnee-Eier1883
- schnelle hollandaise (rezept)Schnelle Hollandaise (Rezept)1884
- schoko-fettglasur (grundrezept)Schoko-Fettglasur (Grundrezept)1885
- schokobiskuit (rezept)Schokobiskuit (Rezept)1886
- schokoladen-fondueSchokoladen-Fondue1887
- schusselpasteteSchüsselpastete1888
- schwadenSchwaden1889
- schwerer hefeteig (rezept)Schwerer Hefeteig (Rezept)1890
- schwerer quark-ol-teig (rezept)Schwerer Quark-Öl-Teig (Rezept)1891
- sehr leichte mehlschwitze (rezept)Sehr leichte Mehlschwitze (Rezept)1892
- seitan-gulasch (rezept)Seitan-Gulasch (Rezept)1893
- sellerie-pudding (rezept)Sellerie-Pudding (Rezept)1894
- senf-honig-vinaigrette (rezept)Senf-Honig-Vinaigrette (Rezept)1895
- servietten-gemuseknodel (rezept)Servietten-Gemüseknödel (Rezept)1896
- serviettenknodelServiettenknödel1897
- softeisSofteis1898
- sorbetSorbet1899
- sosseSoße1900
- soufflierenSoufflieren1901
- souffliertes omelett/schaumomelett (rezept)Souffliertes Omelett/Schaumomelett (Rezept)1902
- souffléSoufflé1903
- soufflé glacéSoufflé glacé1904
- speiseeisSpeiseeis1905
- speiseeisverordnungSpeiseeisverordnung1906
- speisenSpeisen1907
- spinat-soufflé (rezept)Spinat-Soufflé (Rezept)1908
- spritzgebackSpritzgebäck1909
- spritzkuchen/krapfen/churrosSpritzkuchen/Krapfen/Churros1910
- stampfStampf1911
- stand (teig & masse)Stand (Teig & Masse)1912
- stock-/stuck-/endgareStock-/Stück-/Endgare1913
- stollenStollen1914
- streuselStreusel1915
- strudelStrudel1916
- strudelteig (rezept)Strudelteig (Rezept)1917
- stuckchenStückchen1918
- sudSud1919
- sulzeSülze1920
- suppen-einlagenSuppen-Einlagen1921
- susse rotweinsauce (rezept)Süße Rotweinsauce (Rezept)1922
- susses hefebrot (brioche)Süßes Hefebrot (Brioche)1923
- tablieren (kuverture)Tablieren (Kuvertüre)1924
- tarteTarte1925
- tascheTasche1926
- teekuchenTeekuchen1927
- teig & masseTeig & Masse1928
- teig formen (wirken)Teig formen (wirken)1929
- teigausbeute (ta/netto-ta)Teigausbeute (TA/Netto-TA)1930
- teigelastizitat (reissfestigkeit/bindigkeit)Teigelastizität (Reißfestigkeit/Bindigkeit)1931
- teigfuhrungTeigführung1932
- teigfuhrung (kalt/warm)Teigführung (kalt/warm)1933
- teigrolleTeigrolle1934
- teigruhe (gare)Teigruhe (Gare)1935
- teigtascheTeigtasche1936
- temperierte kuvertureglasur (grundrezept)Temperierte Kuvertüreglasur (Grundrezept)1937
- terrineTerrine1938
- terrinen-einlagenTerrinen-Einlagen1939
- tirami-suTirami-Su1940
- tomaten-bruhe (rezept)Tomaten-Brühe (Rezept)1941
- tomaten-sorbet (rezept)Tomaten-Sorbet (Rezept)1942
- torteTorte1943
- tortelliniTortellini1944
- tortenbodenTortenboden1945
- tortillaTortilla1946
- tunkeTunke1947
- ungebundene sauceUngebundene Sauce1948
- ungebundene suppeUngebundene Suppe1949
- vanille-eis (rezept)Vanille-Eis (Rezept)1950
- vanille-pastete (rezept)Vanille-Pastete (Rezept)1951
- vanillecremeVanillecreme1952
- vanillepuddingVanillepudding1953
- vanillesauce classic (rezept)Vanillesauce Classic (Rezept)1954
- vegane blitz-mayo (rezept)Vegane Blitz-Mayo (Rezept)1955
- vegane eiklarmasse (rezept)Vegane Eiklarmasse (Rezept)1956
- vegane mayonnaiseVegane Mayonnaise1957
- veloutéVelouté1958
- vinaigretteVinaigrette1959
- vorteig (kurz/lang)Vorteig (kurz/lang)1960
- wackelpudding (wackelpetra/gotterspeise)Wackelpudding (Wackelpetra/Götterspeise)1961
- wan-tanWan-Tan1962
- wassereisWassereis1963
- weisses mokka-eis (rezept)Weißes Mokka-Eis (Rezept)1964
- wiener bodenWiener Boden1965
- wiener masseWiener Masse1966
- windbeutel/profiteroles/eclairsWindbeutel/Profiteroles/Eclairs1967
- wrapWrap1968
- zah vs. murbe (teig)Zäh vs. mürbe (Teig)1969
- ziegenkase-sauce (rezept)Ziegenkäse-Sauce (Rezept)1970
- zimteis (rezept)Zimteis (Rezept)1971
- zuckerglasur (grundrezept)Zuckerglasur (Grundrezept)1972
- zuckerteigZuckerteig1973
- zuppa ingleseZuppa Inglese1974
- ablaufdatum (verfallsdatum)Ablaufdatum (Verfallsdatum)1975
- acrylamidAcrylamid1976
- al denteAl dente1977
- albumin (emulgator)Albumin (Emulgator)1978
- allicinAllicin1979
- allround-kuchenmaschineAllround-Küchenmaschine1980
- alufolie (silberpapier)Alufolie (Silberpapier)1981
- aluminium (alu)Aluminium (Alu)1982
- amateurAmateur1983
- aminosaurenAminosäuren1984
- anhaftungskraft (adhasion)Anhaftungskraft (Adhäsion)1985
- antihaft-beschichtungAntihaft-Beschichtung1986
- apfelentkerner (apfelausstecher)Apfelentkerner (Apfelausstecher)1987
- apfelsaureApfelsäure1988
- arbeitsmittelArbeitsmittel1989
- ascorbinsaure (vitamin c)Ascorbinsäure (Vitamin C)1990
- athylenÄthylen1991
- ausseres & inneres riechenÄußeres & inneres Riechen1992
- auswahl von nahrungAuswahl von Nahrung1993
- backblechBackblech1994
- backformBackform1995
- backpapier (wachspapier/backtrennpapier)Backpapier (Wachspapier/Backtrennpapier)1996
- backpinsel (kuchenpinsel)Backpinsel (Küchenpinsel)1997
- ballaststoffeBallaststoffe1998
- bausteine der lebensmittelBausteine der Lebensmittel1999
- beschaffenheitBeschaffenheit2000
- bewertung von nahrungBewertung von Nahrung2001
- bissfestBissfest2002
- bouquet garniBouquet Garni2003
- braunungBräunung2004
- brennwert)Brennwert)2005
- brotmesser (wellenmesser)Brotmesser (Wellenmesser)2006
- brunoiseBrunoise2007
- buffetplanungBuffetplanung2008
- c2h4C2H42009
- capsaicinCapsaicin2010
- carb (kohlenhydrate)Carb (Kohlenhydrate)2011
- cholesterin (cholesterol)Cholesterin (Cholesterol)2012
- cholesterinspiegelCholesterinspiegel2013
- concasséConcassé2014
- d(-)-milchsaure (linksdrehend)D(-)-Milchsäure (linksdrehend)2015
- damalsDamals2016
- dampfeinsatzDämpfeinsatz2017
- dauerbackfolieDauerbackfolie2018
- deckelDeckel2019
- diatDiät2020
- dick-/zah-flussigkeitDick-/Zäh-Flüssigkeit2021
- diffusion & osmoseDiffusion & Osmose2022
- digitalwaageDigitalwaage2023
- dilettantDilettant2024
- dispersion & emulsionDispersion & Emulsion2025
- duftDuft2026
- dunnflussigkeit (fluiditat)Dünnflüssigkeit (Fluidität)2027
- durchmischungDurchmischung2028
- duxellesDuxelles2029
- edelstahl (18/10/cromargan)Edelstahl (18/10/Cromargan)2030
- einseitige diffusionEinseitige Diffusion2031
- eisen/gusseisenEisen/Gusseisen2032
- eismaschine (speiseeis-bereiter)Eismaschine (Speiseeis-Bereiter)2033
- eiweisseEiweiße2034
- eiweissgerinnung (ausfallung/ausflockung/denaturierung/dicklegen/koagulation/stockung/verklumpung)Eiweißgerinnung (Ausfällung/Ausflockung/Denaturierung/Dicklegen/Koagulation/Stockung/Verklumpung)2035
- elektrische kleingerateElektrische Kleingeräte2036
- elektroherdElektroherd2037
- elektromesserElektromesser2038
- empfindungEmpfindung2039
- emulsionEmulsion2040
- enzymatische braunungEnzymatische Bräunung2041
- enzyme (fermente)Enzyme (Fermente)2042
- erwartungenErwartungen2043
- essen lightEssen light2044
- essenzielle aminosaurenEssenzielle Aminosäuren2045
- essigsaureEssigsäure2046
- ethenEthen2047
- ethylenEthylen2048
- farbeFarbe2049
- farbe nehmenFarbe nehmen2050
- fermentationFermentation2051
- fermentierungFermentierung2052
- festigkeitFestigkeit2053
- fetteFette2054
- fleischwolf (wolf)Fleischwolf (Wolf)2055
- fliesswiderstandFließwiderstand2056
- flotte lotte (passiermuhle/gemusemuhle)Flotte Lotte (Passiermühle/Gemüsemühle)2057
- fluchtige/nicht-fluchtige saureFlüchtige/Nicht-flüchtige Säure2058
- folie & papierFolie & Papier2059
- formForm2060
- frischhaltefolie (klarsichtfolie/kunststofffolie)Frischhaltefolie (Klarsichtfolie/Kunststofffolie)2061
- fruchtsaureFruchtsäure2062
- fruherFrüher2063
- fuhlenFühlen2064
- garnierungGarnierung2065
- garniturGarnitur2066
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- gefrierschrank (eisfach/tiefkuhler)Gefrierschrank (Eisfach/Tiefkühler)2069
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